Ako uvariť mrazenú morku?
Ak chcete variť mrazenú morku, najskôr vyberte obal a predhrejte rúru na 163°C. Potom vložte pekáč do pekáča, na neho položte morku a vložte ju do rúry. Morku nechajte rozmraziť v rúre 2,5 hodiny alebo dovtedy, kým sa jej vnútorná teplota pohybuje medzi 100 a 52°C (40 až 50°C). Len čo sa roztopí, vyberte vnútornosti a krk z telesnej dutiny a morku dochuťte maslom, soľou, korením a obľúbenými bylinkami, ako je šalvia, rozmarín alebo tymián. Nakoniec morku opekajte v rúre ešte 1 hodinu na 2 kg (2,5 kilogramu) mäsa. Ak chcete, morčacie mäso pri varení potrite väčším množstvom rozpusteného masla. Budete vedieť, že morka je hotová, keď jej vnútorná teplota je 74°C. Ak chcete získať ďalšie informácie vrátane toho, ako správne umiestniť mrazenú morku do pekáča,posunúť nadol!
Ak je v balení uvedené, varte rozmrazenú morku 5 hodín, mrazenú morku varte 1,5 -krát dlhšie.
Ak je deň vďakyvzdania a zabudli ste rozmraziť moriaka v mrazničke, neprepadajte panike. Je úplne možné uvariť mrazenú morku v rúre a zaistiť, aby bola pre vás a vašu rodinu chutná a bezpečná.
Časť 1 z 3: rozmrazenie moriaka v rúre
- 1Vyberte morku z mrazničky a rozbaľte ju. Nožnicami odrežte sieťku a morku z umelej hmoty. Vrecko s drobmi zatiaľ nechajte vo vnútri moriaka.
- 2Vložte morku na pekáč do pekáča. Morka by mala byť na panvici položenou na prsiach smerom nahor.
- Je dôležité, aby ste použili rošt na pečenie, aby teplo v rúre mohlo cirkulovať okolo celej morky.
- 3Rúru predhrejeme na 163°C. Ak je v rúre viac roštov, vyberte ich všetky okrem tej, ktorá je v spodnej tretine rúry. Vďaka tomu bude pre moriaka dostatok miesta.
- 4Vložte mrazenú morku do rúry a nechajte ju 2 a pol hodiny rozmraziť. Počas tejto doby rúru neotvárajte, aby neunikalo teplo. Po 2 a pol hodine by mala byť morka väčšinou rozmrazená a mala by mať zlatohnedú farbu.
- S dochucovaním moriaka si zatiaľ nerobte starosti - korenie sa na mrazeného moriaka nelepí. Moriaka môžete okoreniť neskôr po tom, čo sa niekoľko hodín v peci roztopí.
- 5Po rozmrazení morčacím teplomerom skontrolujte teplotu. Prilepte teplomer do pŕs alebo stehien a počkajte pár sekúnd, kým odčítate teplotu. V tomto mieste by mala byť morka okolo 100-52°C (38-52°C).
- Ak je teplota nižšia ako 100-52°C (38-52°C), nechajte morku pražiť a pravidelne ju kontrolujte, kým nedosiahne teplotu.
Ako uvarím mrazené morčacie prsia v pomalom hrnci?
Časť 2 z 3: mlátenie a korenie moriaka
- 1Vyberte morčacie vrece z krku. Drobnosti sú orgány moriaka, ktoré mäsiar zabalil do vrecka a napchal mu do krku. Teraz, keď je morka čiastočne rozmrazená, mali by ste byť schopní vytiahnuť droby, aby ste ich mohli vyhodiť (alebo s nimi pripraviť omáčku).
- 2Kefa 1/2 šálka (120 ml) v masle na morku s podlievanie štetcom. Ak morku natriete maslom, bude chutnejšia. Ak nemáte maslo, môžete namiesto neho použiť olivový olej.
- 3Moriaka ochutíme soľou a korením. Začnite s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) soli a korenia a postupne pridávajte ďalšie, ak to nestačí na pokrytie celej morky. Korenie posypte na morku a potom ich jemne vtrite prstami.
- Môžete tiež použiť iné druhy dochucovadiel, ako je rozmarín, tymian a šalvia.
Ak chcete uvariť mrazeného moriaka, najskôr odstráňte obal a predhrejte rúru na 163°C.
Časť 3 z 3: pečenie morky
- 1Morku pečte ešte 1,5-5 hodín v závislosti od hmotnosti. Čím viac váži vaša morka, tým dlhšie ju budete musieť pražiť. To, koľko váži vaša morka, môžete zistiť kontrolou plastového obalu, ktorý ste dostali.
- 8-5 kg (3,6-5,4 kg): pražte ešte 1,5-2 hodiny.
- 12-6 kg (5,4-6,4 kg): restujte ešte 2-3 hodiny.
- 14 - 9 kg (6,4 - 9,1 kg): pražte ešte 3 - 4 hodiny.
- 20-11 kg (9,1-10,9 kg): pražíme ešte 4-5 hodín.
- 2Turecka kontrolujte každú hodinu. Keď kontrolujete moriaka, skontrolujte jeho teplotu teplomerom, aby ste sa uistili, že stúpa. Môžete tiež natrieť viac rozpusteného masla alebo oleja, aby mal výraznejšiu chuť. Ak morka vyzerá, že horí alebo je príliš chrumkavá, prikryte vrch alobalom.
- 3Vyberte morku z rúry, akonáhle dosiahne 74°C. Vaša morka bude pri tejto teplote úplne uvarená a bezpečná na konzumáciu. Skontrolujte teplotu pomocou teplomeru vo viacerých hĺbkach na rôznych miestach, aby ste sa uistili, že je celá morka uvarená.
- Teplomerom skontrolujte stred morky, pretože varenie bude trvať najdlhšie.
- 4Pred podávaním nechajte morku 30 minút vychladnúť. Po 30 minútach by mala byť vaša morka dostatočne chladná na to, aby mohla vyrezávať a podávať. Morku vydlabte a podávajte s plnkou, zemiakovou kašou alebo inými obľúbenými bokmi.
- Nikdy sa nepokúšajte grilovať alebo vyprážať mrazenú morku. Varenie mrazeného moriaka v rúre je jediný bezpečný spôsob prípravy bez predchádzajúceho rozmrazenia.
- Rúra
- Pekáč
- Grilovacia panvica
- Teplomer na mäso
- Basting kefa
- Korenie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť morčaciu kašu?
Otázky a odpovede
- Môžem uvariť mrazeného moriaka na grile?Nie, najskôr ho musíte rozmraziť.
- Je bezpečné rozmraziť morku, ktorá sa má variť z mrazeného mäsa?Áno, pokiaľ ho bezpečne rozmrazujete (nenechávajte ho príliš dlho mimo chladu a nenechajte ho príliš dlho rozmrazené). Môže to však mať vplyv na dobu varenia a chuť/vlhkosť konečného produktu. Pri varení moriaka nezabudnite na tieto faktory.
- Môžem ešte použiť vopred naplnenú morčaciu morku, ktorá je rok v mrazničke?Čerstvejší moriak by mal lepšiu chuť, textúru atď., Ale môžete použiť mrazeného moriaka, pokiaľ sa zdá, že je v dobrom stave.
- Môžem variť mrazenú, plnenú morku z maslovej gule v pekáči?Do spodnej tretiny rúry umiestnite stojan. Rúru vyhrejeme na 163°C. Do pekáča vložte neočakávanú, mrazenú morku a panvicu položte na spodný rošt. Mrazenú morku varíme 2 hodiny, aby sa rozmrazila. Po 2 hodinách označte droby. Ak sú droby zabalené v plaste, opatrne ich vyberte kliešťami alebo vidličkou. Plast sa môže roztaviť a uvoľniť z Turecka škodlivé chemikálie. Morčacie mäso okoreníme, vložíme späť do rúry. Ak je v balení uvedené, varte rozmrazenú morku 5 hodín, mrazenú morku varte 1,5 -krát dlhšie. Mrazená morka bude variť 7 hodín. Nechajte morku variť zvyšok času. Skontrolovať tepl. w / teplomer jedla v najvnútornejšej časti stehna a najhrubšej časti prsníka. Turecko a plnka musia mať teplotu @ 74°C, odobrať a nechať 20 minút odpočívať. Vyrezať.
- Ako dlho trvá rozmrazenie mrazeného moriaka?Závisí to od veľkosti moriaka. Skontrolujte obal, pretože zvyčajne poskytuje pokyny. Ak sa rozmrazuje vo vode, 30 minút na každé kilo sa zdá byť zlatým pravidlom.
- Ako uvarím mrazené morčacie prsia v pomalom sporáku?Morčacie prsia vložíme do pomalého hrnca, zalejeme vodou, prilejeme 2 lyžice masla, 1 čajovú lyžičku soli, 0,5 čajovej lyžičky korenia a 0,5 čajovej lyžičky cesnakovej soli. Varte na miernom ohni 6-8 hodín. Vyberte prsia a vložte vývar do panvice na sporák a pripravte prívarok.
- Môžem variť moriaka deň predtým, ako ho plánujeme jesť?Áno môžeš. Do spodnej tretiny rúry umiestnite stojan a rúru vyhrejte na 163°C. Rozbalte mrazeného moriaka a vložte ho do pekáča na pekáč, ktorý ste vložili do spodnej tretiny rúry.
- Je možné plniť morku, keď je čiastočne uvarená?Áno, je. Je to ťažšie, ale stále je to možné.
Nezodpovedané otázky
- Môžem použiť alobal na varenie mrazeného moriaka, ktorý je plnený?
Komentáre (6)
- Nikdy som nevedel, že môžete variť moriaka mrazeného. Tento článok bol veľmi užitočný!
- Použil som tieto pokyny a fungujú dobre! Podľa môjho názoru tiež prinášajú šťavnatejší a chutnejší výsledok ako soľanka, vrecovanie v rúre, bravčové mäso alebo akékoľvek iné metódy, ktoré som za tie roky vyskúšal.
- Bola to veľká pomoc. Toto je prvýkrát, čo varím pre celú svoju rodinu. Moja mama to vždy robila, ale odovzdala to ďalej. Len by som si prial, keby to bolo povedané, ak to kedykoľvek zakryjete.
- Som veľmi rád, že viem, kedy mám vybrať zabalený krk, pečeň atď. Z dutiny morky. Urobil som chybu, že som to nechal v minulom roku, pretože som si neuvedomil, že ak ho necháte príliš dlho, môže pokaziť moriaka. Nie je to dobrá aróma!
- Potreboval som rýchlo vyčistiť mrazničku a chcel som do chladničky uložiť mäso. Vďaka tomu som to stihol za jeden deň a ušetril som 15€-40€. Ďakujem.
- Som rád, že viete, ako uvariť mrazeného moriaka - neoceniteľné vedomosti.
