Ako urobiť čokoládový banánový fondán?

Jana Malíková
Jana Malíková
• 9 min čítanie
Pomocou stierky pridajte fondán do pripraveného pekáča
Akonáhle sú čokoládové lupienky vmiešané do zmesi banánov a arašidového masla, pomocou stierky pridajte fondán do pripraveného pekáča.

Čokoláda a banán sú dve príchute, ktoré spolu ladia. Aj keď existuje mnoho spôsobov, ako ich skombinovať, vytvorenie lahodnej, krémovej fondánovej chuti s čokoládovou a banánovou príchuťou je jedným z najlepších. Či už chcete tradičný čokoládový banánový fondán s bohatou, dekadentnou textúrou, ľahšiu verziu, z ktorej sa pri jedle môžete cítiť o niečo menej previnilo, alebo fondán, v ktorom sa mieša chutné arašidové maslo s čokoládou a banánom, môžete dávku ľahko rozšľahať kedykoľvek váš sladký zub volá.

Prísady

Tradičný čokoládový banánový fondán

  • 1 stredne zrelý banán, roztlačený
  • 0,5 šálky (118 ml) plnotučného mlieka
  • 2,25 šálky (450 g) kryštálového cukru
  • 0,5 čajovej lyžičky (2 g) soli
  • 1,5 šálky (265 g) čokoládových lupienkov
  • 0,5 šálky (113 g) nesoleného masla, nakrájaného na kocky
  • 0,25 čajovej lyžičky (1 ml) banánového extraktu
  • 1 šálka (50 g) miniatúrnych marshmallow

Ľahký čokoládový banánový fondán

  • 0,5 šálky (59 g) nesladeného kakaového prášku
  • 0,25 šálky (31 g) univerzálnej múky
  • 1 zrelý banán
  • 2 vajcia
  • 0,5 šálky (161 g) javorového sirupu
  • 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkového extraktu
  • 0,33 šálky (72 g) kokosového oleja
  • 0,33 šálky (60 g) čokoládových lupienkov

Čokoládovo -banánový arašidový maslo

  • 2 zrelé banány, roztlačené
  • 1 šálka (250 g) arašidového masla
  • 0,25 šálky (54 g) kokosového oleja
  • 2 polievkové lyžice (22 g) čokoládových lupienkov

Metóda 1 z 3: Príprava tradičného čokoládového banánového fondánu

  1. 1
    Plech vystelieme a vymastíme. Na fondán budete potrebovať pekáč s rozmermi 20 cm x 20 cm (20 cm x 20 cm). Panvicu vyložte kúskom alobalu a fóliu zľahka nastriekajte nelepivým sprejom na varenie, aby sa fondán nelepil.
    • Ak chcete, môžete na zmastenie fólie na panvici použiť zmäknuté maslo alebo tuk.
  2. 2
    Banán preložíme do odmerky a prilejeme mlieko. 1 stredne veľký banán, ktorý bol roztlačený, preneste do odmerky. Do šálky pridajte dostatok plnotučného mlieka, aby ste odmerali 0,75 šálky (177 ml) tekutiny, čo by malo byť približne 0,5 šálky (118 ml) mlieka.
    • Použitie plnotučného mlieka spôsobí najjemnejší krém, takže je najlepšie nepoužívať mlieko s menším obsahom tuku.
  3. 3
    Banánovú zmes zmiešajte s cukrom a soľou. Keď sa banán a mlieko spoja, presuňte ich do stredného hrnca. Pridajte 2,25 šálky (450 g) kryštálového cukru a 0,5 čajovej lyžičky (2 g) soli a trochu premiešajte, aby sa ingrediencie mierne premiešali.
  4. 4
    Zmes zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Kastról s banánovou zmesou položte na sporák a zohrejte na stredne vysokú teplotu. Zmes stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí, čo by malo trvať približne 5 až 7 minút.
    • Aby ste zabránili tvorbe kryštálov cukru, pravidelne mažte boky panvice vlhkou kefkou.
  5. 5
    Zmes privedieme k varu a varíme, kým nedosiahne správnu teplotu. Keď sa cukor rozpustí, nechajte zmes prejsť varom. Keď začne vrieť, pridajte do hrnca cukríkový teplomer a zmes varte, kým nedosiahne 110°C.
    • Ak nemáte cukríkový teplomer, môže fungovať aj teplomer na hlboké vyprážanie.
    Ľahký čokoládový banánový fondán
    Ľahký čokoládový banánový fondán.
  6. 6
    Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte zvyšné prísady. Akonáhle banánová zmes dosiahne správnu teplotu, panvicu odstavte z ohňa. Pridajte 1,5 šálky (265 g) čokoládových lupienkov, 0,5 šálky (113 g) nesoleného masla nakrájaného na kocky, 0,25 čajovej lyžičky (1 ml) banánového extraktu a 1 pohár (50 g) miniatúrnych marshmallow do panvice. Suroviny miešame, kým sa čokoláda a marshmallow nerozpustia a zmes nie je hladká.
    • Na fondán môžete použiť akýkoľvek druh čokoládových lupienkov, ktoré uprednostňujete, napríklad mlieko, polosladké alebo horkosladké.
  7. 7
    Zmes rozotrite na panvicu a chladte, kým nie je stuhnutá. Keď je fondánová hmota úplne hladká, pomocou gumovej stierky ju oškrabte do pripraveného pekáča a rozotrite na rovnomernú vrstvu. Panvicu prikryte kúskom igelitu a nechajte fondán vychladnúť najmenej 3 hodiny, alebo kým nie je stuhnutý.
    • Pokiaľ chcete, môžete nechať fondán nastaviť pri izbovej teplote. Prikryte ho a nechajte pôsobiť cez noc, kým nebude stuhnutý.
  8. 8
    Odstráňte fondán z panvice a nakrájajte na kúsky. Akonáhle fondán stuhne, vyberte ho z panvice pomocou fólie. Odlepte fóliu z fondánu a pomocou noža ju nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 2,50 cm.
    • Uchovávajte zvyšky fondánu vo vzduchotesnej nádobe a uchovávajte ich v chladničke. Čerstvý by mal zostať až mesiac.
    • Predtým, ako budete jesť chladený fondán, je vhodné ho nechať odstáť 15 až 30 minút, aby sa najskôr zohrialo na izbovú teplotu.

Metóda 2 z 3: vyšľaháme svetlý čokoládový banánový fondán

  1. 1
    Rúru predhrejeme a zapekaciu misu vymastíme. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie fondánov, nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne predhriať. Ďalej namažte 20 cm x 20 cm (20 cm x 20 cm) sklenenú formu na pečenie nelepivým sprejom na varenie a odložte na chvíľu.
    • Pokiaľ chcete, môžete misku namazať maslom alebo kokosovým olejom.
  2. 2
    Kakaový prášok a múku zmiešajte. Do malej misky pridajte 0,5 šálky (59 g) nesladeného kakaového prášku a 0,25 šálky (31 g) univerzálnej múky. Šľahajte ich dokopy, kým nie sú úplne rozmixované.
    • Ak chcete, môžete nahradiť univerzálnu múku, napríklad kokosovou alebo mandľovou.
  3. 3
    Banán, vajíčka, sirup a vanilku spolu premiešajte. Do jednej strednej misky pridajte 1 zrelý banán, 2 vajíčka, 0,5 šálky (161 g) javorového sirupu a 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkového extraktu. Suroviny spolu premiešajte, kým sa úplne nespoja.
    • Ak chcete, vanilku môžete nahradiť banánovým extraktom.
  4. 4
    Zahrejte kokosový olej a čokoládové lupienky, kým sa neroztopia. Do malého hrnca pridajte 0,33 šálky (72 g) kokosového oleja a 0,33 šálky (60 g) čokoládových lupienkov. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa kokosový olej a čokoládové lupienky úplne neroztopia a nespoja, čo by malo trvať približne 5 až 10 minút.
    • Aby bol fondán čo najzdravší, je najlepšie použiť polosladké alebo horkosladké chipsy.
  5. 5
    Zmes čokoládových lupienkov vmiešajte do ostatných mokrých surovín. Akonáhle sa čokoládová zmes rozpustí, vlejte ju do banánovej zmesi. Suroviny spolu premiešajte, kým sa úplne nespoja.
    Tradičný čokoládový banánový fondán
    Tradičný čokoládový banánový fondán.
  6. 6
    Pridajte suché prísady k mokrým prísadám. Keď sú zmesi čokolády a banánov spojené, primiešajte do misky kakao a múku. Miešajte, kým nie sú suché prísady úplne zapracované a zmes je hladká.
    • Najlepšie je pridať múku a kakao do mokrých surovín po trochách a po každom pridaní dobre premiešať.
  7. 7
    Fudge zmes rozotrieme do zapekacej misy. Keď je fondánová zmes úplne rozmixovaná, nalejte ju do pripravenej zapekacej misy. Špachtľou ho uhlaďte na mieste a vytvorte rovnomernú vrstvu.
  8. 8
    Fudge pečieme, kým nie je stuhnutý. Akonáhle je fondánová zmes v pekáči, vložte ju do predhriatej rúry. Fudge nechajte piecť, kým nie je stuhnutý, čo by malo trvať približne 25 až 28 minút.
    • Ak chcete otestovať, či je fondán hotový, prilepte doň špáradlo alebo tester koláčov. Ak test vyjde čistý, je fondán hotový.
  9. 9
    Pred krájaním na kúsky nechajte fondán vychladnúť. Keď je fondán hotový, vyberte ho z rúry. Nechajte vychladnúť na panvici 20 až 30 minút a potom ostrým nožom nakrájajte na kúsky a podávajte.
    • Na odstránenie kúskov fondánov z panvice budete potrebovať špajdľu alebo koláčový server.
    • Uchovávajte zvyšky fondánu vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Čerstvé by malo zostať asi týždeň.

Metóda 3 z 3: Vytvorenie čokoládového banánového arašidového masla

  1. 1
    Plech na pečenie vystelieme. Na fondán budete potrebovať pekáč s rozmermi 15,20 cm x 15,20 cm (15 cm x 15 cm). Pomocou kusu pergamenového papiera vyložte riad tak, aby sa fondán nelepil.
    • Pokiaľ chcete, môžete misku vyložiť alobalom, ktoré bolo jemne postriekané nepriľnavým sprejom na varenie.
  2. 2
    Rozpustite arašidové maslo a kokosový olej. Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte 1 šálku (250 g) arašidového masla a 0,25 šálky (54 g) kokosového oleja. Zmes zahrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd a potom premiešajte. Ak nie je úplne roztopený, pokračujte v zahrievaní v 15 sekundových intervaloch, kým nie je hladké.
    • Arašidové maslo a kokosový olej po každom intervale v mikrovlnnej rúre zmiešajte, aby ste ich neprehriali.
  3. 3
    Zmes arašidového masla zmiešajte s banánom. Akonáhle sa arašidové maslo a kokosový olej rozpustí, pridajte do misky 2 zrelé, roztlačené banány. Suroviny dobre premiešajte, aby sa úplne spojili.
    • Pretože má hustú konzistenciu, zvyčajne pomôže vidličkou primiešať banán do zmesi arašidového masla.
    Vytvorenie čokoládového banánového arašidového masla
    Metóda 3 z 3: Vytvorenie čokoládového banánového arašidového masla.
  4. 4
    Vmiešajte čokoládové lupienky. Keď sa zmieša zmes banánov a arašidového masla, pridajte do misky 2 polievkové lyžice (22 g) čokoládových lupienkov. Primiešajte ich k ostatným surovinám, aby sa začali roztápať a mramorovať v celej zmesi.
    • Mliečne, polosladké a horkosladké čokoládové lupienky budú fungovať vo forme fondánu.
  5. 5
    Fudge zmes rozotrieme do zapekacej misy. Akonáhle sú čokoládové lupienky vmiešané do zmesi banánov a arašidového masla, pomocou stierky pridajte fondán do pripraveného pekáča. Zmes vyhladíme, aby sa vytvorila rovnomerná vrstva.
    • Fudge zatlačte na tanier, aby ste sa presvedčili, že je pevne stlačený.
  6. 6
    Fudge nechajte vychladnúť v mrazničke, kým nebude pevný. Keď je fondánová zmes v pekáči, prikryte ju kúskom igelitu. Misku vložte do mrazničky a nechajte vychladnúť najmenej 30 minút, alebo kým nebude fondán pevný.
  7. 7
    Fudge nakrájajte na kúsky. Keď je fondán pevný, vyberte ho z mrazničky. Nôž ho nakrájajte na plátky a podávajte.
    • Uchovávajte zvyšky fondánu vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Čerstvé by malo zostať asi 2 týždne.

Veci, ktoré budete potrebovať

Tradičný čokoládový banánový fondán

  • 20 cm x 20 cm (20 cm x 20 cm) pekáča
  • Fólia
  • Nelepivý sprej na varenie
  • Odmerka
  • Stredný kastról
  • Vareška
  • Cukríkový teplomer
  • Gumená stierka
  • Plastový obal
  • Nôž

Ľahký čokoládový banánový fondán

  • Sklenená zapekacia miska 20 cm x 20 cm (20 cm x 20 cm)
  • Nelepivý sprej na varenie
  • Malá misa
  • Metla
  • Stredná misa
  • Vareška
  • Malý kastról
  • Gumená stierka
  • Nôž

Čokoládovo -banánový arašidový maslo

  • Plech na pečenie 15,20 cm x 15,20 cm (15 cm x 15 cm)
  • Pergamenový papier
  • Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
  • Vareška
  • Vidlička
  • Gumená stierka
  • Plastový obal
  • Nôž
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať sushi?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pridať vajíčko do ramena?
  2. Ako zložiť zábal?
Súvisiace články
  1. Ako použiť agáve namiesto medu?Monika Vargová
  2. Ako piecť suchý chlieb?Marianna Dubníčková
  3. Ako variť zeleninu?Magdaléna Oravcová
  4. Ako variť jedlo v zlej rúre?doc. Jolana Szabová
  5. Ako urobiť Dahi?doc. Jolana Szabová
  6. Ako nakladať reďkovky?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail