Ako piecť suchý chlieb?

Ak chcete chlieb sušiť v rúre, začnite ho nakrájať na plátky hrubé 1,30 cm, ak ešte nie sú nakrájané. Potom nakrájajte plátky na kocky 1,30 cm. Ak veľkosť nie je presná, nie je dôvod sa znepokojovať! Keď skončíte, rozložte kocky na nemastený kovový plech. Uistite sa, že sú v rovnomernej vrstve a žiadne sa neprekrývajú, takže sa varia rovnomerne. Chlieb opekajte 10 minút pri teplote 121°C, alebo kým nie je chrumkavý a zlatohnedý. Ak je po 10 minútach stále mäkké, skúste kocky prevrátiť a nechať ich variť ďalších 5-10 minút. Akonáhle sú toasty hotové, vyberte ich z rúry a skladujte ich v uzavretej nádobe až 1 týždeň, ak ich neplánujete ihneď použiť. Ak sa chcete dozvedieť, ako používať chlieb sušený v rúre v rôznych receptoch, posuňte sa nadol!

Marianna Dubníčková
Marianna Dubníčková
• 11 min čítanie
Ak vaše kocky chleba nie sú sušené do 10 minút
Ak vaše kocky chleba nie sú sušené do 10 minút, vráťte ich do rúry na 30 minút.

Chlieb sušený v rúre je užitočný trik, ako sa naučiť pripraviť kľúčovú ingredienciu pre mnohé recepty. Sušený chlieb možno použiť na jedlá od polievok a plniek až po chlebový puding. Sušenie čerstvého chleba je jednoduché a ponúka spôsob, ako znova použiť staré krajce chleba, keď sú zastarané. Stačí nakrájať čerstvé krajce chleba a piecť, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Potom ich uložte, kým nie ste pripravení ich použiť ako súčasť jedného z mnohých chutných a sýtych receptov.

Časť 1 z 3: krájanie chleba

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 121°C. Predtým, ako začnete pripravovať chlieb, spustite rúru. Proces rezania netrvá dlho. Chlieb je tiež chúlostivý, preto rúru udržiavajte nastavenú na najnižšiu možnú teplotu, aby ste ju nespálili.
    • Vyššie nastavenia teploty môžu chlieb sušiť rýchlejšie. Nie je to zlý nápad, ak dúfate, že bude chlieb veľmi chrumkavý alebo varíte väčšie kúsky. Zvyšuje to však vaše šance na spálenie menších kúskov.
  2. 2
    Vyňať chlieb do 1/2 v (1,3 cm), plátky, ak používate celý bochník. Ak používate celý bochník alebo niečo, čo ste upiekli sami, budete ho musieť najskôr trochu rozobrať. Vytvorte toľko plátkov, koľko si myslíte, že budete potrebovať na svoj recept. Plátky sa snažte udržať čo najjednotnejšie, aby neskôr rovnomerne schli.
    • Priemerný krajec chleba sa rovná asi polovici šálky (17,50 g) kociek alebo tretine pohára (30 g) strúhanky.
    • Nakrájaný chlieb je úplne vhodný na použitie a ušetrí vám trochu času.
  3. 3
    Rez chlieb do 1/2 v (1,3 cm) kocky. Plátky chleba položte naplocho na doštičku a potom ich rozdrobte ostrým nožom. Každý plátok nakrájajte zvisle na prúžky a potom vodorovne, aby sa pásiky zmenili na kocky. Kocky nemusia byť presné, ale snažte sa ich udržať čo najbližšie k rovnakej veľkosti.
    • Kôru nechajte na chlebe. Nemá to vplyv na hotový výrobok, takže extra strih nie je potrebný, pokiaľ naozaj nechcete, aby bol preč.
    • 1/2 v (1,3 cm), veľkosť kocka je ideálny pre vypchávanie a väčšina ďalších receptov, ktoré používajú sušené chleba. Chlieb môžete nakrájať inak, aj keď to môže mať vplyv na to, koľko času potrebuje na sušenie v rúre.
Ak chcete chlieb sušiť v rúre
Ak chcete chlieb sušiť v rúre, začnite ho nakrájať na plátky hrubé 1,30 cm, ak ešte nie sú nakrájané.

Časť 2 z 3: opekanie a skladovanie chleba

  1. 1
    Nakrájaný chlieb rozotrieme na kovový plech. Použite plytký plech na pečenie, ako je napríklad koláč, na ktorý budete chlieb rozdeľovať v jednej vrstve. Pretože chlieb sušíte, nemusíte sa báť, že by sa prilepil, ale môžete si dať dole podložku na pečenie alebo kúsok pergamenu. Pred vložením kociek chleba na seba dajte pozor, aby neboli na sebe naukladané.
    • Ak máte miesto, nechajte medzi každým kúskom trochu miesta, aby sa lepšie zhnedli. Všetko, čo potrebujete, je asi 1/4 v (0,64 cm).
    • Chlieb je potrebné rozložiť vo vrstve, aby každá kocka získala rovnaké množstvo tepla. Ak robíte veľkú dávku, je lepšie získať druhý plech na pečenie, ako by ste sa mali snažiť zmestiť všetko do jedného.
  2. 2
    Kocky chleba skontrolujte po 10 minútach opekania. Nasuňte plech na stredný rošt v rúre, aby bola zaistená maximálna cirkulácia vzduchu. Pretože používate takú nízku teplotu, chlieb pravdepodobne nespáli. Napriek tomu ho sledujte a nenechajte ho v rúre odležať dlhšie, ako je potrebné.
    • Presný čas varenia sa bude líšiť v závislosti od rúry na pečenie a teploty, ktorú používate. Väčšie kusy chleba tiež dlhšie schnú.
    • Ak používate viac plechov na pečenie, zvážte otočenie ich polohy asi po 10 minútach. Chlieb pred vybratím z rúry vyskúšajte a v prípade potreby nechajte mäkšiu dávku dlhšie.
  3. 3
    Kocky chleba vyberte, keď budú chrumkavé a zlatohnedé. Keď je chlieb sušený, bude príjemný na dotyk. Pred vybratím chleba z rúry na uskladnenie sa uistite, že je chlieb úplne suchý. Ak je mäkká, dajte jej v rúre viac času.
    • Chlieb je úplne vysušený, keď je chrumkavý a jemne zlatohnedý. Ak vaše kocky chleba nie sú sušené do 10 minút, vráťte ich do rúry na 30 minút. Nezabudnite chlieb kontrolovať tak často, aby sa nespálil.
  4. 4
    Chlieb vyklopte a znova upečte, ak je ešte mäkký. Panvicu poriadne zatraste a prevráťte všetky kocky na mäkšie strany. Pečte ich pri rovnakej teplote 5 až 10 minút, kým nie sú všetky kúsky pevné a nezhnednú. Chlieb celý čas pozorne sledujte, aby sa nespálil.
    • Ak máte obavy z pálenia chleba, skúste vypnúť rúru a nechať dvere otvorené. Nechajte chlieb stáť v teple 10 až 15 minút. Rúru môžete kedykoľvek znova zapnúť, ak sa chlieb cíti podhodnotený, ale keď je spálený, nemôžete sa vrátiť späť.
  5. 5
    Vyberte sušený chlieb a nechajte ho vychladnúť najmenej 10 minút. Akonáhle je chlieb v dokonalej konzistencii, pekáč odložte. Nájdite vo svojej kuchyni miesto mimo cesty, kde môžete nechať chlieb vystavený na čerstvom vzduchu. Pred uložením alebo použitím počkajte, kým bude na dotyk chladný.
    • Ak máte chladiaci stojan, môžete doň preniesť chlieb. Nie je to skutočne potrebné a je ťažké zmestiť veľa malých kociek na stojan, ale môže to pomôcť, ak sa ponáhľate.
  6. 6
    Sušený chlieb skladujte v uzavretých nádobách až 1 týždeň. Na skladovanie sušeného chleba nemusíte robiť nič zvláštne. Pokiaľ máte opakovane uzatvárateľné plastové vrecká alebo nádoby, môžete ísť. Sušený chlieb je v pohode pri izbovej teplote alebo v chladničke. Zvážte označenie dnešným dátumom, aby ste vedeli, kedy bol vyrobený.
    • Sušený chlieb je možné zmraziť, ale najskôr ho dajte do mrazničky. Trvá to tam najmenej 2 mesiace.
Pre ľahký spôsob skladovania sušených kociek chleba odložte v plastovom vrecku bochník chleba
Pre ľahký spôsob skladovania sušených kociek chleba odložte v plastovom vrecku bochník chleba.

Časť 3 z 3: používanie sušeného chleba v receptoch

  1. 1
    Sušený chlieb rozdrobte, ak potrebujete strúhanku. Ak máte chlieb sušený v rúre v igelitovom vrecku, zabavte sa ho rozdrobiť ručne alebo niečím tvrdým, napríklad valčekom. Jednoduchší spôsob je vložiť ich do kuchynského robota, aj keď to nie je také zábavné. Chlieb rozdrobte, aby boli omrvinky veľké asi ako zrnko ryže. Čerstvá strúhanka má rôzne využitie.
    • Strúhanku môžete použiť napríklad do fašírok alebo do fašírky. Udržiavajú mäso šťavnaté a dodávajú mu ľahšiu a konzistentnejšiu textúru.
    • Strúhanka je užitočná ako poleva na mnohých pokrmoch. Pridajte ho napríklad k makarónom a syru alebo ho použite na pečenie kuracích rezňov.
  2. 2
    Kocky uvarte vo vývare, ak si robíte vlastnú plnku. Z bochníka chleba urobte lahodnú plnku bez všetkých konzervantov. Základný recept posypte kockami chleba bylinkami, ako je šalvia a tymian, a potom ich vysušte v rúre. Potom ich navlhčite v kuracom vývare spolu s varenou cibuľkou a zelerom. Náplň sa hodí k morke a všetkým druhom iného mäsa a rýb.
    • Skúste použiť asi 0,75 čajovej lyžičky (0,60 g) tymianu a šalvie spolu s 0,5 čajovou lyžičkou (2,46 g) morskej soli a 0,25 čajovej lyžičky (0,57 g) čierneho korenia. Plech na pečenie potrieme asi 2 polievkovými lyžicami (30 ml) olivového oleja, aby sa chlieb zmiešal s korením.
    • Pridajte mierne množstvo vývaru, toľko, aby bol chlieb navlhčený. Napríklad často stačí 1 šálka (240 ml), ale závisí to od toho, koľko chleba používate. Pridaním príliš veľkého množstva vývaru sa chlieb rozmočí.
  3. 3
    Premeňte sušený chlieb na krutóny do polievok a šalátov. Kôru vyberte z chleba, keď ho nakrájate na kocky. Pred vložením do rúry ho potrite rozpusteným maslom a podľa potreby pridajte korenie ako cesnak a parmezán. V opačnom prípade upečte kocky ako obvykle a vhoďte ich do ďalšieho receptu na textúru a dochucovadlo.
    • Krutóny sa hodia k jedlám, ako je francúzska cibuľová polievka alebo polievka. Nikto vám však nebude vyčítať, ak budete krutóny jesť priamo z vrecka.
  4. 4
    Uvarte chlebový puding ako dezert zo sušeného chleba. Chlebový puding funguje najlepšie so sladkým chlebom, ako je brioška alebo challah. Po vysušení kociek chleba v rúre ich dajte do pekáča. Vajíčko a korenie premiešajte, aby ste ich poliali, potom ich nechajte v ňom asi 15 minút nakysnúť. Dokončite pečením chleba, kým zmes nestuhne a nezhnedne.
    • Pre základné polevou, kombinovať 5 rozšľahané vajcia s 1 šálka (200 g) cukru a 1/4 misky (59 ml) mlieka. Pridajte akékoľvek korenie, ktoré chcete, napríklad škoricu, muškátový oriešok a vanilku.
    • Chliebový puding je po varení vlhký a hubovitý. Potom môžete pridať ďalšie polevy, ako je cukrová omáčka alebo bobule, ktoré dodajú ďalšej chuti.
  5. 5
    Ak hľadáte ranné jedlo, urobte z nakrájaného chleba | francúzsky toast | Chlieb nakrájajte na hrubšie plátky, ako obvykle, asi 2,5 cm hrubé, a nekrájajte ho na kocky. Každý plátok namočte do zmesi vajec a korenia, aby ste ho navlhčili a ochutili. Keď máte hotovo, opečte chlieb na masle na strednom ohni na sporáku. Dokončite pečením, až kým nie je pevné a hnedé, a potom ho zalejte javorovým sirupom, bobuľami alebo inými chutnými polevami.
    • Napríklad zmes môžete použiť je 2 rozšľahané vajcia, 1/2 šálka (120 ml) z mlieka, vanilky, škorice a nové korenie. Korenie a polevy sa dajú ľahko prispôsobiť.
    • Francúzsky toast funguje najlepšie s chlebom na báze vajec, ako je challah a brioška. Vyhnite sa používaniu bieleho sendvičového chleba alebo bochníkov s hrubou kôrkou, v ktorých sú veľké otvory.
Uložte obal bochníka chleba a vložte ho doň
Ak chcete sušené kocky chleba skladovať, kým nie ste pripravení ich použiť, uložte obal bochníka chleba a vložte ho doň, keď je sušený.

Tipy

  • Chlieb sušený v rúre je chrumkavejší a chutnejší ako chlieb, ktorý necháva rásť tvrdý a zatuchnutý. Zastaraný chlieb má tvrdú, žuvaciu chuť.
  • Chlieb, ktorý je jeden deň starý alebo mierne zatuchnutý, sa suší ľahšie ako bochník čerstvý z rúry.
  • Sušené kocky chleba uložíte tak, že do plastového vrecka vložíte bochník chleba. Vrecko pevne zatvorte, aby bol chlieb chrumkavý a čerstvý.
  • Ak žijete vo vlhkom podnebí, možno budete musieť sušeniu chleba venovať viac času. Skúste vypnúť rúru a nechať kocky cez noc.
  • Vlhkosť je nepriateľom sušeného chleba, takže chladenie nie je potrebné a nie je to dobrý nápad, pokiaľ nemáte chlieb v dobre uzavretej nádobe.
  • Na druhu chleba, ktorý použijete, nezáleží, pokiaľ sa nepokúšate pripraviť sladké jedlo. Experimentujte s rôznymi druhmi, ako je celozrnná pšenica, sušené paradajky, raž a taliančina, aby ste svojim receptom dodali chuť.

Varovania

  • Nastavenie rúry na vyššiu teplotu môže viesť k spáleniu chleba. Ak to robíte, chlieb neustále kontrolujte, aby ste nezapli detektor dymu.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Chlieb
  • Nôž
  • Papier na pečenie
  • Uzatvárateľné plastové vrecká alebo nádoby
  • Rúra
  • Kuchynský robot, mixér alebo strúhadlo (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný syr v rúre?

Otázky a odpovede

  • Môžete ich urobiť deň pred ich použitím? Ak áno, ako ich skladujete?
    Áno. Ak chcete sušené kocky chleba skladovať, kým nie ste pripravení ich použiť, odložte obal bochníka chleba a vložte ho doň, keď je sušený. Obal pevne zatvorte, aby sušené kocky chleba zostali chrumkavé a čerstvé.
  • Mohol by som urobiť chlieb štyri dni vopred?
    Áno. Chlieb by ste mohli urobiť niekoľko dní vopred a uložiť kocky do vreciek Tupperware alebo vzduchotesných mrazničiek.
  • Môžete zmraziť sušený chlieb?
    Áno, v mrazničke veľmi dobre drží, pokiaľ ho uchovávate vo vzduchotesných vreckách. Zostáva čerstvý 2 mesiace, ak nie dlhšie. Rozmrazte ho a naberte do obľúbených receptov, keď ho budete chcieť použiť.

Komentáre (5)

  • lucy09
    Žijem v Bruseli v Belgicku a zvyčajne na Deň vďakyvzdania chodím do špeciálnych amerických obchodov, aby som našiel všetky potrebné ingrediencie, ale tieto obchody teraz obmedzili dovoz dovážaných amerických potravín (príliš drahé), takže začínam byť kreatívnejší a robím všetko od poškriabať čerstvými prírodnými surovinami. Chutí oveľa lepšie a som hrdý na to, že som to všetko zvládol sám (s vašou pomocou)! Ďakujem za vaše dobré rady a nápady.
  • veumcamryn
    Toto bolo skvelé Veľmi nápomocné, ďakujem veľmi pekne.
  • luke72
    Vysvetlenie je veľmi stručné a obsahuje tipy na ďalšie faktory, ktoré je potrebné zvážiť. Ďakujem mnohokrát.
  • yconroy
    Naučil som sa, ako pripraviť krajce chleba na sušenie, ako dlho ho nechať v rúre a pár nápadov, ako sa dajú použiť. tj strúhanka, chlebový puding atď.
  • miroslava05
    Len treba pripomenúť, ako sušiť strúhanku na plnenie receptov.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rozoznám, či sú vajíčka surové alebo uvarené natvrdo?
  2. Ako okoreniť nerezovú panvicu?
  3. Ako sa naučiť variť sám?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť zemiakový poter?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako koreniť mušle?Elena Košíková
  3. Ako uvariť kraba?Marianna Dubníčková
  4. Ako uvariť červenú papriku?Branislava Ondrejková
  5. Ako variť na kachle na drevo?Malvína Nemcová
  6. Ako variť rezance?Jaroslava Fialová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail