Ako uvariť bezlepkové špagety?

Hortenzia Svobodová
Hortenzia Svobodová
• 6 min čítanie
Rovnako ako cestoviny s lepkom v nich sa na varnej doske varia bezlepkové špagety
Rovnako ako cestoviny s lepkom v nich sa na varnej doske varia bezlepkové špagety.

Bezlepkové špagety sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí majú alergiu na lepok. Rovnako ako cestoviny s lepkom v nich sa na varnej doske varia bezlepkové špagety. Na rozdiel od tradičných cestovín sú však bezlepkové cestoviny lepkavejšie a vyžadujú neustále miešanie. Ak budete postupovať správne, môžete pripraviť dokonale uvarené bezlepkové špagety.

Prísady

Varenie rezancov

  • 1,2 gramu (34 g) soli
  • 4 americké litre (3,8 l) vody
  • 0 kg (450 g) bezlepkových cestovín

Bezlepková mäsová omáčka

  • 0 kg (450 g) mletého mäsa (hovädzie, teľacie, morčacie alebo kuracie)
  • 1 plechovka alebo banka marinarovej omáčky
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté

Cesnak a omáčka z červenej papriky

  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1/3 šálky (79 ml), olivový olej
  • 0,33 šálky (10 g) petržlenovej vňate
  • Štipka vločiek červenej papriky
Bezlepkové špagety sú skvelou alternatívou pre tých
Bezlepkové špagety sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí majú alergiu na lepok.

Robí 4-8 porcií.

Metóda 1 z 3: varenie rezancov

  1. 1
    Naplňte veľký hrniec 4 US litrami (3,8 l) vody. Použite veľký hrniec, ktorý pojme minimálne 6 amerických litrov (5,7 l) vody, aby nepretekal, keď pridáte cestoviny. Potom, čo hrniec naplníte, položte hrniec na varnú dosku.
  2. 2
    Do vody pridajte 1,2 gramu (34 g) soli. Môžete použiť kosher alebo hrubozrnnú soľ. Pridanie soli do vody pred uvarením cestovín pomôže ochutiť ich a tiež zvýši bod varu vody, čo prispeje k rýchlemu vareniu bez toho, aby bola kašovitá.
  3. 3
    Vodu priveďte do varu. Zapnite varnú dosku na vysokú teplotu a počkajte 5-10 minút, kým voda začne vrieť. Budete vedieť, že je pripravený, keď sa na povrchu vodnej hladiny energicky lámu bubliny.
    • Ak vám voda vrie, mierne znížte teplotu.
  4. 4
    Špagety vložte do hrnca opatrne, aby nedošlo k postriekaniu. Cestoviny úplne ponorte do vriacej vody. Ak je váš hrniec príliš malý na to, aby sa doň zmestili všetky špagety, ponorte jeden koniec špagiet do vody a druhý koniec cestovín vyčnievajte z hrnca. Akonáhle polovica zmäkne, zvyšné cestoviny zatlačte pod vodu lyžičkou alebo vidličkou.
  5. 5
    Počkajte, kým voda opäť prejde varom, potom znížte teplotu. Voda by mala pri varení cestovín naďalej vrieť, ale váš sporák nemusí byť na najvyššom stupni. Počkajte niekoľko sekúnd, kým sa voda opäť uvedie do varu, potom ju znížte na stredne vysokú, aby sa voda nevarila.
  6. 6
    Špagety premiešajte každé 2 minúty. Bezlepkové cestoviny kvôli vysokému obsahu škrobu spôsobujú zlepenie rezancov. Miešanie špagiet lyžicou alebo vidličkou zabráni tomu, aby sa vám cestoviny zlepili a zlepili.
    • Do cestovín nemusíte pridávať olej ani tuk, pokiaľ ich miešate.
  7. 7
    Špagety varíme 5-12 minút. Špagety uchovávajte vo vriacej vode odkryté. Hrniec naďalej sledujte a miešajte cestoviny, aby sa nezlepili. Chuťovo vyskúšajte kúsok špagiet asi 5 minút, aby ste zistili, či sú uvarené podľa vašej chuti. Ak potrebuje viac času, pokračujte vo varení a hrnci miešajte, kým špagety nie sú dostatočne mäkké.
  8. 8
    Vyberte hrniec zo sporáka a vypnite ho. Aby ste sa nespálili, používajte rukavice do rúry. Vezmite hrniec na špagety a položte ho na chladný horák. Z bezpečnostných dôvodov vypnite horáky na sporáku.
  9. 9
    Cestoviny scedíme nad drez. Vložte sitko do drezu a cestoviny opatrne nalejte do sitka. Robte to pomaly, aby ste zabránili vystreknutiu z horúcej vody.
    • Cestoviny by ste nemali opláchnuť, pretože odstránia škrob.
  10. 10
    Špagety nalejeme späť do hrnca. Špagety nenechávajte v sitku alebo sa budú lepiť. Namiesto toho ho čo najskôr preneste späť do hrnca, v ktorom ste ho varili, a znova premiešajte.
  11. 11
    Omáčku pridajte k cestovinám čo najskôr. Rýchle pridanie omáčky do cestovín zabráni zlepeniu. Bezlepkové špagety môžu chutiť suchšie ako tradičné špagety, takže na udržanie vlhkosti bude možno potrebné použiť viac omáčky ako obvykle.
    • Pozrite sa na štítok omáčky, ktorú chcete použiť, aby ste sa presvedčili, že je tiež bezlepková.
Omáčkou rýchlo zalejte bezlepkové cestoviny
Akonáhle je omáčka hotová, omáčkou rýchlo zalejte bezlepkové cestoviny, než sa začnú lepiť.

Metóda 2 z 3: príprava bezlepkovej mäsovej omáčky

  1. 1
    Do horúcej panvice dajte 0 kg (450 g) mäsa. Otočte horák na varnej doske na stredne vysokú a vložte mäso do panvice. Rozbiť mleté hovädzie mäso s drevenou lyžicou.
    • Na prípravu mäsovej omáčky môžete použiť mleté morčacie, kuracie, hovädzie alebo teľacie mäso.
  2. 2
    K mäsu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, cesnak a korenie. Pridajte zeleninu na panvicu a premiešajte mäso a zeleninu, aby sa zapracovali. Podľa chuti pridajte soľ, korenie, oregano a bazalku.
    • Ak chcete, môžete do omáčky pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad na kocky nakrájanú zelenú alebo červenú papriku a mrkvu.
  3. 3
    Mäso uvarte, kým nezhnedne a zelenina nie je mäkká. Mäso miešajte na panvici 5-7 minút, alebo kým mäso nie je hnedé a v strede už nie je červené. Zelenina by mala byť tiež mäkká.
  4. 4
    Vypustite tuk do nádoby. Mäso premiestnite na jednu stranu panvice stierkou alebo vidličkou. Panvicu pomaly a opatrne vyklopte a nalejte tuk do nádoby alebo pohára.
  5. 5
    Pridajte omáčku na panvicu a varte ďalších 10 minút. Na panvicu pomaly nalejte svoju obľúbenú nádobu s marinarovou omáčkou. Pri ďalšom varení by mäso a zelenina mali absorbovať omáčku a omáčka by mala zhustnúť.
Bezlepkové špagety môžu chutiť suchšie ako tradičné špagety
Bezlepkové špagety môžu chutiť suchšie ako tradičné špagety, takže na udržanie vlhkosti bude možno potrebné použiť viac omáčky ako obvykle.

Metóda 3 z 3: výroba omáčky z cesnaku a červenej papriky

  1. 1
    Teplo 1/3 šálku (79 ml) a extra panenského olivového oleja na panvici. Panvicu položte na varnú dosku a zohrejte na stredne vysokú teplotu. Na panvicu opatrne nalejte olivový olej a nechajte ho zohriať 3-5 minút.
    • Olej neprehrievajte, kým nebude údiť, alebo to ovplyvní chuť vašej omáčky.
  2. 2
    Vločky červenej papriky, cesnak a petržlenovú vňať restujte 3 minúty. Znížte teplotu na strednú teplotu a opatrne vložte ingrediencie do panvice s olejom. Cesnak by mal okamžite začať sykať a variť. Pokračujte v miešaní ingrediencií, kým sa nestanú aromatickými.
  3. 3
    Do omáčky pridajte 1,5 šálky (350 ml) vody z cestovín. Polievkovou lyžicou odmerajte 1,5 šálky (350 ml) ochutenej cestovinovej vody. Pridajte ho do omáčky z olivového oleja. Akonáhle je omáčka hotová, rýchlo zalejte omáčkou svoje bezlepkové cestoviny, než sa začnú lepiť.
  4. 4
    Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Sitko
  • Hrniec
  • Držiaky na hrnce alebo rukavice
  • Miešací riad

Tipy

  • Chladené bezlepkové cestoviny zvyčajne nechutia dobre. Pred jedlom ju dajte zohriať do mikrovlnnej rúry alebo zohriať.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť Arroz Chaufa?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť ryžovú múku?
  2. Ako urobiť bezlepkovú kôrku cheesecaku?
  3. Ako pripraviť bezlepkové palacinky?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť špagetový koláč?Elvíra Nemcová
  2. Ako uvariť špagetovú pizzu?Malvína Nemcová
  3. Ako uvariť vyprážanú ryžu?Blanka Balážová
  4. Ako pripraviť vyprážanú ryžu zo zvyšnej ryže?Elvíra Nemcová
  5. Ako pripraviť vyprážanú ryžu z mäsa a zeleniny?PhMr. Bohumila Plšková
  6. Ako pripraviť vyprážanú ryžu z kapustovej kapusty?Milena Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail