Ako uchovávať Guacamole?
Ak chcete guacamole uskladniť, najskôr ho preneste do vzduchotesnej nádoby a zabaľte lyžičkou. Potom vrch zalejte trochou vody alebo limetkovej šťavy. Pretože kontakt so vzduchom spôsobí, že guacamole zhnedne, pred nasadením veka nádobu prikryte igelitom. Guacamole uchovávajte v chladničke 3-5 dní.
Ak chcete guacamole uskladniť, najskôr ho preneste do vzduchotesnej nádoby a zabaľte lyžičkou.
Guacamole je lahodný dip na báze avokáda používaný v mexickej kuchyni. Ak sa váš guacamole dostane do kontaktu so vzduchom, v dôsledku oxidácie zhnedne. Aby ste tomu zabránili, použite vrstvu plastového obalu a vzduchotesnú nádobu. Okrem toho môžete skúsiť použiť vodu alebo limetovú šťavu, aby bol váš guacamole čerstvý. Zaistite, aby bol váš kontajner vzduchotesný a aby vaše guacamole zostalo čerstvé v chladničke alebo mrazničke.
Metóda 1 z 2: Chladenie guacamolu
- 1Guacamole uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Aby ste zabránili zhnednutiu guacamolu, vždy používajte vzduchotesnú nádobu. Takto vzduch nemôže dosiahnuť vaše guacamole a začať proces oxidácie.
- Použite napríklad nádobu Tupperware, nádobu na čínske jedlo alebo misku so zaisteným vekom.
- 2Pomocou lyžice zatlačte na guacamole a zabaľte ho do misy. Potom, čo zamiešate guacamole, rozložte ho do nádoby. Zatlačte zadnú časť lyžice na guacamole, aby ste ju zabalili.
- To zabraňuje tomu, aby sa vzduch dostal dovnútra vášho guacamolu.
- 3Pridajte čerstvú limetkovú šťavu, aby bola čerstvá. Kyseliny citrónovej v limetkovej šťave znižuje pH guacamole, čo spomaľuje proces oxidácie. To zabráni tomu, aby guacamole zhnedlo. Primiešajte limetovú šťavu do guacamole, aby bola rovnomerne rozložená.
- Buď si do misky vytlačte klin čerstvého limetky, alebo môžete z fľaše naliať 1 lyžičku (4,9 ml) limetkovej šťavy.
- Ak nemáte limetovú šťavu, môžete použiť citrónovú šťavu, ale chuť bude mierne odlišná.
Guacamole uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. - 4Zalejeme 1/2 palca (1,3 cm) vody do misky, ak nemáte limetkovej šťavy. Pretože guacamole je hustý, voda bude sedieť na vrchu a bude pôsobiť ako bariéra proti vzduchu. Potom, čo je guacamole zabalený v miske, zalejte malým množstvom vody.
- Ak to urobíte, vylejte vodu skôr, ako ju budete podávať, a potom zamiešajte guacamole.
- 5Pred nasadením veka zakryte guacamole plastovým obalom. Namiesto zakrývania hornej časti misky prikryte guacamole samotným plastovým obalom. Odtrhnite časť, ktorá je asi dvakrát väčšia ako vaša miska, a natiahnite plastovú nádobu na nádobu. Potom zatlačte plast do misy, aby ležal priamo na vrchu guacamole.
- Okraje plastového obalu môžete zastrčiť okolo hornej časti misky.
- 6Pred vložením guacamolu do chladničky zaistite veko. Vaše viečko funguje ako druhá vrstva obrany pred vzduchom. Zatlačte na okraje veka, aby ste sa presvedčili, že sú úplne zapnuté. Potom guacamole uložte do chladničky na 3-5 dní.
Metóda 2 z 2: zmrazenie guacamolu
- 1Vyhnite sa koreneniu guacamolu predtým, ako ho zmrazíte. Zmrazte si iba avokádové pyré. Pridanie jalapeňa, paradajok, cibule, koriandra alebo čili papričky môže spôsobiť, že guacamole bude po rozmrazení vodnatý. Počkajte, kým nerozmrazíte guacamole, potom primiešajte svoje obľúbené polevy.
- Pridanie čerstvých surovín tiež vráti vášmu guacamole život.
- 2Ak chcete ľahko obsluhovateľnú variantu, naplňte veľké mraziace vrecká. Najprv vložte vrecko do sklenenej nádoby a naplňte ju guacamole. Vyberte vrecko z nádoby a pokračujte v plnení vrecka, kým sa nedostanete na vrchol. Odstráňte čo najviac vzduchu a vrecko zalepte. Vyrovnajte vrecko na stole a potom ho poukladajte na plech.
- Sklenená nádoba uľahčuje plnenie vriec a balenie do guacamole čo najtesnejšie.
- Guacamole zmrazené vo vreciach sa rozmrazí oveľa rýchlejšie ako v pohároch.
- Aby ste slúžili, môžete jednoducho odrezať hrot vrecka nožnicami a vytlačiť guacamole.
Mrazené guacamole nebude mať úplne rovnakú textúru ako čerstvé guacamole. - 3Guacamole ľahko zamrazíte pomocou murárskych nádob s širokými ústami a objemom pol litra. Na boky nádoby nalejte tenkú vrstvu extra panenského olivového oleja, aby ste predišli hnednutiu. Potom nádobu naplňte guacamolom a v hornej časti nechajte najmenej 2,5 cm priestoru. To predstavuje akékoľvek rozšírenie, pretože guacamole zamrzne. Nalejte asi 1-2 ČL (4,9-9,9 ml) olivového oleja, aby pokryl vrch. Potom pomocou lyžice vyhlaďte povrch a zbavte sa všetkých vzduchových bublín.
- Používajte iba poháre s úplne rovnými stranami. Ak sú na boku drážky, bude ťažké dostať guacamole von.
- 4Vložte svoje guacamole do mrazničky, kým ho nebudete chcieť podávať. Vrecká s mrazničkou môžete poukladať na seba a svoje banky môžete klásť vedľa seba. Ak ste použili mraziace vrecká, dajte guacamole do chladničky 1 deň vopred. V prípade použitia sklenených nádob presuňte guacamole do chladničky 2 dni vopred.
- Ak vaše guacamole nie je úplne rozmrazené, môžete nádobu alebo vrecúško vložiť na 30 minút do misky s vodou izbovej teploty.
- Váš guacamole zostane v mrazničke čerstvý 2-4 týždne.
- Guacamole
- Limetkový džús
- Olivový olej
- Voda
- Lyžica
- Plastový obal
- Vzduchotesný kontajner
- Mraziace vrecká
- Murárske nádoby so širokými ústami a objemom pol litra
- Guacamole pred podávaním premiešajte, či už ho chladíte alebo mrazíte. Tým sa prísady osviežia.
- Mrazené guacamole nebude mať úplne rovnakú textúru ako čerstvé guacamole.
Prečítajte si tiež: Ako konzervovať koláč?
