Ako uvariť bravčové rebrá v rúre?

Ak chcete variť bravčové rebrá v rúre, začnite tým, že obe strany rebrových stojanov potriete zmesou oregana, papriky, zelerovej soli, kajenského korenia a čierneho korenia.

Bravčové rebrá sú perfektné na letné grilovanie, ale nemusíte vytĺkať gril zakaždým, keď chcete podávať túto misku na zalievanie. V tomto článku si prečítate dva recepty na bravčové rebrá pečené v rúre, ktoré určite potešia dav!

Prísady

Bravčové rebrá pečené v rúre

2 stojany bravčové rebrá
1 lyžica mletého oregana
1 lyžica papriky
2 čajové lyžičky zelerovej soli
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
2 lyžice čierneho korenia

Polovicou omáčky nalejeme na rebrá a varíme v rúre 3 hodiny.

Porcie: 4-6 | Celkový čas: 3 hodiny a 10 minút

Bravčové rebrá v južnom štýle

2 kg bravčových spareribov
2 šálky nakrájanej cibule
2 šálky kečupu
2 šálky vody
4 lyžičky soli
0,25 šálky worcesterskej omáčky
0,5 šálky bieleho octu
0,5 šálky tmavohnedého cukru
4 čajové lyžičky suchej horčice

Porcie: 6-8 | Celkový čas: 3 hodiny a 20 minút

Metóda 1 z 2: základné bravčové rebrá pečené v rúre

1

Rúru predhrejeme na 121°C.
2

V miske zmiešajte všetky suché prísady, aby ste vytvorili trenie.
3

Zmesou rovnomerne votrite obe strany rebier. Rošty položte rebrovanou stranou nadol na plech alebo pekáč a pečte v rúre 3 hodiny.
4

Otočte stojany asi 15 minút, kým nie sú rebrá hotové. Keď je mäso dôkladne uvarené, malo by sa ľahko oddeliť od kosti.
5

Vyberte rebrá z rúry a pred podávaním nechajte mierne vychladnúť. Ak ste už starí, vychutnajte si tieto rebrá s tmavým pivom.

Metóda 2 z 2: bravčové rebrá v južnom štýle

1

Rúru predhrejeme na 177°C.
2

Oddeľte rebrá paralelnými rezmi medzi kosťami.
3

Cibuľu, kečup, vodu, soľ, ocot, cukor, worcesterskú omáčku a horčicu zmiešajte vo veľkej mise. Dobre premiešajte, aby vznikla omáčka.
4

Olej zohrejte na panvici na stredne vysokej teplote. Vložte rebrá do panvice a opekajte z oboch strán, kým nezhnednú.
5

Rebrá položte v jednej vrstve na veľký plech. Polovicou omáčky nalejeme na rebrá a varíme v rúre 3 hodiny.
6

Každú pol hodinu vyberte rebrá z rúry a podlejte zvyšnou omáčkou, kým nie je hotové.
7

Pred podávaním nechajte rebrá mierne vychladnúť. Po dokončení by sa mäso malo ľahko odtrhnúť od kosti.
8

Hotovo.

Tipy

Ak máte dosť rokov, vychutnajte si bravčové rebrá s tmavým pivom alebo pohárom červeného vína.
Rebierka podávajte so zemiakovou kašou, restovanou zeleninou a/alebo šalátom.
Bravčové rebrá neprevarujte, pretože budú tvrdé a stratia šťavnatosť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rebrá pečené v rúre

Malá misa
Miska na pečenie alebo plech

Rebrá v južnom štýle

Veľká misa
Zručnosť
Dva plechy alebo pekáče
Kefa na šitie

Prečítajte si tiež: Ako hodiť burrito?