Ako nastaviť okamžitý hrniec na vysoký tlak?
Ako všeobecné pravidlo platí, že recepty, ktoré je potrebné pripraviť pri nízkom tlaku, budú na varenie vyžadovať viac času ako recepty pod vysokým tlakom.
Tlakové varenie s okamžitým hrncom je jednoduchý spôsob prípravy rôznych jedál bez stresu. Pretože hrniec má veľa vstavaných nastavení, môže byť ťažké vedieť, kde začať. Ak nechcete používať jednu z prednastavených teplôt, skúste použiť všeobecnejšie nastavenie tlakového varenia. Všetko, čo musíte urobiť, je nájsť tlačidlo „Ručné“ alebo „Tlakové varenie“, v závislosti od modelu vášho Instant Pot. S týmito nastaveniami môžete s okamžitým hrncom pripravovať množstvo rôznych jedál!
Metóda 1 z 2: úprava úrovne tlaku
- 1Zapnite svoj okamžitý hrniec zapojením. Počkajte, kým sa na displeji LED na zariadení nezobrazí „Vypnuté“, čo znamená, že instantný hrniec je zapnutý, ale nič sa nevarí. Dvakrát skontrolujte, či je kondenzačná nádoba na svojom mieste a či je parný ventil nastavený na „tesnenie“ namiesto „odvzdušnenie“.
- Ak používate svoj instantný hrniec prvýkrát, určite ho vyskúšajte s vodou, aby ste sa presvedčili, že zariadenie funguje správne.
- 2Pridajte jedlo do vnútorného hrnca. Pripravte sa na proces varenia vložením všetkých potrebných prísad do oceľového hrnca. Pred pridaním akéhokoľvek jedla sa uistite, že je táto nádoba vyčistená a umiestnená do instantného hrnca.
- Majte na pamäti, že Instant Pot sa predhrieva skôr, ako začne variť jedlo.
Na novších modeloch instantných hrncov zvoľte tlačidlo tlakového varenia. - 3Na starších modeloch zvoľte tlačidlo manuálneho pečenia pri vysokom tlaku. Vyhľadajte tlačidlo Manual pod LED obrazovkou na ovládacom paneli Instant Pot. Tlačidlo Manuálne vám umožní tlakové varenie všeobecnejšie, namiesto používania prispôsobených možností pre mäso, koláče a ďalšie jedlá. Na starších modeloch, ako je IP LUX, sa tlak automaticky nastaví na vysoký. Pred spustením tlakového varenia pomocou klávesov plus a mínus zadajte celkový čas varenia v zariadení.
- Hneď ako vyberiete spôsob a čas varenia, na LED displeji sa zobrazí „Zapnuté“, čo znamená, že sa predhrieva. Proces varenia sa spustí, keď sa obrazovka prepne na časovač varenia. Nebojte sa, ak predhrievanie vášho rýchleho hrnca trvá viac ako 30 minút-pri ťažších jedlách je to normálne.
- 4Na novších modeloch instantných hrncov zvoľte tlačidlo tlakového varenia. Na aktualizovanejších ovládacích paneloch vyhľadajte tlačidlo Tlakový hrniec. IP-DUO, IP-SMART a IP-DUO PLUS majú toto tlačidlo, ktoré uľahčuje začatie varenia. Tieto modely obsahujú aj tlačidlo úrovne tlaku, ktoré vám umožní plynule striedať tlak z nízkeho na vysoký. Opakovaným stlačením tohto tlačidla prepnete tlak varenia z vysokého na nízky.
- Rovnako ako u starších modelov budete mať možnosť nastaviť čas varenia, kým zariadenie nezačne tlakové varenie. Po zadaní požadovaného času varenia počkajte 10 sekúnd, kým okamžitý hrniec zapípa-to znamená, že proces varenia sa začal.
- Majte na pamäti, že staršie okamžité hrnce nemajú možnosť nízkeho tlaku. Niektoré prednastavené možnosti varenia však môžete využiť vo svoj prospech. Niekoľko tlačidiel, ako napríklad Cake a Egg, vám umožňuje prepínať medzi tlakom „menej“ a „viac“. Tiež sa ryžovému tlačidlu automaticky nastaví nižší tlak.
- 5Stlačte tlačidlo Zrušiť kedykoľvek, keď potrebujete zastaviť funkciu. Počas procesu nastavenia si nerobte starosti s chybou alebo stlačením nesprávneho tlačidla. Všetky instantné hrnce majú v strede ovládacieho panela tlačidlo Zrušiť, ktoré uľahčuje úpravu nastavení varenia, ako aj času varenia.
Na starších modeloch zvoľte tlačidlo manuálneho pečenia pri vysokom tlaku.
Metóda 2 z 2: varenie pri vysokom tlaku
- 1Na fazuľa a čili použite vysoký tlak, aby ste vytvorili jemnejšie jedlo. Na ovládacom paneli nájdete tlačidlo Fazuľa/Chili, aby ste sa dostali k vopred pripraveným nastaveniam slaných chilli a fazuľových jedál. Okamžitý hrniec vám umožňuje prepínať medzi rôznymi možnosťami tlaku pomocou tlačidla Upraviť alebo Úroveň tlaku, ktoré v procese varenia vytvoria rôzne textúry. Experimentujte s rôznymi receptami a objavte svoje obľúbené nastavenia tlaku!
- Napríklad nastavenie Menej tlaku ponechá fazuľu pomerne pevnú, zatiaľ čo možnosť Viac urobí fazuľu jemnejšou a kašovitou.
- 2Pri príprave tvarohového koláča zvoľte vyšší tlak. Vyhľadajte na svojom zariadení tlačidlo Cake. Po stlačení toto tlačidlo automaticky pripraví koláče pod vyšším tlakom. Rôzne úrovne tlaku však môžu zmeniť celkovú hustotu konečného produktu.
- Napríklad nastavenie Menej sa najlepšie používa na ľahké koláče, ako napríklad Angel Food. Nastavenie More je naopak skvelé pre bohaté a husté dezerty, ako je tvarohový koláč.
- 3Pri príprave mäsa používajte vyšší tlak, aby sa mäso uvarilo rýchlejšie. Ak sa chcete vyhnúť neporiadku na panvici, zvoľte tlačidlo Sauté. Rôzne úrovne tlaku vám umožňujú pripraviť mäso, zeleninu a ďalšie prísady na rôzne recepty. Rovnako ako u niekoľkých ďalších tlačidiel, pomocou tlačidla Upraviť alebo Úroveň tlaku prepnite úroveň tlaku na Menej alebo Viac.
- Režim tlačidla Menej napríklad funguje najlepšie na redukciu omáčky a na varenie jedál. Nastavenie Viac je skvelou možnosťou pre recepty, ktoré zahŕňajú vyprážanie.
Na vysokotlakové recepty použite možnosť Viac, ktorá vám jedlo uvarí asi za 4 hodiny. - 4Pri pomalom varení zvýšte tlak, aby sa skrátil celkový čas varenia. Naplánujte si jedlo dopredu pomocou tlačidla pomalého varenia. Ako všeobecné pravidlo platí, že recepty, ktoré je potrebné pripraviť pri nízkom tlaku, budú na varenie vyžadovať viac času ako recepty pod vysokým tlakom.
- Na recepty s nízkym tlakom napríklad použite možnosť Menej vo vašom Instant Pot. V týchto prípadoch bude váš okamžitý hrniec variť 8 hodín. Na vysokotlakové recepty použite možnosť Viac, ktorá vám jedlo uvarí asi za 4 hodiny.
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť wok z uhlíkovej ocele?
