Ako nakrájať lotosový kmeň v kašmírskom štýle?
Skontrolujte, či je v lotosovom kmeni bahno alebo nie.
Lotus stonka je hlavnou zeleninou používanou v kašmírskej kuchyni. V skutočnosti je známe, že je srdcom ich jedla. Na varenie v Kašmírskom údolí sa používa na mnoho spôsobov. Tento článok ukáže, ako ho nakrájať v typickom kašmírskom štýle.
- 1Vezmite stonku lotosu.
- Pozrite sa, či má stonka hnedé škvrny alebo nie. V prípade, že sú prítomné nejaké škvrny, odstráňte časť alebo odrežte a oddeľte časť, ktorá je hnedá.
- 2Odrežte jeden uzol prítomný na pravej strane lotosového kmeňa.
- 3Vyrežte druhý uzol prítomný na ľavej strane stonky.
- 4Skontrolujte, či je príslušná časť dostatočne dobrá na to, aby sa dala krájať nožom - a zistite, či sa dá opraviť alebo prečo „ak nie“.
- 5Skontrolujte, či je v lotosovom kmeni bahno alebo nie. Stonku dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste úplne odstránili bahno z vnútra stonky.
Odrežte jeden uzol prítomný na pravej strane lotosového kmeňa. - 6Vezmite nôž a začnite škrabať hornú vrstvu stonky.
- 7Dokončite škrabanie až na druhý koniec stonky.
- 8Na odstránenie vrchnej kože stonky použite škrabku ako iný spôsob.
- 9Odstránená koža z celého stonky.
- 10Umiestnite stonku lotosu pod tečúcu vodu.
- 11Skontrolujte, či voda nevyteká zo stonky z druhého konca - ak nie, umyte ju viac, kým cez ňu nepreteká voda.
- 12Z lotosového kmeňa nakrájajte okrúhle plátky.
- 13Odrežte veľký kus zo stonky.
- 14Veľký kus nakrájajte na dve časti pozdĺžne.
- 15Na každý kus urobte plátky alebo nakrájajte.
- 16Pozrite sa na tri rôzne spôsoby rezania lotosového kmeňa.
- 17Nasekané kúsky vložte na niekoľko hodín do studenej vody, aby ste odstránili zvyšky bahna a častíc pôdy. Nechajte bahno usadiť. Vyberte kúsky a znova opláchnite. Namáčanie a plákanie opakujte, kým nie je čisté.
- Na rezanie stoniek lotosu je potrebný ostrý nôž.
- Ľahko zoškrabte, aby ste odstránili iba najvzdialenejšiu pokožku lotosového kmeňa, pričom neplytvajte dobrou časťou.
Prečítajte si tiež: Ako skladovať broskyne?
