Ako zbierať rukolu?
Listy rukoly jemne naukladajte na seba, pričom ich preložte do papierovej utierky.
Rukola je rastlina s korenistou príchuťou a je skvelá do šalátov, polievok a ďalších receptov. Rukolu zberajte potom, ako rastlina dorastie do výšky 15 centimetrov (15 cm), zberaním vonkajších listov podporte ďalší rast. Malé listy rukoly majú jemnejšiu chuť ako väčšie listy, ktoré bývajú pikantnejšie. Čerstvo zozbieranú rukolu umyte pod tečúcou vodou a uchovávajte v chladničke až 2 týždne.
Časť 1 z 2: výber a odstránenie listov rukoly
- 1Rukolu zberajte, keď je rastlina vysoká 15 centimetrov (15 cm). Akonáhle dosiahne túto výšku, mal by byť starý a dostatočne plný na zber. Zhruba po 4-6 týždňoch by mala dorásť do 15 centimetrov (15 cm).
- 2Vyberte mladšie listy pre jemnejšiu chuť. Väčšine ľudí viac chutí chuť menších listov, pretože nie sú také pikantné. Zbierajte listy, keď sú dlhé 2 až 8 centimetrov (5,1 až 7,6 cm), aby získali lepšiu, jemnejšiu chuť.
- Menšie listy rukoly sú skvelé na obloha alebo do šalátov.
- 3Vyberte veľké, staršie listy, aby boli pikantnejšie. Čím sú listy väčšie a dlhšie, tým budú pikantnejšie. Odstráňte veľké listy po okrajoch rastliny, aby boli vašimi receptami nakopnuté.
- Väčšie listy môžete pridať do šalátov, uvariť ich ako špenát alebo ich pridať do polievok.
- 4Na odstránenie listov použite záhradné nožnice, nôž alebo prsty. Zatiaľ čo niektorí ľudia dávajú prednosť použitiu prstov na odtrhnutie listov, kde sa stretávajú so stonkou, môžete použiť aj nástroj. Na ľahké rezanie použite ostré záhradné nožnice, alebo listy vyberte zúbkovaným nožom na chlieb.
- Po zbere rukoly umyte nožnice alebo nôž.
Malé listy rukoly majú jemnejšiu chuť ako väčšie listy, ktoré bývajú pikantnejšie. - 5Odštipnite až tretinu celej rastliny naraz. Je to v poriadku, ak sa chystáte zozbierať všetky listy alebo celú rastlinu, ale ak si chcete zachovať rastlinu aj po zbere, je najlepšie odobrať iba štvrtinu alebo tretinu rastlinného materiálu, aby bolo hneď čo pestovať. vymeňte ju. Vďaka tomu bude rukola zdravá a prosperujúca.
- Rukola je ročná.
- Rastlina bude pokračovať v produkcii listov aj po odrezaní pôvodných.
- 6Odstráňte listy skôr, ako kvety odkvitnú. Akonáhle z rastliny rukoly vyrastú biele kvety, listy budú po zbere chutiť horkejšie. Pokúste sa zozbierať listy skôr, ako sa objavia kvety.
- Odstráňte kvety, hneď ako ich uvidíte, ako sa začnú formovať.
- Ak chcete, môžete jesť kvety.
Časť 2 z 2: čistenie a skladovanie rukoly
- 1Listy opláchnite pod čistou tečúcou vodou. Vkladanie listov do cedníka funguje dobre, alebo bude fungovať aj jednoduchá misa. Zapnite tečúcu vodu a položte listy pod seba a pohybujte nimi, aby sa zmyli všetky nečistoty.
- 2Listy osušte papierovou utierkou. Rozložte pár čistých papierových utierok na pult. Listy položte na papierové utierky a jemne ich osušte stlačením papierovej utierky na listy. Listy potierajte, kým nie sú väčšinou suché.
- Ak máte odstredivku na šalát, funguje to dobre aj na sušenie listov.
- 3Listy zabaľte do papierovej utierky alebo utierky. Listy zachyťte čistou, suchou papierovou utierkou alebo handričkou. Listy rukoly jemne naukladajte na seba, pričom ich preložte do papierovej utierky. Papierový uterák môžete vložiť do plastového vrecka, aby ste ho mohli dlhšie skladovať.
- Dierované plastové vrecká fungujú dobre, takže vzduch môže dosiahnuť listy.
Akonáhle z rastliny rukoly vyrastú biele kvety, listy budú po zbere chutiť horkejšie. - 4Rukolu dajte do chrumkavej zásuvky v chladničke. Listy rukoly najlepšie vydržia v chladnejšom prostredí, zhruba 32-4°C (0-4°C). Chrumkavá zásuvka v chladničke funguje dobre, ale v prípade potreby ich môžete tiež umiestniť na poličku v chladničke.
- 5Rukolu uchovávajte v chladničke až 10 dní. Po 10 dňoch (alebo ak je chladnička príliš chladná) začne rukola vädnúť, žltnúť alebo vytvárať hnedé škvrny. Hoci môže trvať 10 dní, chuť je najlepšia počas prvých 3-6 dní.
- Rukolu by ste nemali zmrazovať.
- Rukole sa v teple nedarí, a tak keď počasie dosiahne 27°C, vyberte všetky listy.
- Ako dlho, kým teplota je v pohode, bude rukola rastliny aj naďalej produkovať viac listy.
- Trvá iba niekoľko dní, kým sa objavia nové listy.
Prečítajte si tiež: Ako prerezávať vistáriu?
