Ako sušiť šípky na čaj?
Prejdite sa svojou ružovou záhradou a vytrhajte toľko červených šípok, koľko chcete vysušiť, aby ste vyrobili čajové lístky.
Ak máte radi čaj s ľahkou kvetinovou príchuťou a jemnou prírodnou sladkosťou, môžete si skúsiť pripraviť vlastný šípkový čaj zo sušených púčikov ruže. Tento čaj, ktorý má vysoký obsah vitamínu C a je bohatý na antioxidanty, môžete zbierať po tom, ako posledný mráz zmení púčiky ruže zo zelenej na červenú. V závislosti od toho, ako sa šípky rozhodnete sušiť, budete na prípravu na varenie potrebovať deň až týždeň.
Časť 1 z 3: zber a sušenie šípok
- 1Zbierajte šípky po prvom mraze, keď sa sfarbia do jasne červena. Potom, čo listy ruže opadajú, zostáva na stonke malý zelený púčik. Akonáhle sa zmení na červenú, je pripravený na zber. Prejdite sa svojou ružovou záhradou a vytrhajte toľko červených šípok, koľko chcete vysušiť, aby ste vyrobili čajové lístky. Ľahko sa uvoľňujú; stačí púčik jemne chytiť do ruky a skrútiť, pričom ho ťaháte smerom od stonky.
- Ak sú šípky ešte zelené, ešte nie sú pripravené na zber.
- Pretože na šípkach sú drobné chĺpky, možno budete chcieť použiť záhradnícke rukavice. Chĺpky môžu byť pichavé a dráždiť vašu pokožku.
- 2Šípky opláchnite v čistej vode a nechajte uschnúť na vzduchu. Vezmite čerstvo zozbierané šípky do svojej kuchyne a dajte ich do cedníka. Šípkami spustite studenú vodu, aby ste zmyli všetky nečistoty. Rozložte ich v jednej vrstve na čistú kuchynskú utierku a nechajte ich tak, kým nie sú suché na dotyk.
- Ak je pekné počasie, nechajte šípky uschnúť vonku vyložené na novinách alebo hnedom papierovom vrecku.
- Ak chcete proces urýchliť, púčiky osušte uterákom a potom nechajte 1-2 hodiny odpočívať, aby sa všetka zvyšná vlhkosť odparila.
- 3Šípky vysušte v sušičke 5-7 hodín. Rôzne značky sušičiek majú rôzne prevádzkové pokyny, preto sa v používateľskej príručke uistite, že ste správne upravili nastavenia. Všeobecne platí, že šípky rozložíte v jednej vrstve na podnosy dehydratátora, vložíte ich do sušičky a zapnete stroj.
- Keď sú šípky hotové, mali by byť na dotyk chrumkavé. Ak sú stále bacuľaté, potrebujú viac času.
- Niektorí ľudia navrhujú šípky pred vložením do sušičky na polovicu, ale tým rýchlejšie neschnú.
Šípky opláchnite v čistej vode a nechajte uschnúť na vzduchu. - 4Ak nemáte sušičku, zahrievajte šípky vo svojej rúre 6-8 hodín. Rúru predhrejte na najnižšiu možnú teplotu a šípky položte v jednej vrstve na plech. Keď je rúra predhriata, vložte plech na horný rošt a nastavte časovač na 5 hodín. Po uplynutí tejto doby skontrolujte šípky, či sú suché na dotyk-ak nie, nechajte ich ešte hodinu pôsobiť. Pokračujte v tom, kým nie sú šípky úplne suché na dotyk.
- Ak šípky ani po 8 hodinách nie sú suché, kontrolujte ich každých 30 minút, kým nebudú hotové.
Varovanie: Pri vyberaní panvice do rúry a von z nej používajte rukavice.
- 5Šípky navlečte na šnúru, aby ste ich v priebehu týždňa sušili. Ak vám nevadí čakať týždeň alebo týždeň, kým budú šípky pripravené na čaj, ich navlečenie je jednoduchý spôsob, ako ich vysušiť a keď visia, budú peknou ozdobou. Navlečte ihlu a preveďte ju špičkou každého šípu. Uviažte každý koniec šnúrky tak, aby sa šípky nemohli skĺznuť, potom ich zaveste na háčik alebo klinec.
- Pokiaľ je to možné, zaveste šípky na slnečné okno, aby sa doba schnutia urýchlila.
- Akonáhle sú šípky zvrásnené a suché na dotyk, mali by ste mať pokoj.
Časť 2 z 3: mletie a skladovanie sušených šípok
- 1Šípkové ruže zamiešajte mažiarom a paličkou, aby ste ich pripravili ručne. Akonáhle sú šípky suché, dajte ich do mažiara alebo malej misky. Jemne ich rozdrvte, kým sa nerozlomia na malé kúsky. Zastavte, keď sú kúsky ešte dostatočne veľké, aby sa nezmestili cez otvory v site alebo cedníku.
- Ak zistíte, že kúsky šípky lietajú nahor z malty, skúste misku prikryť čistou kuchynskou utierkou.
- 2Šípky rozmixujte v kuchynskom robote, aby ste dosiahli rýchlejšie mletie. Pridajte sušené šípky do kuchynského robota a nasaďte veko. Pulzujte ich niekoľkokrát, kým sa nerozlomia na kúsky, ale vyhnite sa ich mletiu príliš jemne. Ak sa zmenia na práškovú konzistenciu, v nasledujúcom kroku prejdú sitom.
- Môžete tiež použiť mlynček na kávu a dosiahnuť rovnaký účinok. Len sa uistite, že je skutočne čistý a v trupu nie sú žiadne kávové usadeniny ani oleje, ktoré by mohli kontaminovať chuť šípok.
- 3Šípky pretrepte na site, aby ste odstránili jemné chĺpky. Pracujte v malých dávkach, aby ste sa zbavili tých otravných šípkových chĺpkov. Dajte malú hrsť rozdrvených šípok do sita a pretrepte ich nad drezom alebo odpadkom. Pokračujte v trepaní, kým už neuvidíte chĺpky padajúce cez sito. Opakujte, kým nebudú ošetrené všetky šípky.
- Napriek tomu, že chĺpky nie sú jedovaté, môžu ich pri požití dráždiť. Je v poriadku, ak sa niektorým z nich podarí prejsť, ale keď si urobíte čas na to, aby ste ich odstránili čo najskôr, váš zážitok z pitia bude oveľa príjemnejší.
Ak je pekné počasie, nechajte šípky uschnúť vonku vyložené na novinách alebo hnedom papierovom vrecku. - 4Šípky skladujte vo vzduchotesnej nádobe a spotrebujte do 2-3 mesiacov. Pred pridaním šípok sa uistite, že je každá nádoba, ktorú použijete, úplne suchá. Uchovávajte ju na chladnom a suchom mieste. Pretože ste čaj zbierali sami a neboli pridané žiadne chemikálie pre konzervačné látky, je najlepšie si užiť úrodu v priebehu niekoľkých mesiacov.
- Ak spozorujete plesne alebo podivné pachy, šípky ihneď vyhoďte.
- Šípky sú skvelým zdrojom vitamínu C a antioxidantov. Keď je uvarený, má jemnú kvetinovú chuť s veľmi miernym nádychom sladkosti.
Časť 3 z 3: Varenie šípkového čaju
- 1Do kanvice nalejte čerstvú vodu a varte na varnej doske. Časť vody vyparí, pretože ohrieva, takže pridajte asi 1/2 šálky (120 ml) viac, než je potrebné. Dávajte pozor na kanvicu, aby vám neunikla píšťalka, keď skončí var. Akonáhle varí, odstavte ho z ohňa.
- Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu, môžete si v hrnci zohriať vodu.
- Ak si chcete pripraviť čaj rýchlo, dajte do mikrovlnnej rúry hrnček čerstvej vody asi na 60 sekúnd. Pri vyberaní z mikrovlnnej rúry buďte opatrní, pretože hrnček bude horúci!
- 2Na každú šálku vody, ktorú uvaríte, pridajte 1 polievkovú lyžicu (2 gramy) čaju. Ak máte sito, šípky môžete pridať priamo do vody. Ak ich už nebudete chcieť neskôr odfiltrovať, vložte čaj do opakovane použiteľného čajového infúzora a ponorte ho do kanvice.
- Online si môžete kúpiť aj prázdne jednorazové vrecká na čaj. Naplňte ich voľnými šípkami a použite ich na prípravu jednotlivých šálok čaju.
Skúste toto: Pridajte do hrnca ďalší prvok, aby ste chuť čaju ešte viac zvýraznili. Napríklad, dať 5-6 čerstvou mätou do hrnca k novému vziať na šípkovú čaju, alebo hodiť do škorice pridať náznaky otepľovania korenie do svojho nápoja.
- 3Čaj nechajte lúhovať 10-15 minút. Akonáhle boli šípky pridané do kanvice, nastavte časovač. Ak máte radi jemnejší zápar, nechajte čaj lúhovať 10 minút. Pre silnejšiu chuť nechajte variť 15 minút.
- V tejto fáze je najlepšie nechať čaj v kanvici, aby voda zostala čo najteplejšia, kým čakáte na prípravu čaju.
- 4Čaj preceďte do hrnčeka, aby ste odstránili dužinu. Čaj nalejte cez sitko do hrnčekov, aby ste zachytili všetky malé kúsky šípok. Ak ste použili čajový infúzor, opatrne ho vyberte z kanvice a pred vyprázdnením a opláchnutím ho nechajte vychladnúť.
- Uistite sa, že čaj preosejete z tváre. Voda je nielen horúca, ale para vám môže popáliť aj pokožku.
Príprava ľadového šípkového čaju: Tento špeciálny čaj si môžete vychutnať teplý aj studený-nalejte ho na ľad a urobte z neho osviežujúci nápoj do teplých letných dní. Čaj uvarte dvojnásobne silný a nechajte ho asi 10 minút vychladnúť, keď skončí máčanie. Nalejte ju do pohára naplneného ľadom alebo pridajte do džbánu plného ľadu a užívajte si.
Ak šípky ani po 8 hodinách nie sú suché, kontrolujte ich každých 30 minút, kým nebudú hotové. - 5Pridajte med, cukor, agáve alebo iné sladidlo, ak chcete. Samotný čaj má ľahkú sladkosť, ale vždy môžete pridať viac, ak máte radi sladší nápoj. Do svojho hrnčeka, pridajte lyžičku (4 gramov) bieleho cukru alebo 1/2 polievková lyžica (7,4 ml) medu. Vmiešajte do čaju, aby sa rozpustil a vyskúšajte, ako chutí, a potom pridajte ďalšie.
- Ochutený med nájdete dokonca aj vo svojom miestnom obchode s potravinami, ak hľadáte niečo špeciálne. Med z pomarančového kvetu, ďateliny alebo divého kvetu dodá vášmu šípkovému čaju príjemnú chuť.
- Skúste do svojho čaju pridať kúsok citrónu, aby ste doň vniesli trochu jasu.
- Po každom použití udržujte svoju čajovú kanvicu čistú, aby sa na nej nevytvárali minerálne usadeniny.
- Pri manipulácii s vriacou vodou buďte vždy opatrní. V závislosti od vašej kanvice možno budete chcieť pri manipulácii s ňou nosiť aj rukavice do rúry, aby ste si nespálili ruky.
Zber a sušenie šípok
- Záhradnícke rukavice
- Cedník
- Uterák
- Sušička potravín (voliteľné)
- Panvica na pečenie (voliteľné)
- Rukavice do rúry
- Ihla a niť (voliteľné)
Brúsenie a skladovanie
- Malta a palička
- Kuchynský robot
- Sito s jemnou sieťkou
- Vzduchotesný kontajner
Varenie šípkového čaju
- Čajník
- Lyžička
- Hrnček
- Infúzor na čaj (voliteľné)
- Sito (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Chai Latte?
