Ako držať paličky?
Ak chcete držať paličky, začnite tak, že budete držať jednu z paličiek ako ceruzku, prstami asi v tretine vzdialenosti od úzkeho konca. Potom vezmite druhú paličku a položte ju na prstenník, aby bola zarovnaná s prvou. Keď chcete paličky otvoriť a niečo zdvihnúť, stlačte medzi nimi prostredník. Keď ste pripravení paličky zavrieť, ukazovákom ich zatlačte k sebe.
Ak chcete držať paličky, začnite tak, že budete držať jednu z paličiek ako ceruzku, prstami asi v tretine vzdialenosti od úzkeho konca.
Hůlky sú vďaka svojej jednoduchosti a všestrannosti vo východnej Ázii po tisíce rokov jedlom pre chodcov. Ak ste zvyknutí používať vidličky a nože manipulovať jedlo, môžete mať ťažké čase dostať na kĺb paličkami na prvom mieste. Keď však porozumiete správnemu spôsobu ich držania, zvládnutie mechaniky bude oveľa jednoduchšie. Začnite tým, že prvú paličku položíte na vnútorný okraj prstenníka a popruh palca na dominantnej ruke. Druhý umiestnite medzi ukazovák, prostredník a palec tak, ako by ste držali ceruzku. To vám umožní voľne pohybovať hornou paličkou, zatiaľ čo spodnú palicu držíte pevne na svojom mieste.
Metóda 1 z 3: Správne umiestnenie paličiek
- 1Zoberte paličky svojou dominantnou rukou. Použite ktorúkoľvek ruku, s ktorou ste viac koordinovaní, a vyberte si paličky zo stola tak, aby chrbát ruky smeroval k vám. Položte svoju nedominantnú ruku pod koniec tyčiniek a jemne ich k sebe stlačte. To ich zarovná tak, aby boli navzájom dokonale rovnobežné.
- Pri štandardnom prestieraní budú vaše paličky ležať vedľa seba v horizontálnom uhle.
- Obvykle je najľahšie zdvihnúť paličky pomocou prvých 2 alebo 3 prstov a palca.
- Dávajte si pozor, aby ste paličky pri vyberaní nahlas nezaklapali. V tichých reštauráciách a formálnejších prostrediach by to mohlo byť považované za neslušné.
- 2Položte ruku priamo okolo hornej tretiny paličiek. Použite svoju nedominantnú ruku na vyrovnanie paličiek pri úprave umiestnenia dominantnej ruky. Držte obe paličky spolu v záklone medzi základňou palca a ukazováka, kým nie ste pripravení kopať.
- Ak si nie ste istí, kam presne položiť ruku, zarovnajte hornú časť paličiek so špičkou palca, potom ruku otočte a uchopte bod najbližšie k spodnej časti palca.
- Ak budete mať paličky príliš vysoko alebo príliš nízko, bude ťažké s nimi správne manipulovať.
Tip: Vždy držte paličky širokým horným koncom smerom von a úzkym zúženým koncom smerom dovnútra.
- 3Spodnú paličku položte na základňu palca a prstenníka. Prvú paličku usporiadajte tak, aby bola horná časť zasadená do štrbiny medzi palcom a ukazovákom a koniec hrotu ležal na vnútornom okraji prstenníka. Potom, čo ste dostali túto tyčinku, kde chcete to, vyhnúť sa pohybujúce alebo ho upraví.
- Niektorí domorodí užívatelia paličky uprednostňujú umiestnenie spodnej paličky o niečo vyššie na ruku, priamo okolo spodnej časti ukazováka.
- Pri správnom použití by mala spodná palička zostať nehybná, čo umožní vrchnej paličke vykonávať všetku prácu.
- 4Uchopte hornú paličku medzi ukazovákom, prostredníkom a palcom. Teraz vezmite druhú paličku a presuňte ju medzi prvé prvé kĺby ukazováka a prostredníka. Vnútorný okraj paličky spevnite podložkou palca.
- Uistite sa, že obidve paličky smerujú rovnakým smerom a hroty a horné konce sú rovnomerne zarovnané.
- Táto poloha ruky by mala byť podobná tej, ktorú väčšina ľudí používa na držanie ceruzky.
- 5Držte palec čo najviac v pohybe. Hornú časť palca používajte ako oporný bod pre hornú paličku, pričom vytvorte dostatočný protitlak, proti ktorému sa bude otáčať. Základňa je tu na to, aby držala dolnú paličku a nič viac. Pokus začleniť palec do pohybu bude mať za následok vyššiu pravdepodobnosť zakopnutia.
- Je tiež dôležité držať palec vzpriamený, a nie nechať ho ohnúť sa v kĺbe.
- Uistenie sa, že palce ostanú na mieste, sa môže zdať komplikované, ale v skutočnosti vám dáva menej starostí a umožní vám zamerať svoju pozornosť na prácu s paličkami otvorenými a zatvorenými.
V Japonsku je zvykom držať paličky pravou rukou, aj keď ste náhodou ľavák.
Metóda 2 z 3: ovládanie paličiek
- 1Prvými dvoma prstami otvorte a zatvorte paličky. Ak chcete otvoriť paličky, zdvihnite súčasne ukazovák a prostredník. Ak ich chcete zavrieť, znova ich jednoducho stlačte. Palička by mala pôsobiť ako predĺženie oboch prstov.
- Ak máte problém s naberaním jedla týmto spôsobom, skúste mierne upraviť úchop tak, aby podložka stredného prsta napínala spodnú paličku na opačnej strane palca.
- Pohybovať by sa mali iba končeky paličiek. Vrcholy by mali zostať tam, kde sú, alebo by sa mali k sebe mierne priblížiť bez toho, aby sa ich v skutočnosti dotýkali.
Tip: Ak chcete lepšie porozumieť (nie je určená slovná hračka) činnosti používanej na otváranie a zatváranie paličiek, môže byť užitočné si predstaviť, že rukou robíte vzduchové citáty.
- 2Pevne držte obidve paličky, aby sa neposunuli. Ak je to potrebné, na chvíľu sa zastavte a pomocou nedominantnej ruky resetujte obe paličky. Nezabudnite, že spodnú časť položíte na prstenník a základňu palca a hornú budete držať ako ceruzku. Čím ďalej alebo nadol sa budú paličky posúvať, tým ťažšie bude ich používanie.
- Paličky držte bezpečne, ale nestláčajte ich. To vám len unaví ruku a spôsobí zhoršenie techniky.
- Drevené a bambusové paličky sú zvyčajne lepšie pre začiatočníkov, pretože ponúkajú o niečo väčšiu priľnavosť k vašej ruke a k sebe navzájom.
- 3Udržujte jemný tlak na hornú paličku, aby držala na vašom jedle. Otvorte paličky a upnite ich na kus jedla, ktoré jete. Keď zdvihnete sústo do úst, sústreďte sa na ľahké zatlačenie na hornú paličku. Jedlo tak zostane uchytené medzi hornou a dolnou paličkou a zaistí, že nikam nepôjde.
- Rovnako ako čokoľvek iné, zvládnutie paličiek vyžaduje prax. Skúste pomaly presúvať jedlá rôznych tvarov, veľkostí a textúr z jednej misky do druhej. Toto zábavné cvičenie vám pomôže získať základy.
- Pamätajte si, že spodná palička je len na to, aby poskytla podporu zospodu. Horná palička je tá, ktorá by mala vykonávať všetku prácu.
- 4Obráťte pohyb otvárania a zatvárania, aby sa potraviny roztrhali na menšie kúsky. Hroty paličiek spojte a prilepte do najširšej časti jedla. Potom ich dostatočnou silou roztiahnite od seba, aby sa jedlo rozdelilo na dva kusy. Majte na pamäti, že táto alternatívna metóda „rezania“ bude fungovať iba na mäkších odrodách potravín.
- Tradičné ázijské jedlá zvyčajne obsahujú mäso, zeleninu a zrná, ktoré už boli zmenšené na veľkosť vhodnú pre paličky. Niektoré potraviny, ako je tempura a celé ryby, však možno bude potrebné rozdeliť, aby boli lepšie zvládnuteľné.
- V prostredí neformálneho stravovania je tiež zvyčajne prijateľné uhryznúť veľké kusy jedla, než ich trhať alebo krájať.
Druhý umiestnite medzi ukazovák, prostredník a palec tak, ako by ste držali ceruzku.
Metóda 3 z 3: Naučte sa správnu etiketu paličkou
- 1Nikdy nepichajte paličky priamo do misky s ryžou. Môže sa to zdať ako neškodný spôsob, ako ich prinútiť zostať na mieste, ale je to zásadný hriech, pokiaľ ide o používanie paličiek v Japonsku a mnohých ďalších ázijských krajinách. Dôvodom je to, že pri japonských pohrebných obradoch je zvykom, že rodina zosnulého položí pár paličiek zvisle do misy ryže a nechá ju ako obetu duchu svojho zosnulého milovaného.
- Podobne prekríženie paličiek v tvare „X“ predstavuje v čínskej kultúre smrť.
- Pretože sa zdá, že správanie, ktoré pripomína vašim hostiteľom alebo ľuďom okolo vás smrť, prináša smolu, určite narušia náladu jedla.
- 2Vždy používajte obe paličky naraz. Odolajte nutkaniu tlačiť jedlo dookola alebo pichať tvrdohlavé uhryznutie špičkou jednej z paličiek, bez ohľadu na to, ako ťažko si na ne zvyknete. Paličky prichádzajú z jedného dôvodu v pároch. Majú slúžiť na zber jedla a nič viac.
- V niektorých krajinách je dokonca držanie paličiek oddelene v rôznych rukách považované za faux pas.
Tip: Dobrou zásadou je dotýkať sa paličiek dominantnou rukou, pokiaľ ich nevyberáte alebo neupravujete.
- 3Pokiaľ neskončíte, nedávajte paličky na tanier alebo misku. Umiestnenie paličiek na jedlo je signálom, že už viac nechcete. Mnoho reštaurácií poskytuje paličky, aby si ich hostia mohli odložiť, keď ich práve nepoužívajú. Ak nemáte poruke paličky, položte ich na rukáv, do ktorého prišli, alebo ich umiestnite úhľadne pozdĺž ľavého okraja riadu.
- Rovnako tak ponechanie paličiek preložených na tanieri alebo miske znamená, že sa nestaráte o zvyky. Tiež zvyšuje pravdepodobnosť, že sa zrolujú z misky alebo dokonca zo stola.
- 4Snažte sa nepohnúť gestami paličiek a nemieriť nimi na iných ľudí. Ak máte tendenciu hovoriť rukami alebo cítite potrebu prejaviť niečo, čo hovoríte, odložte si pred tým paličky. Predstavte si, ako by ste sa cítili, keby vás niekto pri bodovaní bodol vidličkou!
- Malo by to byť samozrejmé, ale je to tiež dosť veľké nie-nie, keď bubnujete na stôl, vediete neviditeľnú symfóniu, napodobňujete mroža alebo predvádzate falošný boj s mečom paličkami. Pamätajte si, že sú to nástroje, nie hračky.
- 5Nejedzte ani neprijímajte jedlo z servírovacej misky svojimi osobnými paličkami. Presuňte jedlo na tanier pomocou podávajúcich paličiek alebo iného dodávaného riadu. Potom použite vlastné paličky na jedenie z vlastného jedla. Takto sa nebudete dotýkať jedla všetkých ostatných nádobami, ktoré ste mali v ústach.
- Ďalšou chybou, na ktorú si pri servírovaní dajte pozor, je prehrabávanie sa v servírovacej miske pre najlepšie vyzerajúce kúsky alebo obľúbené ingrediencie. To je len sebecké.
- Vkladanie paličiek do spoločnej misky je nehygienické, pretože zvyšuje riziko krížovej kontaminácie, ale môže sa tiež zdať neúctivé, ak vaši spolustolovníci nevedia, že toto pravidlo nepoznáte.
- 6Premiestňujte riad rukami, nie paličkami. Keď potrebujete prestavať taniere, misy alebo iný jedálenský tovar, použite radšej voľnú ruku, než aby ste paličkami hýbali alebo ťahali položky po stole. V opačnom prípade riskujete urážku hostiteľov tým, že ich riad použijete na niečo iné, ako na čo je určené.
- Ak potrebujete odovzdať alebo premiestniť obzvlášť veľké, ťažké alebo ťažkopádne jedlo, hrajte bezpečne a dajte si paličky, aby ste mohli používať obe ruky.
- V Číne a niektorých ďalších ázijských krajinách je búchanie paličkami do paličiek správanie súvisiace so žobrákmi, čo znamená, že neúmyselne zasadíte ranu vlastnej dôstojnosti.
- Na určenie veľkosti paličiek, ktoré sa najlepšie hodia pre vašu ruku, zmerajte vzdialenosť medzi vystretým palcom a ukazovákom v centimetroch a potom toto meranie vynásobte 1,5. Číslo, ktoré získate, vám napovie, aké dlhé by mali byť vaše ideálne paličky, ktoré by mohli cvičenie uľahčiť.
- Ak sa ničoho nemôžete zachrániť, aby ste si zachránili život, zvážte prehltnutie pýchy a vyzdvihnutie dvojíc paličiek na cvičenie, ktoré sú v hornej časti spojené malým plastovým kĺbom. Keď s nimi zjete niekoľko jedál, získate cit pre pohyb, ktorý má horná tyčinka robiť.
- V Japonsku je zvykom držať paličky pravou rukou, aj keď ste náhodou ľavák.
Tip: Vždy držte paličky širokým horným koncom smerom von a úzkym zúženým koncom smerom dovnútra.
- Ak plánujete návštevu miesta, kde sú paličky potrebnou voľbou, je dobré sa zoznámiť s inými bodmi etikety a tabu, ktoré súvisia s používaním paličiek, aby ste neurazili svojich hostiteľov alebo ostatných stravníkov vo svojom okolí.
- Hladké, okrúhle paličky, ako sú plastové alebo kovové, sú obzvlášť náchylné na valcovanie, posúvanie a kríženie cez seba, takže dávajte pozor.
Prečítajte si tiež: Ako používať vidličku a nôž?
Otázky a odpovede
- Pri správnom naberaní paličkami sa musia tipy vždy dotýkať?Nie. Niekedy je užitočné mať naberačky pri naberaní hrotov veľmi mierne oddelené alebo použiť naberaciu a zvieraciu techniku, ako je popísaná v článku Ako jesť ryžu paličkami.
- Keď používam paličky, jedlo mi stále uniká. Som to ja alebo jedlo?Niektoré jedlá je ťažšie jesť paličkami ako ostatné. Veci ako rezance, ryža atď. Budú vyžadovať, aby ste jedlo naberali, nie „štípali“. Udržanie úzkych špičiek pohromade vám umožní naberať jedlo podobným spôsobom ako lyžicu. Cvičte ďalej, dostanete sa tam.
- Môžem presunúť spodnú paličku namiesto hornej?Ak držíte pár paličiek správne, ako je uvedené vyššie, presunutie spodnej časti by bolo veľmi ťažké. Práve som otestoval tento nápad a aj keď to dokážete, je dosť ťažké to urobiť bez toho, aby ste príliš hýbali vrchným. Spravidla je lepšie držať ich a používať ich opísaným spôsobom, pretože je to najúčinnejšie, ale neexistujú žiadne tvrdé a rýchle pravidlá.
- Kde môžem získať paličky?Ázijské trhy prinášajú lacné, ktoré môžu krásne vyzerať, a nesú ich internetové obchody.
- Môžem nájsť paličky v deli?Nie, paličky vo všeobecnosti nenájdete v lahôdkach.
- Ako nájdem miesto na nákup paličiek?Väčšina ázijských trhov ich má a mali by ste ich nájsť online. Ak máte šťastie, môžu sa objaviť na miestnom blšom trhu alebo v obchode so šetrnosťou (aj keď je to zriedkavé). Ďalšou možnosťou je najesť sa v ázijskej reštaurácii a potom si vziať pár domov so sebou; tieto sú bežne jednorazové, ale môžu trvať nejaký čas, ak sú dobrej kvality a staráte sa o ne.
Komentáre (2)
- Dobre, to som už dávno chcel vedieť.
- Skvelé vysvetlenie, ktoré mi pomôže prekonať nedostatok manuálnej zručnosti! Ďakujem!
