Ako udržať zeler ostrý?
Aby bol zeler chrumkavý čo najľahším možným spôsobom, zabaľte ho pevne do alobalu. Fólia umožní úniku etylénu, ktorý je zrejúcim hormónom zeleru. Zeler preto nebude obklopený týmto hormónom a neochabne tak rýchlo. Takto skladovaný zeler vydrží 3 až 4 týždne. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako skladovať zeler vo vode alebo s papierovými utierkami.
Ak je zeler skladovaný vo voľnom plastovom vrecku, etylén sa zachytí, čo spôsobí ochabnutie zeleru.
Udržiavanie zeleru v čerstvom stave vám umožní pridať chrumky do polievok, šalátov a občerstvenia. Správne skladovanie zeleru môže trvať dlhšie. Zeler môžete zabaliť do alobalu, uložiť do vody alebo použiť papierové utierky. Zeler, ktorý sa pokazil, zlikvidujte. Zeler vo všeobecnosti trvá tri až štyri týždne.
Metóda 1 z 3: skladovanie zeleru v hliníkovej fólii
- 1Zeler pevne zabaľte do alobalu. Zeler sa často rýchlo kazí, pretože uvoľňuje etylén, zrejúci hormón. Keď je zabalený do fólie, fólia umožní úniku etylénu. Ak je zeler skladovaný vo voľnom plastovom vrecku, etylén sa zachytí, čo spôsobí ochabnutie zeleru. Hliníková fólia zabraňuje prezretiu zeleru a strate chrumkavosti.
- Etylén je hormón, ktorý rastliny prirodzene vylučujú. Je to hormón starnutia a zrenia, ktorý spôsobuje, že rastliny dozrievajú a potom sa rozkladajú. Aj keď je etylén potrebný na dozretie rastlín, po určitom bode môže spôsobiť rozpad a prezretie rastlín.
- Skladovanie zeleru v plastovom vrecku zachytáva etylén, čo spôsobuje, že zeler sa rýchlejšie kazí.
- 2Po každom použití zeler znova zabaľte. Po použití zeleru na jedlo ho znova zabaľte do alobalu. Zeler pevne zabaľte, pretože to umožní úniku etylénu.
- Ak sa vám hliníková fólia znečistí, vymeňte obal za nový kus.
- 3Zeler uchovávajte tri až štyri týždne. Zeler skladujte v chladničke. Pri použití tejto metódy môžete očakávať, že vám zeler vydrží tri až štyri týždne. Potom to začne byť zlé a malo by byť vyhodené.
- Pomôcť vám môže dátum, kedy ste zeler pôvodne uložili, na hliníkovú fóliu.
- Zeler by ste nemali jesť, keď sa pokazí. Zeler, ktorý sa pokazil, bude mať belavú farbu. V strede sa tiež vyhĺbi. Stonky sa začnú ohýbať od stonky.
Zeler môžete zabaliť do alobalu, uložiť do vody alebo použiť papierové utierky.
Metóda 2 z 3: pomocou papierových utierok
- 1Navlhčite papierovú utierku. Odstráňte dostatočne veľký pás papierovej utierky, aby ste ju obalili stonkami zeleru. Spustite papierovú utierku pod faucet. Uterák navlhčite, ale nie namočte.
- Ak chcete, na navlhčenie papierovej utierky môžete použiť aj filtrovanú vodu.
- 2Omotajte papierovú utierku okolo spodnej časti stonky. Zložte papierovú utierku na polovicu. Potom uterák pevne zabaľte a zakryte celú stopku. Keď je uterák úplne zabalený, vezmite si gumičku. Použite to na zaistenie papierovej utierky k stonke zeleru.
- 3Zeler zabalte do plastového vrecka. Teraz môžete vložiť zeler späť do plastového vrecka, v ktorom prišiel. Nechcete však, aby sa v ňom zachytil etylén. Etylén je zrejúci hormón, ktorý môže spôsobiť, že sa zeler rýchlejšie pokazí. Vrecko pevne zabaľte na zeler, pretože to umožní uvoľnenie etylénu. Potom pomocou gumičiek upevnite tašku na mieste.
- 4Zeler vyhoďte, keď sa pokazí. Dávajte si pozor na známky toho, že sa zeler pokazil. Môžete si všimnúť, ako sa stonky ohýbajú smerom od stonky, zeler zbelie a stred sa stáva dutým. Zeler v chladničke spravidla vydrží tri až štyri týždne.
Skladovanie zeleru v plastovom vrecku zachytáva etylén, čo spôsobuje, že zeler sa rýchlejšie kazí.
Metóda 3 z 3: skladovanie zeleru vo vode
- 1Zeler pripravte na skladovanie. Zeler budete musieť nakrájať, aby ste ho mohli skladovať vo vode. Na začiatok odrežte stonky zo základu zeleru.
- Tiež by ste mali odstrániť všetky listy. Ak chcete použiť zelerový list na varenie, uložte ho inde.
- Akonáhle sú listy a stopky odstránené, nakrájajte každý kúsok zeleru na polovicu.
- 2Vložte zeler do nádoby. Vyberte si nádobu, do ktorej sa pohodlne zmestia všetky kúsky zeleru. Tiež by mal mať dostatok priestoru, aby ste mohli mať na vrchu asi palec priestoru nad hlavou. Dobre poslúži nádoba Tupperware alebo väčšia miska.
- Nádoba, ktorú môžete ľahko uzavrieť, funguje najlepšie. Čím menej sa zeler dostane do vzduchu, tým lepšie.
- 3Naplňte misku vodou. Používajte filtrovanú vodu, pretože voda z vodovodu môže váš zeler vystaviť chemikáliám. Nalejte dostatok vody na pokrytie zeleru. Nádobu pevne uzatvorte a vložte do chladničky. Ak váš kontajner nemá veko, zalepte ho plastovým obalom.
- 4Vodu meňte denne. Je dôležité pamätať na výmenu vody. Táto metóda nebude fungovať, ak zeler sedí každý deň v tej istej vode.
- Nezabudnite použiť filtrovanú vodu nad vodu z vodovodu.
- Túto metódu je možné použiť aj na inú koreňovú zeleninu, aby bola po čase chrumkavá.
- 5Vyhoďte zeler, ktorý sa pokazil. Zeler sa nakoniec pokazí aj pri správnom skladovaní. Obvykle sa to pokazí po troch až štyroch týždňoch.
- Zlý zeler bude mať belavú farbu. V strede sa tiež vyhĺbi.
- Zvážte rez zelerových listov zo stoniek, listy potom nechajte oddelené. Listy zeleru vädnú rýchlejšie ako stopky, takže ak listy používate na varenie, odrežte ich a najskôr použite, aby ste získali najlepšiu chuť. Stonky vydržia dlhšie a dajú sa použiť neskôr.
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
Otázky a odpovede
- Prečo musím namiesto vody z vodovodu používať filtrovanú vodu?Toto vyhlásenie sa týka mnohých miest, ktoré do vodovodu alebo studničnej vody s vysokým obsahom železa pridávajú aditíva. Ak sa rozhodnete, stále môžete používať vodu z vodovodu.
- Bude vždy chrumkavé?Nie. Po 3 až 4 týždňoch sa to začne zhoršovať.
- Mám odrezať dno?Môžete, ak chcete, ale nie je to nevyhnutné.
Nezodpovedané otázky
- Ako blanšírujem zeler?
- Mám zeler umyť pred uložením do alobalu?
- Základ môjho zväzku zeleru vyzerá špinavo a hnedasto. Mám ho odrezať a zvyšok zabaliť do fólie podľa obrázku?
Komentáre (6)
- Chcem udržať svoj zeler dlhšie a udržať ho plný chuti. Nikdy som nevedel používať hliníkovú fóliu.
- Vek 71 rokov, práve som objavil úžasné zdravotné výhody zeleru. Nie som veľmi nadšený chuťou, takže chcem, aby vydržal čo najdlhšie a zostal chrumkavý.
- Zeler vždy kupujem s najdlhším dátumom spotreby, ktorý môžem nájsť, ale vždy sa minie, kým neuplynie odporúčaný dátum. Teraz skúsim zabaliť každú stonku do alobalu a uvidíme, či pomôže.
- Vyhodil som toľko zeleru, pretože je vláčny a bezvládny. Určite vyskúšam jednu z týchto metód. Ďakujem.
- Toto naozaj funguje. Keď som to prvýkrát vyskúšal, stonka zeleru vydržala asi mesiac. Zeler si pripravujem priamo z obchodu.
- Každý deň sa naučíte niečo nové! Nevedeli ste odrezať listy zeleru a uložiť ich sami. Vďaka.
