Ako sa zdravo stravovať v japonskej reštaurácii?
Nakoniec, tým, že budete vedieť, čo hľadať v ponuke, môžete sa zdravo stravovať takmer v každej japonskej reštaurácii.
Japonská kuchyňa je do značnej miery považovaná za jednu z najzdravších na svete s čerstvými rybami, ryžou a zeleninou. Rovnako ako pre každý druh kuchyne, aj pri večeri v japonskej reštaurácii existujú zdravé a menej zdravé možnosti. Obe možnosti sú vynikajúce a to, čo si objednáte, je skutočne vecou preferencie. Nakoniec, tým, že budete vedieť, čo hľadať v ponuke, môžete sa zdravo stravovať takmer v každej japonskej reštaurácii.
Metóda 1 z 3: výber zdravých možností
- 1Začnite edamame. Dušená edamame je perfektným zeleninovým predjedlom, ktoré si môžete vychutnať pred akýmkoľvek japonským jedlom. Edamame vám pomôže trochu zaplniť žalúdok, aby ste sa neprejedli hlavným chodom. Edamame alebo sója sú navyše vynikajúcim zdrojom bielkovín a prakticky bez tuku.
- Ak nechcete edamame, môžete požiadať svoj server o nakladanú zeleninu.
- 2Vyskúšajte polievku miso alebo šalát z morských rias. Miso polievka sa pripravuje z vývaru, do ktorého sa pridáva rôzna zelenina (a príležitostne tofu). To, ktorá zelenina sa pridáva, závisí od toho, z ktorého regiónu je recept vášho šéfkuchára a aký recept používa. Neexistujú žiadne dve miso polievky. Čo je však konzistentné, je to, že je to prakticky beztuková polievka plná vitamínov a antioxidantov. Šalát z morských rias je tiež plný minerálov a vitamínov a podobne ako miso polievka zdravo zaháňa hlad.
- Morské riasy sa používajú v celej japonskej kuchyni, od tofu po šalát.
- Väčšina japonských reštaurácií bude mať aj ďalšie šaláty, ako napríklad tradičný šalát na večeru alebo uhorkový šalát.
- Ak sledujete svoju spotrebu sodíka, vynechajte polievku miso, ktorá môže obsahovať polovicu sodíka, ktorý potrebujete za jeden deň.
- 3Vyberte si, akú metódu zdravého stravovania preferujete. To, čo pre vás predstavuje zdravé jedlo, sa môže líšiť od toho, čo niekto iný považuje za zdravé. Môžete mať pocit, že nízkosacharidová diéta sa rovná zdravému spôsobu stravovania, zatiaľ čo váš priateľ by mohol veriť, že nízkotučná alebo paleo diéta je správna cesta. Vedieť, ako definujete zdravé stravovanie, je užitočné pri jedle, pretože bude informované o vašom výbere jedla.
- Ak držíte diétu s nízkym obsahom uhľohydrátov alebo vám robí starosti nízke číslo glykemického indexu, ryžu k jedlu vynechajte a požiadajte o zeleninu navyše.
- Japonské jedlo je krásne a chutné, ale mnohé z omáčok sú pripravené s cukrom alebo veľkým množstvom soli. Požiadajte o omáčku na boku, aby ste si mohli regulovať, koľko spotrebujete.
- Ak sa chcete držať nízkotučných jedál, vyhnite sa pokrmom tempura a rozhodnite sa radšej pre grilované mäso.
- Ak máte chuť na jedlo paleo alebo Whole30, pozrite sa na sushi menu. Požiadajte sushi kuchára, aby vám pripravil jedlo bez ryže, alebo zvážte objednanie sashimi. Nezabudnite si so sebou priniesť aj vlastnú fľašu kokosových aminosiek, ktoré použijete namiesto sójovej omáčky.
Rovnako ako pre každý druh kuchyne, aj pri večeri v japonskej reštaurácii existujú zdravé a menej zdravé možnosti. - 4Dať si šálku čaju. Dokončite svoje chutné jedlo šálkou zeleného čaju. Tento čaj je plný antioxidantov, dokonca viac ako ovocie a zelenina, a môže sa pochváliť mnohými ďalšími zdravotnými výhodami. Šálka zeleného čaju je tiež známa tým, že zvyšuje váš metabolizmus a pomáha vám stráviť jedlo efektívnejšie a rýchlejšie.
- 5Jedzte s rozvahou. Bez ohľadu na to, akú kuchyňu jete, je dôležité precvičiť si kontrolu porcií. Japonská kuchyňa môže byť veľmi zdravá, ale veľkosti porcií sú stále nevyhnutným faktorom. Najlepším spôsobom, ako si precvičiť ovládanie porcií, je mať na pamäti každé sústo, ktoré si dáte. Žujte, vychutnajte si to, zvážte to a počkajte, kým si dáte ďalšie sústo. Jesť týmto spôsobom nielenže zvýši pôžitok z jedla, ale tiež vám pomôže počuť telo, keď signalizuje, že už nie je hladné.
- Skúste objednať tak, aby polovicu taniera tvorila zelenina, štvrtinu taniera tvoria bielkoviny a štvrtinu taniera tvorí škrob (škrobová zelenina, ryža atď.).
Metóda 2 z 3: Uvedomenie si menej zdravých možností
- 1Vyhnite sa šalátovým dresingom. Šalátový dresing v akejkoľvek reštaurácii je zvyčajne menej zdravou voľbou a japonské reštaurácie nie sú výnimkou. K vášmu jedlu môže byť šalát na večeru alebo si môžete objednať šalát ako predjedlo. Tak či onak, informujte sa o obliekaní. Ak je opísaný ako krémový alebo mastný, požiadajte o alternatívu, ako je ocot, alebo obväz úplne vynechajte.
- 2Vyhnite sa tempure. Tempura je spôsob varenia, ktorý je do značnej miery podobný vyprážanému jedlu. Tempura znamená, že mäso, zelenina alebo dokonca koláč sú opečené a potom jemne vyprážané. Cesto Tempura má tendenciu byť oveľa ľahšie ako iné druhy cesta, ako je cesto na pivo alebo tradičné cesto na múku, ale stále nie je najzdravšie. Namiesto toho, aby ste si vybrali čokoľvek pripravené na tempure, hľadajte grilované alebo parené možnosti.
- 3Nejedzte jedlá z katsu. Katsu opisuje jedlo, ktoré je vyprážané na panvici. Vyprážané jedlá sú varené s prídavkom olejov, tukov alebo masla. Ak sa rozhodnete pre nízkotučnú diétu, budete sa chcieť držať bokom od jedál v štýle katsu. Rovnako ako pri tempure, opýtajte sa svojho servera, či nemá grilované, pečené alebo dusené verzie jedla, o ktoré máte záujem.
Väčšina japonských reštaurácií bude mať aj ďalšie šaláty, ako napríklad tradičný šalát na večeru alebo uhorkový šalát. - 4Obmedzte svoj sodík. Možno sledujete svoj príjem sodíka a ako viete, každá reštaurácia bude mať zvýšený obsah sodíka. Pretože soľ zvýrazňuje chute v potravinách, pravdepodobne ju nájdete vo všetkom, čo si objednáte. Požiadajte, aby sa jedlo uvarilo v pare a aby bola omáčka položená nabok. Zaistíte tak, že do jedla dostanete najmenšie množstvo sodíka.
- Sójovú omáčku používajte tiež striedmo alebo požiadajte o verziu sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka.
- 5Vymeňte bielu ryžu za hnedú. Biela ryža je základným kameňom väčšiny japonských reštaurácií a je vynikajúcim doplnkom vášho jedla. Ak sa však snažíte sledovať svoj príjem uhľohydrátov, biela ryža nie je pre vás zdravou voľbou. Opýtajte sa svojho servera, či môžu vymeniť vašu bielu ryžu za dusenú hnedú ryžu, ktorá je v porovnaní s bielou ryžou plná ďalších živín - ako vláknina, vitamíny B a vitamíny E a K.
- Ak reštaurácia neponúka hnedú ryžu, požiadajte ich, aby ryžu úplne vynechali, alebo sa opýtajte, či namiesto bielej ryže nahradia dusenú zeleninu.
- Môžete sa tiež opýtať, či reštaurácia vo vašom sushi vymení hnedú za bielu ryžu.
- 6Vyberte si svoju rybu múdro. Ryby sú zvyčajne bohaté na vitamíny, omega -3 mastné kyseliny a minerály - všetky živiny, ktoré telo potrebuje. Ryby, ktoré sú pripravené zdravo, napríklad v pare alebo pečené, môžu byť vynikajúcou a zdravou voľbou pri jedle. Ak však sledujete svoj príjem tukov, urobíte dobre, ak sa budete držať ďalej od tučnejších rýb.
- Tučnejšie ryby sú napríklad makrela, úhor, biela rybka, losos a sardinky.
- Chudšie ryby sú napríklad basa, treska, platesa, mahi mahi a tuniak.
- Niektoré tučné ryby, ako napríklad losos, majú vysoký obsah omega-3 kyselín, ktoré podporujú zdravie srdca.
Metóda 3 z 3: Poznáte svoje sushi
- 1Objednajte si zeleninové rolky. Zeleninové rolky sú presne to, čo naznačuje názov - rolky vyrobené výlučne zo zeleniny. Niektoré sushi reštaurácie dokonca ryžu vynechajú a rolky obalia v tenkých plátkoch uhorky alebo cukety. Zeleninové závitky sú nízkotučné, s nízkym obsahom sacharidov, s nízkym obsahom sodíka a sú plné vitamínov, minerálov a dobrých živín.
- Uistite sa, že vaše zeleninové rolky neobsahujú žiadne pridané oleje ani smotanový syr.
- 2Dávajte si pozor na výraz „chrumkavý“. Chrumkavé alebo chrumkavé sú dve signálne slová, ktoré naznačujú, že časť alebo celá vaša sushi rolka je vyprážaná. Vyprážanie sushi okamžite urobí vaše jedlo nezdravým. Ak hľadáte chrumkavosť v sushi rolke, rozhodnite sa pre tie s prirodzene chrumkavou zeleninou, ako sú uhorky a bambusové výhonky.
Fúznymi alebo fantazijnými sushi sú napríklad kalifornské rolky, pikantné rožky, tempura alebo chrumkavé avokádové rolky. - 3Rozhodnite sa pre sashimi. Sushi sa pripravuje na octovej bielej ryži, zatiaľ čo sashimi sú holé plátky surových rýb. Sashimi je spôsob, ako si vychutnať japonskú kuchyňu bez uhľohydrátov a proteínov. Uvidíte tiež výraz rolky, čo nie je iný názov pre sushi alebo sashimi. Namiesto toho sú kotúče kombináciou sashimi a sushi obalených v sušených morských riasach. Z týchto troch je sashimi najnižšie v sacharidoch, ale všetky sú dobré možnosti.
- 4Jedzte svoje wasabi. Wasabi je zelená, korenistá pasta, ktorá sprevádza vaše sushi. Wasabi je v skutočnosti druh reďkovky a je plný antioxidantov. Dávajte si však pozor a jesť wasabi striedmo. Malé množstvo zabalí veľký úder.
- K sushi vám môže byť ponúknutý aj nakladaný zázvor, ktorý je ďalším vynikajúcim zosilňovačom chuti a je plný vitamínov a minerálov, ako je mangán, niacín, draslík, zinok, pyridoxín a železo.
- Zázvor je tiež prírodným cumlíkom na bruchu.
- 5Obmedzte príjem avokáda. Avokádo je perfektnou plnkou pre mnoho druhov sushi. Je krémový, jemný a obsahuje veľa tukov, ktoré sú zdravé pre srdce. Bohužiaľ, príliš veľa avokáda znamená príliš veľa tuku a kalórie sa rýchlo sčítajú. Ak sledujete svoj príjem tukov alebo kalórií, obmedzte avokádo v sushi.
- 6Vyhnite sa ozdobným sushi rolkám. Klasické sushi je takmer vždy najzdravšie sushi, pretože obsahuje ryžu, ryby a zeleninu. Fancier, modernejšie sushi, na druhej strane môže mať vysokotučné alebo kalorické prísady, ako je kačica, smotanový syr a dokonca aj cukor.
- Klasické sushi sa obvykle valcuje zvnútra a spravidla obsahuje jednu prísadu. Efektné, moderné alebo fúzne sushi má zvyčajne viac prísad a ryža zvyčajne smeruje von.
- Medzi klasické sushi patria napríklad tuniakové rolky, uhorkové rolky, úhorové a uhorkové rolky a nakladané rolky.
- Fúznymi alebo fantazijnými sushi sú napríklad kalifornské rolky, pikantné rožky, tempura alebo chrumkavé avokádové rolky.
- Ak si každý pri stole objedná iný typ kotúča, môžete všetci zdieľať a ochutnať jeden z každého druhu. Je to skvelý spôsob, ako vyskúšať rôzne kotúče bez toho, aby ste si jeden druh príliš dopriali.
- Ak ste so skupinou, povzbudzujte všetkých, aby si vybrali zdravú prílohu, alebo hlasujte medzi dvoma alebo tromi rolkami a podeľte sa o to so stolom.
Prečítajte si tiež: Ako byť dobrým dieťaťom a zákazníkom?
