Ako použiť agáve namiesto medu?
Pri použití agáve ako náhrady medu pri varení používajte pomer 1: 1, aby bola konzistencia produktu rovnaká.
Agave je sirup získaný z miazgy rastliny agáve (tiež nazývanej aguamiel) nachádzajúcej sa v púštnej oblasti stredného Mexika. Je to prírodné sladidlo, ktoré možno použiť namiesto cukru a medu. Naučte sa používať agáve namiesto medu a dodajte svojmu jedlu inú chuť pri sladení nápojov, jedení cereálií alebo palaciniek, varení alebo ako poleva na surovom ovocí.
- 1Pred použitím ako náhrady agáve a medu sa naučte rozdiely.
- Pretože agáve pochádza z rastliny, považuje sa za vegánsku, na rozdiel od medu, ktorý pochádza zo včiel. Agáve sa považuje za životaschopné prírodné sladidlo pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku diétu.
- Agáve nekryštalizuje, ako to niekedy robí med, pretože obsahuje veľa fruktózy.
- Med má jedinečnú chuť a dodáva sladeným jedlám svoju chuť, ale agáve má jemnejšiu chuť a jedlu alebo nápoju dodáva malú alebo žiadnu chuť.
- Agáve chutí sladšie ako med kvôli vyššiemu obsahu fruktózy.
- Med sa neodporúča používať u detí mladších ako 1 rok kvôli prítomnosti niekoľkých spór botulizmu. Agáve môžu konzumovať ľudia všetkých vekových skupín.
- Agáve má redšiu konzistenciu ako med.
- Agáve je skvelé pre pridanie telesného tuku kvôli vysokému obsahu fruktózy.
- 2Pri použití agáve ako náhrady medu pri varení používajte pomer 1: 1, aby bola konzistencia produktu rovnaká.
- 3Znížte teplotu pečenia o -4°C (13,9°C) a predĺžte dobu varenia pri použití agáve. Pretože agáve hnedne rýchlejšie ako med, nechcete, aby jedlo naberalo spálenú chuť alebo malolahodnú farbu.
- 4Keď používate agáve na varenie ako náhradu za suché sladidlá, ako sú cukry, znížte podľa potreby tekutý obsah prísad.
Metóda 1 z 1: sladenie studených jedál agávou
- 1Na osladenie studených nápojov použite agáve. Med stuhne v studených tekutinách, zatiaľ čo agáve nie. Agávu je možné použiť aj na osladenie ľadového čaju tak, že požadované množstvo nakvapkáte do nápoja a premiešate.
- 2Na vrch jogurtu posypeme agáve a premiešame.
- 3Studené jedlá, ako sú ovocné šaláty, oslaďte iba 1 čajovou lyžičkou agáve. Experimentujte, kým sa nedosiahne požadovaná sladkosť. Ak je v recepte na studený šalát vyžadovaný med, začnite nahradením polovice odporúčaného množstva agáve a podľa potreby pridajte.
Pred použitím ako náhrady agáve a medu sa naučte rozdiely.
- Pri kvasení sa z agávového nektáru vyrába tequila.
- Agáve obsahuje 60 kalórií na polievkovú lyžicu, zatiaľ čo med má 64 a cukor asi 40. Avšak kvôli mimoriadnej sladkosti agáve sa dá použiť menej.
- Poraďte sa s lekárom, ak musíte obmedziť príjem cukru pred použitím agáve.
- O agáve niektorí tvrdia, že má nižší glykemický index (15 až 19) ako cukor alebo med. Diabetikom sa odporúča používať namiesto medu alebo cukru agáve. Mayo Clinic spochybňuje toto tvrdenie, hovoriť nie je tam žiadny vedecký dôkaz, ktorý by to overiť.
- Tehotným ženám sa neodporúča používať niektoré formy agáve, pretože viac ako 200 druhov môže obsahovať steroidy s antikoncepčnými účinkami, ktoré by mohli spôsobiť potrat.
- Agáve je vyrobené z fruktózy, ktorá je viazaná na vyššie triglyceridy.
- Agávový sirup, aj keď je považovaný za prírodné sladidlo, napriek tomu spôsobí zubný kaz, priberanie, zlú výživu a stimuluje potrebu inzulínu. Mayo Clinic radia konzumovať všetky sladidlá v moderovanie.
- Niektoré produkty z agáve nemusia byť čisté agáve, ale môžu to byť sirupy s príchuťou agáve.
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať melón bez toho, aby ste ho vybrali z chladničky?
Otázky a odpovede
- Môžem v recepte použiť polovicu medu, polovicu agáve?Áno, je to v poriadku, ale nebude to vegánske a môže to mierne ovplyvniť chuť. (Bude chutiť viac ako med ako agáve.)
- Je organická modrá agáva značky Wholesome čistý produkt, alebo používajú sirupy s príchuťou agáve?Je organický a 100% čistý! Majú nerafinovaný a rafinovaný druh. Milujem agávu od Wholesome. Je prirodzene vegánsky a chutný.
- Čítal som, že vysoká fruktóza nie je pre nás dobrá, takže vysoká fruktóza tu nie je v poriadku, pretože pochádza z rastliny?Môžete si zamieňať všeobecnú frázu „vysoký obsah fruktózy“ pre kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Sirup z agáve a kukuričný sirup pochádzajú z rastlín, ale nie sú rovnaké.
- Odporúča sa agáve pre diabetikov?Nie naozaj. Stále je to forma cukru, aj keď koncentrovanejšia. Môžete si dať trochu, ako normálny cukor, ale musíte byť opatrní. Agávový sirup je sladší ako bežný cukor, takže ho môžete nakoniec použiť menej. Buďte opatrní.
