Ako nakladať vajíčka?

Ktoré po stáročia vyrábajú manželky farmárov ako spôsob konzervácie vajec — Nakladané vajcia, ktoré po stáročia vyrábajú manželky farmárov ako spôsob konzervácie vajec, sú tradičnou pochúťkou.

Nakladané vajcia, ktoré po stáročia vyrábajú manželky poľnohospodárov ako spôsob konzervácie vajec, sú tradičnou pochúťkou. Urobia vynikajúci večierok alebo piknik a sú ich výroba pomerne jednoduchá. Vyžadujú si hlavne čas a základné kuchárske zručnosti.

Zloženie

Nakladané vajcia pani Beetonovej:

16 vajec
1 liter / 2 litre octu
15 g / 0,5 oz čierneho korenia, čerstvé
15 g / 0,5 oz nového korenia, mleté
15 g/ zázvor, mletý

Ako pripraviť nakladané vajcia z cesnaku alebo fialové nakladané vajcia — Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť nakladané vajcia z cesnaku alebo fialové nakladané vajcia!

Cesnak nakladané vajcia:

1 tucet vajec
0,5 litra/ 1 pinta koreneného octu
Cesnak, niekoľko klinčekov

Fialové nakladané vajcia:

1 tucet veľkých vajec
4 šálky jablčného octu
1 repa (červená repa), strednej veľkosti
0,5 šálky cukru
2 lyžice semiačka koriandra
1 čajová lyžička škorice, mletá
1 čajová lyžička muškátového orieška, mletá
Štipka palcátu, zem
4-8 kvapiek omáčky z pálivej papriky (voliteľné)
Morská soľ a čerstvé mleté korenie, podľa vkusu

Metóda 1 z 3: pani. Nakladané vajcia z červenej repy

Jedna z prvých renomovaných kuchárok v osemdesiatych rokoch, pani Beetonová, mala veľmi dobré znalosti o morení. To je prevzaté z jej verzie nakladaných vajec.

1

Vajcia varte 20 minút. Musia byť veľmi uvarené natvrdo.
2
Vyberte z horúcej vody a nechajte vychladnúť. Potom z vychladnutých vajec odlepte škrupinu.
- Ak chcete olúpať, každé vajíčko jemne naklepte o bok misky alebo niečo podobné, aby ste vytvorili praskliny. Prstami vypáčte malý otvor a potom škrupinu odlepte.
3

Ošúpané vajíčka vložte do sterilizovanej veľkej nádoby.
4

Nalejte asi polovicu octu do hrnca. Pridajte korenie, nové korenie a zázvor do octu. Privedieme k varu asi 10 minút.
5

Vajcia zalejeme horúcim octom. Úplne zakryte.
6
Necháme stáť, kým nevychladnú. Potom prikryte vekom. Pred konzumáciou uchovávajte v chladničke najmenej jeden týždeň.
- Uchovávajte v chladničke maximálne jeden mesiac.

Metóda 2 z 3: nakladané vajcia z cesnaku

Ak chcete pripraviť nakladané vajcia podľa klasického receptu pani Beetonovej, začnite ich varením 20 minút.

Vajcia trochu dochuťte; ideálne, ak máte radi cesnak.

1

Vajcia varte 20 minút. Musia byť veľmi uvarené natvrdo.
2
Vyberte z horúcej vody a nechajte vychladnúť. Potom z vychladnutých vajec odlepte škrupinu.
- Ak chcete olúpať, každé vajíčko jemne naklepte o bok misky alebo niečo podobné, aby ste vytvorili praskliny. Prstami vypáčte malý otvor a potom škrupinu odlepte.
3

Ošúpané vajíčka vložte do sterilizovanej veľkej nádoby.
4

Nalejte okorenený ocot do hrnca. Pridajte strúčiky cesnaku a desať minút ich jemne zohrejte. Ku koncu privedieme k varu.
5
Vriaci ocot preceďte cez vajcia. Necháme úplne vychladnúť.
- Ocot musí vajíčka úplne zakryť. To je to, čo ich konzervuje a zabraňuje množeniu baktérií, takže buďte veľkorysí.
6
Nádobu prikryte vekom. Vložte do chladničky. Pred konzumáciou nechajte lúhovať najmenej jeden týždeň.
- Uchovávajte v chladničke maximálne jeden mesiac.

Prečítajte si tiež: Ako vyčistiť moriaka?

Metóda 3 z 3: fialové nakladané vajcia

Vajcia vynikajúco pohlcujú iné farby, a to je vec, ktorú môžete použiť pri svojej morení. Fialové vajíčka sú celkom na pohľadanie!

1

V hrnci privedieme k varu vajíčka. Varte 20 minút.
2

Stiahneme z plameňa. Prikryte a nechajte stáť 10 minút.
3

Vajcia sceďte. Ponorte do studenej vody a potom znova odtok. Odlúpnite vaječnú škrupinu. Umiestnite olúpané vajcia do sklenenej alebo keramické misy.
4

Vidličkou zľahka zatlačte na niekoľko miest každého ošúpaného vajíčka. Pomôže to ľahšiemu prieniku moriacej kvapaliny.
5

Zvyšné suroviny pridajte do toho istého hrnca. Privedieme k varu na prudkom ohni.
6

Znížte teplotu na strednú teplotu a duste. Dusíme ďalších 10 až 15 minút, kým plátky repy nezmäknú.
7

Vajcia zalejeme horúcim okoreneným octom a repnou tekutinou. Pred prikrytím nechajte vychladnúť. Vložte do chladničky.
8
Vajcia uchovávajte v nádobe najmenej jeden alebo dva dni pred jedlom, najlepšie až týždeň. To dáva dostatok času na vylúhovanie chuti.
- Uchovávajte v chladničke maximálne jeden mesiac.

Tipy

Lúpané vajcia uchovávajte v skle alebo keramike; kovové nádoby môžu reagovať s vajíčkami.
Nakladané vajíčka môžete podávať v miske ako občerstvenie na večierky, filmové alebo herné večery a ako súčasť obeda (studeného obeda). Môžu byť tiež nakrájané na plátky a podávané ako súčasť šalátu alebo použité v sendviči. Sú ideálnym jedlom na piknik.

Varovania

Odporúča sa, aby sa nakladané vajcia pred otvorením nádoby uchovávali v chlade, pokiaľ váš dom nie je prirodzene veľmi chladný. Nakladané vajcia musia byť po otvorení uchovávané v chlade, aby sa spomalil rast baktérií, aby sa zaistila vaša bezpečnosť. Po mesiaci nezjedené vajcia vyhoďte.