Ako naparovať Tamales?
Na parenie tamales pomocou hliníkovej fólie začnite tak, že niekoľko kúskov hliníkovej fólie rozdrobíte na 3 malé guľôčky a umiestnite ich do hrnca v tvare trojuholníka. Potom položte na guľôčky z hliníkovej fólie žiaruvzdorný tanier a pod plech nalejte asi 2,50 cm vody. Potom rozložte tamales na tanier a vodu v hrnci priveďte k varu na strednom ohni. Nakoniec znížte oheň na minimum, hrniec prikryte a nechajte tamales variť 1 hodinu pred podávaním. Ak sa chcete dozvedieť, ako pariť tamales pomocou parníka, prejdite nadol!
Ako uvarím mrazené tamales v pare?
Tamales sú tradičné mexické pochúťka vyrobené s Masa, cesta na báze kukurice, a mäsa alebo tvarohovou plnkou. Varenie tamales v pare je jednoduchý a chutný spôsob ich varenia. Použite parník alebo improvizujte a pomocou taniera a alobalu vytvorte rovnaký efekt naparovania. Vychutnajte si chutné tamales sami alebo ich podávajte so svojimi obľúbenými mexickými bokmi.
Metóda 1 z 2: pomocou hliníkovej fólie
- 1Hliníkovú fóliu oškriabte na guľôčky s priemerom 5 cm. Odtrhnite kúsky fólie a zoškrabte ich do gule. Pokračujte v pridávaní fólie do gule, kým nebude asi 5 cm široká a vysoká. Alobal pekne priskrutkujte, aby sa loptičky nerozmotali, kým sa tamales parí.
- Skúste, aby boli 3 loptičky podobnej veľkosti a tvaru, aby sa tanier mohol na loptičkách ľahko vyrovnať.
- 2Vložte loptičky do hrnca a poukladajte ich do tvaru trojuholníka. Vyberte si hrniec, ktorý je dostatočne veľký na to, aby sa do neho zmestil tanier. Hliníkové guľôčky poukladajte okolo okrajov hrnca, aby vytvorili tvar trojuholníka. Vďaka tomu bude tanier stáť rovnomerne.
- Dbajte na to, aby mal hrniec pokrievku, pretože je to nevyhnutné pre proces varenia v pare.
- 3Vyvážte žiaruvzdornú dosku na vrchu hliníkových guličiek. Vyberte tanier, ktorý sa zmestí do hrnca s odstupom najmenej 2,50 cm od okraja hrnca. Získate tak priestor na nalievanie vody na dno hrnca. Upravte polohu taniera, kým nebude rovnomerne sedieť nad 3 hliníkovými guličkami.
- Vyberte tanier, ktorý je tepelne odolný, aby nepraskal a neroztopil sa, keď voda začne vrieť. V spodnej časti taniera sa nachádza žiaruvzdorný znak, ktorý naznačuje, že je bezpečné ho používať. Ak je tanier keramický alebo vyrobený z hrubého skla, je bezpečné ho používať.
Nakoniec znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a nechajte tamales variť 1 hodinu pred podávaním. - 4Nalejte vodu pod tanier. Pomocou džbánu nalejte pod tanier studenú vodu z vodovodu. Pokračujte v plnení hrnca, kým nebude voda asi 2,50 cm pod tanierom.
- Vyhnite sa nalievaniu vody až po čiaru taniera, pretože to môže spôsobiť, že tamales zvlhne, keď voda začne vrieť.
- 5Rozložte tamales na tanier. Položte tamales na tanier otvorenou stranou nahor. Rozložte tamales na tanier, aby sa rovnomerne varili. Ak varíte veľa tamales, navrstvite ich na seba.
- Pred položením tamales na neho sa uistite, že je tanier pekný a vyvážený. Tým sa zabráni náhodnému prevráteniu tamales do vody. Ak je to potrebné, usporiadajte umiestnenie hliníkových guľôčok tak, aby bola doska stabilnejšia.
- Túto metódu je možné použiť pre čerstvé a mrazené tamales.
- 6Vodu priveďte k varu. Hrniec položte na sporák, zohrejte na strednú teplotu a počkajte, kým voda zovrie. Na hrniec dajte veko, aby ste urýchlili proces varu.
- Pri presúvaní hrnca buďte opatrní, aby ste tamalesom netrepali do vody.
- 7Znížte teplotu a tamales nechajte 1 hodinu v pare. Znížte teplotu na minimum a dajte na veko hrniec, ak ešte nie je zapnutý. Veko zachytáva vlhkosť a teplo vo vnútri hrnca, čo pomáha v pare tamales.
- Nastavte si časovač na 1 hodinu, aby vám pripomenul kontrolu tamales.
- Hrniec občas skontrolujte, či je pod tanierom ešte voda. Ak je to potrebné, pridajte na dno hrnca viac vody.
Neparte viac ako 2 vrstvy tamales naraz, pretože to spôsobuje, že sa para dostane do stredných vrstiev. - 8Vyberte tamales z hrnca a nechajte ich 5 minút vychladnúť. Pomocou kovových klieští preneste tamales z hrnca na tanier. Tamales budú horúce v potrubí, takže je najlepšie ich nechať 5 minút vychladnúť, než ich budete jesť. Vychutnajte si tamales teplé s vašim obľúbeným vedľajším šalátom.
- Nechajte tanier vnútri hrnca hodinu vychladnúť. Vďaka tomu je odstránenie a čistenie oveľa bezpečnejšie.
Metóda 2 z 2: použitie parníka
- 1Naparovač vyložte jednou vrstvou banánových listov. Vložte banánové listy do parníka, aby vytvorili bariéru medzi vriacou vodou a tamales. Uistite sa, že celá základňa parníka je pokrytá listami.
- Ak nemáte banánové listy, použite namiesto nich prúžky kukuričných šupiek.
- 2Vložte tamales do parníka. Rozložte tamales na základňu parníka otvorenou stranou nahor. Ak máte veľa tamales, položte druhú vrstvu na spodnú vrstvu. Rozložte tamales rovnomerne na parník, aby sa varili podobnou rýchlosťou.
- Neparte viac ako 2 vrstvy tamales naraz, pretože to spôsobuje, že sa para dostane do stredných vrstiev.
- 3Nechajte tamales v pare 1 hodinu a 20 minút. Vložte stojan na naparovanie do naparovača a položte veko. Nastavte si časovač, ktorý vám pripomenie kontrolu tamales. Ak voda v parníku prestane vrieť, jednoducho zapnite ohrev.
- Naparovač občas skontrolujte, aby ste sa uistili, že stále vrie veľa vody. Ak je to potrebné, pridajte viac vody.
Na parenie tamales pomocou hliníkovej fólie začnite tak, že niekoľko kúskov hliníkovej fólie rozdrobíte na 3 malé guľôčky a umiestnite ich do hrnca v tvare trojuholníka. - 4Nechajte tamales 30 minút odpočívať v prikrytom parníku. Vypnite oheň, ale tamales nechajte v parnom hrnci so zapnutým vekom. To pomáha tamalesu ďalej zjemňovať a zvýrazňuje chute. Nastavte časovač, ktorý bude signalizovať uplynutie 30 minút.
- 5Užite si tamales teplé so svojimi obľúbenými mexickými stranami. Kovové kliešte preneste tamales na tanier. Jedzte tamales sami alebo s bokom. Kukuričné lupienky, guacamole, fazuľa a salsa sú vynikajúcou mexickou prílohou.
- Tamales budú poriadne horúce. Ak dávate prednosť tamales teplým, počkajte päť minút, kým mierne vychladnú.
Použitie hliníkovej fólie
- Hrniec s pokrievkou
- Tepelne odolná doska
- Džbán
- Hliníková fólia
- Kovové kliešte
- Tanier
Použitie parníka
- Parník
- Kovové kliešte
Prečítajte si tiež: Ako variť zeleninu?
Otázky a odpovede
- Ako sa vyrábajú sladké tamales?Masu môžete zmiešať so škoricou a cukrom a rozotrieť na šupku. Stred môžete naplniť čokoládou alebo želé a potom naparovať ako obvykle.
- Ako dlho trvá varenie mrazených tamales?Tri hodiny v crockpote. Na dosiahnutie najlepších výsledkov ho nastavte na nízke až stredné teplo a zalejte ho palcom vody. Ochuťte štipkou soli alebo svojho obľúbeného korenia a vytvorte skutočne slané jedlo.
- Moje mäso sa nebude piecť v rúre. Čo robím zle?Nemali by ste ich variť. Majú byť v pare.
- Mám pri varení tamales dávať listy na dno hrnca?Ak chcete, môžete, ale je to voliteľné. Často sa to robí tak, že voda nestúpa.
- Ako uvarím mrazené tamales v pare? Môžem ich uvariť v pare zmrazené alebo ich musím rozmraziť?Môžete ich variť v pare, mrazené, pretože pri varení v pare sa rozmrazia a prebytočná voda pare pomôže.
- Ako dlho by mali variť na elektrickom sporáku?Mali by ste ich variť 30 až 60 minút, kým mäso nezíska pevnú pevnú textúru. Nemalo by byť kašovité.
- Môžem zmraziť pripravené tamales predtým, ako boli uvarené v pare?Áno môžeš. Tak budú čerstvo uvarené v pare, keď ich uvaríte na večeru. A nedohrievajú sa. Vlastne ich mám takto radšej.
- Má to zapáchať tak, že spodné plevy horia?Nie. Ak vôbec cítite pálenie, skontrolujte hladinu vody. Pretože nepoužívate veľké množstvo vody, môže sa odpariť pomerne rýchlo.
- Môžem kly znova použiť potom, čo už boli uvarené?Áno, kly sa dajú opäť uvariť, ale budú na zuby veľmi tvrdé. Skúste namiesto toho použiť kukuričné šupky.
- Koľko vody potrebujem na tamales?Chcete, aby voda mala nad parami, nie však nad nimi. Tamales by nemali zvlhnúť. Nezabudnite pravidelne kontrolovať hladinu vody.
Komentáre (6)
- Prvýkrát skúsiť tamales. Predajca hovorí, že varí v hrnci. Myslím, že naparovanie je lepšie kvôli plevám. Každopádne, skvelá stránka a super otázky sú zodpovedané; fotky vynikajúce. S manželkou očakávame celkový úspech.
- Naučili sme sa, ako ich umiestniť, aby sa mohli správne pariť.
- Naučil sa variť tamales.
- Vždy z roka na rok zabudnem, koľko času je potrebné na varenie mrazených čerstvých nevarených tamales, a tak som to vygooglil a prišla táto stránka. Je to skvelý článok a pomohol mi uvariť naše čerstvé tamales od Vianoc 2017 a uvariť ich v pare v apríli 2018.
- Obrázky to urobili veľmi realistickými a zdá sa, že tento proces bol testovaný. Odpovedá tiež na otázky, ktoré sa môžu počas postupu objaviť.
- Skutočný proces pre nás bežných ľudí naparovať tamale. Tento dáva zmysel!!
