Ako pripraviť banánový koláč?
Ak chcete urobiť banánový koláč, začnite šľahaním múky, cukru, mlieka, vanilky a vajec v miske elektrickým mixérom. Potom vmiešajte trochu rozpusteného masla a roztlačené, prezreté banány, kým nie je všetko úplne zmiešané. Keď máte cesto hotové, nalejte ho do vymastenej bábovkovej formy a pečte 1 hodinu a 15 minút pri 177°C. Nakoniec koláč pred podávaním nechajte 5-10 minút vychladnúť, alebo ho nechajte úplne vychladnúť, ak ho chcete namraziť. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť polevu na banánový koláč, posuňte zobrazenie nadol!
Pamätajte, že čím tmavší a zrelší banán, tým lepšie to pre banánový koláč bude, pretože prezreté banány sú sladšie a jemnejšie.
Banánový koláč je jednou z tých vecí, ktoré vyvolávajú úsmev na perách a šťastie v srdci. Je to vynikajúce a je to pomerne ľahké. Tento koláč má veľa variantov a je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšné prezreté banány.
Jednoduchý banánový koláč:
- 300g samozbernej (samorastovej) múky
- 150 ml (0,67 šálky) mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 150 g kryštálového (superjemného) cukru
- 3 vajcia
- 80 g (0,33 šálky) nesoleného masla, rozpustené a mierne ochladené
- 2 prezreté banány (najlepšie hnedé)
Môžem ručne šľahať cesto na banánový koláč?
Koláč z banánových orechov:
- 0,5 šálky oleja na varenie
- 1,5 šálky cukru
- 2 vajcia, rozšľahané
- 1 šálka roztlačeného banánu (najlepšie je 4 - 5 prezretých banánov, hnedé)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 šálky tortovej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 0,25 lyžičky soli
- 0,5 šálky mlieka
- 0,5 šálky oleja na varenie
- 1 šálka nasekaných vlašských orechov
- 1 šálka miešaných sultánok (voliteľné)
Poleva alebo poleva:
- 1 šálka mlieka
- 2 zarovnané lyžice hladkej / viacúčelovej múky
- 0,25 šálky cukru
- Ďalších 0,5 šálky cukru
- 0,5 šálky rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Metóda 1 z 3: jednoduchý banánový koláč
- 1Rúru predhrejeme na 180°C/177°C. Tento koláč trvá 20 minút, varenie 1 hodinu a 10 minút a slúži zhruba ôsmim ľuďom. Tento recept pripomína banánový chlieb, ale je o niečo sladší a obsahuje tenšie cesto vhodné na koláče.
- 2Vymastíme a vyložíme 1 kg formu na bochník. Môžete samozrejme použiť akýkoľvek typ zapekacej misky, ale bochníkové misky sú pekné a hlboké, čo vám umožní získať chlieb hustým a vlhkým stredom. Rovnako ľahko môžete cesto naliať do formičiek na koláče, buntového koláča alebo iného pekáča.
- 3Múku preosejeme do misky, potom pridáme mlieko, vanilku, cukor a vajcia. Šľahajte pomocou elektrického mixéra, kým sa suroviny nespoja svetlou konzistentnou farbou asi jednu minútu. Ak múku nepreosejete, rozšľahajte ju aspoň vidličkou - tým sa rozdrvia veľké hrudky múky, aby sa všetko roztavilo a dobre premiešalo.
- 4Roztopte 0,5 šálky masla a rozmiešajte prezreté banány, dobre premiešajte. Pomaly rozpustite maslo v 15-20 sekundových dávkach, aby bolo tekuté, ale nie horúce. Potom roztlačte banány a dobre premiešajte. Čím je banán zrelejší, tým bude kvalitnejší. Tmavohnedé banány sú často tým najlepším riešením.
- Banány môžete ľahko roztlačiť na tanieri so zadnou časťou veľkého.
- 5Spojte zmesi masla a múky za stáleho miešania, až kým nebudú úplne zmiešané. Múka v skutočnosti stuhne, keď ju premiešate, čo vedie k žuvacím, menej krehkým koláčom. Múku jednoducho vmiešajte, kým už nebudú suché, a všetko pripravíte v konzistentnom cestíčku.
- 6Nalejte všetko cesto do formy a varte 1 hodinu a 15 minút. Torta je hotová, keď ju môžete prepichnúť nožom alebo dreveným špízom a čepeľ vyjde čistá, iba s niekoľkými omrvinkami. Ak sa na špajdle objaví mokré cesto, nechajte koláč variť ďalších 5 minút a skúste to znova.
- 7Pred podávaním nechajte koláč na panvici vychladnúť 5-10 minút. Hotové vyklopte a nechajte vychladnúť na mriežke. Ak pridávate polevu alebo polevu, nechajte ich úplne vychladnúť, pretože teplo znemožní dokonca aj polevu.
Poleva koláča, kým je koláč teplý, spôsobí stekanie polevy alebo rozpadnutie koláča.
Metóda 2 z 3: banánový a orechový koláč
- 1Rúru predhrejte na 177°C / 180°C a vymastite dve tortové formy. Všetko, čo potrebujete, je trochu masla rozotretého po panviciach s papierovou utierkou alebo nelepivým sprejom na varenie.
- 2V jednej miske zmiešajte dohromady 0,5 šálky rastlinného oleja, cukru a rozšľahaných vajec. Použite šľahaciu metlu, elektrický mixér alebo stojanový mixér (ako kuchynský pomocník). Spravidla ďalej pomáha vajcia vopred premiešať vidličkou, aby sa zabezpečilo, že sa žĺtka a bielko rovnomerne zmiešajú.Odpoveď odborníka
Na otázku: „Ako rôzne oleje ovplyvňujú chuť koláčov?
Ryža Mathew, šéfkuchár, odpovedal: „Nuž, na koláče - pokiaľ nevyrábate niečo ako koláč z olivového oleja - vždy chcete použiť skutočne neutrálny olej. Každý má po ruke rastlinný olej, ale ja vždy používam olej z hroznových jadier. o niečo ľahší ako rastlinný olej a veľmi neutrálny.
- 3Roztlačte banány do mlieka a vanilky a potom primiešajte. Vezmite tieto tri mokré ingrediencie a zmiešajte ich v malej miske bokom. Pamätajte, že čím tmavší a zrelší banán, tým lepšie to pre banánový koláč bude, pretože prezreté banány sú sladšie a jemnejšie. Keď zmiešate mokré prísady, pridajte do zmesi oleja a vajec.
- 4V inej miske preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Všetky tieto práškové, suché ingrediencie zmiešajte dokopy a potom vidličkou alebo metličkou rozdrobte všetky zhluky. Na dokonalé koláče by ste mali preosiať múku, ktorá dokonale rozdrví hrudky a vytvorí tak hladké cesto.
- Pridajte vlašské orechy, a ak používate, sultánky. Čokoládové lupienky sú tiež skvelým doplnkom, ktorý by sa dal vložiť, ak je to žiaduce.
- 5Pomaly pridávajte suché prísady k vašim mokrým a neustále ich miešajte. Ak máte elektrický mixér, je to vaša najlepšia voľba. Zapnite to na minimum a pomaly zapracujte múkovú zmes do zmesi mlieka, oleja a banánov. Pridajte múku, vmiešajte do nej 80% a potom pridajte viac múky. Miešajte, kým sa všetky suché prísady nezmiešajú s mokrými.
- 6Naplňte obe panvice rovnako cestom. Uistite sa, že je rovná a bez vzduchových vreciek. Dobrým spôsobom, ako to urobiť, je zaplniť plechy a potom ľahko tresnúť o dno panvíc o vrchnú dosku, čím by ste mali vytriasť všetky vzduchové bubliny.
- 7Pečte 35 minút, alebo kým koláč nevyzerá zlatohnedo. Ak koláčik prepichnete špajľou, mal by vyjsť bez mokrého cesta, iba s niekoľkými omrvinkami. Hneď ako koláče vyberiete, nechajte ich 3 - 5 minút vychladnúť a potom ich vyklopte na mriežky, aby úplne vychladli.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vajcia v mikrovlnke?
Metóda 3 z 3: výroba námrazy alebo polevy
- 1V hrnci rozšľaháme 1 šálku mlieka, 3 lyžice múky a 0,25 šálky cukru. Zapnite oheň na stredne nízku teplotu a všetko prudko rozšľahajte, udržujte v pohybe a uistite sa, že je všetko dobre rozpustené.
- 2Priveďte k varu na strednom ohni. Stále to sledujte a stále šľahajte. Poleva je rýchlo sa pohybujúci proces, ktorého varenie by nemalo trvať príliš dlho.
- 3Pridajte lyžičku vanilkového extraktu a znížte teplotu a nechajte úplne vychladnúť. Polevu po vychladnutí úplne premiešajte, potom nechajte sedieť. Všimnite si, že tu nemusíte používať vanilkový extrakt - ako banán, mandľový alebo dokonca kakaový tu bude mimoriadne dobrý.
- 4Keď zmes múky vychladne, spolu vymiešajte 0,5 šálky cukru a 0,5 šálky rastlinného oleja. Krémovanie znamená použitie elektrického mixéra alebo rýchlobežnej metly na šľahanie cukru a oleja dohromady. Pre ešte bohatšiu polevu použite 0,5 šálky masla izbovej teploty, pretože to vedie k lahodnej poleve s krémom.
- 5Obe zmesi spojte a šľahajte dohladka. Keď je zmes múky a mlieka chladná, miešajte pri vysokých otáčkach, kým nie je krémová. Najskôr sa môže námraza zdať zrazená. Až sa to porazí, vyjasní sa to.
- 6Hotovo.
Ak chcete pripraviť banánový koláč, začnite v elektrickom mixéri tak, že v miske rozšľaháte múku, cukor, mlieko, vanilku a vajcia.
- Maslo pri izbovej teplote lepšie zmieša s prísadami.
- Štyri až päť roztlačených banánov sa rovná množstvu potrebnému na šálku roztlačených banánov.
- Ak je to možné, použite veľké vajcia.
- Prilepte špáradlo do koláča na 25 minút; ak špáradlo vyjde suché, tak je koláč hotový.
- Vždy používajte prezreté banány, ktoré dodávajú najväčšiu chuť. Banány, ktoré sú prezreté, majú tmavú takmer čiernu kôru, je najlepšie použiť na recepty z banánového chleba.
- Nadmerné premiešanie bude mať za následok, že koláč nebude kysnúť.
- Poleva koláča, kým je koláč teplý, spôsobí stekanie polevy alebo rozpadnutie koláča.
- Ak zmes múky a mlieka nie je neustále miešaná, bude veľmi rýchlo hrudkovitá.
- Misa na miešanie
- Miešací nástroj
- Formy na pečenie
- Drôtený chladiaci stojan
- Rukavice do rúry
Otázky a odpovede
- Ako môžem pripraviť koláč bez vajec bez rúry alebo mikrovlnnej rúry?Toto je nemožné. Na výrobu koláča potrebujete teplo, pokiaľ nerobíte koláč bez pečenia v chladničke.
- Môžem použiť polovicu oleja/polovicu masla?Áno, zvyčajne v receptoch, ktoré požadujú rozpustené maslo, sa môže olej použiť ako čiastočná / úplná náhrada. Upozorňujeme, že ak nahradíte maslo olejom, bude to mať za následok menej bohaté / voňavé pečivo.
- Môžem pridať rastlinný olej namiesto rastlinného oleja?Mohli by ste, ale v závislosti od konkrétneho typu použitého oleja to môže mierne zmeniť chuť a konzistenciu.
- Môžem použiť mixér na zmiešanie ingrediencií?Nie, mixér urobí z koláča nesprávnu textúru.
- Môžem ručne šľahať cesto na banánový koláč?Môžete, ale nemusí to byť také plynulé, ako by ste chceli. Tiež to môže trvať oveľa viac času.
- Bol by dobrý nápad pripraviť pre niekoho narodeniny banánový koláč?Ak viete, že táto osoba má rada banány a veci s príchuťou banánu, určite!
- Prečo sa prášok do pečiva nepoužíva?Pretože na výrobu banánového koláča nie je potrebné používať prášok do pečiva. Banány dodávajú koláču konzistenciu, takže prášku do pečiva by bolo príliš veľa.
- Ako môžem určiť presnú teplotu, ak moje mikrovlnné nastavenia majú iba vysoký, stredný a nízky režim?Nemali by ste používať mikrovlnnú rúru, budete musieť použiť klasickú rúru.
Nezodpovedané otázky
- Na polevu na banánovom koláči musím použiť kastról? Môžem použiť normálnu panvicu?
Komentáre (3)
- Vďaka za túto pomoc!
- Pomohli všetky tipy, najmä ako miešať koláč a polevu a najzrelšie banány.
- Najlepší koláč vôbec! Vyrobené v mini tortových formách, ktoré vyzerajú ako Twinkies na školské obedy a deti ich milujú!
