Ako skladovať banány?
Ak chcete uložiť banány, najskôr ich oddeľte od strapca. Potom spomaľte proces zrenia zabalením stonky každého banánu do plastového obalu. Balenie stoniek spomalí uvoľňovanie etylénu, plynu, ktorý spôsobuje rýchle dozrievanie ovocia. Ďalej umiestnite banány do chladničky, mimo iného ovocia a zeleniny. Uchovávajte ich 1-2 týždne. Aby ste banány uložili ešte dlhšie, najskôr ich ošúpte. Potom nakrájajte banány na kúsky 1-5,10 cm a dajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte ich do mrazničky na 2 hodiny. Potom mrazené plátky preneste do uzatvárateľného vrecka alebo nádoby a skladujte až 6 mesiacov. Vyskúšajte mrazené banány v smoothies alebo pečení! Ak sa chcete dozvedieť, ako zmraziť banány, aby ste ich mohli použiť neskôr, pokračujte v čítaní článku!
Aby ste banány uložili ešte dlhšie, najskôr ich ošúpte.
Banány, dostupné po celý rok, prenosné, sladké a krémové, predstavujú pohodlný spôsob, ako do vašej stravy pridať kľúčové živiny. Banány majú vysoký obsah vitamínov, draslíka, rozpustnej vlákniny a proteáz, ktoré pomáhajú odstrániť žalúdočné baktérie. Štúdie zistili, že pravidelná konzumácia banánov pomáha udržiavať funkciu srdca, krvný tlak, hustotu kostí, zrak, trávenie a zdravie obličiek. Nakúpte banány čerstvé a uložte ich pre budúce použitie.
Časť 1 z 2: skladovanie dozrieť
- 1Banány si vyberajte podľa stupňa zrelosti. V závislosti od toho, kedy ich chcete použiť a ako ich chcete skladovať, môžete chcieť, aby boli viac alebo menej zrelé. Ak nakupujete len pre seba, možno budete chcieť zelenšie banány, aby neboli všetky hneď zrelé. Ak nakupujete pre rodinu alebo niekoľko ľudí, ktorí ich rýchlo zjedia, potom sú zrelé banány tou správnou cestou. Pri výbere banánov by ste mali pamätať na niekoľko vecí:
- Zelené banány ešte nedozreli. Kúpte si zelené banány pre maximálnu trvanlivosť bez mrazenia. Vyberte pevné ovocie bez tmavých škvŕn alebo odrenín na šupke.
- Zrelé banány získali svoju dospelú farbu. Väčšina banánov je v zrelosti žltá, ale niektoré odrody sú hnedé alebo červené. Čím viac sa banánova dospelá farba na šupke objaví, tým je zrelšia.
- Hnedo bodkované banány sú najsladšie. Ako malé hnedé škvrny rastú na šupke, plody vo vnútri dozrievajú ešte ďalej. Keď šupka ukáže viac hnedej alebo čiernej ako žltej farby, ovocie je prezreté.
- Vyhnite sa banánom, ktoré majú šedý odtieň a pôsobia matne. To je znakom toho, že banány boli chladené, čo narúša správne zrenie.
- 2Vyberte banány z plastových vriec hneď, ako ich dostanete domov. Banány nikdy neskladujte v plastových vreciach, ktoré držia príliš veľa vlhkosti a mohli by spôsobiť hnilobu ovocia.
- Existuje alternatívna teória. Banány môžu zostať vo vrecku dlhšie čerstvé; jeden vytiahnite a zvyšok nechajte vo vrecku, aby ste to vyskúšali. Ak ten, ktorý je odstránený, dozrieva rýchlejšie, potom môže vrecko dokázať zachovať čerstvosť. To však môže závisieť od vlhkosti a tepla v miestnosti, kde skladujete banány.
- 3Zelené banány skladujte pri izbovej teplote. Chladenie alebo mrazenie banánov pred dozretím bráni tomu, aby ovocie mohlo správne dozrieť, aj keď sa vráti na izbovú teplotu.
- Vložte zelené banány do hnedého papierového vrecka, aby ste urýchlili proces zrenia. Pridajte do vrecka jablko alebo paradajku, aby banány dozreli za menej ako 1 deň.
- Ďalším spôsobom, ako urýchliť proces zrenia, je umiestniť banány do blízkosti iného zrelého ovocia v miske, ako sú napríklad ostatné zrelé banány.
Môžem skladovať banány s iným ovocím v tej istej miske, alebo ich mám držať oddelene? - 4Žltozelené dozrievajúce banány nechajte niekoľko dní vystavené vzduchu pri izbovej teplote. Buď trpezlivý. Aj keď je pravda, že čím je miestnosť teplejšia, tým skôr dozrejú, vyhnite sa však umiestneniu banánov na priame slnečné svetlo.
- 5Zaveste banány na banánovník. Ak ste skutočným milovníkom banánov, banánovník je skvelou investíciou. Nájdete tu voľne stojace banánovníky, ktoré môžete položiť na dosku, ale aj zavesiteľné vešiaky na banány. Banánovníky a vešiaky umožňujú cirkuláciu vzduchu a vyhýbajú sa „opierajúcim sa otlakom“ o ovocie.
- 6Zrelé banány uchovávajte pri izbovej teplote, ak ich budete jesť do niekoľkých dní. Banány jedzte alebo schlaďte v chladničke, pretože sa na koži objavia škvrny a skôr, ako budú prezreté.
- 7Nakrájané banány uchovávajte čerstvé. Ak ste nakrájali banán na plátky, či už ho chcete vložiť do chladničky alebo si z neho pripraviť chutný ovocný šalát, mali by ste plátky zaliať trochou citrónovej šťavy, ananásovej šťavy alebo octu, čo všetko zostane dlhšie čerstvé..
Časť 2 z 2: skladovanie zrelých banánov
- 1Banány vyberte zo zväzku. Ak sú vaše banány už dostatočne zrelé, môžete ich udržať čerstvé a žlté dlhšie tak, že každý banán odtiahnete zo zväzku. Každý banán tak zostane dlhšie čerstvý.
Aký je najlepší spôsob skladovania zrelých banánov, ak ich nepodávam 4 dni a chcem ich udržať žlté a krásne? - 2Zrelé banány skladujte s nezrelým ovocím. Vezmite nezrelú hrušku alebo avokádo a umiestnite ich blízko banánov, spomalí to proces zrenia banánov a samotné dozrievanie bude rýchlejšie. Je to win-win situácia!
- 3Stonky banánov zabaľte do plastového obalu. Tým sa zabráni tomu, aby sa plyn etylénu, ktorý sa prirodzene vytvára počas procesu zrenia, dostal do iných častí ovocia a príliš rýchlo dozrel. Na zvýšenie bezpečnosti môžete dokonca na plastový obal položiť pásku. Zakaždým, keď vyberiete banán zo zväzku, opatrne ho zabaľte. Alternatívne môžete banány oddeliť od strapcov a potom stonku každého jednotlivo zabaliť. Chce to trochu lásky, ale stojí to za to!
- 4Vložte banány do zásuvky na chladničku, keď sú úplne zrelé. Chladenie proces zrenia výrazne spomaľuje, ale nezastavuje. Kôra bude naďalej hnednúť, ale ovocie zostane čerstvé a pevné 1 až 2 týždne. Podľa Dole Bananas uchovávanie zrelých banánov v chladničke zachová ich lahodnú chuť dlhšie, aj keď ich šupky môžu sčernieť.
- 5Banány pred zmrazením ošúpeme. Vložte toľko, koľko sa ich zmestí do vrecka na zips alebo plastovej nádoby a uložte do mrazničky. Poznámka: Zmrazenie banánov v šupke znemožní ich lúpanie, ak sú zmrazené. A keď sa rozmrazia, zmení sa na gýčový neporiadok. Pridajte mrazené, ošúpané banány do smoothie.
- 6Banány skladujte niekoľko mesiacov v mrazničke. Banány môžete po rozmrazení použiť na pečenie a varenie, ako aj do ovocných omáčok a smoothies. Môžete ich tiež pokvapkať trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedli.
- Banány ošúpeme a nakrájame na kúsky alebo pred mrazením roztlačíme.
- Banán porcujte v množstve, ktoré potrebujete na prípravu receptu.
- Porciované banány vložte do vreciek na mrazenie na zips alebo do plastových nádob a uložte ich do mrazničky.
Ďalším spôsobom, ako urýchliť proces zrenia, je umiestniť banány do blízkosti iného zrelého ovocia v miske, ako sú napríklad ostatné zrelé banány. - 7Vytvorte banánový chlieb z prezretých banánov. Banánový chlieb je lahodná pochúťka, ktorá je určená na prípravu z prezretých banánov. Ak je už neskoro na to, aby ste ich uskladnili a jedli príjemne, možno je načase urobiť si túto lahodnú pochúťku. Koniec koncov, nechcete predsa plytvať kedysi chutným zväzkom banánov, však? Všetko, čo potrebujete, je niekoľko jednoduchých prísad, medzi ktoré patria banány, orechy, múka, vajíčka, maslo a škorica.
- Banány ponechané pri izbovej teplote môžu priťahovať ovocné mušky. Banány skladujte v uzavretom papierovom vrecku alebo v chladničke, ak sú ovocné mušky problémom.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť konopné semienka na jedenie?
Otázky a odpovede
- Ako uložím polovicu banánu?Ak ho plánujete použiť v najbližších dňoch, dobre ho opláchnite a uložte do vrecka Ziplock. V opačnom prípade by ste ho mali zmraziť.
- Pochádzajú ovocné mušky z banánov?Ovocné mušky často priťahujú banány.
- Dozrievajú banány na banánovníkoch rýchlejšie, ako keby boli ponechané na pulte vo zväzku?Banány, ktoré dozrievajú na stromoch, sa rozdelia a stanú sa múčnymi a nechutnými. Toto je ovocie, ktoré je potrebné pred dozrievaním odstrániť a nechať ho dozrieť zo stromu, aby sa predišlo nežiaducim vlastnostiam dozrievania na strome. Banány oveľa lepšie dozrievajú v strapci na vašom pulte.
- Je v poriadku skladovať banány v chladničke?Neodporúča sa to, ale rovnako to nie je jednoznačné! Dôvodom, prečo neodporúčame skladovať banány v chladničke, je to, že koža sčernela (preto vyzerajú hrozne) a prestali dozrievať, pretože dozrievajúce enzýmy sa rozkladajú pod 4°C. To znamená, že ak sú banány už také zrelé, ako by ste chceli, a nevadí vám, že je koža sčernalá, môžete ich skladovať v chladničke. Niektorí ľudia skutočne preferujú nezrelé banánové mäso, takže sa neobťažujú, že už ďalej nedozreje. Optimálna teplota skladovania banánov je okolo 10°C.
- Ako zabránite tomu, aby roztlačené banány zhnedli?Ak pridáte citrónovú šťavu, zostanú pekné žlté a nezhnednú. To isté platí pre jablká.
- Môžem skladovať banány s iným ovocím v tej istej miske, alebo ich mám držať oddelene?Banány by ste mali skladovať oddelene. Ak ich skladujete s iným ovocím, ostatné ovocie môže dozrieť rýchlejšie a pokaziť sa, skôr ako ho budete jesť.
- Akékoľvek odporúčania na skladovanie banánov pri izbovej teplote bez toho, aby boli vystavené ovocným muškám?Banány skladujem v mikrovlnnej rúre, čo úplne eliminovalo problém s ovocnými muškami.
- Aký je najlepší spôsob skladovania zrelých banánov, ak ich nepodávam 4 dni a chcem ich udržať žlté a krásne?Ak vám robí starosti iba vzhľad svetložltej farby jedlej časti banánu, môžete ich skladovať v chladničke. Koža však touto metódou sčernie. Nie som si vedomá žiadnej metódy, ktorá by zachovala aj žltú farbu pokožky.
- Banány som rozmrazil a olúpal, pripravené s nimi piecť. Nechal som ich v uzavretej nádobe v chladničke 2 týždne. Sú ešte bezpečné na pečenie?V tomto prípade odpoveď je, že niekoľko týždňov je pravdepodobne príliš dlho. Odporúča sa uchovávať v chlade a použiť do niekoľkých dní, ale po uplynutí tejto doby sa roztlačená dužina môže zhoršiť alebo dokonca mať bakteriálny rast. Pozrite sa na farbu a textúru a ovoňajte kašu, aby ste určili, ako sa vám rozmrazené banány zdajú. Všetko, čo sa zdá byť zlé, je dôvodom na zahodenie banánov.
- Tento týždeň som sa zúčastnila hodiny pečenia a učiteľ povedal, že vždy oddelené banány ich nedržia v zväzku alebo spolu, aby spomalili zrenie. Ten svoj zavesím na banánový strom, ktorý ich drží pohromade. Mám ich namiesto toho vložiť do oddelenej misky?Keď banány dozrejú, je vhodné ich oddeliť od strapcov a zabrániť tak ďalšiemu rýchlemu dozrievaniu. Je to však náročné na priestor a väčšina ľudí na to nemá čas ani priestor. Ak vy a vaša rodina/členovia domácnosti jete banány rýchlo a pravidelne, nemalo by na tom vôbec záležať, aby zrelé banány zostali v strapci, pokiaľ sa však zjedia krátko po dozretí. Akékoľvek banány, ktoré dozrievajú príliš rýchlo, môžu byť použité do muffinov, koláčov a iného pečiva.
Nezodpovedané otázky
- Uchováva banán pri skladovaní v chladničke ich draslík?
- Môžem skladovať banány s klementínkami?
- Môžem skladovať banány vo fólii alebo v papieri namiesto igelitu?
Komentáre (11)
- Bolo dobré vedieť, že čierna šupka na banánoch v chladničke je práve taká, čierna šupka a nie je škodlivá pre skutočné ovocie, pretože moja rodina preferuje studené banány.
- Obchod s potravinami dostal neskorú dodávku banánov, ktoré boli úplne v poriadku, ale boli škvrnité. Kúpil som puzdro za 7,50€ Vyrobené podľa bežných receptov vrátane púští. Ostatné zamrazili a po 5 mesiacoch vyberania boli preč a vždy vyzerali čerstvé. Žiadne zbytočné.
- Hľadal som, ako zmraziť špenát, a našiel som veľa užitočných informácií o ďalších receptoch a nápadoch na jedlo. Milujem sprievodcu!
- Výborný článok, plný veľmi užitočných rád.
- Plné užitočných informácií o skladovaní banánov. Žijem sám a milujem banány, ale žijem z jednej kontroly zdravotného postihnutia mesačne a chcel som vedieť, ako ich udržať čerstvé čo najdlhšie.
- Robím vedecký projekt a uchováva banán v chladničke. Potreboval som na to výskum. Zatiaľ to ide dobre.
- Pomohlo mi to pri skladovaní banánov.
- Tu nájdete odpovede na všetky otázky o skladovaní banánov, ktoré ste kedy mali. Dokonca obsahuje aj dôkladnú diskusiu o rôznych spôsoboch, ako by mohlo byť vhodné uchovávať banány v chladničke!
- Odpovedal na všetky moje otázky o skladovaní a používaní banánov.
- Dozvedeli sme sa nové veci o jednom z mojich obľúbených plodov!
- Pochybovala som o tom, kým môj manžel nedal zrelé banány do chladničky. Potom som sa rozhodol preskúmať možnosti a zistil som, že tento článok má zmysel. Ďakujem.
