Ako urobiť plnku?

Na výrobu plnky uvarte 0 kg klobásy na vysokej teplote a rozdrobte ju vidličkou. Na ďalšej panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice masla a na kocky nakrájanú cibuľu a zeler. Potom orestujte zeleninu, pridajte 4 šálky strúhanky a 2 šálky vývaru a dobre premiešajte. Vmiešajte korenie vrátane šalvie, tymianu a rozmarínu a pridajte klobásu. 8 krajcov bieleho chleba natrháme a zamiešame. Potom vymastíme plech, vlejeme plnku, zalejeme 1 šálkou vývaru a varíme 20 minút pri 177°C. Prečítajte si ďalšie tipy, vrátane toho, ako upiecť plnku v moriaku, čítajte ďalej!

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 4 min čítanie
Nebaľte plnku príliš tesne do moriaka
Nebaľte plnku príliš tesne do moriaka, pretože to môže spôsobiť, že vnútorné časti vtáka zostanú nevarené a kontaminujú plnku.

Keď sa ich ľudia pýtajú na ich obľúbené jedlo na Deň vďakyvzdania, väčšina odpovie „plnka“. Je to tradičné jedlo počas prázdnin, ale nie je dôvod, aby ste si ho neurobili v každom ročnom období. Plnka je vyrobená z strúhanky, korenia a hnedého mäsa, potom je buď upečená v moriaku alebo uvarená v kastróli. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako to urobiť.

Prísady

  • 4 šálky sušenej strúhanky
  • 8 krajcov bieleho chleba, natrhaného na malé kúsky
  • 2 lyžice masla
  • 2 šálky kuracieho vývaru
  • 1 veľká biela cibuľa
  • 2 stonky zeleru
  • 1 lyžička sušenej šalvie
  • 1 lyžička sušeného rozmarínu
  • 1 lyžička sušeného tymianu
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 0 kg mletej klobásy

Metóda 1 z 3: miešanie náplne

  1. 1
    Opečte klobásu. Panvicu zohrejte na stredne silnom ohni a pridajte klobásu na panvicu. Počas varenia ho vidličkou rozdrobte. Pokračujte v varení, až kým úplne nezhnedne, potom varenú klobásu vyberte na tanier vystlaný papierovými utierkami a sceďte.
  2. 2
    Vo veľkej panvici rozohrejeme maslo na strednom ohni. Môžete použiť veľkú holandskú rúru, hlbokú panvicu alebo inú panvicu, ktorá pojme všetky ingrediencie.
  3. 3
    Cibuľu a zeler nakrájame na kocky.
  4. 4
    Opečte cibuľu a zeler. Miešajte ich drevenou lyžicou, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
  5. 5
    Pridajte sušenú strúhanku a vývar. Zmes poriadne premiešajte, aby strúhanka začala nasávať vývar.
  6. 6
    Vmiešajte korenie.
  7. 7
    Pridajte klobásu.
  8. 8
    Vmiešajte kúsky bieleho chleba.
  9. 9
    Odstráňte plnku z tepla a nechajte ju sedieť.
    • Ak sa nám plnka zdá príliš suchá, primiešajte ešte 0,5 šálky vývaru.
    • Ak sa nám plnka zdá príliš mokrá, pridajte ďalšie kúsky chleba.
Ako upiecť plnku v moriaku
Prečítajte si ďalšie tipy, vrátane toho, ako upiecť plnku v moriaku, čítajte ďalej!

Metóda 2 z 3: pečenie plnky vo vnútri moriaka

  1. 1
    Predhrejte rúru na 400 stupňov.
  2. 2
    Pripravte moriaka. Vyberte krk a droby z vnútra rozmrazenej morky. Dutinu opláchnite studenou vodou a zvonku osušte papierovou utierkou.
  3. 3
    Naberačka naberačka do krčnej dutiny. Lyžičkou to zabalte, potom stiahnite kožu cez plnku a zalepte malými špajdlami.
  4. 4
    Naplňte veľkú dutinu plnkou. Utesnite otvor rovnakým spôsobom ako krčnú dutinu. Ak nie je dostatok kože na pokrytie plnky, zviažte nohy k sebe alebo položte na náplň kúsok chleba, aby v nej držal.
  5. 5
    Pečte moriaka v správny čas. Spravidla bude plyšový vták musieť variť 20 minút na libru. Pred vybratím moriaka z rúry skontrolujte teplotu vložením mäsa. Stehno by malo mať 82°C a prsia 77°C.
  6. 6
    Pred vybratím plnky nechajte morku 20 minút odpočívať. Plnku podávajte v samostatnej miske.

Metóda 3 z 3: pečenie plnky v zapekacej miske

  1. 1
    Vnútro zapekacej misy vymastíme.
  2. 2
    Naberte plnku do misky a zľahka stlačte.
  3. 3
    Náplň zalejeme ešte 0,5 - 1 pohárom vývaru, aby bol počas pečenia vlhký.
  4. 4
    Misku prikryte fóliou.
  5. 5
    Pečieme pri 177°C 20 minút.
  6. 6
    Odstráňte alobal a pečte ďalších 15 - 20 minút.
  7. 7
    Plnku vyberte z rúry, keď je vrch zlatohnedý a chrumkavý.

Tipy

  • Pred pečením vmiešajte do plnky jedno alebo viac rozšľahaných vajec, aby ste dosiahli väčšiu pevnosť.
  • Sušené brusnice alebo iné ovocie pridajte do plnky pred pečením, aby mala sladkú chuť.

Varovania

  • Nebaľte plnku príliš tesne do moriaka, pretože to môže spôsobiť, že vnútorné časti vtáka zostanú nevarené a kontaminujú plnku.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Veľká miešacia miska
  • Odmerky a lyžice
  • Nôž
  • Restujeme panvicu
  • Vareška
  • Morčacie alebo kastról
  • Špajdle (voliteľné)
  • Fólia
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť veľkú dávku makarónov a syra?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť morčaciu plnku?
  2. Ako urobiť plnku do chleba?
  3. Ako pripraviť plnku z ananásu?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť plnku do chleba?doc. Jolana Szabová
  2. Ako pripraviť plnku z ananásu?Jana Malíková
  3. Ako pripraviť plnku do chleba, aby nasýtila 25 ľudí?Sidónia Kubáňová
  4. Ako urobiť zemiakové gule?Blanka Balážová
  5. Ako uvariť polievku zo sladkých zemiakov?Libuša Slobodová
  6. Ako pripraviť dresing z kukuričného chleba?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail