Ako hnedé mleté hovädzie mäso?

Ak chcete hnedé mleté hovädzie mäso vypáliť pomocou sporáka, začnite nastriekaním panvice na nepriľnavý sprej na varenie a panvicu zahrejte na stredne vysoký oheň.

Hnedé mleté hovädzie mäso je spôsob tepelnej úpravy mäsa a odstránenia tuku pred pridaním hovädzieho mäsa do jedál, ako sú tacos alebo čili. Najčastejšie sa hovädzie mäso varí na varnej doske, ale ľahko to urobíte aj v mikrovlnnej rúre. Bez ohľadu na to, ktorý spôsob si vyberiete, hnednutie je jednoduché a môže viesť k sviežemu a chutnému mletému hovädziemu mäsu.

Metóda 1 z 2: použitie kachlí

1
Hovädzie mäso, ak je zmrazené, na jeden deň rozmrazte v chladničke. Čerstvé mleté hovädzie mäso nie je potrebné rozmrazovať, ale mrazené mleté hovädzie mäso by sa malo pred varením premiestniť do chladničky. Uchovávajte ju zabalenú v pôvodnom obale. Chladná teplota ho chráni pred baktériami, pretože sa nezmrazuje, takže mleté hovädzie mäso tam môžete mať po rozmrazení až 2 dni.
- Ak potrebujete rozmraziť väčšie balenia hovädzieho mäsa, dajte im ďalší čas v chladničke. Napríklad 0,91 kg hovädzieho mäsa s hmotnosťou 2 lb musí byť v chladničke 2 dni.
- Ak sa ponáhľate, premiestnite hovädzie mäso do mikrovlnnej rúry. Použite nastavenie odmrazovania alebo nastavte mikrovlnnú rúru na 50% výkonu. Mäso postupne ohrievajte, kým už nebude ľadové, ale stále studené.
- Ďalším spôsobom rozmrazovania je studená voda vo vašom umývadle. Hovädzie mäso majte v plastovom obale alebo ho premiestnite do vodotesnej nádoby. Hovädzie mäso ponorte do vody a každých 30 minút vodu vymieňajte. Stále to robte, kým nie je hovädzie mäso chladné, ale nie ľadové.
2
Nastriekajte na panvicu nelepivý sprej na varenie. Sprej zabráni tomu, aby sa mleté hovädzie mäso prilepilo na seba a na bočné časti panvice. Veľmi uľahčuje varenie. Ak máte nepriľnavú panvicu, postriekanie panvice nie je potrebné, ale aj tak môže byť užitočné. Uistite sa, že ste panvicu úplne natreli dostatočne veľkú na to, aby pojala všetko mäso, ktoré chcete uvariť.
- Vaša panvica musí poskytovať dostatok priestoru, aby ste mohli hovädzie mäso pohybovať. Ak varíte naraz viac ako 0,45 kg, bude pravdepodobne potrebné hovädzie mäso uvariť po dávkach.
- Namiesto spreja na varenie môžete do panvice pridať až 2 lyžičky (9,9 ml) oleja na varenie. To je užitočné pre chudé hovädzie alebo nepriľnavé panvice.
3
Zahrejte panvicu na stredne vysoký oheň. Pred pridaním hovädzieho mäsa urobte svoju panvicu príjemnú a horúcu! Môžete to vyskúšať pridaním niekoľkých kvapiek vody do panvice. Keď je panvica dostatočne horúca, voda sa okamžite odparí. To znamená, že vaša panvica je pripravená na hovädzie mäso.
- Studená panvica nebude hovädzie mäso správne pripraviť. Hovädzie mäso začne strácať šťavy bez toho, aby zhnedlo a zošedlo.
- Pamätajte, že pridanie studeného hovädzieho mäsa zníži teplotu panvice, preto pred varením panvicu dobre zohrejte.
4
Vložte hovädzie mäso do panvice a nechajte ho 3 minúty zhnednúť. Vložte hovädzie mäso do panvice bez rozbitia. Dobrá stratégia mať na pamäti, je presunúť hovädzie tak zriedka, ako je to možné. Nechajte variť aspoň 2 alebo 3 minúty, aby z jednej strany pekne, dokonca zhnedol. Keď spozorujete, že hrany sú ostré, viete, že hovädzie mäso je pripravené na preklopenie.
- Občasné miešanie zaručuje, že všetky strany hovädzieho mäsa majú šancu rovnomerne zhnednúť.
- Mleté hovädzie mäso sa varí veľmi rýchlo, takže neodchádzajte od sporáka.
- Ak nechcete mať šedé, dusené hovädzie mäso, nepridávajte na panvicu vodu. Ak chcete použitia vody, pridáme ¹/₄ c (59 ml) za každý 1 lb (0,45 kg) hovädzieho varíte.
5
Hovädzie mäso preklopte a lyžičkou ho rozdrobte na malé kúsky. Hovädzie mäso sa po preklopení trochu rozpadne, ale naďalej rozdeľujte väčšie kúsky tak, že na ne stlačíte okraj lyžice alebo lopatku. Uistite sa, že je všetko hovädzie mäso preklopené na ružovú stranu, a potom ho povarte ďalšie 2 alebo 3 minúty.
- Mleté hovädzie mäso sa ľahko rozpadá, takže miešanie na panvici nie je napriek krátkej dobe varenia žiadnou výzvou.
- Teraz je vhodný čas na posypanie hovädzieho mäsa veľkým množstvom soli, aby sa získala dodatočná chuť.
6
Mäso často obracajte, kým všetky červené a ružové časti nezhnednú. Miešajte hovädzie mäso na panvici pomocou drevenej lyžice alebo lopatky a pokračujte v rozbíjaní veľkých kusov. Nájdite všetky nevarené povrchy a držte ich dole proti panvici. Hovädzie mäso povarte minútu alebo dve minúty, potom ho znova premiešajte a skontrolujte. Skontrolujte, či je mäso úplne uvarené, a to kontrolou teploty pomocou teplomera. Všetky kúsky by mali mať teplotu najmenej 71°C.
- Celé varenie mletého hovädzieho mäsa trvá približne 7 až 10 minút, aj keď sa to líši v závislosti od typu sporáka.
- Otočenie hovädzieho mäsa často zabezpečí, že 1 diel nezostane príliš dlho priamo na panvici a nespáli sa.
7
Nalejte hovädzie mäso do cedníka, aby ste vypustili tuk a šťavy. Cedník podržte, ak je to možné, cez vrece na odpadky, alebo ho položte na vrch iného hrnca. Hovädzie mäso môžete do cedníka lyžicou naberať štrbinovou lyžicou, aby ste zabránili tomu, aby ste na panvici nazbierali väčšinu šťavy. Po vychladnutí tuk vysypte do koša.
- Ďalším spôsobom, ako to urobiť, je položiť papierové obrúsky na tanier. Hovädzie mäso položte na papierové utierky, potom pomocou iného papierového obrúska hovädzie mäso osušte.
- Snažte sa nevylievať mastnotu z umývadla, pretože by to mohlo viesť k upchatiu.

Ako zhnednúť hovädzie mäso v mikrovlnke — Ak sa chcete dozvedieť viac, vrátane toho, ako zhnednúť hovädzie mäso v mikrovlnke, posuňte zobrazenie nadol.

Metóda 2 z 2: varenie v mikrovlnnej rúre

1
Hovädzie mäso rozmrazte na jeden deň v chladničke, ak je zmrazené. Pri použití mikrovlnnej rúry musíte hovädzie mäso zabaliť do nádoby na mikrovlnnú rúru. Mrazené hovädzie mäso je príliš pevné na to, aby ste to mohli robiť efektívne. Hovädzie mäso najskôr rozmrazte tak, že ho presuniete do chladničky deň predtým, ako ho budete musieť pripraviť.
- Môžete tiež použiť rozmrazenie alebo 50% výkon podľa vášho nastavenia na ohrev hovädzieho mäsa, kým už nebude ľadové.
- Fungovať môže aj rozmrazovanie v studenej vode. Uistite sa, že je vaše hovädzie mäso vo vodotesnej nádobe. Ponorte nádobu do vody, vypúšťajte a vymieňajte vodu každých 30 minút, kým hovädzie mäso už nezmrzne.
2
Vyberte nádobu alebo tanier, ktorý je bezpečný pre mikrovlnné rúry. Mleté hovädzie mäso varte iba v nádobe alebo na tanieri, ktorý vydrží intenzívne teplo. Sklo alebo keramika, napríklad hrniec, zvyčajne fungujú dobre. Ak je to možné, zaobstarajte si plytkú kruhovú nádobu, pretože tvar pomáha hovädziemu mäsu variť rovnomerne. Vyberte jedlo dostatočne veľké na to, aby sa do neho dalo vňať hovädzieho mäsa, alebo ho v prípade potreby vložte do samostatnej dávky.
- Metal parník kôš alebo cedník môže byť efektívna pre mikrovlnnej rúre mleté hovädzie mäso. Hovädzie mäso môžete tiež vložiť do misky vloženej do koša alebo do sitka, aby sa automaticky vypustil tuk.
- Niektoré plastové nádoby pri zahrievaní uvoľňujú škodlivé chemikálie. Skontrolujte plastové nádoby, či sú na nich vytlačené slová „vhodné do mikrovlnnej rúry“. Nepoužívajte nádobu, ak si nie ste istí, že je bezpečná.
3
Usporiadajte hovädzie mäso tak, aby bolo rovnako ploché na vašom tanieri alebo nádobe. Vložte svoj tanier alebo nádobu do mikrovlnnej rúry. Hovädzie mäso vyberte z obalu a potom ho rozložte po tanieri. Nemali by ste mať problém s stláčaním hovädzieho mäsa ručne alebo lyžičkou. Podľa potreby rozdeľte hovädzie mäso na menšie kúsky, aby ste ho rovnomerne rozložili po celej nádobe.
- Ak sa hovädzie mäso ťažko rozpadá, rozmrazte ho v mikrovlnnej rúre pri nízkej teplote asi 2 minúty a potom to skúste znova.
- Na urýchlenie doby varenia môžete do nádoby pridať 1 šálku (240 ml) vlažnej vody. To spôsobí, že vaše hovädzie mäso bude viac sivé ako hnedé, pretože sa bude pripravovať na pare.
4
Nádobu zakryte viečkom vhodným pre mikrovlnnú rúru. Uistite sa, že veko je určené na pôsobenie tepla. Sklenené, keramické a bezpečné plastové viečka sú prijateľné, najmä ak sa zhodujú s nádobou. Viečka bezpečné pre mikrovlnnú rúru nezachytia počas krátkej doby varenia dostatok pary, takže sa nemusíte obávať, že sa z vašej mikrovlnnej rúry stane moderné hovädzie umenie.
- Ak nemáte zodpovedajúce veko, zakryte nádobu pevnou vrstvou plastového obalu. Vyrežte do prieduchu niekoľko prieduchov, aby unikala para.
5
Hovädzie mäso varíme na strednom plameni 5 minút. Vyberte nastavenie výkonu 5 až 50% mikrovlnnej rúry. Takéto nízke nastavenie tepla nedokáže hovädzie mäso uvariť celú, ale môže spôsobiť rovnomernejšie zahriatie hovädzieho mäsa. Vysoké teploty majú tendenciu nechať okraje hovädzieho potrubia horúce a stredný kameň studený, podobne ako v prípade mrazeného vrecka na pizzu, ktoré ste už možno raz skúsili zohriať.
- Podľa želania môžete upraviť nastavenia. Mikrovlna na vysokej teplote je v poriadku, ale buďte opatrní. Pred použitím sa uistite, že hovädzie mäso dosahuje bezpečnú teplotu.
- Zvážte prípravu hovädzieho mäsa aj na kratšie dávky, napríklad 2 minúty po sebe. To zabezpečí, že teplota zostane na celom hovädzom mäse konštantná.
6
Hovädzie mäso rozlomte a rozmiešajte v nádobe. Pomocou varešky alebo iného náradia mleté hovädzie mäso čo najviac rozdelte. Usporiadajte ho v nádobe tak, aby chladnejšie, ružovejšie časti boli zvonka a teplejšie, hnedšie časti boli v strede. Pred nasadením veka hovädzie mäso čo najviac vyrovnajte.
- Miešanie hovädzieho mäsa je dôležitou súčasťou rovnomerného hnedého zafarbenia, pretože mikrovlny nedokážu všetko dôsledne zohriať.
7
Varte a podľa potreby hovädzie mäso znova premiešajte, kým nie je hnedé. Hovädzie mäso varte 2 až 5 minút, vyberte ho z mikrovlnnej rúry a premiešajte, aby sa všetky ružové časti dostali von z nádoby. Možno to budete musieť urobiť niekoľkokrát predtým, ako bude hovädzie mäso celé uvarené. Po dokončení by mal byť úplne hnedý a mať vnútornú teplotu 71°C, ktorú môžete skontrolovať teplomerom.
- Počítajte s tým, že proces varenia bude trvať 7 až 10 minút, bez započítania času potrebného na zastavenie a miešanie. To bude závisieť od použitého nastavenia tepla.
8
Vypustite hovädzie mäso v cedníku. Vyložte cedník a vyhoďte doň hovädzie mäso, aby ste vylúčili tuk. V ideálnom prípade by ste sa mali vyhnúť tomu, aby tuk odtiekol z umývadla, ale s cedníkom to môže byť ťažké. Cedník môžete skúsiť držať nad hrncom, nádobou alebo inou nádobou a potom doňho nahodiť hovädzie mäso.
- Varené hovädzie mäso môžete tiež položiť na papierové uteráky. Poklepaním ho urýchlite proces sušenia.
- Pred vložením do koša počkajte, kým tuk vychladne.

Hnedé mleté hovädzie mäso je spôsob tepelnej úpravy mäsa a odstránenia tuku pred pridaním hovädzieho mäsa do jedál, ako sú tacos alebo čili.

Tipy

Ak chcete pridať ďalšie chuť do svojho mäsa, ako si hnedé, skúste ju variť v ¹/₄ c (59 ml) z hovädzieho vývaru.
Môžete pridať aj ostrieľaný soľ pre vaše mäso, ako variť, aby dodať chuť.
Mleté hovädzie mäso pochádza z rôznych kusov mäsa. Z bežných druhov je najchudobnejšia guľatá, za ktorou nasleduje chuck a sviečková.
Niektoré recepty požadujú mäso zapečené s cibuľou. Pred pridaním hovädzieho mäsa pridajte do panvice najemno nakrájanú cibuľu, potom ju uvarte obvyklým spôsobom.
Vaše hovädzie mäso môže namiesto sivastej šednúť. To sa stane, keď hovädzie mäso uvarí príliš veľa vlhkosti. Je stále jedlý, ale bude mäkší a bude mať o niečo menšiu chuť.
Mleté hovädzie mäso sa predáva v mnohých rôznych pomeroch tukov. Mastnejšie hovädzie mäso je lacnejšie, ale pri varení sa tiež viac zmenšuje.

Ale mrazené mleté hovädzie mäso by sa malo pred varením premiestniť do chladničky — Čerstvé mleté hovädzie mäso nie je potrebné rozmrazovať, ale mrazené mleté hovädzie mäso by sa malo pred varením premiestniť do chladničky.

Varovania

Hovädzie mäso môže mať na sebe nebezpečné baktérie. Nikdy nevynechávajte hovädzie mäso pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Po manipulácii so surovým hovädzím mäsom si umyte ruky.
Použitie nebezpečnej nádoby v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť, že sa do hovädzieho mäsa vylúhujú chemikálie. Nepoužívajte plastové nádoby, ktoré nie sú určené na použitie v mikrovlnnej rúre.
Mastnota a tuk môžu upchať vaše umývadlo. Chráňte svoje fajky tak, že ich po ochladení vyhodíte do koša.

Veci, ktoré budete potrebovať

Pomocou sporáka

Sporák
Panvica
Drevená lyžica alebo lopatka
Nelepivý sprej na varenie alebo olej
Cedník
Papierové uteráky

Varenie v mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra
Nádoba bezpečná do mikrovlnnej rúry
Vrchnák alebo igelit
Lyžica alebo stierka
Cedník
Papierové uteráky

Prečítajte si tiež: Ako zmraziť chlebové cesto?

Ako hnedé mleté hovädzie mäso?

Kroky