Ako vyrobiť zemiakové lupienky?

Pretože zemiakové lupienky v obchode nie sú hrubé — Zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky, aby mohli vyjsť ako zemiakové lupienky, pretože zemiakové lupienky v obchode nie sú hrubé.

Chrumkavé, slané, chrumkavé - zemiakové lupienky sú to a ešte oveľa viac. Varenie lupienkov doma vám umožní vyladiť to, čo do nich vložíte, to znamená, že presne viete, čo jete. Navyše existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť zemiakové lupienky, v závislosti od vašej chuti a času. Môžete si pripraviť pečené, vyprážané alebo v mikrovlnnej rúre zemiakové lupienky.

Čas prípravy (pečenie): 20 minút
Čas varenia: 15-20 minút
Celkový čas: 35-40 minút

Prísady

Pečenie

4 červenohnedé (pečenie) zemiaky
0,5 tyčinky (0,25 šálky) rozpusteného masla
Hrubá morská soľ podľa chuti

Vyprážanie

4 červenohnedé zemiaky
1 liter oleja
3 lyžice morskej soli
Akékoľvek ďalšie ochucovadlá, ako napríklad kajenské korenie, kari prášok atď.

Mikrovlnná rúra

Zemiaky
Soľ a ostatné dochucovadlá (voliteľné)
Olivový olej (voliteľné)

Metóda 1 z 3: pečenie zemiakových lupienkov

1

Predhrejte rúru na 260°C.
2

Na dosiahnutie najlepších výsledkov nakrájajte zemiaky na mandolíne alebo v kuchynskom robote. Mandolíny a kuchynské roboty prinášajú rovnomerné a konzistentné výsledky, ale ak ste v absolútnej núdzi, použitie noža na ručné rezanie je prijateľné.
3

Po krájaní osušte plátky zemiakov medzi papierovými utierkami, aby absorbovali časť vlhkosti.
4

Plech na pečenie zľahka vymastíme alebo naolejujeme a plátky zemiakov poukladáme v jednej vrstve na plech.
5

Plátky zemiakov potrieme rozpusteným maslom.
6

Vložte plech na pečenie do stredného roštu a pečte asi 15 až 20 minút, kým nie je na okrajoch dozlatista.
7

Vyberte z rúry a jemne posypte morskou soľou.

Metóda 2 z 3: vyprážanie zemiakových lupienkov

1
Nakrájajte zemiaky na požadovanú hrúbku. Zemiaky môžete nakrájať ručne, ak chcete, ale oveľa efektívnejším - a pravdepodobne aj efektívnejším - spôsobom ich krájania by bolo použiť:
- Nástavec Kuchynský stroj krájanie
- Krájač na mandolínu (buďte veľmi opatrní!)
2

Do veľkej misky s vodou pridajte 3 polievkové lyžice soli a nakrájané zemiaky namočte na pol hodiny do slanej vody. Potom, čo namočia 30 minút, opláchnite ich v cedníku, potom ich znova opláchnite a nechajte uschnúť.
3

Vyberte si olej, s ktorým by ste chceli vyprážať. Rastlinný, svetlicový, kukuričný alebo arašidový olej sú perfektne životaschopné možnosti, ale mnoho ľudí stále častejšie siaha po olivovom oleji, pretože neobsahuje žiadne trans -tuky. Pretože vyprážanie je už najmenej zdravý spôsob varenia zemiakových lupienkov, bolo by vhodné použiť najzdravší olej, aký môžete dostať.
4
Zahrejte olej v hlbokej panvici alebo vo veľkej panvici, kým nedosiahne teplotu približne 350° až 191°C (177° až 190°C). Optimálne je použiť asi liter oleja. Úplne minimum, dno panvice pokryte palcom oleja.
- Pomocou sladkého teplomera skontrolujte teplotu oleja. Ak potrebujete oko naklepať, pretože nevlastníte cukríkový teplomer, prilepte koniec drevenej lyžice do oleja a počkajte, kým sa na konci lyžice začnú vytvárať bubliny.
- Ďalším spôsobom, ako zistiť teplotu oleja bez teplomera, je vyprážanie malej kocky chleba. Chlieb získa pri 160°C zlatý odtieň po 30 sekundách; 179°C po 15 sekundách; a 191°C po 10 sekundách.
5

Zemiaky uvarte v malých dávkach a vyberte, keď začnú zlatnúť. Varenie zemiakov naraz môže znížiť teplotu oleja príliš rýchlo.
6

Hranolky po vybratí položte na tanier s papierovou utierkou, aby absorboval olej. Podľa potreby ihneď okoreníme.
7

Hotovo.

Metóda 3 z 3: zemiakové lupienky v mikrovlnnej rúre

1

Zemiaky nakrájajte na plátky pomocou mandolíny alebo kuchynského robota, aby ste dosiahli rovnomernú hrúbku. Na dosiahnutie najlepších výsledkov nakrájajte plátky zemiakov na hrúbku 0,25 palca až 0,13 palca.
2
Plátky zemiakov namočte do vody, aby ste odstránili prebytočný škrob. Plátky zemiakov striedavo nechajte prechádzať tečúcou vodou, až kým vytvorený odtok prestane byť zakalený. Začnite nechať vzduch uschnúť.
- Ak chcete svoje zemiakové lupienky osoliť, pridanie asi 3 polievkových lyžíc morskej soli do vody, do ktorej zemiaky namočíte, vytvorí vo výslednom produkte dostatočnú slanosť.
3

Odstráňte prebytočnú vlhkosť tým, že plátky zemiakov vložíte medzi čisté utierky alebo papierové obrúsky a zľahka stlačíte. Voda je v tomto procese nepriateľom, preto pred mikrovlnou určite odstráňte čo najviac.
4

Položte zemiaky pod papierový obrúsok na tanier. Uistite sa, že sa plátky zemiakov navzájom nedotýkajú.
5

Plátky zemiakov v mikrovlnnej rúre na plný výkon 3 minúty.
6

Vyberte z mikrovlnnej rúry, otočte plátky a dajte do mikrovlnnej rúry na 50% na 3 minúty.
7

Vyberte z mikrovlnnej rúry, otočte plátky a varte v 1 minútových intervaloch pri 50% výkone. Varíme, kým nie sú chrumkavo chrumkavé a uprostred dozlatista.
8

Podľa potreby dochutíme ďalšími bylinkami alebo príchuťami.

Ako môžem vyrobiť karnevalové zemiakové lupienky?

Tipy

Pred vyprážaním celej dávky to vyskúšajte s jedným čipom.
Na zaistenie lepšej bezpečnosti používajte mini fritézu s vekom
Pridajte chilli/korenie spolu so soľou do vody, aby bola pikantná.
Zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky, aby mohli vyjsť ako zemiakové lupienky, pretože zemiakové lupienky v obchode nie sú hrubé.

Varovania

Čipy budú horúce, preto pri jedle buďte opatrní.
Pri vyprážaní používajte bezpečnosť.

Prečítajte si tiež: Ako pozvať priateľov na udalosť na Facebooku?