Ako zistiť, či je niečo pokazené?
Všeobecne platí, že akékoľvek jedlo, ktoré má nepríjemný zápach alebo má zmenenú štruktúru, je skazené a nemalo by sa konzumovať.
Často je úplne zrejmé, keď určitým potravinám vypršala platnosť, ale rozoznať ich s inými potravinami, napríklad s mrazničkami, môže byť o niečo ťažšie. Všeobecne platí, že akékoľvek jedlo, ktoré zapácha alebo má zmenenú textúru, je pokazené a nemalo by sa konzumovať. Podľa niektorých všeobecných pravidiel a pokynov môžete vedieť, kedy uplynula platnosť jedla, vrátane zložitejších typov, ako je mrazené alebo špajzové potraviny.
Metóda 1 z 3: Vedieť, kedy sú produkty a špajza pokazené
- 1Pozrite sa na mokré okraje. Listová zelenina bude pokazená, ak bude mokrá a/alebo slizká. Ak ich necháte príliš dlho, začnú hnednúť a vytvorí sa im slizký povlak. Vyhoďte všetku listovú zeleninu, ktorá vyzerá takto, pretože je nevyhnutne pokazená.
- Zjavné známky kazenia na mrkve si všimnete aj vtedy, ak sú jemnejšie a bledšej oranžovej farby ako predtým.
- Hrozno sa „vyfúkne“ a stane sa kašovitým a mäkkým.
- Pleseň sa objaví na citrusových plodoch, ak sú pokazené, alebo môžu zmäknúť a majú deflovaný vzhľad.
- Paradajky sa pokrčia a vyschnú.
- 2Skontrolujte, či nemá krížová zelenina zmenu farby. Môže to byť zrejmé, keď sa vám pokazí hlava hlávkového šalátu, ale pri krížovej zelenine, ako je karfiol, to nie je také ľahké rozpoznať. Prezrite si povrch ružičiek (kvitnúca stonka, ktorá tvorí hlavu brokolice alebo karfiolu). Ak sú na ňom tmavohnedé alebo sivé škvrny, je to v počiatočných fázach kazenia. Škvrnité časti je možné orezať a použiť ostatné, pretože zelenina sa nepokazí naraz.
- Ak vidíte tmavé škvrny na všetkých kvetoch, niekoľko ich odrežte.
- Ružičku prekrojíme na polovicu.
- Ak dôjde k zafarbeniu celého kvetu, vyhoďte ho. Použiteľné sú akékoľvek ružičky bez zmeny farby.
- Vyhoďte celú zeleninu, ak bola mäkká a kašovitá, alebo ak je poškodená plesňou alebo hmyzom.
- 3Ak vidíte pleseň, predmet vyhoďte. Pleseň je definitívnym indikátorom toho, že sa vám pokazila zelenina alebo ovocie. Pleseň často vyzerá ako fuzzy biela, zelená alebo tmavo sfarbená škvrna alebo škvrny. Pleseň môže obsahovať baktérie, z ktorých vám bude zle alebo môžu byť jedovaté. Neriskujte to.
Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je vajíčko pokazené alebo nie, je rozbiť ho a zistiť, či vydáva nepríjemný zápach. - 4Hľadajte bezvládne stonky. Stonky končatín naznačujú celkové vädnutie rastliny, čo je spôsobené stratou turgorového tlaku v bunkových stenách rastliny. Na bunkovej steny rúcať dovnútra, ako sa stráca vlhkosť, čo spôsobuje listy a stonky vädnúť. Ak sú v tomto stave ponechané príliš dlho, môžu začať byť mäkké, slizké a kašovité, a preto nie sú vhodné na konzumáciu. Ale ak sú chytené včas, môžu byť oživené.
- Zeleninu alebo zeleninu dajte na 15-30 minút do drezu alebo veľkej nádoby s ľadovou vodou.
- Vypustite drez alebo nádobu a zeleninu alebo zeleň vysušte.
- Uchovávajte v chladničke v plastovom vrecku so suchými papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Zabránite tým príliš rýchlemu pokazeniu zeleniny.
- 5Skontrolujte, či nie je zatuchnutá. Aj keď sú stále technicky bezpečné na konzumáciu, zatuchnuté jedlá naznačujú, že už je v najlepšom veku. Potraviny, ktoré sú zastarané, už nebudú také chrumkavé alebo mäkké ako kedysi, podľa toho, o aké jedlo ide. Napriek tomu, že kvalita chuti je ohrozená, stále je bezpečné jesť.
- 6Prezrite si jedlo, či nemení textúru. Väčšina trvanlivých potravín je bezpečná na dobu neurčitú, ale ak spozorujete zmenu štruktúry, môže dôjsť k zníženiu kvality. Ak si napríklad všimnete, že sa oddelili akékoľvek kvapaliny, ako napríklad ocot alebo oleje, tento výrobok už nemusí byť čerstvý a/alebo použiteľný.
- Ak si stále nie ste istí, či je jedlo neporušené, urobte to. Ak si všimnete zvláštny alebo zapáchajúci zápach, možno budete chcieť toto jedlo hodiť.
- 7Skontrolujte plechovky, či nie sú hrdzavé, nemá preliačiny alebo opuch. Plechovku, ktorá je vypuklá alebo má zlomené tesnenie, treba ihneď hodiť. Opuch naznačuje, že sa jedlo vo vnútri pokazilo.
- Skontrolujte, či plechovka nie je korózna, čo môže naznačovať problém s potravinami vo vnútri.
- Ak jedlo vo vnútri vyzerá plesnivo alebo zakalené, keď by malo byť jasné, vyhoďte ho. Ak vo vnútri plechovky alebo nádoby spozorujete nepríjemný zápach alebo plyn, zlikvidujte ich.
- Skazené konzervované potraviny môžu obsahovať baktérie, ktoré môžu spôsobiť botulizmus, ktorý môže byť smrteľný. Buďte veľmi opatrní, ak si na konzervách všimnete niečo neobvyklé.
Metóda 2 z 3: kontrola, či sú mrazené potraviny pokazené
- 1Hodte, ak vidíte horieť v mrazničke. Popálenie mrazničkou je výskyt kryštálov ľadu alebo námrazy vo vnútri potravín, ktoré sú dôsledkom straty vlhkosti mrazených potravín. Potraviny so spálením v mrazničke sú technicky stále bezpečné na konzumáciu, ale textúra a chuť sa pravdepodobne drasticky zmenili a nemusia chutiť tak dobre, ako keby boli čerstvé.
- K popáleniu v mrazničke často dochádza v dôsledku zlého balenia, ktoré by umožnilo molekulám vody migrovať von z potravín. Zabráňte spáleniu mrazničky tým, že potraviny pred zmrazením dobre zabalíte.
Pleseň sa objaví na citrusových plodoch, ak sú pokazené, alebo môžu zmäknúť a majú deflovaný vzhľad. - 2Potraviny uchovávajte zmrazené najviac tri až štyri mesiace. Ak ho necháte oveľa dlhšie, je náchylný na spálenie v mrazničke a textúra bude narušená. Platí to pre jedlo, ktoré je surové, varené alebo nejakým spôsobom pripravené. Potraviny si môžete lepšie uchovať tak, že použijete igelitové vrecko, vytlačíte z neho všetok vzduch a potom vrecko úplne uzatvoríte a vložíte do mrazničky.
- 3Skontrolujte mrazené mäso. Rozbaľte mäso a ovoňte ho. Ak zapácha alebo je nepríjemný, pokazil sa. Ak si stále nie ste istí, rozmrazte ho v chladničke maximálne na dva dni. Po rozmrazení sa dotknite mäsa, aby ste skontrolovali jeho lepivosť. Ak je na dotyk lepkavý alebo lepkavý, pravdepodobne sa pokazil a nemali by ste ho konzumovať.
- Skontrolujte, či mäso nezmení farbu. Farba, ktorá vybledla alebo stmavla, môže naznačovať kazenie.
Metóda 3 z 3: Vedieť, kedy sú chladené potraviny pokazené
- 1Skontrolujte vajíčka. Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je vajíčko pokazené alebo nie, je rozbiť ho a zistiť, či vydáva nepríjemný zápach. Ak vajíčko páchne, ihneď ho zhoďte, pretože je s najväčšou pravdepodobnosťou pokazené a nie je bezpečné na konzumáciu.
- 2Pred pitím skontrolujte mlieko. Ak má vaše mlieko abnormálnu textúru, zápach alebo farbu, vyhoďte ho. Každá z týchto zmien naznačuje, že sa pokazila a nie je bezpečná na konzumáciu. Mlieko sa môže spravidla spotrebovať do siedmich dní po dátume spotreby na nádobe.
- 3Vhoďte deli mäso, ak začne byť slizké. Ak si nie ste istí, či už uplynula doba použiteľnosti mäsa z vášho lahôdky, nahmatajte povrch mäsa. Ak je slizký alebo má na povrchu vytvorený film, zlikvidujte ho. Pravdepodobne nie je bezpečné jesť. Okrem toho môžete u mäsa skontrolovať prípadné zafarbenie alebo tmavé škvrny. Akékoľvek sivé, hnedé, zelené alebo čierne škvrny naznačujú kazenie a mali by byť ihneď zlikvidované.
Okrem toho, že môže byť slizký a pre oko neatraktívny, môže sa po pokazení stať aj zelenohnedým. - 4Vyhoďte pokazené mäso. Keď kupujete mäso, použite ho do niekoľkých dní alebo ihneď zmrazte, ak neplánujete použiť v uvedenom časovom rámci. Ak ste nechali mäso v chladničke dlhšie, skontrolujte ho, či neobsahuje pachy a či nemení farbu. Okrem toho, že môže byť slizký a pre oko neatraktívny, môže sa po pokazení stať aj zelenohnedým. Ak si všimnete, že je to tak, ihneď to hodte.
- Surová hydina a surové mleté mäso môžu zostať v chladničke jeden až dva dni.
- Surové červené mäso, ktoré sa krája na steaky alebo kotlety, môže zostať v chladničke tri až päť dní.
- Varené mäso a hydina môžu v chladničke vydržať tri až štyri dni.
- Na balení jasne označte dátum, kedy ste jedlo kúpili, aby ste vedeli, kedy ste ich kúpili a ako dlho boli vo vašej chladničke.
- Nepokúšajte sa konzumovať potraviny, ktoré sa zdajú byť pokazené, pretože vám môžu spôsobiť nevoľnosť a môžu byť potenciálne smrteľné.
Prečítajte si tiež: Ako používať bobkový list?
