Ako si vyrobiť vegánske perníčky?

K paleo priateľským perníkom pečených s polevou z kokosového cukru — Ak dodržiavate paleo diétu, môžete si tiež pripraviť a pochutnať na nádherných vegánskych, k paleo priateľským perníkom pečených s polevou z kokosového cukru!

Perníčky sú skvelým zážitkom počas prázdnin alebo kedykoľvek počas roka. Ak ste vegán, možno si nebudete môcť vychutnať tradičné perníčky. Môžete si však vyrobiť vegánske perníčky, ktoré sú jednoduché a chutné. Ak dodržiavate paleo diétu, môžete si tiež pripraviť a pochutnať na nádherných vegánskych, k paleo priateľským perníkom pečených s polevou z kokosového cukru!

Prísady

Ľahké vegánske perníčky

2,67 šálky (320 gramov) univerzálnej múky a navyše na valcovanie
1,5 lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička škorice
1 lyžička mletého zázvoru
0,5 lyžičky mletého klinčeka
0,5 lyžičky soli
0,5 šálky (120 ml) melasy
0,5 šálky (120 ml) rozpusteného kokosového oleja
0,5 šálky (100 gramov) demerarového cukru, kokosového cukru alebo odparenej trstinovej šťavy
0,25 šálky (60 ml) mandľového mlieka, ryžového mlieka alebo sójového mlieka
1 lyžička vanilkového extraktu

Paleo vegánske perníčky

Na koláčiky

1,5 šálky (150 gramov) mandľovej múčky
0,25 šálky (30 gramov) tapiokového škrobu a navyše na valcovanie
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
0,5 lyžičky mletej škorice
0,13 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
0,25 lyžičky sódy bikarbóny
2 lyžice roztopeného kokosového oleja
0,25 šálky (60 ml) javorového sirupu
1 lyžica melasy z čiernej pásky

Vaše vegánske paleo perníčky budete piecť v rúre.

Na polevu z kokosového cukru

1 polievková lyžica tuku z červeného palmového oleja
1 lyžica tuhého kokosového oleja
2 lyžice tapiokového škrobu
0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
0,25 šálky (50 gramov) práškového kokosového cukru

Metóda 1 z 2: Výroba ľahkých vegánskych perníkových sušienok

1

Predhrejte rúru. Jednoduché vegánske perníčky budete piecť v štandardnej rúre. Predtým, ako začnete miesiť cesto na koláče, predhrejte si rúru na 177°C alebo 177°C.
2

Vyšľaháme suché suroviny. Múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu, zázvor, klinčeky a soľ pridajte do veľkej misky. Metličkou zmiešajte suché suroviny. Šľahajte, kým sa úplne nespoja. Tento proces prevzdušní múku a spojí suché prísady.
3

Vlhké prísady zmiešajte v samostatnej miske. Pridajte olej, melasu, cukor, mlieko a vanilkový extrakt do stredne veľkej misky. Šľahajte tieto ingrediencie dohromady, kým sa úplne nespoja.
4

Zmiešajte suché a mokré suroviny. Vlhké prísady pridajte k suchým, metličkou ich spojte. Pokračujte v miešaní ingrediencií, kým sa úplne nespoja. V cesto na sušienky by ste nemali mať žiadne veľké hrudky.
5

Cesto vyrovnajte. Cesto položte na jemne pomúčený povrch, napríklad ako kuchynská linka. Rukami cesto vyrovnajte na kotúč. Disk by mal mať priemer asi 20 centimetrov.
6

Cesto dajte do chladničky. Zploštený disk cesta zabalte do plastového obalu. Cesto vložte do chladničky. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo cez noc.
7

Pripravte si povrch na valcovanie cookies. Keď je vaše cesto v chlade aspoň pol hodiny, rozvaľkáte ho na sušienky. Pripravte povrch, ako je vaša čistá kuchynská doska, na valcovanie, posypte ho múkou.
8

Zrolujeme a nakrájame sušienky. Pomocou valčeka cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 0,60 cm alebo 0,65 cm. Pomocou vykrajovátka nakrájajte cesto na požadované tvary. Nakrájané sušienky položte na veľký plech.
9

Pečieme sušienky. Keď je vaša rúra predhriata na 177°C alebo 177°C, môžete piecť sušienky. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a pečte sušienky 8 minút. Po dokončení by sušienky mali mať bohatú hnedú farbu.
10

Ochlaďte a podávajte sušienky. Akonáhle vyberiete plech na pečenie z rúry, pomocou stierky vyberte koláčiky z plechu. Umiestnite sušienky na chladiaci stojan. Pred podávaním nechajte sušienky úplne vychladnúť.

Jednoduché vegánske perníčky budete piecť v štandardnej rúre.

Metóda 2 z 2: Výroba paleo vegánskych perníkových sušienok

1

Predhrejte rúru. Vaše vegánske paleo perníčky budete piecť v rúre. Pred miesením koláčového cesta si predhrejte rúru na 177°C alebo 177°C.
2

Pripravte si plech na pečenie. Nájdite veľký plech na pečenie a zvitok pergamenového papiera. Odtrhnite kúsok pergamenového papiera, ktorý je približne rovnaký ako plech na pečenie. Na plech na pečenie položte pergamenový papier. Odložiť.
3

Zmiešajte ingrediencie. Pridajte sódu bikarbónu, mandľový šrot, zázvor, škrob, škoricu a soľ do veľkej misy. Pomocou drevenej lyžice jemne premiešajte ingrediencie, až kým sa úplne nespoja. Potom pridajte melasu, javorový sirup a kokosový olej k suchým prísadám. Suroviny spolu premiešame, kým nevznikne lepkavé cesto.
4

Cesto rozvaľkajte na guľky. Vezmite si ruky a jednu polievkovú lyžicu cesta stočte do gule. Vložte loptičku na pripravený list cookie. Opakujte so zvyškom cesta a na plech položte guľku cesta asi 2,50 cm alebo 2,5 cm od seba. Rukou vyrovnajte každú guľu do okrúhleho koláča.
5

Pečieme sušienky. Vložte sušienky do predhriatej rúry. Sušienky pečte pri 177°C alebo 177°C 10 minút, ak chcete sušienky s jemným stredom, alebo 14-15 minút, ak chcete chrumkavejšie koláče. Chrumkavé sušienky budú mať po dokončení hnedé okraje, pričom mäkšie sušienky budú mať bohatý hnedý odtieň.
6

Ochlaďte sušienky. Hneď ako sa vaše koláčiky upečú na požadovanej úrovni, vyberte ich z rúry. Pomocou špachtle vyberte cookies z listu cookies. Položte ich na chladiaci stojan a pred polevou ich nechajte úplne vychladnúť.
7

Kokosový cukor pripravte na polevu. Na polevu si budete musieť vyrobiť vlastný práškový kokosový cukor. 0,25 šálky alebo 50 gramov kokosového cukru dajte do mlynčeka na kávu alebo vysokorýchlostného mixéra. Cukor miešajte alebo mlejte niekoľko minút, kým nedosiahne konzistenciu podobnú práškovému cukru. Odstráňte cukor z mlynčeka alebo mixéra a znova odmerajte 0,25 šálky alebo 50 gramov (1,8 oz).
8

V malej miske zmiešajte všetky polevové prísady. Do misky pridajte tuk z červeného palmového oleja, tuhý kokosový olej, práškový kokosový cukor a tapiokový škrob. Prísady zmiešajte pomocou gumovej stierky. Za stáleho miešania suroviny na bokoch misky roztlačte. Pomôže to rozbiť tuhý kokosový olej a umožní sa mu jednoduchšie kombinovať s ostatnými prísadami.
9
Ľadové koláčiky. Akonáhle sú sušienky vychladnuté, nožom na maslo jemne rozotrite polevu z kokosového cukru na povrch každého koláča. Užite si to!
- Poleva nestvrdne, takže sušienky nestvrdnú, takže ich budete musieť uložiť do nádoby, kde sa vrchnák nebude dotýkať vrchu sušienok.

Veci, ktoré budete potrebovať

Jednoduchá príprava vegánskych perníkových sušienok

Rúra
Veľká miešacia miska
Stredne veľká miešacia miska
Plastový obal
Valček
Vykrajovače na cookies
List cookie
Chladiaci stojan

Výroba paleo vegánskych perníčkov

Rúra
Veľký plech na pečenie
Pergamenový papier
Veľká miešacia miska
Vareška
Chladiaci stojan
Stierka
Mlynček na kávu alebo vysokorýchlostný mixér

Tipy

Perníčky môžete poliať polevou, navrch vložiť cukríky alebo ich posypať posýpkou na ozdobu.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť lebkuchen?