Ako skladovať produkty v koreňovej pivnici?
Očakávajte, že pri skladovaní v koreňovej pivnici vydržia rôzne druhy plodov dlhšie ako ostatné.
Skladovanie plodín v koreňovej pivnici je jednoduchý spôsob, ako zabrániť kazeniu ovocia a zeleniny s menšou námahou, ako vyžadujú metódy ako konzervovanie. Je však dôležité mať na pamäti, že existujú všetky druhy plodov a každý z nich vyžaduje na dosiahnutie maximálnej trvanlivosti iné prostredie a techniky skladovania. To znamená, že by ste mali vždy skúmať potreby konkrétnych typov plodín, ktoré chcete skladovať. Dodržiavaním niekoľkých všeobecných pokynov sa však môžete dozvedieť, čo môžete očakávať pri vyberaní produktov, ktoré chcete skladovať, vopred ich spracovať a správne skladovať.
Metóda 1 z 3: výber toho, čo sa má skladovať
- 1Pozrite sa na trvanlivosť každej položky. Očakávajte, že pri skladovaní v koreňovej pivnici vydržia rôzne druhy plodov dlhšie ako ostatné. Vezmite napríklad sušenú fazuľu, ktorá môže trvať až jeden rok alebo dokonca dlhšie, v porovnaní s brokolicou, ktorá vydrží iba týždeň alebo dva. Vychutnajte si sprievodcu pre úložisko v koreňovej pivnici, ktorý obsahuje tieto informácie, alebo pomocou online zdrojov zistite, ako dlho vydrží vami preferovaná produkcia.
- Ak sa tieto informácie naučíte vopred, pomôže vám to rozhodnúť sa, čo a koľko uložiť.
- 2Zoznámte sa s odporúčanými teplotami a vlhkosťou. Opäť očakávajte, že rôzne druhy produktov vydržia za určitých podmienok dlhšie ako ostatné. Napríklad repa aj jablká sú najvhodnejšie v teplotnom rozmedzí od 33 do 4°C (0,5 až 4,4°C). Repa však vydrží dlhšie pri 90 až 95% vlhkosti, zatiaľ čo jablkám sa lepšie darí medzi 80 a 85%. Porovnajte odporúčané podmienky s podmienkami vo vašej koreňovej pivnici. Vyberte produkty, ktoré sú vhodné pre priemerné podmienky vašej pivnice.
- Podmienky je možné zmeniť inštaláciou rôznych zmien vetrania a chladenia. Je však oveľa jednoduchšie znížiť vlhkosť, ako ju zvýšiť.
- Ak ste začiatočník, držte sa položiek, ktoré vyžadujú rovnaké podmienky, aby ste si to uľahčili.
- 3Zistite, kedy je najlepší čas na zber. Ak plánujete pestovať vlastnú produkciu, zistite, ktorý bod je najideálnejší pre každý druh, ktorý sa má zozbierať, pokiaľ ide o dlhodobé skladovanie. Opäť počítajte s tým, že sa to bude medzi jedlami líšiť. Niektoré by sa mali zozbierať pred prvým mrazom, zatiaľ čo iným môže prospieť, ak sa zozbierajú aj neskôr. Ten zahŕňa:
- ružičkový kel
- Kapusta
- Chren
- Tekvice
- Rutabagas
Prečítajte si o každom druhu plodín, ktoré chcete zahrnúť do svojej koreňovej pivnice, a zistite, či by ste ich mali skladovať dostatočne ďaleko od ostatných. - 4Vyberte si najlepšie produkty. Pri výbere skutočných kusov plodín, ktoré sa majú skladovať, buďte nároční. Znížte riziko pokazenia celej dávky povestným zlým jablkom. Pri zbere produktov sa vyhýbajte kúskom, ktoré sa objavujú:
- Pomliaždený
- Odrezané alebo prepichnuté
- Chorý
- Prezreté
- Nedozreté
Metóda 2 z 3: spracovanie plodín na skladovanie
- 1Plánujte dopredu a rýchlo sa pohybujte. Akonáhle je produkt zozbieraný, je zraniteľnejší v čase medzi zberom a skladovaním. Pred zberom alebo kúpou svojich plodov si prečítajte, aké (ak nejaké) ošetrenie v danom čase môže potrebovať každý typ. Zhromaždite všetky materiály a pripravte ich na okamžité uskladnenie.
- Koreňová zelenina je napríklad po zbere citlivá na priame teplo a slnečné svetlo. Je potrebné ich čo najrýchlejšie preniesť do chladného prostredia.
- 2So všetkými výrobkami zaobchádzajte šetrne. Pri držaní jedla alebo inom zaobchádzaní s ním buďte opatrní. Vyhnite sa pádu, šťuchaniu alebo robeniu niečoho iného, čo by mohlo spôsobiť pomliaždenie, porezanie alebo prepichnutie. Ak sa to stane, vyhoďte tento kus, pretože sa teraz bude kaziť rýchlejšie a pravdepodobne zničí okolité produkty, s ktorými je uložený.
- 3Na odporúčanie ošetrite svoje produkty, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Očakávajte, že niektoré produkty budú pripravené na prenos do skladu, ako sú zozbierané. Uvedomte si však, že ostatní potrebujú o niečo viac prípravných prác, aby zaistili dlhšiu trvanlivosť. Ak kupujete produkty namiesto toho, aby ste ich pestovali sami, niektoré z týchto prác už mohli byť vykonané, ale nie vždy. Znova si vopred preštudujte vami preferovanú produkciu, aby ste presne vedeli, čo máte robiť, keď príde čas.
- Koreňová zelenina, napríklad, musí byť orezaná, čo sa zvyčajne už robí s výrobkami kúpenými v obchode. Cibuľu medzitým treba nechať týždeň vyliečiť na slnku, čo sa mohlo, ale nemuselo urobiť.
Skladovanie plodín v koreňovej pivnici je jednoduchý spôsob, ako zabrániť kazeniu ovocia a zeleniny s menšou námahou, ako vyžadujú metódy ako konzervovanie.
Metóda 3 z 3: skladovanie vašich produktov
- 1Na odporúčanie zabaľte jednotlivé kusy. Ako vždy, očakávajte, že jeden druh produktu bude mať iné požiadavky ako ostatné. Skúste každý typ, ktorý plánujete uložiť, a zistite, či je možné kusy vrstviť vedľa seba tak, ako sú, alebo či by každý kus mal mať ochranný obal. Cibuľu možno napríklad položiť vedľa seba bez prekážok, ale jablká by mali byť zabalené v novinách.
- 2Rozhodnite sa pre nádoby. Opäť počítajte s tým, že každý typ plodín bude potrebovať iný štýl kontajnera na bezpečné skladovanie. Zistite odporúčaný kontajner pre každý typ, ktorý skladujete. Napríklad:
- Cibuľa potrebuje cirkuláciu vzduchu, preto sú sieťované vrecká uprednostňované pred pevnou plastovou nádobou.
- Sušená fazuľa potrebuje pravý opak a mala by byť uchovávaná vo vzduchotesných nádobách.
- Paradajky, ktoré sú stále na viniči, môžu byť medzitým zavesené bez akýchkoľvek nádob.
- 3Na odporúčanie zabaľte piliny alebo piesok. Ak ste si vybrali produkty, ktoré vyžadujú vysokú vlhkosť, ale nie ste si istí, či vaša koreňová pivnica túto vlhkosť konzistentne udržuje, použite ako plnivo do pevnej nádoby piliny alebo piesok. Pravidelne odkvapkávajte vodu na povrch. Týmto spôsobom plnivo absorbuje vodu a odnáša ju do plodín. Medzi položky, ktoré z toho majú prospech, patria okopaniny ako repa a mrkva.
- 4Zistite, či by malo byť niečo oddelené. Uvedomte si, že niektoré druhy plodín by nemali byť v tesnej blízkosti iných určitých druhov. Prečítajte si o každom druhu plodín, ktoré chcete zahrnúť do svojej koreňovej pivnice, a zistite, či by ste ich mali skladovať dostatočne ďaleko od ostatných. Zoberme si napríklad jablká a brokolicu:
- Jablká by mali byť skladované v kartónových nádobách alebo drevených debnách s jablkami, z ktorých ani jedno nie je vzduchotesné. Brokolicu medzitým je potrebné skladovať v perforovaných plastových vreckách, ktoré tiež umožňujú cirkuláciu vzduchu.
- Je to problém, pretože jablká emitujú etylénový plyn, ktorý urýchľuje kazenie v brokolici. Pretože obidva kontajnery prepúšťajú plyn, mali by ste jablká a brokolicu držať ďaleko od seba.
Vychutnajte si sprievodcu pre úložisko v koreňovej pivnici, ktorý obsahuje tieto informácie, alebo pomocou online zdrojov zistite, ako dlho vydrží vami preferovaná produkcia. - 5Zvážte výšku, v ktorej sú chované. Pamätajte si: studený vzduch klesá, zatiaľ čo horúci vzduch stúpa. Zvážte odporúčané teploty pre každý typ plodiny. Uložte na podlahu tie, ktoré potrebujú najnižšie teploty. Tie, ktoré vyžadujú vyššie teploty, uložte na seba alebo na police.
- 6Usporiadajte podľa trvanlivosti. Pri balení a úprave vašich plodov pamätajte na trvanlivosť každého z nich. Nezabudnite, že niektoré produkty môžu trvať iba niekoľko týždňov, zatiaľ čo iné môžu trvať rok. Aby ste si to uľahčili, nepochovávajte časovo citlivejší tovar pod ostatnými. Udržujte ich ľahko dostupné, pretože ich budete veľmi skoro používať.
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť fazuľa?
