Ako piť zelený čaj Matcha?
Miska matcha je tradičná misa na pitie čaju japonskej kultúry.
Použitie matcha je úžasný spôsob, ako zlepšiť čas pri čaji! Prirodzený k japonskej kultúre, matcha je práškový čaj, ktorý je nabitý antioxidantmi užitočnými na podporu metabolizmu a prevenciu rakoviny, okrem iných zdravotných výhod. Je to celkom jednoduché. Základnou metódou je pridať prevarenú vodu do malej misky s trochou matcha. Po starostlivom šľahaní čaju je pripravený na pitie!
Časť 1 z 3: Príprava zeleného čaju matcha tradičným spôsobom
- 1Uvarte 0,75 šálky (180 ml) vody a nalejte ju do misky matcha. Miska matcha je tradičná misa na pitie čaju japonskej kultúry. Je malý a zvyčajne nemá držadlá.
- 2Horúcu vodu vyšľaháme so žeruchou. Chasen je japonský nástroj na šľahanie čaju vyrobený z bambusu. Tento krok zohreje misku a zjemní bambusové prsty metličky. Vďaka tomu sa chasen stáva pružným a pružným pre efektívne šľahanie.
- 3Horúcu vodu z misky vyhoďte. Vyhoďte ho do kuchynského drezu. Vnútro misky osušte čistou, suchou handričkou.
- 4Nalejte 2 ČL (1,5 kopcovej lyžičky alebo 10 g) matcha do jemného sitka. Ak používate chashaku, naberačka by mala byť okrúhla. Chashaku je japonská čajová naberačka (známa aj ako čajová lyžička). Matcha by mala dosiahnuť bod, v ktorom sa chashaku začne ohýbať.
- Na tenkú matcha (v japončine „Usucha“) použite 1 lyžičku. (5 g) matcha a 2 oz. (60 ml) vriacej vody.
- Na hustú matcha (v japončine „Koicha“) použite 2 lyžičky. (10 g) matcha a 1,4 oz. (41,4 ml) vriacej vody.
- 5Preosejte matcha do prázdnej, suchej misky. Tým sa zbavíte hrudiek. Výsledkom bude, že váš čaj bude dostatočne hladký, aby ste si mohli piť.
- 6Nalejte vriacu vodu do šálky. Vodu nechajte na minútu vychladnúť. Zamerajte sa na 185F alebo 85C.
- 7Pridajte malé množstvo horúcej vody do misky matcha a premiešajte. Do jednej ruky vezmite chasen a do druhej ruky okraj čajovej misy. Opatrne zmiešajte matcha a horúcu vodu, kým nezískate tuhú zmes.
- Pre Usuchu prudko rozšľaháme matchu a horúcu vodu. Pohybujte sa rýchlym pohybom tam a späť, ako keby ste kreslili písmeno W alebo M. Namiesto ruky používajte zápästie. Šľahajte povrch čaju, keď má malé bublinky, kým sa neobjaví hustá pena.
- Pri Koichovi sa pohybujte pomalým miesením zľava doprava, ako aj hore a dole. Keďže nemierite na penu, šľahačkou jemne otáčajte o 360 stupňov, aby ste dosiahli hustú, hladkú a rovnomernú konzistenciu.
- 8Pridajte do misky vodu, aby bola naplnená na 0,33, a pokračujte v šľahaní. Ku koncu šľahania nakreslite kruh a pohybom reťaze do stredu misky dokončite šľahanie. Stred bude mať vo výsledku o niečo vyššiu nadýchanú penu. Váš zelený čaj matcha je pripravený!
- 9Vyčistite si riad. Na tento krok potrebujete teplú vodu a suchú a čistú handričku. Misku chasen a matcha dôkladne opláchnite teplou vodou po každom použití. Dbajte na to, aby ste ryžu postavili na jej základňu, aby prsty držali vo vzduchu. Chashaku stačí utrieť handrou.
Chasen je japonský nástroj na šľahanie čaju z bambusu.
Časť 2 z 3: Výroba matcha latte pre sladkosť
- 1V malom hrnci priveďte na miernom ohni 0,75 šálky (180 ml) mlieka. Môžete použiť nesladené mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko alebo kravské mlieko. Uistite sa, že malý hrniec je na stredne silnom ohni. Nenechajte variť.
- V inom hrnci súčasne priveďte k varu 0,25 šálky (60 ml) vody.
- 2Pridajte 1 lyžičku (5 g) matcha do žiaruvzdorného pohára. Ak chcete hustejšie latte, pridajte 2 lyžičky. (10 g). Tepelne odolnou šálkou môže byť hrnček na čaj alebo kávu.
- 3Pri šľahaní pridajte 0,25 šálky (60 ml) vriacej vody. Šľahajte mierne pomalým, rotujúcim pohybom. Pre väčšiu penu šľahajte v tvare písmena M alebo W.
- Na dosiahnutie hladkej a rovnomernej konzistencie použite elektrický ručný šľahač. Dávajte pozor, aby ste s týmto nástrojom nešľahali príliš rýchlo.
- 4Nalejte mlieko a pokračujte v šľahaní. Mierne vyklopte pohár, aby sa vytvorila väčšia pena. Čaj oslaďte agávovým sirupom, ak chcete. Teraz si môžete vychutnať matcha latte!
Časť 1 z 3: Príprava zeleného čaju matcha tradičným spôsobom.
Časť 3 z 3: Správne pitie nápojov matcha
- 1Vypite svoj nápoj doma. Takto Japonci zvyčajne konzumujú zelený čaj matcha. Pobyt v príjemnom prostredí zvyšuje upokojujúci účinok čaju.
- 2Užite si pitie po celý deň. Japonci tento čaj zvyčajne pijú ráno, popoludní a večer. Je to skvelý spôsob, ako dosiahnuť ostražitosť skoro ráno a relaxáciu večer pred spaním. V noci vás to neudrží.
- 3Nápoj rýchlo vypite. Práškový čaj je suspenzia. V spodnej časti sa usadí, ak ho necháte príliš dlho odležať.
- 4Použite malú misku, nie hrnček. Toto je tradičný spôsob, ako ísť. Je to o zmyslovom zážitku, keď uchopíte misku do oboch rúk, priložíte ju k nosu a vdýchnete vôňu. Kupolovitý tvar misky nad nosom a ústami umocňuje arómu lepšie ako hrnček.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?
