Ako skladovať jablká?
Ak chcete jablká skladovať niekoľko týždňov, dajte ich do chladničky do nezakrytej plastovej nádoby. Na jablká môžete tiež položiť vlhký papierový obrúsok, ktorý im pomôže dlhšie vydržať kvôli vlhkosti. Ak chcete jablká skladovať niekoľko mesiacov, začnite tým, že každé jablko zabalíte jednotlivo do novín. Potom vložte uzatvárateľný plastový kontajner do väčšieho množstva novín, aby bol izolovaný. Vložte zabalené jablká dovnútra. Uchovávajte nádobu na chladnom mieste, ako je koreňová pivnica alebo suterén.
Skontrolujte svoj výber jabĺk a oddeľte jablká, ktoré majú modriny alebo mäkké škvrny, od jabĺk, ktoré sú stále nepoškodené.
Jablká vyžadujú trochu chladu, aby zostali čerstvé dlhšie skladované. Samotné chladné teploty často stačia na to, aby boli vaše jablká čerstvé niekoľko týždňov, ale ak urobíte niekoľko opatrení navyše, môžete jablká dokonca skladovať až niekoľko mesiacov.
Metóda 1 z 2: krátkodobé
- 1Začnite s jablkami, ktoré sú v dobrom stave. Skontrolujte svoj výber jabĺk a oddeľte jablká, ktoré majú modriny alebo mäkké škvrny, od jabĺk, ktoré sú stále nepoškodené. Jedno zlé jablko môže strapec zhniť, pretože jablká pri rozklade produkujú veľké množstvo etylénového plynu. V dôsledku toho by ste nemali skladovať poškodené jablká s nepoškodenými jablkami.
- 2Položte poškodené jablká na pult. Jablká, pokiaľ sú v košíku uchovávané pri izbovej teplote, môžu vydržať čerstvé asi dva dni. Nie je to samozrejme dlho, ale poškodené jablká by ste mali zjesť v krátkom čase bez ohľadu na to, ako ich skladujete, pretože čiastočne rozpadnuté jablko sa pravdepodobne pokazí rýchlejšie.
- Ak sú jablká príliš poškodené na ľudskú spotrebu, mohli by ste tiež zvážiť ich vyhodenie do lesa, aby si ich mohli vychutnať jelene alebo iné voľne žijúce zvieratá. Aj keď žiadne divoké zviera nemá záujem, jablká chátrajú, ale budú zdrojom potravy pre rôzny hmyz a iné organizmy žijúce v špine.
- 3Do chladničky naukladajte dobré jablká. Jablká zostanú čerstvejšie dlhší čas, keď budú trochu chladné. Väčšina moderných chladničiek má zásuvku na ovocie alebo zásuvku na chrumky, a ak má vaša chladnička takú zásuvku, mali by ste tam uložiť svoje jablká. Ak nie, umiestnite jablká do nekrytej plastovej nádoby blízko zadnej časti chladničky, kde býva najchladnejšie.
V dôsledku toho by ste nemali skladovať poškodené jablká s nepoškodenými jablkami. - 4Na jablká v chladničke prikryte vlhkú papierovú utierku. Okrem nízkych teplôt potrebujú jablká aj malé množstvo vlahy, aby zostali čerstvé. Položením vlhkého papierového uteráka na jablká získate dostatok vlhkosti, ale ak jablká prikryjete vlhkou papierovou utierkou, musíte sa ubezpečiť, že ich nezapečatíte vo vzduchotesnej nádobe alebo zásuvke.
- 5Ak je to možné, monitorujte teplotu. Ak máte pre svoju zásuvku na chrumkavosť ovládací prvok teploty, nastavte ju na teplotu medzi 30 a 2°C (-1,1 až 1,7°C). To je ideálny teplotný rozsah pre skladovanie jabĺk. Ich skladovanie v chladnejších podmienkach spôsobí rozpad buniek, čo povedie k vzniku kašovitých, nejedlých jabĺk a ich skladovanie v podmienkach teplejších iba o -12°C (12,2°C) môže spôsobiť, že jablká dozrievajú dvakrát rýchlejšie.
- Ak nemáte nastavenia ovládania teploty, ktoré vám umožňujú ovládať teplotu v stupňoch, ale máte základné nastavenia, ktoré vám umožňujú chladiť alebo ohrievať zásuvku chladničky alebo chrumkavejšie, umiestnite do zásuvky teplomer a upravujte nastavenia, kým sa teplomer ukazuje číslo v príslušnom rozsahu.
- 6Sledujte svoje jablká. Takto uložené jablká môžu zostať čerstvé až tri týždne.
Metóda 2 z 2: dlhodobá
- 1Začnite s dlho uchovávanými odrodami jabĺk. Tart, jablká s hrubou šupkou ako Jonathans, Rome, Melrose, Fuji a Granny Smiths sú zvyčajne vašou najlepšou stávkou. Sladké jablká s tenkou šupkou, ako napríklad Red Delicious alebo Golden Delicious, sa vo všeobecnosti nerobia rovnako dobre.
- Uistite sa tiež, že vaše jablká sú v dobrom stave. Jablká s mäkkými škvrnami alebo modrinami uvoľňujú veľa etylénového plynu, ktorý môže spôsobiť, že jablká v okolí sa budú rozkladať rýchlejšie ako obvykle a môžu vám prekážať pri skladovaní.
Ak chcete jablká skladovať niekoľko týždňov, dajte ich do chladničky do nezakrytej plastovej nádoby. - 2Zabalte každé jablko jednotlivo. Dokonca aj jablká, ktoré sú v dobrom stave, uvoľňujú trochu etylénového plynu, a preto jablká, ktoré sa pri skladovaní o seba otierajú, rýchlejšie zhnijú. Navyše, ak jedno jablko začne počas skladovania hniť, mohlo by to kontaminovať ostatné jablká, ktorých sa dotkne, čo by spôsobilo, že sa celý zväzok rýchlejšie pokazí. Balenie každého jablka jednotlivo zabráni väčšine potenciálnych škôd spôsobených pri vzájomnom kontakte jabĺk.
- Oddeľte časť novín na štvrtiny a tieto štvrtiny dajte dohromady. Vyberte časť, ktorá obsahuje iba čierny atrament, pretože farebný atrament obsahuje jedovaté ťažké kovy.
- Na vrch stohu novinového papiera položte jedno jablko. Zdvihnite horný list a preložte ho okolo jablka, pričom jemne zatočte rohy, aby bolo jablko zabalené. Neskrúcajte príliš tesne, pretože v opačnom prípade môžete papier roztrhnúť. Cieľom je iba zabrániť kontaktu jablka s inými jablkami, a nie zabrániť prenikaniu vzduchu.
- Pokračujte v balení každého jablka do štvrtiny listu novinového papiera, kým nie je pokrytý celý zväzok.
- 3Vyložte prepravku alebo kartónovú škatuľu izoláciou. Nádoba by nemala byť vzduchotesná, pretože nechcete, aby vaše jablká pri skladovaní úplne obmedzovali prúdenie vzduchu, ale mala by obsahovať väčšinu vzduchu. Izolácia škatule tiež pomáha regulovať teplotu vašich jabĺk a množstvo prúdenia vzduchu, ktoré prijíma. Nádoby vyložte slamenými alebo perforovanými plastovými vložkami.
- 4Vložte jablká do izolovanej nádoby. Zarovnajte ich vedľa seba a uistite sa, že obaly z novinového papiera nie sú nevratné a jablká sa priamo nedotýkajú pokožky s pokožkou.
- 5Jablká skladujte na chladnom mieste. Pivnici je najčastejšou umiestnenie voľby, ale nevykurované suterénu, nevykurované podkrovie, alebo uzavretý veranda môžu tiež fungovať rovnako dobre. Priemerná teplota oblasti by však nemala klesnúť príliš hlboko pod bod mrazu, pretože proces mrazenia rozbije bunky vašich jabĺk a pri rozmrazení ich premení na kašu.
Ak chcete jablká skladovať niekoľko mesiacov, začnite tým, že každé jablko zabalíte jednotlivo do novín. - 6Neskladujte jablká v blízkosti zemiakov. Zemiaky starnutím uvoľňujú plyn a tento plyn môže spôsobiť, že jablká rýchlejšie zhnijú. Oba druhy plodov môžete uchovávať v jednej miestnosti alebo sklade, ale nedávajte ich vedľa seba.
- 7Po niekoľkých mesiacoch skontrolujte jablká. Takto uložené jablká si môžu zachovať čerstvosť niekoľko mesiacov, ale potom sa začnú kaziť.
- Teplomer
- Novinový papier
- Prepravka alebo kartónová škatuľa
- Slamená alebo perforovaná plastová podšívka
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
Otázky a odpovede
- Je možné krájať a mraziť jablká?Áno, ale stále budú hnedé. Môžete ich natrieť škoricou alebo namočiť v Kool-Aid.
- Mali by sa jablká pred skladovaním umyť?Nie nevyhnutne, ale ak sú pokryté plošticami alebo špinou a majú sa dávať do iných potravín, odporučil by som to. Pred jedlom by sa však mali umyť.
- Môžem uložiť krabicu jabĺk na betónovú podlahu?Pokiaľ v garáži/skladovacej jednotke/kôlni nie sú „škodcovia“ a pokiaľ jablkám nehrozí zamrznutie.
- Aký je najlepší spôsob skladovania nakrájaného jablka?Jablko zľahka obalíme v citrónovej šťave a vložíme do uzavretej nádoby do chladničky. Citrónová šťava zabráni tomu, aby jablko zhnedlo!
- Ktorá odroda je najlepšia?Winesap obchody veľmi dobre, ale môže byť ťažké nájsť.
- Môžem uložiť napoly zjedené jablko?Ak chcete jesť ako ovocie, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 1 deň. Ak by ste ho použili v takom recepte, akým je najmenší jablkový koláč na svete, môžete ho nakrájať na malé kúsky a zmraziť na dlhý čas v zipse alebo v plaste.
Nezodpovedané otázky
- Môžem varené jablká, ktoré sú v koláči alebo inom pokrme, skladovať pri izbovej teplote?
- Môžem skladovať jablká v izolovanom koši vonku na terase?
Komentáre (8)
- Povedal mi len to, čo som potreboval vedieť!
- Nikdy neznáme jablká môžu skladovať mesiace. Mám veľa jabĺk z jabloní.
- Fantastické! Veľmi nápomocné, urobíme to so svojim zaťom túto zimu.
- Veľmi mi to pomáha, pretože robím vedecký projekt.
- Krátke a stručné pokyny.
- Naučil som sa, ako konzervovať jablko!
- Mne najviac pomohli tieto tipy: aké druhy jabĺk sú vhodné na skladovanie, ako ich správne skladovať v chladničke, teplota, v ktorej by mala byť zásuvka na ovocie a zeleninu a ako túto teplotu ručne regulovať, a dlhodobé skladovanie.
- Bolo to úžasné, páči sa mi, ako to pomáha.
