Ako pripraviť malinový šampanský koláč?

Estera Hotová
Estera Hotová
• 4 min čítanie
Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády pred vložením do koláčov
Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády pred vložením do koláčov.

Popolušky alebo guľky sú skvelým a jedinečným spôsobom, ako si dopriať koláče bez toho, aby ste museli upravovať recept. Drobné veľkosti si ich môžu vychutnať deti i dospelí pri každej príležitosti. Zvoňte na Nový rok s týmito dezertmi.

Ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády
Zatiaľ čo držíte tyčinku lízatka alebo špáradlo, ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády.

Vytvorí 48 koláčov.

Zloženie

  • Váš obľúbený recept na vanilkový koláč
  • 1 šálka šampanského alebo sektu
  • 1 pinta čerstvých malín, nahrubo nasekaných (asi 2 šálky)
  • 0,25 až 0,5 šálky polevy smotanového syra
  • Roztopí sa 24 gramov bielej čokolády
  • Čerstvé maliny

Časť 1 z 2: Vytvorenie koláča sa objaví

  1. 1
    Upečte koláč. Okrem malín sa riaďte aj konkrétnym receptom, ktorý používate. Nahraďte šampanské akýmkoľvek mliekom alebo vodou, ktoré sú uvedené v recepte. Nezabudnite tiež dodržiavať pravidelné množstvá prísad, riad a nádoby na pečenie, kroky alebo pokyny, teploty rúry a časy pečenia.
  2. 2
    Nakrájajte koláč. Vlhkým nožom nakrájajte koláč na časti alebo štvrtiny. To umožňuje rýchlejšie ochladenie vnútorných častí torty, ako keby mala byť torta ochladená zvonku.
  3. 3
    Drobiť koláč. Keď kúsky koláča dosiahli izbovú teplotu alebo sú teplé na manipuláciu, rukami rozdrobte koláč vo veľkej mise. Budete chcieť rozobrať všetky kúsky, najmä tvrdé rohy.
  4. 4
    Pridajte polevu. Začnite s 0,25 šálkou polevy v miske. Pomocou drevenej lyžice dôkladne zapracujte omrvinky a polevu, až kým nedosiahnete konzistenciu cesta, ako keby ste robili cesto na koláče. V prípade potreby pridajte ďalšiu polevu.
  5. 5
    Zmes dajte do chladničky. Chladenie zmesi vám uľahčí rolovanie do guľôčok.
  6. 6
    Naberte zmes. Naberačkou na cesto na koláčiky si môžete pripraviť rovnomerné množstvo guľôčky, asi 1 polievkovú lyžicu (15 gramov). Aby ste sa vyhli multitaskingu, naberte celú zmes a guľky položte na rovný povrch (napríklad plech na pečenie alebo vrchnú dosku) vyložený pergamenovým papierom.
  7. 7
    Rolovať tortové gule. Použite obe dlane vašich rúk a krúžte každou guľou krúživými pohybmi, aby sa všetky ploché povrchy mohli rovnomerne zaobliť.
  8. 8
    Chladíme tortové gule. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča tortové guľky chladiť najmenej dve hodiny. Týmto spôsobom žiadny povlak neovplyvní pripravený koláč pri namáčaní.
To umožňuje rýchlejšie ochladenie vnútorných častí torty
To umožňuje rýchlejšie ochladenie vnútorných častí torty, ako keby mala byť torta ochladená zvonku.

2. časť z 2: namáčanie tortových guličiek

  1. 1
    Roztopíme čokoládu. Môžete použiť misku vhodnú do mikrovlnnej rúry alebo vytvoriť dvojitý kotol. Miešajte čokoládu, aby ste sa uistili, že je všetko rovnomerne rozpustené.
  2. 2
    Do tortových guličiek vložte tyčinky. Napichnite ich do stredu, len toľko, aby ste ich vybrali z pergamenového papiera a podržali.
    • Ak chcete predstaviť tortové guľky na tyči, odporúča sa použiť tyčinky na lízanie, ktoré nájdete v špeciálnych uličkách na pečenie. Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády pred vložením do koláčov.
    • Ak chcete tortové gule prezentovať v ozdobných individuálnych obaloch, popichajte ich špáradlami.
  3. 3
    Ponorte tortové guľky. Počas držania tyčinky lízátka alebo špáradla ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády. Keď ho dvíhate späť, jemne ich zdvihnite krúživými pohybmi alebo ich jemne zatraste.
    • Ak používate špáradlá, vyberte ich z guľôčok. Pridajte veľmi malé množstvo extra rozpustenej čokolády, aby sa zakryli otvory. Zadnú stranu lyžice môžete použiť na rovnomerné rozotrenie akéhokoľvek dodatočného povlaku.
  4. 4
    Opakujte so zvyškom. Na rovnaké miesto na voskovaný papier položte čokoládovú tortu. Vyberte ďalšiu a namáčanie opakujte, kým nie je všetko zakryté.
  5. 5
    Navrch pokvapkáme ďalšou rozpustenou čokoládou. Rovnomerné kľukaté čiary vytvoríte rovnomerným pohybom paže tam a späť po celom liste tortových guličiek.
  6. 6
    Maliny použite na tortové guľky. Jeden kúsok položte na vrch každej tortovej gule, ako ozdobu.
  7. 7
    Tortové guľky opäť vychladíme. Aby ste zabezpečili tvrdý povlak a rovnomernejšie polevy, vložte tortové guľky do mrazničky alebo chladničky asi na hodinu alebo dve.

Tipy

  • Môžu byť tiež vytvorené do malých pruhov. Namiesto toho, aby ste ich valcovali do guľatých guličiek, pred namáčaním ich vyformujte na štvorce.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Naberačka na sušienky
  • Mini vložky do košíčkov
  • Veľká miska
  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Vareška
  • Lízanky alebo špáradlá
Prečítajte si tiež: Ako temperovať vajíčko?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako si urobiť brunch na Nový rok?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť nahé vajce?PhDr. Zina Králová
  2. Ako uvariť vajcia v mikrovlnke?Branislava Ondrejková
  3. Ako pasterizovať vajíčka?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  4. Ako zistiť, či sú vajíčka uvarené natvrdo?Sidónia Kubáňová
  5. Ako uvariť vaječné bielky?PhDr. Zina Králová
  6. Ako uvariť škótske vajcia?Vieroslava Karolčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail