Ako si vybrať jablko?

Ak chcete vybrať čerstvé jablko, začnite kontrolou modrín alebo hnedých škvŕn, ktoré naznačujú, že sa jablko pravdepodobne pokazilo.

Jablká sú bežným ovocím, ktoré má väčšina ľudí poruke. Možno je najľahšie kúpiť vopred vytriedenú tašku z obchodu s potravinami, ale výber dobrých jabĺk vyžaduje trochu viac úsilia. Môžete sa dozvedieť, aké jablká sú najlepšie na pečenie, ako skontrolovať čerstvosť v obchode, najlepšie spôsoby zberu zo stromu a ako správne skladovať jablká.

Metóda 1 zo 4: kontrola kvality jabĺk

1
Hľadaj evidentné zlé miesta. Ak vidíte škvrny, ktoré sú zhnité, tmavo hnedé alebo príliš mäkké, jablko sa už pravdepodobne pokazilo. Vady alebo nedostatok lesku automaticky neznamená, že je jablko zlé. Fľaky sú prirodzenou súčasťou pestovania a nie sú to isté ako modriny alebo zhnité škvrny.
- Ak vidíte miesto, jemne ho otrite, aby ste zistili, či je len špinavé alebo je to zlé miesto. Modriny môžu byť malé a nie príliš hlboké, takže sú v poriadku, pretože ich môžete rezať.
- Ak má jablko veľkú modrinu alebo je kašovité, pravdepodobne je zhnité hlbšie do jablka a nielen na povrchu. Tieto hlboko zhnité sú tie, ktorým sa chcete vyhnúť.
2
Hľadaj škrty. Okrem modrín majú jablká pri zbere a preprave niekedy malé škrabance alebo plátky. To spôsobuje, že časť mäsa je odkrytá a zhnedne. Vyhnite sa jablkám s nadmernými rezmi, pretože veľa mäsa bude odhalených a zlých.
- Opäť tu malý rez a nie je sa čoho obávať. Len sa chcete uistiť, že celé jablko nie je pokryté rezmi.
3
Preskúmajte farbu. Jablká majú spravidla úplnú červenú alebo jemne oranžovú farbu, keď sú úplne zrelé. Granny Smith a Golden Delicious sú zelené, respektíve žlté, ale inak jablko, na ktorom je veľa zelene, pravdepodobne nie je veľmi zrelé. Obvykle chcete získať čo najviac červenej farby.
- Jablká s plnou farbou absorbovali veľa slnečného svetla, takže bývajú chutnejšie ako matne vyzerajúce jablká.
- Jablká nebudú vždy jednofarebné, ale ak je polovica jablka stále zelená (keď by mala byť červená), nedozrela rovnomerne a nemusí byť tou najlepšou voľbou.
4

Skontrolujte pevnosť jablka. Držte jablko medzi palcom a ukazovákom. Jemne stlačte jablko. Nechcete sa príliš stlačiť, alebo si to pomliaždite. Ak ho mierne stlačíte a neškrípe, je to dobré jablko. Stlačte niekoľko škvŕn okolo jablka, aby ste sa presvedčili, že väčšina je pevná.
5
Očuchajte jablko, aby ste zistili zápach. Ak jablko prestáva byť čerstvé, často to poznáte podľa vône. Dajte jablku čuchať a ak zapácha, pravdepodobne je. Dobré jablká budú mať príjemnú arómu, zatiaľ čo jablká, ktoré sa pokazili, budú cítiť zhnité.
- Nie je to exaktná veda, ale vôňa je silným ukazovateľom kvality.

Jablko sa už pravdepodobne pokazilo — Ak vidíte škvrny zhnité, tmavohnedé alebo príliš mäkké, jablko sa už pravdepodobne pokazilo.

Metóda 2 zo 4: skúmanie vašich možností

1
Rozhodnite sa, čo chcete s jablkom robiť. Ak pečiete alebo jete čerstvé jablká, možno budete chcieť kúpiť rôzne druhy. Ak chcete piecť koláč, ale vyberiete si jablká, ktoré sa nepečú dobre, vaše jedlo nevyjde. Ak vopred naplánujete, na čo bude jablko slúžiť, môžete sa rozhodnúť informovanejšie o tom, ktoré jablko kúpiť.
- Fuji, Goldrush a Red Delicious sú skvelé možnosti na šalát, pretože viditeľne rýchlo nezhnednú.
- Jonamac, Spigold a Cortland sa odporúčajú pre jablkové maslo, pretože si zachovávajú chuť počas varenia a dobre sa kombinujú s použitým korením.
- Na výrobu jablkovej omáčky použite Jonagold, Cortland a Yellow Delicious. Ak je koža červená, môžete ju nechať pôsobiť ružovo sfarbenú jablkovú omáčku.
2
Poraďte sa so sprievodcom jablkom. Naučenie sa odrôd jabĺk vám pomôže lepšie vedieť, na čo použiť rôzne jablká. To je tiež užitočné pre osobné preferencie, pretože niektorí ľudia majú radi extra sladké jablká a niektorí preferujú koláč. Niektoré jablká sú chrumkavejšie a iné mäkšie.
- Napríklad Red Delicious sú klasikou na občerstvenie, ale neodporúčajú sa na pečenie ani používanie do omáčok. Na druhej strane, Golden Delicious sú skvelé na jedenie čerstvých aj na pirohy a pečenie.
- Medzi sladké jablká patria Ambrosia, Honeycrisp a Fuji. Granny Smith a Jazz jablká sú známe tým, že sú trochu pikantnejšie a štipľavejšie.
3
Choďte do sadu, keď sú jablká v sezóne. Zatiaľ čo ľudia zvyčajne kupujú jablká v obchode, čo je jednoduchšie a pohodlnejšie, získanie jabĺk zo sadu zaručuje, že sú čerstvé. Ak sa dokážete dostať do sadu, možno by stálo za to vynaložiť ďalšie úsilie na získanie jabĺk, ktoré nie sú staré týždne ani mesiace, ako to bežne bývajú.
- Poobzerajte sa online, aby ste zistili, či sa v blízkosti vás nachádza ovocný sad a naplánujte si cestu. To môže byť skvelá aktivita pre celú rodinu, nielen nevyhnutný výlet.
4
Pozrite sa na organické alebo lokálne pestované jablká. Na to, aby boli stromy bez chrobákov, pestovatelia jabĺk majú tendenciu používať veľa pesticídov. Neorganicky pestované jablká teda nesú so sebou do obchodu množstvo pesticídov. Bio jablká neobsahujú pesticídy, a preto sú pre vás zdravšie.
- Farmárske trhy sú skvelým spôsobom, ako získať čerstvé jablká. Existuje tiež veľká pravdepodobnosť, že pochádzajú z menších sadov, čo môže znamenať, že sa o ne bude starať opatrnejšie.
- Miestny nákup tiež znamená väčšiu šancu získať čerstvé jablká, pretože sa nemusia prepravovať zďaleka.

Ako si vybrať správne jablko na recepty — Ak chcete získať ďalšie rady vrátane toho, ako si vybrať správne jablko na recepty, ako je jablkový koláč alebo jablková omáčka, pokračujte v čítaní.

Metóda 3 zo 4: zber jabĺk zo stromu

1

Zbierajte jablká, ktoré ľahko pochádzajú zo stromu. Keď zbierate čerstvé stromy, najlepšie jablká sa dajú ľahko vytrhnúť, keď ich stiahnete. Uchopte jablko, mierne ho nadvihnite a potom jemne zatočte. Ak sa uvoľní, je pravdepodobne dostatočne zrelý. Ak je ťažké ho uvoľniť, potom ešte nie je pripravený.
2

Zbierajte jablká smerom von z stromu. Jablká väčšinou dozrievajú prvé, keď sú na vonkajších vetvách, preto sa pri zbere zo stromu držte najďalej. Ak viete, že je neskôr v sezóne, alebo ak je vonkajšia strana stromu už obrabaná, presuňte sa smerom dovnútra. To neznamená, že jablká na vnútorných vetvách nie sú vôbec zrelé, iba to, že dozrievajú pomalšie.
3

Jemne vložte jablká do košíka. Keď zberáte zo stromu alebo nakupujete v obchode, je dôležité, aby ste jablká nevhadzovali do nádoby, v ktorej ich nosíte. Zber a púšťanie môže byť rýchlejšie, ale jablká pomliaždite a oni vyhrali nie je také dobré jesť.

Ak má jablko veľkú modrinu alebo je kašovité, pravdepodobne je zhnité hlbšie do jablka a nielen na povrchu.

Metóda 4 zo 4: skladovanie jabĺk

1
Oddeľte jablká od ostatného ovocia. Jablká časom uvoľňujú etylénový plyn. Tento plyn spôsobuje, že ostatné ovocie dozrieva rýchlejšie, takže dlho nevydrží. Jablká skladujte v neuzatvorenom plastovom vrecku, a keď je to možné, skladujte ich v časti chladničky mimo iného ovocia.
- Vrecko chcete nechať neuzavreté, aby sa plyn rozptýlil aj zo samotných jabĺk. Ak je plyn uväznený vo vrecku s jablkami, spôsobí to, že sa tiež rýchlejšie pokazia.
2
Jablká skladujte mimo silne zapáchajúcich potravín. Jablká môžu absorbovať pachy z iných potravín, ak sú uchovávané v tesnej blízkosti. Jablká je najlepšie skladovať vo vlastnej zásuvke, kedykoľvek je to možné. Skúste ich aspoň vložiť do chladničky čo najďalej od silne zapáchajúcich potravín.
- Aby boli jablká čerstvé, uchovávajte ostatné potraviny v tesne uzavretých nádobách, aby bol zápach obmedzený a nerozširoval sa v chladničke. Cibuľa je dobrým príkladom jedla, ktoré prenesie svoju vôňu na jablká.
- Ďalšie potraviny, ktoré by ste mali uchovávať zapečatené a mimo jabĺk, sú cesnak, ryby a väčšina druhov korenia.
3
Jedzte alebo používajte nechladené jablká do 1 až 2 týždňov. Môžete sa rozhodnúť nechať jablká na pulte, čo je v poriadku. Jablká vynechané z chladničky sa však pokazia oveľa rýchlejšie. Uchovávané za studena môžu jablká vydržať 6-8 týždňov, zatiaľ čo jablká izbovej teploty iba 1-2 týždne.
- Ak kúpite jablká, ktoré nie sú také zrelé, ako by ste chceli, môžete ich niekoľko dní vynechať a potom ich presunúť do chladničky. Nevydržia tak dlho, ako boli po celý čas chladní, ale dlhšie, ako keby ste ich vynechali.
- Vynechané jablká môžu tiež nakresliť chyby, čo v chladničke zvyčajne nie je problém.

Prečítajte si tiež: Ako kúpiť paradajky?

Ako si vybrať jablko?

Kroky

Metóda 1 zo 4: kontrola kvality jabĺk

Metóda 2 zo 4: skúmanie vašich možností

Metóda 3 zo 4: zber jabĺk zo stromu

Metóda 4 zo 4: skladovanie jabĺk

Otázky a odpovede

Komentáre (3)