Ako vyrobiť ryžovú múku?
Ak chcete pripraviť ryžovú múku, začnite tým, že do mixéra dáte 1 - 2 šálky ľubovoľného druhu ryže. Môžete použiť viac ryže, ale zmiešajte iba 1 - 2 šálky naraz, aby sa váš mixér neupchal. Potom mixér prikryte a ryžu rozdrvte, kým nebude mať jemnú, práškovú konzistenciu. Po dokončení preložte svoju ryžovú múku do vzduchotesnej nádoby a uložte ju do špajze až na 1 rok. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť ryžovú múku pomocou mlynčeka na kávu, posuňte zobrazenie nadol!
Pamätajte si, že dôjde k zmene textúry a konzistencie, preto môžete ryžovú múku nahradiť cirokovou múkou, kukuričnou múkou, prosovou múkou zmiešanou so zemiakovým škrobom alebo akoukoľvek bezlepkovou zmesou múky.
Či už hľadáte bezlepkovú alternatívu k bežnej múke alebo chcete len ušetriť, vlastná výroba ryžovej múky doma je jednoduché riešenie. Používajte domáce spotrebiče, ktoré už vlastníte, napríklad mixér na hromadné mletie alebo mlynček na kávu na menšie množstvá. Ak chcete múku vyrábať častejšie, zvážte investíciu do mlyna na obilie, ktorý je špeciálne na mletie obilnín. Teraz je to sila múky!
Metóda 1 z 3: mletie ryžovej múky v mixéri
- 1Do mixéra vložte naraz 1 až 2 šálky (240 až 470 ml) ryže. Nechcete mixér upchať úplným naplnením ryžou. Menšie množstvá nechajú čepeľ pracovať efektívnejšie a ryžu lepšie melie.
- Dobrým pravidlom nasledovať je, že 1 šálka (240 ml) sa získa ryža asi 11/2 šálky (350 ml) z ryžovej múky.
- Môžete použiť buď bielu alebo hnedú ryžu, pokiaľ je surová a nevarená.
Biela vs. hnedá ryžaLepšie na pečenie: hnedá.
Má mierne orieškovú a sladkú chuť.Lacnejšie: biela.
Hnedá ryža sa považuje za prémiový produkt, takže stojí viac.Výživnejšie: hnedá.
Obsahuje otruby, ktoré sú zbavené bielej ryže. To dáva hnedej ryži viac bielkovín a vlákniny.Vydrží dlhšie: biela.
Olej v hnedej ryži spôsobuje, že sa rýchlejšie kazí.Ľahšie jedlo: biele.
Múka z hnedej ryže býva hustejšia, takže sa z nej pripravuje ťažšie pečivo. - 2Mixér prikryte a ryžu rozdrvte, kým nebude mať jemný prášok. Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, zapnite mixér na najvyššie nastavenie. Múka by mala byť hladká a nemali by tam byť veľké kúsky.
- Mletie ryže je náročné na čepele vášho mixéra. Ak plánujete urobiť veľa múky, investujte do kvalitnejšieho mixéra, ktorý je odolnejší.
- Čím je múka jemnejšia, tým lepšie bude fungovať pri pečení a iných receptoch.
- 3Múku preložíme do vzduchotesnej nádoby a pevne na ňu položíme viečko. Akýkoľvek vzduch, ktorý unikne do nádoby, ktorá nie je správne utesnená, môže spôsobiť rýchlejšie pokazenie múky. Fungovať bude buď plastová alebo sklenená nádoba alebo nádoba.
- Ak používate uzatvárateľný vak, pred utesnením vaku vytlačte všetok prebytočný vzduch.
- 4Múku skladujte v špajzi až 1 rok, kým nebudete pripravení ju použiť. Zatiaľ čo múka vydrží veľmi dlho, po 1 roku má tendenciu byť zatuchnutá alebo zatuchnutá. Ak vidíte pleseň alebo si všimnete nepríjemnú vôňu, vyhoďte ju.
- Ak chcete mať prehľad o tom, kedy je potrebné múku vyhodiť, použite permanentný značkovač alebo štítok s nálepkou, aby ste si poznačili dátum, do ktorého by ste ju mali vyhodiť. Bude to 1 rok odo dňa, keď ste to vyrobili. Ak máte v špajze rôzne druhy múky, možno budete chcieť na štítok napísať aj „ryžovú múku“.
- Uchovávanie múky v chladničke alebo mrazničke pomôže múke vydržať dlhšie.
Je v poriadku používať predvarenú bielu ryžu na výrobu ryžovej múky?
Metóda 2 z 3: príprava ryžovej múky pomocou mlynčeka na kávu
- 1V prípade potreby odstráňte z mlynčeka zvyšky kávy. Nechcete ryžovú múku s príchuťou kávy! Pomocou čistiacej kefy alebo malej špachtle zotrite okolie nožov.
- Nikdy nedávajte prsty do blízkosti nožov a pred čistením mlynček vždy odpojte.
- Do ťažko dostupných zákutí sa môže dostať aj stará štetec alebo kefka na zuby.
- 2Mlynčekom naraz prebehnite 2 až 3 polievkové lyžice (30 až 44 ml) ryže. Mlynček na kávu premení zrnká ryže na hladký prášok. Najlepšie je pomlieť ryžu v malom množstve, aby sa neupchala alebo neprepracovala mlynček na kávu.
- Ak si všimnete, že je mlynček horúci, jednoducho ho odpojte zo siete a nechajte niekoľko minút vychladnúť, než budete pokračovať v mletí.
- Možno bude potrebné, aby ste ryžový prášok prešli mlynčekom druhýkrát, ak je po prvom spustení stále hrubý. Mlynčeky, ktoré sú staršie alebo majú opotrebované čepele, nespracujú ryžu tak efektívne.
- 3Nalejte prášok do vzduchotesnej nádoby a tesne ju uzatvorte. Pri mletí ryže presuňte každú dávku do plastovej alebo sklenenej nádoby. Po dokončení mletia bezpečne položte veko na nádobu, aby bola múka čerstvá.
- Namiesto nádoby budú fungovať sklenené dózy s viečkami alebo uzatvárateľné vrecká.
- 4Múku skladujte na chladnom a suchom mieste až 1 rok. Nádobu nalepte napríklad do špajze alebo do skrinky, kým nie ste pripravení ju použiť. Ak si všimnete zatuchnutý zápach, vyhoďte ho.
- Ak nechcete zabudnúť na „dátum spotreby“ múky, zapíšte si pomocou permanentnej značky alebo štítku na nádobe dátum, kedy ste múku vyrobili.
- Múku môžete tiež skladovať v chladničke alebo mrazničke, aby bola dlhšie čerstvá.
Na výrobu ryžovej múky začnite vložením 1-2 šálok akéhokoľvek druhu ryže do mixéra.
Metóda 3 z 3: použitie mlyna na zrno na výrobu ryžovej múky
- 1Otočte voličom na najvyššie nastavenie a potom zapnite mlyn. Na niektorých strojoch môže byť najvyššie nastavenie označené ako „pečivo“. Keď nastavíte číselník, prepnite prepínač do polohy zapínania mlyna na obilie.
- Nastavenia na číselníku určujú, aká hrubá alebo jemná bude múka. A nižšie nastavenie kanvy von odvážnejší prášku, napríklad.
- Pred pridaním ryže vždy mlynček zapnite.
- 2Nalejte ryžu do násypky mlyna, aby sa zomlela. Násypka automaticky pomelie ryžu, keď prechádza, a uloží múku do pripojeného zásobníka. Ak je to potrebné, lyžičkou alebo iným náčiním zatlačte ryžu do stredu násypky, aby ste urýchlili mletie.
- Ak múka nie je taká jemná, ako by ste chceli, nechajte ju znova prejsť násypkou.
- 3Po zomletí celej ryže vypnite mlyn. Budete vedieť, že proces mletia je ukončený, keď budete počuť, ako mlyn vydáva jemný vysoký zvuk. Frézovanie zastavíte prepnutím vypínača do polohy vypnuté.
- Potom, čo je mlyn hotový, môžete nechať mlyn bežať ďalších 5 sekúnd, aby ste sa uistili, že vnútri nie sú usadené žiadne zblúdilé kúsky ryže.
- 4Vyberte nádobu z mlyna a nalejte múku do nádoby. Kanystr by sa mal z mlyna ľahko odpojiť. Keď ryžovú múku prenesiete do vzduchotesnej nádoby, nádobu pevne uzatvorte silným zatlačením na veko, kým nezapadne alebo nezapadne na miesto.
- Do nádoby pomocou lyžice zoškrabte prebytočnú múku po stranách nádoby, aby ste neplytvali.
- Vhodnou alternatívou kontajnera sú uzatvárateľné vrecká.
- 5Múku skladujte v špajzi, chladničke alebo mrazničke až 1 rok. Po 1 roku si môžete všimnúť, že múka stráca časť svojej chuti a zatuchlo vonia. Ak uvidíte pleseň, vyhoďte ju skôr.
- Na skladovanie múky sú najlepšie chladné a tmavé škvrny. Hľadajte tiež oblasť, ktorá je suchá.
- Uchovávanie múky v chladničke alebo mrazničke je vaša najbezpečnejšia možnosť, ako zabrániť rýchlejšiemu znehodnoteniu.
- Ak si chcete pamätať, kedy vyprší doba platnosti, označte nádobu alebo vak permanentným štítkom alebo štítkom. Zapíšte si obsah nádoby („ryžová múka“) spolu s dátumom spotreby.
Ak máte v špajze rôzne druhy múky, možno budete chcieť na štítok napísať aj „ryžovú múku“.
Mixér ryžová múka
- Mixér
- Vzduchotesná nádoba
- Trvalá značka alebo štítok (voliteľné)
Mlynček na kávu ryžová múka
- Mlynček na kávu
- Vydrhnite kefu alebo malú špachtľu
- Vzduchotesná nádoba
- Trvalá značka alebo štítok (voliteľné)
Ryžová múka na obilie
- Mlyn na zrno
- Vzduchotesná nádoba
- Lyžica (voliteľné)
- Trvalá značka alebo štítok (voliteľné)
- Kuchynský stroj môže byť tiež použité namiesto mixéra. Pri brúsení postupujte podľa pokynov výrobcu.
- Napriek tomu, že je to drahšie a menej praktické, mlynček na zrno vám môže pomôcť urobiť domácu hladšiu ryžovú múku, ak sa vám nepáči, ako váš mlynček alebo mixér vyrába múku.
- Hnedá ryža je výživnejšia ako biela ryža.
- Nepoužívajte minútkovú ryžu. Mali by ste použiť surovú, nevarenú ryžu.
Prečítajte si tiež: Ako upečiť moriaka?
Otázky a odpovede
- Môžete vyrobiť ryžovú múku v kuchynskom robote?Áno, ryžovú múku je možné pripraviť pomocou kuchynského robota. Vyberte si procesor, ktorý dokáže pracovať s ťažšími prísadami, ako je napríklad Cuisinart. Pridajte ryžu do kuchynského robota a bezpečne vložte kryt. Nedávajte doň príliš veľa ryže, pretože nechcete, aby procesor pracoval príliš tvrdo. Pridajte teda 3 až 4 polievkové lyžice naraz a pred pridaním ďalších polievkových lyžíc naraz zistite, koľko toho zvládne. Potom ryžu spracujte, kým sa nevytvorí jemná prášková múka. Možno ho budete musieť spracovať dvakrát, aby ste dosiahli takú jemnosť, ako by ste chceli, a napriek tomu môže byť zrnitejšia ako ryžová múka z obchodu, ale pre väčšinu potrieb je stále dokonale použiteľná.
- Ako ticho pripraviť ryžovú múku?Dá sa očakávať hluk, ktorý sprevádza výrobu ryžovej múky, pretože tvrdé zrná narážajú na čepele stroja používaného na rafináciu ryže. Mlyn môže byť tichší ako používanie kuchynského robota alebo mixéra, ale bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete vyrábať ryžovú múku, bude dochádzať k určitému hluku. Skúste to urobiť cez deň, keď bude hluk obťažovať menej ľudí, a pokiaľ je to možné, zavrite kuchynské dvere.
- Je rozdiel medzi ryžovým práškom a ryžovou múkou?Je tu veľmi malý rozdiel. Ryžový prášok má tendenciu byť hrubší ako ryžová múka, ktorá je rafinovanejšia a práškovejšia. Aby ste pochopili rozdiel, je to rozdiel medzi rozdielom medzi veľmi jemným cukrom a práškovým cukrom, obidva výrobky z cukru, ale jeden je rafinovaný viac ako druhý.
- Existujú nejaké alternatívy pre ryžovú múku?Múka z tapioky, sladko-zemiaková múka a múka zo šingody neobsahujú lepok.
- Ako dlho trvá výroba ryžovej múky?Výroba malého množstva ryžovej múky by mala trvať iba niekoľko minút, aj keď čas bude závisieť od sily vášho spracovateľského stroja alebo mlyna a od jeho veľkosti. Ak musíte pridať veľa malých dávok na postupné mletie, pravdepodobne bude trvať asi 10 minút, kým sa dokončí niekoľko šálok.
- Čo sa dá nahradiť ryžovou múkou?Ryžová múka prináša sušienkam a sušienkam osobitý druh chrumkavosti, a preto je ťažké ich nahradiť a stále získať požadovanú štruktúru. Pamätajte si, že dôjde k zmene textúry a konzistencie, preto môžete ryžovú múku nahradiť cirokovou múkou, kukuričnou múkou, prosovou múkou zmiešanou so zemiakovým škrobom alebo akoukoľvek bezlepkovou zmesou múky. Ak znesiete lepok, dá sa nahradiť aj viacúčelová múka, ale v porovnaní s ryžovou nie je veľmi rafinovaná a výsledky budú menej ostré a jemné.
- Koľko stojí ryžová múka?Ryžová múka býva drahšia ako viacúčelová alebo samokysnúca múka. V závislosti od toho, kde žijete, sa môžu náklady líšiť od 1,50€ do 3,70€ za libru v Európe, okolo 3€ za kilogram v Austrálii atď. Toto sú však približné čísla a budete si musieť overiť miestny obchod, pretože cena sa bude líšiť v závislosti od toho, či ho kupujete v supermarkete alebo obchode so zdravou výživou, a od toho, či je ekologický alebo konvenčný.
- Aké veci môžem piecť s ryžovou múkou?Ryžová múka je nevyhnutná na výrobu chrumkavého a ľahkého pečiva, čo ju pozná veľa pekárov. Je to však prínosom aj pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, pretože môžu nahradiť pšeničnú múku v rôznych pekárskych výrobkoch, napríklad brownies, koláče, sušienky, vdolky a koláče. Je tiež výborným cestom do indických pálených jedál, rýb a vegetariánskych jedál.
- Je možné to použiť na pokožku?Áno, môže, online je veľa návodov na kutily, ktoré vysvetľujú, ako ho používať na kožu.
- Musím ryžu pred zomletím vyčistiť?Je dobré ryžu skontrolovať, či neobsahuje cudzie materiály, ako napríklad malé tyčinky alebo kamienky. Väčšina ryže predanej na miestach ako Európa a Kanada však bude pred zabalením správne očistená. Pred použitím ryžu rýchlo skontrolujte a ak sa zdá, že obsahuje cudzie látky, rozhodnite sa ju opláchnuť.
Nezodpovedané otázky
- Mám ryžu umyť pred výrobou múky? Môžem použiť akýkoľvek druh ryže?
- Môžem upiecť bielu ryžu a hnedú ryžu dohromady?
- Je v poriadku používať predvarenú bielu ryžu na výrobu ryžovej múky?
- Môžem použiť túto ryžovú múku namiesto kukuričného škrobu na výrobu cukríkov Dragon's Beard?
Komentáre (18)
- Neznášam lepok, takže toto môžem použiť na svoje pečenie.
- Len som chcel vedieť, ako sa robí ryžová múka, a teraz to robím. Je dobré poznať aj rozdiel medzi hnedou a bielou. Veľká vďaka.
- Zistil som, ako sa robí ryžová múka. Stačí sa dnes pozrieť na etnické recepty.
- Toto je priamy a jednoduchý recept, ktorý je potrebné dodržať. Tento recept použijem na výrobu ryžovej múky!
- Moja sesternica má problém s lepkom a to jej výrazne pomôže.
- Pomohlo mi to zistiť, čo je ryžová múka, použité prísady, množstvo na výrobu a spôsob skladovania.
- Chcel som skúsiť vyrobiť Mochi a nemal som ryžovú múku, tak som to vyhľadal a našiel som toto. Veľmi mi to pomohlo.
- Takáto skvelá pomoc, vysvetlenie je super jasné!
- Dalo sa to ľahko pochopiť. Páčilo sa mi to.
- Pekné, jednoduché body s krátkymi klipmi, ktoré vám pomôžu vysvetliť. Čo viac si môžete priať v recepte?
- Naučil som sa vyrábať ryžovú múku, čo je pre mňa dôležité.
- Momentálne neviem o žiadnej spoločnosti, ktorá by tiež nespracovávala pšenicu. A vyrábajú ryžovú múku, ktorú môže pšenica krížovo kontaminovať. Ak to zvládnem sám, viem, čo tam je, a verím si viac ako ktokoľvek iný. Ďakujem pekne za veľmi užitočné informácie.
- Veľmi dobrá stránka! Ľahké naučiť sa. Ďakujem ti za pomoc!
- Krátke videá krok za krokom považujem za veľmi užitočné.
- Toto bola veľká pomoc.
- Tento príbeh priniesol veľké podrobnosti o jeho ukladaní a používaní.
- Pomohlo mi to dostať to, čo potrebujem.
- Práve som pripravil ovsenú múku a googlil som recepty, aby som s ňou použil banány, keď som si všimol, že môžem pripraviť aj ryžovú múku. Mixér som práve vymyla, takže to skúsim aj inokedy, ale určite to čoskoro vyskúšam.
