Ako udržať bagetu čerstvú?
Pretože bagety sú také tenké a úzke, rýchlo sa zatuchnú. Ak nemôžete bagetu dokončiť v ten istý deň, zabaľte ju do hliníkovej fólie a okraje zvlnte, aby sa uzavrela. To by malo pomôcť udržať ho čerstvý ďalší deň. Ak ho neplánujete zjesť hneď, zabaľte ho do fólie a skladujte v mrazničke až 3 mesiace. Ak je vaša bageta už trochu zastaraná, môžete ju oživiť tak, že na dno pustíte vodu z vodovodu a pečiete 10 až 15 minút pri 204°C. Prípadne ho opečte na plátky, kým chlieb nebude chrumkavý. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako vyrobiť krutóny zo zatuchnutej bagety, čítajte ďalej!
Vždy je trochu smutné, keď dokonale dobrá bageta zatuchne, než ju budete môcť zjesť. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých vecí, ktoré môžete urobiť, aby bola vaša bageta čerstvá. Ak viete, že v deň kúpy alebo výroby nebudete jesť celú bagetu, zabaľte ju do alobalu a skladujte pri izbovej teplote alebo zmrazte až na 3 mesiace. Ak sa vám stále nedarí jesť chlieb a stane sa vám zatuchnutým, existuje mnoho spôsobov, ako ho použiť.
Metóda 1 z 2: Správne uloženie bagety
- 1Skúste bagetu použiť v ten istý deň, keď si ju kúpite alebo upečiete. Pretože je francúzska bageta taká tenká a úzka, rýchlo zatuchne. Naplánujte si kúpu bagety v ten istý deň, kedy ju chcete jesť.
- Ak si kúpite teplú bagetu vloženú do papierového alebo plastového vrecka, vyberte ju, aby nezachytávala vlhkosť chleba. Táto vlhkosť spôsobí, že chlieb zmäkne a zvlhne.
- 2Bagetu zabaľte do alobalu. Odtrhnite veľký list alobalu a položte naň bagetu pozdĺžne. Zložte dlhé strany fólie na bagetu a konce fólie zastrčte pod. Zalisujte hliníkovú fóliu, aby bola uzavretá.
- Ak plánujete zmraziť bagetu, možno budete musieť bagetu pred zabalením rozkrojiť na polovicu.
Tip: Je dôležité, aby bola bageta chladná alebo mala izbovú teplotu. Ak teplú bagetu zabalíte do alobalu, zachytí paru a chlieb sa rýchlejšie pokazí.
- 3Zabalenú bagetu uchovávajte pri izbovej teplote 1 deň. Bagetu zabalenú v hliníkovej fólii položte na pult a skúste ju použiť do 1 dňa. Bagetu nedávajte do chladničky, pretože chladnička zavedie vlhkosť a spôsobí rýchlejšie stuhnutie chleba.
Ak nemôžete bagetu dokončiť v ten istý deň, zabaľte ju do hliníkovej fólie a okraje zvlnte, aby sa uzavrela. - 4Zabalenú bagetu zmrazte až na 3 mesiace. Ak neplánujete zjesť bagetu hneď, zabaľte ju do alobalu a vložte do mrazničky. Bagetu označte štítkom a nezabudnite uviesť dátum, aby ste vedeli, že bagetu vyberiete a zjete do 3 mesiacov.
- Bagetu môžete nakrájať na jednotlivé kúsky. Potom plátky zabaľte a zmrazte namiesto zmrazenia celej bagety.
Metóda 2 z 2: Oživenie alebo použitie zatuchnutej bagety
- 1Bagetu namočíme a dáme piecť do rúry na 10 až 15 minút. Vezmite zastaranú bagetu a na dno chleba spustite vodu z vodovodu. Potom bagetu vložte priamo do rúry na 204°C na 10 minút. Ak používate mrazenú bagetu, budete ju musieť zahriať asi 15 minút.
- Navlhčenie bagety dodá chlebu vlhkosť. V horúcej rúre sa vytvorí para, vďaka ktorej bude kôra bagety opäť chrumkavá.
- 2Nakrájajte mierne zatuchnutú bagetu a urobte toast. Na krájanie zastaranej bagety na tenké plátky budete potrebovať ostrý zúbkovaný nôž. Vložte ich do hriankovača a chlieb zohrejte, kým nie sú mierne chrumkavé. Ak nemáte hriankovač, poukladajte plátky bagety na plech a dajte ich pod brojler, kým nezhnednú. Otočte ich a opečte ostatné strany.
- Ak nemáte chuť na toasty, postrúhajte starú bagetu alebo dajte kúsky bagety do kuchynského robota. Pulz alebo rošt chleba, aby sa strúhanka.
- 3Bagetu nakrájame na kocky a urobíme krutóny. Zúbkovaným nožom nakrájajte zatuchnutú bagetu na kocky, ktoré sú také veľké, ako chcete, aby boli krutóny. Rozložíme ich na plech s okrajom a pokvapkáme olivovým olejom. Potom krutóny upečte, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé.
- Z krutónov urobte jedlo tak, že ich zmiešate s nakrájanými paradajkami a uhorkami. Šalát potrieme jednoduchým olivovým olejom a octovým dresingom, aby vznikol klasický šalát z panzanelly.
Obmena: Na výrobu krutónov varnej dosky rozpustite maslo vo veľkej panvici. Vmiešajte kocky bagety a varte ich, kým nie sú chrumkavé a hnedé.
- 4Bagetu rozkrojte alebo natrhajte a pripravte si plnku alebo dresing. Upečte lahodnú, slanú plnku tak, že kúsky zastaranej bagety zmiešate s kuracím mäsom, restovanou cibuľkou, bylinkami a rozšľahanými vajíčkami. Potom zmesou naplňte moriaka alebo ho rozložte na pekáč. Plnku alebo dressing uvarte, kým nie sú hnedé a pevné na dotyk.
- Ak varíte plnku vo vnútri moriaka, zaistite, aby morka a plnka dosiahli vnútornú teplotu 74°C.
Bagetu označte štítkom a nezabudnite uviesť dátum, aby ste vedeli, že bagetu vyberiete a zjete do 3 mesiacov. - 5Nakrájajte alebo natrhajte bagetu na chlebový puding. Jednoduchý puding vyšľahajte pomocou vajec, smotany a cukru. Zastarané plátky alebo kúsky bagety rozotrieme do zapekacej misy a zalejeme pudingom. Bagetu nechajte odležať asi 30 minút, aby nasiakla puding. Potom chlebový puding pečte až 1 hodinu.
- Môžete pridať hrozienka alebo čokoládové lupienky na chlebového pudingu pred pečením ho. Potom podávajte chlebový puding so šľahačkou alebo krémom.
- Majte na pamäti, že francúzsky chlieb vydrží dlhšie ako francúzska bageta, takže ak chcete chlieb skladovať 1 až 2 dni bez toho, aby ste ho zmrazili, možno si zaobstaráte francúzsky chlieb.
- Alobal
