Ako písať o víne?
Potom víno očistite a nasajte jeho arómy, aby ste našli „vypnuté“ chute a základné zložky vína.
Ochutnávka vína je činnosť, ktorá zahŕňa všetky vaše zmysly. Aby ste si zapamätali, ako konkrétne vína vonia, chutia a cítia sa ako v ústach, musíte napísať o zážitkoch! Je dôležité poznať svoju základnú slovnú zásobu vína, aby ste o vínach mohli písať. Potom sa budete musieť rozhodnúť, či si robíte iba všeobecné poznámky k chuti, alebo dúfate, že sa stanete profesionálnym spisovateľom vína.
Metóda 1 z 3: písanie poznámok k ochutnávke vína
- 1Odsudzujte víno podľa vírenia, vône a ochutnávky. Spoľahnite sa na svoje zmysly zraku, čuchu a chuti, aby ste správne určili kvalitu vína. Budete chcieť začať tým, že uvidíte, potom budete voňať a nakoniec prejdete na zábavnú časť - ochutnávanie!
- Najprv roztočte víno vo svojom pohári (pohár držte pri prvom postupe na rovnom povrchu) a vyhľadajte „nohy“ alebo čiary, ktoré pomaly padajú po boku pohára. Dobré „nohy“ naznačujú vyšší obsah alkoholu a glycerínu charakteristický pre plnšie a hutnejšie vína.
- Potom víno očistite a nasajte jeho arómy, aby ste našli „vypnuté“ chute a základné zložky vína.
- Nakoniec víno - alebo ochutnajte -. Budete chcieť malý dúšok, ktorý vám pomaly zaplní ústa, aby ste si našli čas a zhodnotili, čo vám vaše chuťové poháriky o víne hovoria. Pri ochutnávaní sa pokúste zistiť, či je víno vyvážené - sú si chute navzájom dokonca v rovnakých pomeroch?
- 2Popíšte základné vlastnosti vína. Zaznamenajte si svoje myšlienky bezprostredne po ochutnaní vína. Zahrňte poznámky o farbe, aróme, tele, kyslosti, obsahu tanínu a alkoholu a celkovom dojme z vína. Buďte čo najpresnejší a najpodrobnejší a zároveň držte poznámku krátku.
- Príkladom tohto druhu poznámky môže byť niečo ako: „Vzhľad rubínovo červenej farby. Silné arómy maliny a čerešne s nádychom vanilky. Nízka kyslosť, ale vysoký obsah trieslovín. Plné telo. Celkovo vyvážené a príjemné. "
- 3Zamerajte sa na najpamätnejšie vlastnosti. Nepíšte si každú jednu vec, ktorú si na víne všimnete. To by mohlo spôsobiť, že vaše poznámky budú príliš komplikované. Zamerajte sa na to, čo je na víne najpamätnejšie alebo jedinečné. Mali by ste tiež vziať na vedomie vlastnosti, ktoré víno skutočne definujú.
- Ak vás vzhľad vína napríklad ohromil, určite to zaznamenajte s konkrétnymi podrobnosťami.
- Keď premýšľate o jedinečnosti, je dobré pridať nejaký kontext. Môžete napríklad napísať, kde a kedy bolo víno vyrobené.
- 4Uveďte, či vám víno chutilo. Nezabudnite napísať, či sa vám to páčilo alebo nie. Tieto informácie potrebujete na to, aby ste sa rozhodli, či ich vypijete znova a či by ste ich odporučili iným nadšencom vína.
Odsudzujte víno podľa vírenia, vône a ochutnávky. - 5Nechajte poznámku vyniknúť. Pokúste sa neopísať každé víno, ktoré ochutnáte, rovnakými slovami. Vďaka tomu si budete ťažko pamätať, prečo by ste chceli piť jedno víno nad druhým. Usilujte sa o opisy, ktoré sú dostatočne konkrétne, aby každému vínu dodali osobitú poznámku.
Metóda 2 z 3: byť profesionálnym spisovateľom vína
- 1Vzdelávajte sa ako spisovateľ. Ak ste ešte vysokoškolský študent, snažte sa získať titul z humanitných vied s veľkým zameraním na písanie. Ak nie ste v škole, prihláste sa na hodinu kreatívneho písania alebo žurnalistiky na komunitnej škole alebo online. Nacvičujte si písanie krátkych a popisných častí tak často, ako môžete.
- 2Pri nácviku píšte zmyslovým jazykom. Ak sa chcete stať lepším spisovateľom, píšte o čomkoľvek a o všetkom! Bez ohľadu na to, vaše písanie by malo byť zmyslové. Chcete si zvyknúť čitateľom hovoriť, čo veci cítia, chutia, vonia a ako vyzerajú.
- Môžete napísať o prechádzke lesom so svojim psom. Zamerajte sa na vety ako: „Krehké listy nám chrumkali a vŕzgali pod nohami, čím narúšali ťažké ranné ticho. Vôňa polámaných listov vírila až do rosnej hmly.“
- 3Absolvujte hodiny ochutnávky vína. Ak píšete o víne profesionálne (namiesto iba pre seba), budete musieť poznať základné žargóny, históriu a detaily vinárskeho sveta. Pripojte sa k internetu a vyhľadajte kurzy degustácie vína vo vašom cenovom rozpätí. Cieľom je organizácia, ktorá je medzinárodne uznávaná, a školiť profesionálnych degustátorov.
- Vyučovanie môže trvať iba jeden deň alebo môže trvať niekoľko mesiacov.
- Aj keď môžete začať so základnými triedami, nakoniec budete chcieť absolvovať pokročilejšie kurzy degustácie. Môžete dokonca chcieť byť vyškolený ako someliér, certifikovaný vinársky profesionál.
- 4Vo svojich príspevkoch o víne používajte bohatý a popisný jazyk. Keď píšete o víne, zamerajte sa na detaily. Hľadaj slová, ktoré čitateľom povedia, v čom je toto víno jedinečné. Určite napíšte o tom, ako víno zapojilo vaše zmysly.
- Namiesto toho, aby ste víno napríklad nazývali hladkým, by ste ho mohli opísať ako „maslové“.
- Spisovatelia vína sa spoliehajú na množstvo konkrétnych deskriptorov, ktoré pomáhajú čitateľom porozumieť vínam, o ktorých píšu. Zvážte použitie slov ako: „drevitý“, „krémový“, „bylinkový“, „zemitý“, „kvetinový“ alebo „dymový“.
- 5Zahrňte pre svojich čitateľov konečný súčet. V konečnom dôsledku chcú čitatelia vedieť, či im víno bude chutiť. Tiež chcú vedieť, s akými jedlami a konkrétnymi jedlami sa bude dobre kombinovať. Ukončite svoje popisy vína týmito odporúčaniami.
Je dôležité poznať svoju základnú slovnú zásobu vína, aby ste o vínach mohli písať. - 6Čítajte veľa, aby ste sa stali lepším spisovateľom. Prečítajte si čo najviac vínnych blogov a časopisov. Okrem toho hľadajte skvelých novinárov, ktorí píšu dobre a popisne. Mali by ste tiež hľadať dobre napísanú literatúru faktu. Najlepším spôsobom, ako sa stať lepším spisovateľom, je byť dobrým čitateľom!
- 7Požiadajte o spätnú väzbu od kolegov spisovateľov. Nájdi si kamaráta na písanie. Môže to byť ďalší spisovateľ vína alebo priateľ, ktorého poznáte zo školy. Vymieňajte si s nimi písomné práce. Poskytujte si navzájom kritickú spätnú väzbu zameranú na to, aby bolo vaše písanie ostrejšie a popisnejšie.
- Pred odoslaním svojmu priateľovi svoju prácu upravte. Malé pravopisné a gramatické chyby by ste mali zachytiť sami.
- 8Píšte online alebo do časopisov. Svet písania vína sa rozširuje, čo znamená, že existuje veľa spôsobov, ako môžete svoje písanie dostať von. Založte si vínny blog a propagujte ho na sociálnych sieťach, aby ste získali úspech. Kusy môžete tiež posielať do známych časopisov o víne.
- Pretože je tu toľko spisovateľov vína, môže chvíľu trvať, kým si vás všimnú. Buďte trpezliví a pokračujte v uverejňovaní príspevkov.
- Skúste sa prihlásiť do služieb Food and Wine, Bon Appétit alebo Wine Spectator.
Metóda 3 z 3: osvojenie si základnej slovnej zásoby
- 1Naučte sa bežné druhy vín. Existuje mnoho rôznych vín, ale väčšina z nich spadá do niekoľkých všeobecných kategórií. Každý typ má niekoľko hlavných charakteristík. Deväť najčastejších je:
- Cabernet Sauvignon, plné červené vína, ktoré zvyčajne obsahujú nápadné triesloviny.
- Merlot, stredne červené telieska so strednými tanínmi.
- Syrah, plné červené tóny s intenzívnou ovocnou chuťou a strednými tanínmi.
- Zinfandel, ovocná, stredne plná až plná červená.
- Pinot Noir, veľmi ovocné, ľahké až stredne plné červené.
- Chardonnay, suché, plné až stredne plné bielka.
- Sauvignon Blanc, ľahké až stredne veľké bielka, ktoré sú zvyčajne veľmi citrusové.
- Rulandské šedé, suché, ale svetlé bielka.
- Rizling rýnsky, vysokokyslé vína, ktoré sú často kyslé aj sladké.
- 2Zistite, aký je rozdiel medzi sladkými a suchými vínami. Hľadaj sladkosť tým, že si všimneš, či ti víno chutí na konček jazyka. Sladké vína po sebe zanechajú aj sladké vína. Veľmi „kosť-suché“ vína nebudú chutiť vôbec sladko.
- Niektoré suché vína môžu mať nádych sladkosti. Vinári sa môžu snažiť o túto kombináciu účelovo, aby vám to počiatočné mravčenie na špičke jazyka.
- 3Identifikujte zdroje aróm. Vôňa vína pochádza z hrozna a pôdy, procesu výroby vína a procesu starnutia. Tieto rôzne vrstvy aróm zvyčajne prenášajú rôzne pachy. Tieto vrstvy sa nazývajú:
- Primárne arómy, ktoré sú zvyčajne ovocné, kvetinové a/alebo bylinné.
- Sekundárne arómy, ktoré môžu zahŕňať chlebové vône z kvasníc alebo jogurtové vône z kvasenia.
- Terciárne arómy, ktoré budú závisieť od sudov alebo fliaš, v ktorých víno dozrieva. Môžete napríklad cítiť vanilku, dub a/alebo dym.
Môžete napríklad napísať, kde a kedy bolo víno vyrobené. - 4Pri ochutnávaní vín s vysokou kyslosťou hľadajte jemnosť. Ochutnávka kyslosti spôsobí mravčenie v prednej časti a po stranách jazyka. Vína s vysokou kyslosťou budú v ústach cítiť ľahké a „šteklivé“. Môžu tiež zanechať vaše ústa mokré, ako keby ste sa práve zahryzli do jablka.
- 5Všimnite si horkej, suchej chuti vo vínach s množstvom trieslovín. Taníny pochádzajú zo zlúčenín v šupkách a semenách vínneho hrozna. Vína s množstvom trieslovín môžu mať horkú chuť a vysušia vám ústa. Taníny tiež prinesú chuť vína v ústach.
- 6Vyberte si ovocné príchute. Kedykoľvek ochutnáte víno, pokúste sa identifikovať ovocie, ktoré mu dodáva charakter. Vo všeobecnosti budete môcť vybrať iba dve alebo tri. Mali by ste si tiež všimnúť úroveň ovocnosti vo víne.
- Červené vína môžu obsahovať červené ovocie ako jahody a maliny alebo tmavé ovocie ako černice a čučoriedky.
- Biele vína môžu obsahovať citrusy ako citrón, limetka alebo grapefruit, alebo ne citrusy ako broskyňa, jablko alebo marhuľa.
- 7Cítite váhu vína v ústach. Telo vína udáva, ako sa cíti v ústach počas ochutnávky a po nej. Zamyslite sa nad tým, či chuť pretrváva, a rozhodnite sa, či vám víno pripadá na jazyk ťažké. Na základe svojich odpovedí určte, či ide o ľahké, stredné alebo plné víno.
- Vína s vyšším obsahom alkoholu sú často plnšie. Môžete otestovať vysoký obsah alkoholu sledovaním, či sa víno po vašom vírení skutočne prilepí na váš pohár.
- Plné vína sú ťažšie a dlhšie vydržia. Opakom sú vína s ľahkým telom.
Majte na pamäti tieto veci, keď sa prvýkrát učíte o víne.
- Vyskúšajte všetky hlavné odrody. Najlepším spôsobom, ako sa dozvedieť o víne, je ochutnať všetky hlavné odrody. K bielym vyskúšajte Rizling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio a Chardonnay a môžete tiež vyskúšať Rosé z rôznych regiónov. Potom by ste pre červenú vyskúšali napríklad Pinot Noir, Surat, Merlot a Malbec.
- Pri ochutnávaní vína si robte poznámky. Keď ochutnávate rôzne vína, môžete vyhodnotiť niekoľko vecí, napríklad kyslosť, sladkosť vína a telo alebo pocit, že vám víno v ústach znie. Myslite aj na tanín vo víne, ktorý pochádza z šupky hrozna a takmer vám vyschne v ústach.
- Získajte viac informácií o víne skúmaním procesu výroby vína. Keď ochutnáte rôzne odrody vína, začnite sa učiť o rôznych oblastiach, z ktorých víno pochádza, napríklad o rôznych postupoch, ktoré sa používajú na výrobu vína, a o štýloch postfermentácie, ktoré sa v týchto oblastiach používajú.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť špinavú skautskú strelu?
Komentáre (1)
- Som nováčik v degustácii vína aj v písaní o ňom. Tento článok mi dal jasný a ľahko sledovateľný východiskový bod, na ktorom môžem stavať na základe skúseností. Oceňujem tip na budovanie vlastnej slovnej zásoby a príklady bežne používaných slov.
