Ako vyrobiť perníkový veniec?
Tým, že vyrobíte okrúhly základ z perníka, môžete si vyrobiť veniec z perníkov vo vašich obľúbených prázdninových tvaroch.
Pokiaľ ide o klasické vianočné doplnky, na prvom mieste sú vence a perníky. Kombinácia týchto dvoch vecí si však môže vziať vašu sviatočnú výzdobu - a pochúťky! - na úplne novú úroveň. Tým, že vyrobíte okrúhly základ z perníka, môžete si vyrobiť veniec z perníkov vo vašich obľúbených prázdninových tvaroch. Všetko, čo potrebujete, je nejaké zdobenie poleva slúži ako "lepidlo" držať veniec dohromady a máte na vianočné dekorácie, ktoré je chutné dosť k jedlu.
- 0,5 šálky (95 g) tuku
- 0,5 šálky (100 g) cukru
- 1 žĺtok
- 0,5 šálky (156 g) melasy
- 2 šálky (250 g) múky
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) sódy bikarbóny
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička (2 g) mletých klinčekov
- 1,5 čajovej lyžičky (3 g) mletého muškátového orieška
- 1 čajová lyžička (2,5 g) škorice
- 1 čajová lyžička (2,5 g) mletého zázvoru
Námraza
- 4 šálky (480 g) práškového cukru
- 5 až 7 polievkových lyžíc (75 až 105 g) mlieka
Časť 1 z 5: miešanie koláčového cesta
- 1Skombinujte tuk, cukor, žĺtok a melasu. Do veľkej misy pridajte 0,5 šálky (95 g) tuku, 0,5 šálky (100 g) cukru, 1 žĺtok a 0,5 šálky (156 g) melasy. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Za tuk môžete nahradiť maslo. Váš perník však môže byť trochu tmavší a sušienky sa môžu pri pečení viac roztekať.
- 2Zmiešajte múku, soľ, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a korenie. V samostatnej miske zmiešajte 2 šálky (250 g) múky, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli, 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) sódy bikarbóny, 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) prášku do pečiva, 1 čajovú lyžičku (2 g) mletého klinčeka, 1,5 čajovej lyžičky (3 g) mletého muškátového orieška, 1 čajovú lyžičku (2,5 g) škorice a 1 čajovú lyžičku (2,5 g) mletého zázvoru. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Ak chcete ďalšie korenie, môžete do cesta pridať aj čajovú lyžičku (2 g) nového korenia.
- 3Pridajte suché prísady k mokrým prísadám. Keď je múčna zmes rozmixovaná, pomaly ju začnite pridávať k mokrým surovinám. Miešajte v malých množstvách a miešajte, kým sa nezmiešajú suché prísady, a potom pridajte ďalšie. Pokračujte v procese, kým sa nezmiešajú všetky suché prísady a nevytvorí sa vláčne cesto.
- Ak na miešanie cesta používate ručný alebo stojanový mixér, pri pridávaní suchých surovín udržujte nízke otáčky. To zabráni tomu, aby sa múka dostala po celej vašej kuchyni.
- 4Cesto rozdelíme na polovicu a dáme chladiť. Keď sa cesto spojí, rozdelíme ho na dve rovnaké časti. Každý kus prikryte igelitom a dajte do chladničky aspoň na 30 minút chladiť.
- Cesto môžete chladiť až 2 hodiny.
Ak vaša rodina nie je fanúšikom perníkov, môžete na veniec použiť cesto z cukrových koláčov.
Časť 2 z 5: Výroba základne venca
- 1Rúru predhrejeme a vystelieme plech. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie perníkov, nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne zasiahnuť. Ďalej vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
- Uistite sa, že viete, ako vaša rúra naznačuje, že dosiahla predhriatu teplotu. Upozorní vás pravdepodobne pípnutím alebo bliknutím svetla.
- Ak chcete, pergamenový papier môžete nahradiť silikónovou podložkou na pečenie.
- 2Polovicu cesta vyberieme a vyvaľkáme. Keď je cesto vychladené aspoň 30 minút, vyberte jeho polovicu z chladničky. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na plát, ktorý je na pomúčenej pracovnej doske hrubý asi 0,60 cm (6 mm).
- Ak nemáte valček, môžete použiť fľašu od vína, sa fľašu s vodou či termosku valiť von cesto.
- 3Z plechu vykrajujeme plátom kruh. Keď je cesto rozvaľkané, položte naň 20 cm plát. Nožom jemne obkreslite tanier a vytvorte kruh z cesta. Odstráňte prebytočné cesto.
- Spodnú vložku z panvice môžete použiť aj ako šablónu pre základňu venca.
- Útržky cesta uložte z vencového základu. Keď krájate sušienky, môžete ich primiešať do druhého cesta.
- 4Vystrihnite stred kola pomocou vykrajovača. Ak chcete vytvoriť stredový otvor vo venci, stlačte kruhový vykrajovátko na 3 až 10,20 cm (8 až 10 cm) v strede kruhu na cesto. Odstráňte prebytočné cesto zo stredu.
- Rovnako ako predtým uložte cesto zo stredu, aby ste ho mohli použiť na sušienky neskôr.
- 5Veniec preneste na plech a pečte do zlatista. Stierkou opatrne zdvihnite veniec cesta z pracovnej plochy. Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre 7 až 10 minút alebo dokým nie je stuhnutý a svetlohnedý.
- Pomôže to, keď prinesiete plech na okraj pracovnej plochy, aby ste naň veniec len nasunuli.
- Po vybratí veniec nevypínajte rúru. Chcete zostať dostatočne horúci na pečenie sušienok.
- 6Veniec schlaďte na stojane. Akonáhle je základňa venca hotová, vyberte plech z rúry. Veniec nechajte 5 minút vychladnúť na plechu a potom ho opatrne preneste do drôteného chladiaceho stojana, aby úplne vychladol.
Časť 3 z 5: krájanie a pečenie sušienok
- 1Zvyšné cesto rozvaľkajte. Vyberte druhú polovicu cesta z chladničky a rozbaľte ho. Položte ho na pomúčenú pracovnú dosku a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na plát hrubý asi 0,60 cm (6 mm).
- Pred rozvaľkaním cesta zamiešajte útržky z vencového základu s vyhradeným cestom.
- 2Pomocou vykrajovátka vykrajujte sušienky rôznych tvarov. Akonáhle sa cesto rozvaľká, vezmite si vykrajovače na torty, ako sú snehové vločky, snehuliaci, hviezdy a vianočné stromčeky, na vykrajovanie. Keď vykrajujete sušienky, znova nastrúhajte zvyšky cesta, kým nevykrajujete celé cesto.
- Najlepšie výsledky dosiahnete použitím vykrajovačov na sušienky, ktoré majú veľkosť 1,5 až 8 centimetrov (4 až 8 cm).
- 3Sušienky preložíme na plech a upečieme do zlatista. Potom, čo vykrajujete sušienky, presuňte ich na vystlaný plech. Vložte ich do predhriatej rúry a nechajte ich piecť 7 až 10 minút, alebo kým nie sú stuhnuté a jemne zlatohnedé.
- 4Ochlaďte sušienky na mriežke. Akonáhle sú sušienky upečené, vyberte plech z rúry. Nechajte ich postáť 5 minút na plechu a potom sušienky preneste na mriežku, aby vychladli najmenej 15 minút.
- Je dôležité zaistiť, aby boli sušienky úplne chladné, než na ne položíte polevu, inak sa rozpustia.
Sušienky jemne pritlačte na veniec a prikladajte, kým nie je celý veniec prikrytý.
Časť 4 z 5: výroba polevy a zdobenie sušienok
- 1Zmiešajte práškový cukor a mlieko. Do veľkej misy pridajte 4 šálky (480 g) práškového cukru a 5 až 7 polievkových lyžíc (75 až 105 g) mlieka. Miešajte, kým poleva nebude mať roztierateľnú alebo rúrovú konzistenciu.
- Začnite s 5 polievkovými lyžicami (75 ml) mlieka a viac pridajte, iba ak je poleva príliš hustá.
- Mlieko môžete nahradiť vodou, ak chcete.
- Ak chcete polevu zafarbiť, rozdeľte ju medzi niekoľko misiek. Do každého primiešajte niekoľko kvapiek potravinárskych farbív, kým nebudete mať všetky farby, ktoré by ste chceli.
- 2Ozdobte sušienky polevou. Nôž na maslo rozotrite polevu na sušienky v ľubovoľnom prevedení. Polevu môžete tiež preniesť do vrecka na potrubie a vložiť do sušienok.
- Kým je poleva ešte mokrá, môžete sušienky posypať farebným cukrom, jedlými trblietkami, posýpkou alebo malými cukríkmi, aby ste ich ďalej ozdobili.
- 3Nechajte polevu stuhnúť. Chcete sa uistiť, že poleva na sušienkach vyschla, aby sa nerozmazávala. Nechajte sušienky odležať 1 až 2 hodiny, aby mala poleva čas úplne stuhnúť.
Časť 5 z 5: zostavenie venca
- 1Na zadnú stranu koláčikov pridajte polevu a vtlačte ich na veniec. Akonáhle je poleva na prednej strane sušienok stuhnutá, pomocou noža alebo vrecka na pečenie pridajte malé množstvo polevy na zadnú stranu cookies. Sušienky jemne pritlačte na veniec a prikladajte, kým nie je celý veniec prikrytý.
- Ak chcete na seba vrstviť cookies, nechajte poleva „lepidlo“ stuhnúť aspoň 30 minút, než položíte druhú vrstvu.
- 2Nechajte polevu stuhnúť. Potom, čo celý veniec pokryjete sušienkami, nechajte ho na chladnom a suchom mieste stuhnúť. Pred vystavením venca budete chcieť polevu nechať zaschnúť najmenej 1 až 2 hodiny.
- Je dobré veniec prikryť igelitom, kým čakáte na stuhnutie polevy.
- 3Veniec položte na tanier, ktorý chcete vystaviť alebo podávať. Keď poleva stuhne, dajte veniec na ozdobný tanier. Nastavte ho na sviatočný stôl ako na stredobod, alebo nechajte hostí rozbiť sušienky.
- Ak máte nejaké ďalšie sušienky, ktoré sa nezmestili na veniec, môžete ich podávať vedľa.
Ak chcete skutočne zavesiť perníkový veniec, použite ako perník namiesto perníka lepenku.
- Ak chcete skutočne zavesiť perníkový veniec, použite ako perník namiesto perníka lepenku. Okrem vyrezania stredového otvoru urobte v hornej časti venca aj otvor, cez ktorý môžete prevliecť stuhu. Pomocou polevy prilepte sušienky na kartón rovnako ako pri perníkovom základe. Veniec zavesíte na stužku, aby sa zobrazil.
- Ak vaša rodina nie je fanúšikom perníkov, môžete na veniec použiť cesto z cukrových koláčov. Cesto kúpené v obchode bude dokonca fungovať.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť ľahké origami?
- 2 veľké misky
- Drevená lyžička
- Plastový obal
- Plech na pečenie
- Pergamenový papier
- Valček
- 20 cm tanier
- Nôž
- Okrúhla vykrajovačka na 3 až 10,20 cm (4 až 8 cm)
- Špachtľa
- Drôt chladenie skrine
- Vykrajovače na cookies v rôznych tvaroch na prázdniny
- Nôž na maslo alebo vrecko na potrubie
- Servírovací tanier
