Ako opraviť chyby pri varení?
Tento článok vám ukáže, ako opraviť niektoré chyby pri varení a pečení.
Aj tí najskúsenejší kuchári robia v kuchyni chyby. Od varenia až po solenie môžete použiť jednoduché kuchynské prísady na vyváženie chutí a skrytie nehody. Pred vyhodením jedla, ktoré ste uvarili, alebo ponúknutím ho psovi, vám ponúkame niekoľko krokov, ktoré vám môžu pomôcť zachrániť jedlo. Tento článok vám ukáže, ako opraviť niektoré chyby pri varení a pečení.
Metóda 1 z 2: Bežné chyby pri varení
- 1Príliš slané jedlo zrieďte pridaním väčšieho množstva tekutiny, malého množstva cukru a octu, aby sa vyvážili chute. Verí sa, že pridanie olúpaných, surových zemiakov do guláša, omáčky alebo kastróla absorbuje soľ v miske. Nejedzte zemiaky! Toto nie je zaručené riešenie presoleného guláša, ale nemáte čo stratiť, okrem zemiakov.
- 2Príliš kyslé dresingy zrieďte štipkou sódy bikarbóny alebo malým množstvom cukru.
- 3Potraviny, ktoré sú príliš sladké, obmedzte stlačením citrónovej šťavy alebo trochou octu. Tuky ako olivový olej alebo maslo môžu tiež znížiť sladkú chuť.
- 4Uvarenú zeleninu zachránite tak, že ju v kuchynskom robote rozotriete na troche soli, olivového oleja a/alebo masla. Podávame ich ako prílohu. Zeleninu z pyré je možné tiež zmeniť na polievku tak, že ju ohrejete s kuracím vývarom a trochou smotany.
- 5Uvarené cestoviny uložte tak, že panvicu rozohrejete na olivovom oleji a restujete, kým mierne nestuhne, napodobňujúc „al dente“ alebo pevnú textúru. Na vrch posypte parmezánom, aby mal extra chuť, ktorá zamaskuje akúkoľvek kašu.
- 6Opravte hrudkovitú omáčku prechodom cez sito alebo sitko. Môžete ho tiež rozmixovať pomocou mixéra.
- 7Suchý chlieb použite tak, že ho nakrájate na tenké plátky, obalíte v tenkej vrstve masla alebo olivového oleja a pečiete pri 163°C, kým nie je chrumkavý. Podávame s polievkami alebo predjedlami. Ak je chlieb tvrdý, rozdrvte ho v kuchynskom robote a použite ako strúhanku.
- 8Uvarené kura podávajte nakrájané na plátky, potom zmiešajte olivový olej a bazalku, tymian a estragón s trochou soli a korenia. Kura a šalátovú zeleninu obložte omáčkou a podávajte ako kurací šalát.
- 9Uvarte misku z prezretého ovocia pridaním nádychu vanilkového extraktu alebo citrónovej šťavy. Posypeme cukrom a trochou škorice. Zamiešame a podávame
- 10Oživte ochabnutú šalátovú zeleninu tak, že ju namočíte na dvadsať minút do okyslenej vody. Po vyčerpaní budú zelené opäť chrumkavé.
Ako opravím húževnaté mäso?
Metóda 2 z 2: Bežné chyby pri pečení
- 1Spálený koláč zafixujte opatrným odstránením spáleného vrchu, bokov alebo dna, potom pred podávaním husto polejte hornú a bočnú časť.
- 2Polevu prikryjeme drobivým koláčom. Veľké rozdrvené kúsky prilepte polevou. Medzi polevami opláchnite teplou vodou a osušte, aby sa drobky neobjavili na vrchu vašej polevy.
- 3Roztrhanú koláčovú kôrku nalepte ďalším kusom pečiva a rozšľahaným bielkom ako lepidlom. Zatlačte do roztrhnutej časti. Na trhliny natrieme studenú vodu a hustý, hrubý cukor a boky k sebe pritlačíme.
Prečítajte si tiež: Ako variť kukuricu v pare?
Otázky a odpovede
- Ako môžem urobiť svoje jedlo menej pikantným?Pridajte sladkú alebo mliečnu zložku. Môžete tiež skúsiť urobiť viac z jedla bez pikantnej zložky a potom ich obe zmiešať.
- Ako môžem opraviť rozvarenú pečienku?Väčšinou naozaj nemôžete. Čo je varené, je varené. Môžete však prevariť až na doraz a nakrájanú pečienku pomaly uvariť v guláši (nahrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky, hovädzie mäso/akýkoľvek vývar, možno nejaké víno, rozhodne niektoré bylinky ako bobkový list a tymian). Mäso opäť nemôžete uvariť, ale môžete ho variť tak dlho, až kým nebude krehké. Tiež, ak budete mať mäso v omáčke, sušenie bude menej intenzívne! Bonusové body za použitie vyššie uvedeného guláša v hrnci-zvyšky odličovania!
- Čo sa dá urobiť pre nedostatočne uvarené vyprážané kura?Vložte ho späť do sporáka alebo ho dajte do mikrovlnnej rúry, kým vnútorná teplota nedosiahne najmenej 74°C/75°C. Ak to nie je možné (tj. Piknik v parku, v lese, na pláži), dajte ho dolu. Nejedz to
- Ako môžem opraviť príliš veľa korenia v mojej polievke?Na dekoncentráciu korenia musíte pridať viac tekutiny - vývaru alebo mlieka. Urobte väčšiu dávku polievky.
- Môj hovädzí guláš je mastný, môžem niečo urobiť?Necháme vychladnúť bez miešania. Mastnota vystúpi na vrchol, potom ju môžete už len naberať.
- Ako môžem skryť miernu spálenú chuť v polievke?Vyhnite sa spusteniu lyžice alebo naberačky na dno hrnca; Pritom uvoľníte všetky spálené kúsky a primiešate ich do polievky. Polievku nechajte chvíľu odpočinúť a potom opatrne nalejte z vrchu.
Nezodpovedané otázky
- Ako znížim chuť, ak som pridal príliš veľa cesnaku?
- Ako odstránim soľ z varených rýb?
- Čo mám robiť, ak je môj tanier príliš hustý a mokrý a potrebujem, aby bol vlhký?
- Ako opravím húževnaté mäso?
- Čo mám robiť, ak si do dressingu z kukuričného chleba dám príliš veľa vývaru?
