Ako uchovávať potraviny tak, aby vydržali dlhšie?
Správnou prípravou jedla na uskladnenie a správnym skladovaním úspešne predĺžite životnosť jedla.
Podmienky skladovania sú zásadné pre zaistenie toho, aby sa potraviny nepokazili. Bezpečné skladovanie potravín bohužiaľ prináša množstvo výziev, napríklad udržať ich bez kontaminantov a vytvárať pre ne správne prostredie. S trochou práce však tieto problémy ľahko prekonáte. Správnou prípravou jedla na uskladnenie a správnym skladovaním úspešne predĺžite životnosť jedla.
Časť 1 z 3: príprava potravín na skladovanie
- 1Vyberte nádoby, ktoré sú vzduchotesné a vodotesné. Jeden z najlepších spôsobov, ako konzervovať potraviny na dlhší čas, je zaistiť, aby všetko, čo je uzavreté, bolo úplne vzduchotesné a vodotesné. Tým, že budete mať vzduchotesné a vodotesné nádoby, zabránite vstupu kontaminantov a obmedzíte zmeny životného prostredia, ktoré môžu pokaziť vaše jedlo.
- Zvážte sklenené nádoby.
- Zamyslite sa nad konzervovaním potravín ako riešením konzervácie.
- Pokiaľ ide o chladené alebo mrazené potraviny, zvážte vzduchotesný plastový riad odolný voči chladu.
- 2Skontrolujte pokyny na etiketách potravín. Ďalšou dôležitou vecou, ktorú musíte urobiť pre správne skladovanie potravín, je skontrolovať pokyny na etiketách potravín. Etikety na potravinách bude poskytovať odporúčaných podmienok tak, aby vaše jedlo trvá tak dlho, ako je to možné.
- Skontrolujte dátumy spotreby.
- Dávajte pozor na pokyny o chladení alebo mrazení potravín.
- Uistite sa, že viete, či je vo vašom jedle mäso alebo mliečne výrobky - môže to skrátiť dobu, kým sa jedlo pokazí.
Ďalšou dôležitou vecou, ktorú musíte urobiť pre správne skladovanie potravín, je skontrolovať pokyny na etiketách potravín. - 3Skladujte v čistých nádobách alebo neotvárajte. Dôležitým krokom je skladovanie potravín v čistých nádobách. Navyše, ak sú potraviny neotvorené v pôvodnom obale, mali by ste ich nechať zatvorené. Skladovanie potravín v čistej a/alebo neotvorenej nádobe minimalizuje schopnosť baktérií rásť a kaziť potraviny.
- Všetky nádoby a náčinie umyte horúcou vodou.
- Na umývanie riadu a nádob používajte čistiaci prostriedok alebo antibakteriálne mydlo.
- Dávajte si pozor na nebezpečenstvá pri použití horúcej vody alebo čistiacich prostriedkov. Chráňte svoje oči a vyhýbajte sa popáleniu seba alebo ostatných okolo vás.
Časť 2 z 3: uchovávanie potravín mimo mrazničky alebo chladničky
- 1Vytvorte stabilný a klimatizovaný skladovací priestor. Najdôležitejšou vecou pri skladovaní potravín mimo chladničky alebo mrazničky je zaistenie stabilnej klímy. Obmedzením zmien teploty a vlhkosti a vytvorením optimálnych podmienok pre potraviny spomalíte rýchlosť ich kazenia.
- Zaistite, aby bol priestor na skladovanie potravín mimo netesných potrubí alebo iných zdrojov vlhkosti. Vlhkosť môže zvýšiť pravdepodobnosť rastu spór húb alebo zvýšiť vlhkosť skladovacieho priestoru - čím by ste ohrozili svoje potraviny.
- Uistite sa, že je priestor na skladovanie potravín v rozmedzí 50 až 70 stupňov. Vyhnite sa umiestneniu priestoru na skladovanie potravín vedľa zdroja tepla, ako je napríklad rúra.
- Uvažujte o skladovaní potravín v skriniach, pivniciach alebo komorách bez teplotných výkyvov a vlhkosti.
- 2Nemrazené potraviny skladujte na chladnom a suchom mieste. Nemrazené potraviny, ako sú konzervované alebo zavárané potraviny, by ste mali skladovať na chladnom a suchom mieste. Uchovávaním potravín na vhodnom mieste predĺžite ich trvanlivosť a znížite riziko plesní, plesní alebo baktérií, ktoré by ich mohli pokaziť.
- Zaistite, aby relatívna vlhkosť skladovacieho miesta zostala nízka a konštantná.
- Vyhnite sa skladovaniu potravín v oblasti, kde môže byť netesná rúrka alebo niečo, čo môže zavádzať vodu.
V závislosti od druhu jedla by ste mali každý mesiac alebo dva brať do úvahy potraviny v nechladených skladovacích priestoroch. - 3Udržujte stálu teplotu a vlhkosť. Tiež by ste sa mali uistiť, že udržiavate konštantnú teplotu a vlhkosť, kdekoľvek skladujete svoje potraviny. Dôvodom je, že kolísanie teploty a vlhkosti môže zvýšiť rýchlosť kazenia vašich potravín.
- Z času na čas skontrolujte teplotu vo svojich skladovacích priestoroch.
- Ak ho ešte nemáte, nainštalujte si zariadenie, ktoré bude monitorovať teplotu a vlhkosť.
- Ak sa vaša teplota v priebehu dňa pohybuje o viac ako 5 alebo 10 stupňov, mali by ste podniknúť kroky na zlepšenie skladovacej oblasti. To môže zahŕňať pridanie izolácie do suchého skladovacieho priestoru.
- 4Čas od času si skontrolujte jedlo. Aby ste sa uistili, že potraviny skladujete bezpečne a úspešne, mali by ste ich z času na čas skontrolovať. Kontrolou jedla zistíte, či váš úložný systém funguje správne.
- Konzervované, zavárané alebo sušené potraviny kontrolujte v komore alebo inom skladovacom priestore. V závislosti od druhu jedla by ste mali každý mesiac alebo dva brať do úvahy potraviny v nechladených skladovacích priestoroch.
- Uistite sa, že dátumy spotreby sú stále dobré, uistite sa, že z nich nevytekajú žiadne nádoby, a uistite sa, že nedochádza k únikom vody z potrubia, ktoré by zavádzali vodu do vašej špajze.
Časť 3 z 3: skladovanie potravín v mrazničkách a chladničkách
- 1Udržujte svoju chladničku alebo mrazničku. Pri skladovaní potravín je mimoriadne dôležitá správna údržba vašich spotrebičov. Od poskytovanie údržby, bude sa uistiť, že vaše zariadenie udržiavať teplotu stabilný, udržiavať vlhkosť von a udržať škodcu von.
- Uistite sa, že vaša izolácia a gumové odizolovacie prvky na chladničke a/alebo mrazničke fungujú. Ak je váš gumový pás zlomený alebo krehký, stratíte studený vzduch, sťaží váš prístroj väčšiu prácu a môže dovoliť, aby sa doňho dostala vlhkosť a škodcovia.
- Hladinu chladiacej kvapaliny kontrolujte každý rok. Ak chcete skontrolovať hladinu chladiacej kvapaliny, vyhľadajte komoru chladiacej kvapaliny na zadnej strane chladničky alebo mrazničky. Odstráňte uzáver a zistite, či je plný - kvapalina by mala byť viditeľná, keď ho otvoríte. Ak nie je plný, doplňte ho. Ak máte obavy, že dochádza k netesnosti, pretože je potrebné ju často dopĺňať, kontaktujte niekoho, aby opravil váš spotrebič.
- Zaistite, aby nedošlo k úniku vody alebo mechanickým problémom s vašimi spotrebičmi.
Najdôležitejšou vecou pri skladovaní potravín mimo chladničky alebo mrazničky je zaistenie stabilnej klímy. - 2Nastavte svoju chladničku alebo mrazničku na správnu teplotu. Nastavenie spotrebičov na správnu teplotu pomôže zaistiť, aby boli vaše potraviny v bezpečí a dlho vydržali. Nakoniec, ak je teplota príliš teplá alebo príliš studená, vaše jedlo sa rýchlejšie pokazí.
- Mrazničky by mali byť nastavené na -18°C alebo nižšie.
- Teplota chladničky by mala byť medzi 33 a 4°C.
- Pravidelne kontrolujte svoje chladničky alebo mrazničky, aby ste sa presvedčili, že správne fungujú.
- 3Kontrolujte svoje jedlo často. Aj keď si môžete myslieť, že potraviny uložené v chladničke alebo mrazničke nie je potrebné kontrolovať, opak je pravdou. V skutočnosti je táto potravina náchylnejšia na problémy, pretože zmeny teploty môžu mať vážny vplyv na bezpečnosť alebo kvalitu potravín.
- Každý mesiac kontrolujte mrazené potraviny. Skontrolujte dátumy spotreby, ohmatajte potraviny a presvedčte sa, či sa rozmrazili a znova zmrazili, a či z niektorého z vašich skladovacích kontajnerov neuniklo.
- Chladené potraviny kontrolujte každý týždeň. Pozrite sa na dátumy spotreby, zistite, či sa nejaké jedlo začalo kaziť, a zistite, či sa niektorá z vašich nádob nevyliala alebo nevytekala.
- 4Dávajte si pozor na výpadky prúdu. Výpadky prúdu sú jednou z najväčších hrozieb pre vašu schopnosť dlhodobo skladovať potraviny v chladničke alebo mrazničke. V dôsledku toho by ste mali svoje jedlo vždy monitorovať počas alebo po výpadku napájania.
- Počas výpadku prúdu neotvárajte chladničku ani mrazničku.
- Investujte do záložného systému alebo generátora, ak sa nachádzate v oblasti s častými alebo dlhodobými výpadkami napájania.
- Mrazené alebo chladené potraviny, ktoré sú niekoľko hodín vystavené teplotám vyšším ako 40°, môžu byť ohrozené.
Prečítajte si tiež: Ako používať zahusťovadlá pri varení?
