Ako uvariť škótske vajcia?
Na výrobu škótskych vajec uvarte 6 vajec domäkka, potom ich dajte do ľadového kúpeľa a potom ich ošúpte a vyhoďte. Potom mäso a bylinky zmiešajte a mäsovú zmes rozdeľte na 6 rovnakých porcií. Každé vajce obalte 1 porciou klobásy, potom klobáskovo-guľôčkovú guľu prehrabte v múke, potom rozšľahaným vajíčkom a nakoniec strúhankou. Škótske vajcia osmažte na horúcom oleji, kým nie sú chrumkavé, a ihneď ich podávajte! Tipy na rôzne mäsové zmesi, ktoré môžete vyskúšať, čítajte ďalej!
Na výrobu škótskych vajec uvarte 6 vajec domäkka, potom ich dajte do ľadového kúpeľa a potom ich ošúpte a vyhoďte.
Škótske vajcia sú klasickým krčmovým jedlom, ale sú tiež skvelým občerstvením alebo predjedlom. Pretože ich zostavenie trvá trochu času, budete si musieť naplánovať dopredu. Vajcia uvarte, kým nie sú tvrdé, ako sa vám páči a potrite ich bylinkovou klobásovou zmesou. Vajcia rozvaľkáme v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke. Potom zložené vajcia spustite do horúceho oleja a smažte ich, až kým nebudú tmavo zlatohnedé.
- 7 vajec
- 0 kg (450 g) mletej bravčovej klobásy
- 1 polievková lyžica (15 ml) worcesterskej omáčky
- 1 polievková lyžica (18 g) pikantnej horčice
- 2 čajové lyžičky (5 g) kukuričného škrobu
- 1⁄4 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého muškátu alebo muškátového orieška
- 2 lístky šalvie, nakrájané nadrobno
- 2 vetvičky tymiánu, nakrájané nadrobno
- 1/4 šálky (59 ml) mlieko
- 0,5 šálky (60 g) múky
- 2 šálky (180 g) strúhanky panko
- Košer soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Repka alebo rastlinný olej na vyprážanie
Ak by ste radšej piekli škótske vajíčka, dajte poskladané vajíčka na nemastený plech.
Vyrobí 6 škótskych vajec
Časť 1 zo 4: varenie vajec
- 1Zhromaždite a pripravte všetky ingrediencie.
- 26 z vajec dáme do hrnca a zalejeme vodou, aby boli zakryté. Použite hrniec s objemom najmenej 2 litre (1,9 litra) a zaistite, aby boli vajíčka zaliate 2,5 cm studenej vody.
- Použite akýkoľvek druh vajec, ktorý sa vám páči. Majte na pamäti, že ak používate mimoriadne veľké vajcia, možno budete musieť pripraviť viac klobásovej zmesi alebo ak použijete malé vajcia (napríklad prepeličie vajcia), môžete ich vyrobiť viac ako 6.
- 3Vodu privedieme k varu a potom vypneme oheň. Horák otočte na vysoký stupeň, aby voda začala prudko vrieť. Vypnite horák a položte na hrniec pokrievku.
- 4Vajcia nechajte 5 až 8 minút v horúcej vode. Ak chcete mať vajcia s runnierom, vyberte ich po 5 minútach. Pre mäkko položené vajcia ich nechajte 6 minút v horúcej vode. Pre tvrdé žĺtky ich držte vo vode 6 až 8 minút.
- 5Vajcia preložte do ľadovej vody a nechajte ich 5 minút odstáť. Na pracovnú plochu postavte veľkú misku ľadovej vody. Štrbinovou lyžicou vyberte každé vajíčko z horúcej vody a vložte ho do ľadovej vody. Vajcia nechajte 5 minút vychladnúť.
- Ľadová voda zastaví ďalšie varenie vajec.
- 6Vajcia scedíme a olúpeme. Studené vajíčka vyberte z ľadovej vody a rozklepte ich na pult. Škrupiny opatrne odlúpnite a každé vajíčko opláchnite, aby ste odstránili všetky kúsky škrupiny.
- Vajíčka odstavíme, kým pripravíme klobásovú zmes.
Tanier so zostavenými škótskymi vajcami vložte do chladničky a nechajte vajcia chladiť, zatiaľ čo olej zohrievate.
Časť 2 zo 4: obalenie vajíčok klobásou
- 1Zmiešajte bravčové mäso, workoholik, horčicu, kukuričný škrob, palcát a bylinky. Do misky vložte 0 kg (450 g) mletej bravčovej klobásy spolu s 1 polievkovou lyžicou (15 ml) worcesterskej omáčky, 1 polievkovou lyžicou (18 g) pikantnej horčice, 2 čajovými lyžičkami (5 g) kukuričného škrobu, 1⁄4 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého muškátu alebo muškátového orieška, 2 nadrobno nakrájané lístky šalvie a 2 nadrobno nakrájané vetvičky tymianu.
- Miešajte, kým sa klobásová zmes úplne nespojí.
- Ak chcete, použite mleté mäso, ako je kuracie, jahňacie, hovädzie alebo morčacie mäso.
- 2Klobásovú zmes rozdelíme na 6 porcií. Na pracovnú plochu položte list voskovaného papiera alebo dosku. Potom pomocou veľkej naberačky alebo rúk rozdeľte 6 odmeriek klobásovej zmesi. Tieto položte na voskovaný papier alebo tanier.
- Zaistite, aby každá časť mala rovnakú veľkosť.
- 3Okolo každého vajíčka zabalte 1 porciu klobásovej zmesi úplne. Vezmite 1 porciu klobásovej zmesi a vložte ju do dlane. Druhou rukou ho vyrovnajte do veľkého kruhu. Do stredu položte 1 ošúpané vajíčko a potom obalte klobásovú zmes po celom povrchu vajíčka.
- Zopakujte to pre každé z vajíčok.
- Zaistite, aby bola klobása rovnomerná hrúbka, aby sa škótske vajcia pražili rovnomerne.
Časť 3 zo 4: obalenie vajec strúhankou
- 1Postavte bagrovaciu stanicu mlieka s vajcom, múkou a strúhankou. Na pracovnú plochu položte 3 plytké misky. Crack zostávajúce celé vajcia do misy a poraziť s 1/4 šálky (59 ml) mlieka. Do druhej misky odmerajte 0,5 šálky (60 g) múky a do poslednej misky dajte 2 šálky (180 g) strúhanky panko.
- Ak chcete, môžete vynechať strúhanku a použiť iba múku, ale škótske vajcia nebudú také chrumkavé.
- Namiesto strúhanky panko môžete použiť aj sušenú strúhanku, drvené kukuričné vločky alebo instantnú kukuricu, ako je Golden Morn.
- 2Každé vajíčko vyvaľkáme v múke. Každé vajcia pokryté klobásou položte do misy s múkou. Vajce jemne stočte, aby sa úplne zasypalo múkou. Potom zdvihnite vajíčko a extra múku striasajte späť do misy.
- 3Každé pomúčené vajíčko namočte do vaječnej zmesi. Do misy s vajíčkom a mliečnou zmesou dajte pomúčené vajcia. Vajcia niekoľkokrát zrolujte, aby boli pokryté tekutinou. Potom ich zdvihnite, aby prebytočná tekutina padla do misy.
- 4Každé vajíčko obalíme v strúhanke. Vajcia vložte priamo do strúhanky a stočte, až kým nie sú úplne pokryté strúhankou.
- Zostavené škótske vajcia dajte na tanier, kým nie je olej pripravený na vyprážanie.
Majte na pamäti, že ak používate mimoriadne veľké vajcia, možno budete musieť pripraviť viac klobásovej zmesi alebo ak použijete malé vajcia (napríklad prepeličie vajcia), môžete ich vyrobiť viac ako 6.
Časť 4 zo 4: Vyprážanie škótskych vajec
- 1Škótske vajcia chladte 30 minút. Vložte tanier zostavených škótskych vajec do chladničky a nechajte vajíčka vychladnúť, kým zohrejete olej.
- 2Zahrejte 2 cm oleja na 177°C. Do hrnca na 6 litrov (5,6 litra) nalejte 2 cm rastlinného alebo repkového oleja a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Vložte do oleja teplomer na vyprážanie a ďalej ho zahrievajte, kým olej nedosiahne 177°C.
- Ak nemáte teplomer, nakvapkajte na olej malý kúsok chleba, aby ste otestovali teplotu. Ak chlieb prskne a zhnedne, ale nespáli, má váš olej správnu teplotu.
- Ak by ste radšej piekli škótske vajíčka, dajte poskladané vajíčka na nemastený plech. Pečieme ich v rúre na 204°C 35 minút. Klobása by mala byť úplne varená.
- 3Polovicu škótskych vajec osmažte 7 minút. Na rozpálený olej pomaly položte 3 vychladené škótske vajcia. Mali by začať prskať a hnednúť. Dlhou lyžicou vajíčka pri otáčaní jemne otáčajte. Keď sú vajíčka úplne zo všetkých strán opečené, použite dierkovanú lyžicu.
- Olej nechajte opäť zohriať na teplotu a potom osmažte zvyšok vychladených vajec.
- Čas varenia sa líši v závislosti od množstva klobásového mäsa na každom vajci a od toho, ako rovnomerne je vajíčko obalené. Ak máte obavy z varenia bravčového mäsa po celej dĺžke, presuňte uvarené vajíčko na pár minút do predhriatej rúry na 190°C.
- 4Skotské vajcia ochlaďte 10 minút predtým, ako ich budete podávať. Vajíčka položte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby scedili. Potom ich nechajte odpočívať a potom ich podávajte s omáčkou podľa vlastného výberu, ako je kečup alebo krémová horčica.
- Zvyšné škótske vajcia dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na 1 týždeň. Jedzte ich studené alebo ich predhrejte v rúre, kým nebudú horúce.
- Klobása má zvyčajne dostatok soli a korenia, ale možno budete chcieť pridať, ak ste použili obyčajné mleté mäso.
- Nepoužívajte čerstvú strúhanku, ktorá absorbuje príliš veľa tuku.
- Tehotné ženy, deti alebo ľudia so zníženou imunitou by mali používať úplne natvrdo uvarené vajcia, pretože pod uvarenými vajcami je riziko salmonely.
- 2 -litrový (1,9 litrový) hrniec s pokrievkou
- Štrbinová lyžica
- Misky na miešanie
- Plytké misky
- Odmerky a lyžice
- Nôž a rezná doska
- Voskovaný papier alebo tanier
- Hrniec na 6 litrov (5,6 litra)
- Teplomer na vyprážanie
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť tomu, aby vaše vajcia neboli príliš pevné?
Otázky a odpovede
- Môžete variť škótske vajcia večer predtým?Áno, pripravte recept, kým vajcia v klobáse nezakryjete, potom ich pevne zakryte plastovou fóliou a uložte do chladničky. Keď ste pripravení na varenie, nechajte vajcia trochu času na zahriatie, opečte ich a opražte ako obvykle.
- Čo iné sa dá namiesto strúhanky Panko použiť?Môžete použiť drvené krekry, drvené tortilla chipsy alebo drvené praclíky.
- Musím použiť bravčové mäso alebo klobásu?Môžete použiť mletú morku.
- Môžete variť škótske vajcia v rúre?Áno, pripravte si recept ako obvykle, potom namiesto vyprážania predhrejte rúru na asi 191°C a pečte asi 25 minút alebo dovtedy, kým nebudú zvonka jemne opečené.
- Ako môžem získať strúhanku na panko?Chlebové omáčky Panko nájdete zvyčajne v sekcii ázijských jedál vo vašom supermarkete.
- Ako pripravím strúhanku?Urobte toast, potom ho prstami rozotrite a vytvorte drobky.
- Ak nemám rúru, čo ešte môžem použiť?Zahrejte holandskú rúru, vložte do nej osmažené škótske vajcia, zakryte ich vekom a zložte z horáka. Horúca liatina dokončí varenie mäsa.
- Čo je strúhanka Panko?Jediné rozdiely medzi štandardnými strúhankou a strúhankou Panko sú, že strúhanka Panko je vyrobená bez kôr a má viac vločkovitú štruktúru. Môžete ich kúpiť online, ak ich nemôžete nájsť na miestnom trhu.
- Môžem variť škótske vajcia bez strúhanky panko?Áno, ale pravdepodobne by ste chceli nahradiť niečo iné. Môžete si vyrobiť vlastnú strúhanku alebo použiť kukuričné vločky, ovsené vločky alebo dokonca sušený kokos.
- Môžem variť škótske vajcia s múkou?Áno.
Nezodpovedané otázky
- Môžem použiť akýkoľvek druh klobásy?
- Môžem piecť škótske vajcia iba s bielkom?
Komentáre (30)
- To skutočne pomohlo narodeninovej oslave mojej detskej sestry.
- Čo mi pomohlo, bol tip nepoužívať čerstvé vajcia, pretože bolo ťažké ich ošúpať.
- Ľahko zrozumiteľné, ale podrobné.
- Tak ľahké a chutné.
- Ďakujem veľmi pekne, bolo to veľmi užitočné. V skutočnosti som to urobil pre svoje deti.
- Pridané podľa mojich vedomostí!
- Učí ma to, ako viac piecť a ako dnes pripravovať pre rodinu rôzne raňajky a obedy. Vďaka.
- Naozaj užitočné a ľahko uchopiteľné a pochopiteľné.
- Veľmi sa mi páčia vaše výukové programy. Naozaj som sa veľa naučil.
- Spoznal som nové spôsoby, ako to urobiť.
- Som nadšený, ďakujem veľmi pekne!
- Postupoval som podľa pokynov a vyšiel som s nádherným škótskym vajcom.
- Pomohlo mi to získať znalosti o pečení. Ďakujem.
- Veľmi úžasné, prosím, pokračujte. Vďaka!
- Nikdy som nemal škótske vajíčko. Vždy som si myslel, že škótske vajcia sú nevýrazné, takže som nikdy žiadne neskúšal. Som veľmi rada, keď som sa dozvedela, že zoznam ingrediencií obsahuje moje obľúbené bylinky a koreniny. Ďakujem!
- Milujem tento článok. Veľmi mi to pomohlo.
- Pomohlo mi to zdokonaliť sa v pečení.
- Pomohlo veľmi dobre. Myslím, že môžem upiecť niečo pre svoju rodinu. Dakujem vam chlapci
- Páni, nikdy som nevedel, že na škótske vajcia môžem použiť múku a bylinky, len som sa to naučil teraz. Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie vášho receptu. Boh ti žehnaj.
- Veľmi mi to pomohlo v učení, ako to urobiť. Vďaka!
- Skúsil som to, bolo to také milé.
- Ďakujem! Veľmi ste mi pomohli. Nevedel som, ako variť a piecť, ale teraz už viem.
- Je to presné a ľahko pochopiteľné!
- Škótske vajcia som ešte nejedol, ale teraz verím, že to zvládnem. Vďaka.
- Tento článok sa mi zdal veľmi užitočný.
- Pomôže mi to dozvedieť sa viac.
- To je vynikajúce a zaujímavé.
- Postup som dostal hneď po mnohých nesprávnych pokusoch. Je to ľahké urobiť s vašimi úžasnými metódami.
- Toto je naozaj dobré. Skúsim to čoskoro.
- Tieto tipy mi naozaj veľmi pomohli, ďakujem.
