Ako odmerať múku?
Predtým, ako odmeriate nepreosiatu múku, lyžicou premiešajte múku v pôvodnej nádobe, aby ste ju rozmixovali, a potom lyžicu múky nalejte do odmerky, kým nebude pohár trochu plnší. Nebaľte múku do pohára. Rovnou hranou, napríklad chrbtom noža, vyrovnajte vrch múky tak, že ju posuniete o okraj pohára. Odmerku držte nad nádobou na múku, aby prebytočná múka opäť klesla. Ak sa chcete naučiť odmerať preosiatu múku, čítajte ďalej!
Predtým, ako odmeriate nepreosiatu múku, lyžicou premiešajte múku v pôvodnej nádobe, aby ste ju rozmixovali, a potom lyžicu múky nalejte do odmerky, kým nebude pohár trochu plnší.
Meranie múky sa môže zdať ako jednoduchá úloha, ale väčšina ľudí to robí zle. Šálka bielej múky váži štyri a štvrť gramu. Ak pevne zabalíte múku alebo ju dokonca naberiete priamo z vrecka, získate veľmi odlišnú hmotnosť, než akú získate, ak ju odmeriate správne: lyžičkou z nádoby na múku do meracieho zariadenia a potom vyrovnaním zhora. s rovným okrajom. Budete prekvapení, aký je rozdiel v presnom meraní v kvalite vášho pečiva.
Metóda 1 z 3: meranie nepresiatej múky
- 1Používajte odmerky presnej správnej veľkosti. Toto je najlepší spôsob, ako zaistiť presnosť pri meraní múky podľa objemu. Je obtiažnejšie použiť správnu techniku s nadrozmernou odmerkou, pretože nemôžete dokončiť posledný krok vyrovnania vrcholu. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1,5 šálky múky, použite jednu šálku suchej odmerky a pol šálky suchej odmerky. Ak váš recept vyžaduje 0,67 šálky múky, odmerajte dve 0,33 šálky namiesto použitia väčšieho pohára.
- 2Nadýchajte múku. Múka má tendenciu prichádzať tesne zabalená v papierových vreciach. Ak to pred meraním nepohnete, nakoniec odmeriate viac múky, ako skutočne potrebujete pre svoj recept. Lyžicu ponorte do nádoby, v ktorej je múka, a trochu ju nadýchajte.
- Možno budete chcieť zvážiť uskladnenie múky v kovovej, plastovej alebo sklenenej nádobe s vekom namiesto toho, aby ste ju uchovávali vo vrecku, v ktorom prišla. Vďaka tomu nebude vaša múka tak tesne zabalená a bude jednoduchšie sa k nej dostať. a našuchorte ho, keď ho budete potrebovať.
- 3Nalejte lyžicu do odmerky. Lyžičkou naberáme do pohára múku, kým nie je pohár mierne preplnený. Nebaľte múku do pohára; len zľahka naberajte, kým nie je pohár plný a v strede sa vytvorí malý špic.
- 4Vyrovnajte to. Rovnou hranou, napríklad zadnou stranou noža, vyrovnajte vrchnú časť tak, že s ňou prejdete po okraji šálky. Urobte to cez nádobu, aby prebytočná múka klesla späť. Teraz ste pripravení použiť múku vo svojom recepte. Ak to vyžaduje ďalšie poháre, zmerajte ich rovnakým spôsobom.
Odmerku držte nad nádobou na múku, aby prebytočná múka opäť klesla.
Metóda 2 z 3: meranie preosiatej múky
- 1Múku preosejeme. Do preosievača múky nalejte trochu viac múky, ako potrebujete pre váš recept, a dôkladne ju preosejte cez misku. Preosiata múka ju prevzdušňuje, výsledkom čoho sú ľahšie pečivo. To môže znieť ako skvelá vec pre každý recept, ale múku by ste mali preosievať iba vtedy, ak to recept vyžaduje. Pri niektorých koláčoch a pečive je v skutočnosti preferovaný hutnejší konečný výrobok.
- Ak nemáte preosievač múky, môžete múku preosiať len tak, že ju premiešate. Nalejte ho do misy a pomocou šľahača ho rýchlo premiešajte, kým nebude ľahký a nadýchaný.
- 2Naberte múku do odmerky. Pomocou lyžice odmerajte múku do šálky, ktorá má presne správnu veľkosť. Vyhnite sa použitiu väčšej odmerky, ako potrebujete, pretože je ťažké získať presné meranie týmto spôsobom.
- 3Vyrovnajte ho pomocou pravítka. Prejdite chrbtom noža alebo iného pravítka po okraji odmerky, aby prebytočná múka spadla späť do nádoby. Teraz môžete vo svojom recepte použiť svoju dokonale odmeranú múku.
Ak váš recept vyžaduje 0,67 šálky múky, odmerajte dve 0,33 šálky namiesto použitia väčšieho pohára.
Metóda 3 z 3: meranie múky podľa hmotnosti
- 1Kúpte si kuchynskú váhu. Ak sa chystáte na pečenie chleba alebo pečivo a chcete sa uistiť, že múku meriate presne, oplatí sa investovať do kuchynskej váhy. Je to preto, že ani metóda naberačky a vodováhy nie je taká presná ako váženie múky, aby ste sa uistili, že príde na správnu hmotnosť. Pretože zníženie hmotnosti dokonca o pol gramu môže znamenať rozdiel pre výsledok pečenia, je váha pre vážnych pekárov tou najlepšou voľbou.
- 2Zistite hmotnosť konkrétnej múky, ktorú používate. Šálka bielej, nebielenej múky vyjde na približne štyri a štvrť gramu, ale iné múky majú inú hmotnosť. Ak pracujete s celozrnnou múkou, samokysnou múkou alebo iným druhom múky, presne zistite, koľko by mala šálka vážiť. Tu sú hmotnosti bežne používaných špeciálnych múk:
- Koláčová múka: 1 šálka = 4 gramy
- Múka na kysnutie: 1 šálka = 4 gramy
- Celozrnná múka: 1 šálka = 4 gramy
- Celozrnná múka: 1 šálka = 3,38 gramov
- 3Pomocou matematiky zistíte, koľko celkovej múky v gramoch potrebujete. Ak váš recept vyžaduje napríklad 2,5 šálky bielej múky, budete musieť zistiť, koľko gramov to príde. Urobte si matematiku v hlave alebo pomocou kalkulačky zistite, koľko musíte odvážiť.
- 4Vynulujte hmotnosť svojej nádoby. Pretože akýkoľvek kontajner, ktorý používate na držanie múky, by sa nemal započítavať do hmotnosti múky, musíte jej hmotnosť odpočítať od konečného množstva. Môžete to urobiť pomocou váhy na „vynulovanie“ hmotnosti kontajnera.
- Ak používate mechanickú váhu, otočte gombík späť na značku nuly s nádobou na váhe.
- Ak používate digitálnu váhu, kliknite na tlačidlo „vymazať“ s nádobou na váhe.
- 5Múku pridávajte pomaly, kým váha nezaregistruje správnu hmotnosť. Akonáhle sa hmotnosť nádoby vynuluje, môžete pridať múku. Naberte do nádoby, kým sa nedosiahne správna hmotnosť. Ak používate bežnú bielu múku, malo by to byť 4,25 gramov na pohár. Ak používate inú múku, dvakrát skontrolujte, koľko by mala šálka vážiť.
Ak pracujete s celozrnnou múkou, samokysnou múkou alebo iným druhom múky, presne zistite, koľko by mala šálka vážiť.
- Ak je podľa vášho receptu potrebné merať podľa hmotnosti, pomocou kuchynskej váhy môžete určiť správne množstvo múky.
- Ak nemáte nôž, môžete použiť špachtľu alebo akékoľvek iné sanitárne náradie na varenie s rovnou hranou.
- Uistite sa, že používate čisté misky a náčinie, ako aj čistú a suchú odmerku. Častice jedla uviaznuté vo vnútri odmerky môžu zmeniť meranie múky.
- Múka
- Odmerka
- Sitko
- Misa na miešanie
- Nôž alebo iný rovný okraj
- Kuchynská váha
Prečítajte si tiež: Ako blanšírovať zeleninu?
Otázky a odpovede
- Mám mechanickú váhu a chcem odmerať 500g múky.Na meranie v gramoch budete potrebovať digitálnu váhu.
- Koľko šálok je 600 gramov múky?600 gramov by bolo 2,5 šálky múky.
- Koľko šálok múky je 130 gramov?Je to približne pohár, ale pozor, múka má častice rôznej veľkosti a hustoty, čo znamená, že je takmer nemožné ich presne zmerať. Ak môžete, vždy používajte váhu a gramy.
