Ako zvládnuť hrubého čašníka?
Ak sa priamo porozprávate s čašníkom, porozprávate sa s vyšším manažmentom a zabránite tomu, aby sa to stalo v budúcnosti, hrubého čašníka zvládnete ľahko.
Aj keď je jedenie obvykle dobrota, niekedy sa môže niečo pokaziť. Skúsenosť s hrubým čašníkom vo vás môže vyvolať pocit útoku, neúcty a ako nechcený zákazník. Väčšina reštaurácií chce, aby ste mali čo najlepší zážitok. Ak sa priamo porozprávate s čašníkom, porozprávate sa s vyšším manažmentom a zabránite tomu, aby sa to stalo v budúcnosti, hrubého čašníka zvládnete ľahko.
Metóda 1 z 3: Hovorte priamo s čašníkom
- 1Uveďte skutočnosti, ktoré sa vás týkajú. Povedzte: „Prepáčte, ale toto mäso je nevarené.“ Buďte zdvorilí a hovorte rovnomerným tónom. Hrubosť najlepšie zvládnete, keď si zahryznete do jazyka a budete reagovať pokojne a chladne.
- 2Slušne požiadajte čašníka, aby zopakoval, čo povedali. Ak z niečoho, čo povedali, vyplynula hrubosť čašníka, pravdepodobne povedali niečo impulzívne alebo urobili chybu. Je menej pravdepodobné, že budú druhýkrát drzí. Povedzte: „Prepáčte, zdá sa, že ste si niečo povedali popod nos. Vadilo by vám, keby ste zopakovali, čo ste povedali?“
- 3Navrhnite čašníkovi, aby preformuloval ich vyhlásenie. Povedzte: „Nebol som si istý, čo ste tým posledným vyhlásením mysleli. Mohli by ste to prosím skúsiť povedať inak?“ Dajte im vedieť, že chápete, že sú zaneprázdnení, ale že máte aj obavy. Vášmu čašníkovi môžu chýbať správne komunikačné schopnosti alebo mohol v danej chvíli nesprávne informovať, čo znamenajú.
Vďaka skúsenostiam s hrubým čašníkom sa môžete cítiť napadnutý, nerešpektovaný a ako nechcený zákazník. - 4Vyžadujte si čašníkovu plnú pozornosť. Ak vám čašník nevenuje pozornosť, pravdepodobne nebude schopný efektívne komunikovať. Čašníci sú niekedy príliš zaneprázdnení na to, aby si uvedomili, keď niečo potrebujete. Mávať svoju ruku, aby si ich pozornosť. Povedzte „prepáčte, mohol by som mať viac majonézy?“
- Skutočná komunikácia znamená, že sa musia zúčastniť obe strany. Poslucháči sa musia aktívne zamerať na to, čo hovorí, a rečníci sa musia pozerať, aby zistili, či poslucháč rozumie.
- 5Buďte aktívnym poslucháčom. Aj keď si nemôžete vybrať, ako na vás čašník reaguje, môžete si vybrať, ako na ne odpoviete. Vyberte si lepšieho poslucháča. Počúvaním čašníka robíte svoju časť pre efektívnu komunikáciu.
- 6Sledujte správanie svojho čašníka. Ak je k vám čašník hrubý, pretože vás nekontrolovali viac ako 10 minút, pozorujte ho z diaľky. Pozrite sa, koľko tabuliek podľa všetkého žongluje. Všimnite si, či stoja v rohu a vyzerajú znudene, alebo sú neustále na nohách. Odstúpte, sledujte svoje okolie a dajte situáciu na pravú mieru.
- Ak vás váš čašník viditeľne ignoruje, dajte mu vedieť, že ste neboli obsluhovaní. To by malo stačiť na to, aby im pripomenul, že svoju prácu neodviedli poriadne. Ak sú dobrým čašníkom, pokúsia sa vám to vynahradiť.
- 7Prijmite ich ospravedlnenie, ak to dajú. Ak čašník povedal niečo, čo ľutuje, môže si uvedomiť, čo urobil a ospravedlniť sa. Možno bude stačiť, aby sa osoba ospravedlnila, aby ste sa mohli obaja pohnúť dopredu.
Ak je k vám čašník hrubý, pretože vás nekontroloval viac ako 10 minút, pozorujte ich zďaleka.
Metóda 2 z 3: Rozhovor s vyšším manažmentom
- 1Požiadajte o pomoc manažéra. Ak je k vám čašník naďalej hrubý, prevezmite iniciatívu a požiadajte o rozhovor s manažérom. Požiadajte svojho čašníka, iného čašníka alebo hostesku, aby odoslali manažéra k vášmu stolu.
- Môžete tiež požiadať, aby vás obsluhoval iný čašník. Povedzte im: „Ocenili by sme, keby ste nám mohli prestrieť stôl niekým iným. Náš čašník je neprofesionálny.“
- Keď o tom informujete manažéra, môžete dokonca dostať poukaz na bezplatné jedlo. Tip 15% na akúkoľvek pôvodnú sumu šeku.
- 2Kontaktujte majiteľa firmy alebo vedúceho spoločnosti. Ak ste stále nespokojní, kontaktujte niekoho s väčším oprávnením spoločnosti. Väčšina spoločností bude veľmi nahnevaná, keď sa dozvedia, že sa k vám správajú negatívne a budú si to chcieť napraviť. Ak bol čašník skutočne hrubý, možno vám pomôže cítiť sa lepšie, keď budete vedieť, že ho niekto „vyššie na rebríku“ napomenul.
- Majiteľa alebo vedúceho spoločnosti kontaktujte iba vtedy, ak si skutočne myslíte, že sa s vami zaobchádza nespravodlivo. Skúste najskôr vyriešiť akúkoľvek nesprávnu komunikáciu s čašníkom alebo manažmentom.
- 3Tipujte reštauráciu rovnako. S výnimkou prípadov vážne nebezpečnej situácie (požiar/ťažké zranenie/urážka) by ste mali svojmu čašníkovi dať sprepitné 15%alebo štandardné množstvo sprepitného pre vašu oblasť. Pamätajte si, že váš čašník môže mať deň voľna. Čašníci dostávajú malú výplatu a mnohokrát sa spoliehajú na tipy ako na hlavný zdroj príjmu.
- Mnohokrát musia čašníci zdieľať svoje tipy s ostatnými čakateľmi, ako sú busboys, bežci alebo iné servery. Nezabudnite, že odoberáte aj ich tipy.
- Vo všetkých anglicky hovoriacich krajinách nemusí byť zvykom dávať sprepitné, takže sprepitné len tam, kde je to vhodné.
Metóda 3 z 3: Predchádzanie opakovanému výskytu zlej skúsenosti
- 1Zanechajte recenziu online. Ak si naozaj myslíte, že vás v danej situácii využili, zvážte zanechanie recenzie online na stránke Google alebo Yelp reštaurácie. Povedzte: „Išiel som do tejto reštaurácie a dúfal, že zažjem krásny večer, ale namiesto toho som čakal viac ako hodinu na studené jedlo od čašníka, ktorý sa ani neospravedlnil.“ Šírenie správ o hrubom výskyte je dôležité, aby sa zabránilo tomu, že ostatní budú zažívať to isté.
- Vo svojej recenzii vysvetlite, ako ste sa pokúsili situáciu napraviť. Povedzte napríklad: „Požiadal som čašníka, aby objasnil, čo povedal, ale naďalej bol hrubý.“ Pomôže to presvedčiť čitateľov, že sa s vami napriek vašej snahe pracovať s čašníkom stále zaobchádza nespravodlivo.
- Pochopte, že napísanie zlej recenzie reštaurácie má svoje dôsledky. Tieto recenzie sa mnohokrát stávajú súčasťou stálej povesti reštaurácie. Ľudia môžu prísť o prácu, ak je príbeh dostatočne zlý.
- Dodržujte etický kódex kritika reštaurácie. Mnoho profesionálnych kritikov reštaurácií počká, kým napíše recenziu, kým navštívi miesto niekoľkokrát. Recenzent je potom schopný posúdiť, či je v danej reštaurácii častý zlý zákaznícky servis. Ak máte pocit, že ste skutočne mali negatívnu skúsenosť, ktorú si ostatní musia vypočuť predtým, ako minú svoje peniaze, potom pošlite svoju recenziu.
Ak bol čašník skutočne hrubý, mohlo by vám pomôcť cítiť sa lepšie, keď viete, že ho niekto „vyššie po rebríku“ pokarhal. - 2Pred vyskúšaním preskúmajte nové reštaurácie. Pred návštevou budúcich reštaurácií si prečítajte recenzie na recenzie reštaurácií Google online. Opýtajte sa priateľov a rodiny, aký je ich názor na miesto. Reštauráciu si môžete vyhľadať aj na Facebooku alebo na iných sociálnych sieťach a prečítať si ďalšie recenzie a komentáre.
- 3Nechajte sa pohnúť ďalej. Zhlboka sa nadýchnite a napočítajte do 10. Opýtajte sa sami seba: „Stojí mi za to, aby som sa kvôli tomu rozčúlil?“ Ak ste urobili všetko, čo môžete, je čas ísť ďalej.
- Zažívanie hrubých ľudí je súčasťou života. Zvoľte radšej šírenie pozitivizmu!
Prečítajte si tiež: Ako tipovať v cudzej krajine?
