Ako urobiť plnku?
Na výrobu plnky uvarte 0 kg klobásy na vysokej teplote a rozdrobte ju vidličkou. Na ďalšej panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice masla a na kocky nakrájanú cibuľu a zeler. Potom orestujte zeleninu, pridajte 4 šálky strúhanky a 2 šálky vývaru a dobre premiešajte. Vmiešajte korenie vrátane šalvie, tymianu a rozmarínu a pridajte klobásu. 8 krajcov bieleho chleba natrháme a zamiešame. Potom vymastíme plech, vlejeme plnku, zalejeme 1 šálkou vývaru a varíme 20 minút pri 177°C. Prečítajte si ďalšie tipy, vrátane toho, ako upiecť plnku v moriaku, čítajte ďalej!
![Nebaľte plnku príliš tesne do moriaka](https://cdn.slesk.eu/img/large/44940_3512250-nebalte-plnku-prilis-tesne-moriaka.jpg)
Keď sa ich ľudia pýtajú na ich obľúbené jedlo na Deň vďakyvzdania, väčšina odpovie „plnka“. Je to tradičné jedlo počas prázdnin, ale nie je dôvod, aby ste si ho neurobili v každom ročnom období. Plnka je vyrobená z strúhanky, korenia a hnedého mäsa, potom je buď upečená v moriaku alebo uvarená v kastróli. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako to urobiť.
- 4 šálky sušenej strúhanky
- 8 krajcov bieleho chleba, natrhaného na malé kúsky
- 2 lyžice masla
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 veľká biela cibuľa
- 2 stonky zeleru
- 1 lyžička sušenej šalvie
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- 1 lyžička sušeného tymianu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 0 kg mletej klobásy
Metóda 1 z 3: miešanie náplne
- 1Opečte klobásu. Panvicu zohrejte na stredne silnom ohni a pridajte klobásu na panvicu. Počas varenia ho vidličkou rozdrobte. Pokračujte v varení, až kým úplne nezhnedne, potom varenú klobásu vyberte na tanier vystlaný papierovými utierkami a sceďte.
- 2Vo veľkej panvici rozohrejeme maslo na strednom ohni. Môžete použiť veľkú holandskú rúru, hlbokú panvicu alebo inú panvicu, ktorá pojme všetky ingrediencie.
- 3Cibuľu a zeler nakrájame na kocky.
- 4Opečte cibuľu a zeler. Miešajte ich drevenou lyžicou, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
- 5Pridajte sušenú strúhanku a vývar. Zmes poriadne premiešajte, aby strúhanka začala nasávať vývar.
- 6Vmiešajte korenie.
- 7Pridajte klobásu.
- 8Vmiešajte kúsky bieleho chleba.
- 9Odstráňte plnku z tepla a nechajte ju sedieť.
- Ak sa nám plnka zdá príliš suchá, primiešajte ešte 0,5 šálky vývaru.
- Ak sa nám plnka zdá príliš mokrá, pridajte ďalšie kúsky chleba.
![Ako upiecť plnku v moriaku](https://cdn.slesk.eu/img/large/44940_3512209-upiect-plnku-moriaku.jpg)
Metóda 2 z 3: pečenie plnky vo vnútri moriaka
- 1Predhrejte rúru na 400 stupňov.
- 2Pripravte moriaka. Vyberte krk a droby z vnútra rozmrazenej morky. Dutinu opláchnite studenou vodou a zvonku osušte papierovou utierkou.
- 3Naberačka naberačka do krčnej dutiny. Lyžičkou to zabalte, potom stiahnite kožu cez plnku a zalepte malými špajdlami.
- 4Naplňte veľkú dutinu plnkou. Utesnite otvor rovnakým spôsobom ako krčnú dutinu. Ak nie je dostatok kože na pokrytie plnky, zviažte nohy k sebe alebo položte na náplň kúsok chleba, aby v nej držal.
- 5Pečte moriaka v správny čas. Spravidla bude plyšový vták musieť variť 20 minút na libru. Pred vybratím moriaka z rúry skontrolujte teplotu vložením mäsa. Stehno by malo mať 82°C a prsia 77°C.
- 6Pred vybratím plnky nechajte morku 20 minút odpočívať. Plnku podávajte v samostatnej miske.
Metóda 3 z 3: pečenie plnky v zapekacej miske
- 1Vnútro zapekacej misy vymastíme.
- 2Naberte plnku do misky a zľahka stlačte.
- 3Náplň zalejeme ešte 0,5 - 1 pohárom vývaru, aby bol počas pečenia vlhký.
- 4Misku prikryte fóliou.
- 5Pečieme pri 177°C 20 minút.
- 6Odstráňte alobal a pečte ďalších 15 - 20 minút.
- 7Plnku vyberte z rúry, keď je vrch zlatohnedý a chrumkavý.
- Pred pečením vmiešajte do plnky jedno alebo viac rozšľahaných vajec, aby ste dosiahli väčšiu pevnosť.
- Sušené brusnice alebo iné ovocie pridajte do plnky pred pečením, aby mala sladkú chuť.
- Nebaľte plnku príliš tesne do moriaka, pretože to môže spôsobiť, že vnútorné časti vtáka zostanú nevarené a kontaminujú plnku.
- Veľká miešacia miska
- Odmerky a lyžice
- Nôž
- Restujeme panvicu
- Vareška
- Morčacie alebo kastról
- Špajdle (voliteľné)
- Fólia