Ako udržať jedlo v bezpečí na večierku za dverami?
Ak na večierok na zadných dverách prinášate teplé jedlo, musíte ho udržať teplé.
Keď sa chystáte na veľkú hru, posledná vec, ktorú chcete, je, aby ste vy alebo váš priateľ ochoreli kvôli zlému jedlu. Postupujte podľa týchto tipov, ako udržať svoje jedlo bezpečné na konzumáciu.
Metóda 1 z 3: výber bezpečnejších potravín
- 1Vyberajte si jedlo, u ktorého je menšia pravdepodobnosť, že spôsobí problémy. Na rozdiel od domácej párty sa vám bude oveľa ťažšie udržiavať potraviny dostatočne studené alebo teplé, aby zabránili množeniu baktérií. Riziko bakteriálnej kontaminácie potravín môžete minimalizovať výberom potravín, ktoré dobre cestujú vonku. Niektoré príklady zahŕňajú:
- Suché jedlo: Chlieb, rožky, krekry atď. Sú zvyčajne bezpečné voľby. Je to to, čo k nim pridáte, čo vyžaduje starostlivosť, ako napríklad párky v rožku, obedové mäso a šaláty.
- Jedlo s vysokým obsahom cukru: Cukor funguje ako konzervačný prostriedok a v spojení so suchom môže zaistiť bezpečnosť potravín pre večierok na zadných dverách. Napríklad koláč (bez krémovej náplne), sušienky a cukríky.
- Čerstvé ovocie a zelenina: Za predpokladu, že sú umývané a správne s nimi zaobchádza, je ich používanie na večierku na zadných dverách spravidla bezpečné.
- 2Buďte opatrní pri potravinách, ktoré sa môžu rýchlo zhoršiť. Jedlo, ktoré obsahuje mäso, mlieko a vajcia, sa môže rýchlo pokaziť, ak nie je chladené alebo uvarené správne. Toto sú jedlá, s ktorými si treba dávať najväčší pozor.
- Ďalšie potraviny, ktoré sú potenciálne nebezpečné, pokiaľ sa nevenuje veľká pozornosť ich udržovaniu na správnej teplote, zahŕňajú ryžu, puding, zemiaky, pudingy a plnku. Každý z týchto druhov potravín je potrebné uchovávať a podávať pri správnej teplote.
- 3Vyberte si vopred zabalené jednotlivé porcie. Potraviny, ktoré sú balené jednotlivo pre každú osobu, zabalené v potravinárskom plastu a udržiavané pri správnej teplote, sú zvyčajne bezpečnou voľbou pre príležitosti zadných dverí. Jednotlivé balenia minimalizujú množstvo manipulácie od ostatných ľudí počas večierky.
- Poklesy na báze krému nie sú skvelým nápadom na večierku so zadnými dverami - veľa ľudí máčaných v rovnakom kúpeli a potreba nechať tento predmet na otvorenom priestranstve môže viesť k tomu, že sa z neho rýchlo stane nebezpečný potravinový predmet. Na druhej strane, jednotlivý dip z paradajok, napríklad salsa, môže byť skvelým spôsobom, ako sa o tie kukuričné lupienky podeliť.
- Vyrobte si salsu doma a potom jednotlivé porcie vložte do oddelených nádob s viečkami. Uchovávajte v chlade a podávajte priamo z chladničky, len keď sú všetci pripravení namočiť si chipsy.
- Poklesy na báze krému nie sú skvelým nápadom na večierku so zadnými dverami - veľa ľudí máčaných v rovnakom kúpeli a potreba nechať tento predmet na otvorenom priestranstve môže viesť k tomu, že sa z neho rýchlo stane nebezpečný potravinový predmet. Na druhej strane, jednotlivý dip z paradajok, napríklad salsa, môže byť skvelým spôsobom, ako sa o tie kukuričné lupienky podeliť.
Balenie potravín je dôležitou súčasťou prevencie šírenia kontaminantov z jednej potraviny do druhej.
Metóda 2 z 3: udržiavanie jedla pri správnej teplote
- 1Studené jedlo uchovávajte ľadové. Je úplne nevyhnutné, aby vaše studené veci zostali studené. Do tohto konca:
- Použitím teplomera spotrebiča sa uistite, že vaše potraviny zostanú pod 4°C/4,4°C. Jedlo, ktoré neostane studené, sa začne kaziť do dvoch hodín.
- Na chladenie potravín používajte tepelne vystlané/izolované piknikové/obedové vrecká alebo chladiče. Pridajte balíčky ľadu alebo ľad, aby bol ešte chladnejší. Jedlo by ste do nich mali zabaliť v okamihu, keď ich vyberiete z chladničky. Pokiaľ pečiete alebo varíte pokrmy, vždy ich nechajte vychladnúť.
- Ak máte automobilovú/prenosnú chladničku, uchovávajte v nej studené potraviny, kým nie sú pripravené na použitie.
- 2Udržujte teplé jedlo teplé. Ak na večierok na zadných dverách prinášate teplé jedlo, musíte ho udržať teplé.
- Aby bolo jedlo ako polievka horúce, vezmite si izolovanú nádobu, zalejte vriacou vodou a nechajte 2 minúty odstáť. Vyprázdnite ho a potom naplňte nádobu teplým jedlom. Jedlo tak zostane v pare niekoľko hodín.
- 3Nech je to horúce. Mäso a hydina musia pri grilovaní dosiahnuť správnu vnútornú teplotu. Vyberte si teplomer do jedla a pred podávaním skontrolujte teplotu:
- Hamburgerové karbonátky a bravčové mäso musia dosiahnuť teplotu najmenej 71°C/71,1°C
- Kura musí pred podávaním dosiahnuť teplotu fajčenia 77°C/76,6°C
- Hovädzie, jahňacie a bravčové mäso je potrebné variť na teplotu 74°C / 73,8°C
- Stredne vzácne steaky z hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa je potrebné variť na 63°C/62,7°C
- Mäso z hydinového prsníka je potrebné variť na 77°C/76,6°C
- Tmavé mäso je potrebné variť na 82°C/82,2°C
- Všetky bravčové mäso je potrebné variť na 71°C/71,10°C.
Jedlo s vysokým obsahom cukru: Cukor funguje ako konzervačný prostriedok a v spojení so suchom môže zaistiť bezpečnosť potravín pre večierok na zadných dverách.
Metóda 3 z 3: Dodržiavanie hygieny pri príprave jedál a podávaní
- 1Poriadne zabaliť. Balenie potravín je dôležitou súčasťou prevencie šírenia kontaminantov z jednej potraviny do druhej.
- Zabaľte všetky mäso oddelene od potravín pripravených na konzumáciu. Šťavy z mäsa môžu pokaziť jedlo, ako je syr a zelenina, preto ho zabaľte bezpečne.
- Mliečne výrobky balte samostatne do chladničky.
- Keď prinesiete jedlo späť domov, zlikvidujte akékoľvek jedlo, ktoré prišlo do styku s iným jedlom; Patria sem aj spoločné jedlá, v ktorých boli vidličky a podobne, pretože nemáte ani potuchy, čo mali hostia na riade.
- 2Zostaň čistý. Kedykoľvek sa dotknete surového mäsa, pred dotykom jedla si umyte ruky, a to na prípravu aj na servírovanie. Po dotyku jedla ich znova očistite.
- Dôkladne používajte vlhké utierky, aby ste zaistili, že nebudete prenášať mikróby alebo baktérie na iné potraviny alebo nádoby. Zaistite hosťom dostatok náhradných uterákov a antibakteriálnych čistiacich prostriedkov - umiestnite ich na viditeľné miesto.
- Pred podávaním všetko utrite.
- Na servírovanie a jedenie používajte iba čisté nádoby.
- 3Zvážte nákup jedla tesne pred podávaním. To neznamená, že ho kúpite od drahých predajcov; znamená to zastaviť sa v najbližšom supermarkete, než vstúpite na oslavu zadných dverí, doplniť si zásoby a vložiť potraviny do príslušných nádob na parkovisku pri supermarkete. Ak môžete skrátiť čas cesty za jedlom, tým lepšie.
- Vyhnite sa nákupu viac, ako sa bude jesť - takto nebude existovať pokušenie hromadiť zvyšky a jesť ich neskôr, keď sa zhoršia.
- Vezmite si svoju chladiacu tašku do supermarketu. Vložte potraviny priamo do nej z police v chladničke, potom ju otvorte v pokladni a požiadajte o opätovné zabalenie späť do chladničky.
- 4Grilujte opatrne. Pri grilovaní vyberte iba také množstvo mäsa, ktoré sa zmestí na gril. Zvyšok nechajte v chladničke, kým nezačne variť ďalšie kolo. Po grilovaní jedlo ihneď podávajte. Všetko, čo sa hneď nezje, by sa malo uchovávať horúce alebo vložiť do chladničky.
- Grilované potraviny ponechané vonku viac ako hodinu by ste mali zlikvidovať.
- Potrebné teploty ohrevu nájdete v predchádzajúcej časti.
- Prineste si ďalšiu vodu na čistenie; na stránke sa možno žiadne nenachádzajú.
- Ak sa vám nepáči jednorazová povaha uterákov, vyrobte si vlastnú. Navlhčite sadu umývačiek tváre a vložte ju do prázdnych detských obrúskov/zmrzliny alebo podobnej nádoby s viečkom. Pripravte si náhradné plastové vrecko na ojazdené. Pridajte antibakteriálnu pumpu na mydlo a máte hotovo.
- Marinády na mäso sa musia uchovávať v chladničke.
- Nápoje uchovávajte v oddelenom chladiči od jedla; týmto spôsobom neexistuje riziko krížovej kontaminácie (alebo stlačenia atď.). To tiež znamená, že jedlo nebude vystavené neustálemu otváraniu a zatváraniu chladiča.
- Jedzte vytiahnuté potraviny do 2 hodín od nákupu.
Čerstvé ovocie a zelenina: Za predpokladu, že sú umývané a správne s nimi zaobchádza, je ich používanie na večierku na zadných dverách spravidla bezpečné.
- Ak neviete, či je potravina bezpečná alebo nie, zlikvidujte ju.
- Látky otravy jedlom sú nezistiteľné. Nemôžete cítiť, vidieť ani ochutnať jedlo, ktoré v sebe skrýva látky otravy jedlom.
- V horúcom aute chladič nezostane chladný. Umiestnite ho do klimatizovaného auta alebo do chladného tieňa. Ak to nie je možné, zistite, či nenájdete dočasný priestor v chladničke na „požičanie“.
- 2 chladiče
- 1 izolovaná nádoba
- 1 potravinársky teplomer
- 1 kartón vlhkých uterákov
- 1 rolka papierových utierok
- Ľad
Prečítajte si tiež: Ako otestovať čerstvosť masla?
