Ako sterilizovať fľaše a poháre na konzervovanie?
Ak chcete sterilizovať fľaše a poháre na konzervovanie, začnite ich umytím horúcou vodou a mydlom vrátane viečok. Potom umiestnite fľaše a poháre kolmo do hlbokého hrnca a naplňte hrniec dostatkom vody, aby ste ho prikryli. Akonáhle je hrniec plný vody, priveďte ho k varu a nechajte fľaše a poháre namočené vo vriacej vode najmenej 10 minút. Po 10 minútach pomocou klieští vyberte fľaše a poháre a položte ich na papierový uterák, aby vysušili na vzduchu. Ak sa chcete dozvedieť, ako plniť a zatvárať fľaše a poháre po ich sterilizácii, posuňte sa nadol!
Ak chcete sterilizovať fľaše a poháre na konzervovanie, začnite ich umytím horúcou vodou a mydlom vrátane viečok.
Ovocné, zeleninové a mäsové konzervy vydržia dlho, ak sú správne pripravené a konzervované. Poháre a fľaše je dôležité pred konzervovaním sterilizovať, aby sa potraviny neznečistili baktériami. V kroku 1 sa dozviete, ako pripraviť zariadenie sterilizáciou podľa štandardov USDA.
Časť 1 z 2: sterilizácia fliaš a pohárov
- 1Vyberte vhodné sklenené nádoby a fľaše. Pozrite sa na poháre alebo fľaše určené na konzervovanie. Mali by byť vyrobené z tvrdeného skla a bez škrabancov a prasklín. Uistite sa, že každý z nich má vhodné tesne priliehajúce viečka.
- Poháre by mali mať ploché viečka lemované tesnením so skrutkovacími pásmi. Skrutkové pásy je možné opätovne použiť, budete však potrebovať nové ploché viečka.
- Fľaše by mali mať gumové tesnenia, ktoré sú v dobrom stave.
- 2Poháre a fľaše umyte. Použite horúcu vodu a saponát na riad dôkladne umyť poháre a fľaše plánujete sterilizovať. Uistite sa, že sú úplne bez sušených kúskov jedla a iných nečistôt. Rovnako umyte viečka. Musia byť svedomito čisté.
- 3Vložte zariadenie do hlbokého hrnca. Dózy a fľaše vložte do hrnca kolmo. Okolo nádob a fliaš umiestnite krúžky veka. Hrniec naplňte vodou, až kým nezakryje nádoby a fľaše o 2,50 cm.
- 4Dózy a fľaše prevarte. Vodu privedieme k plnému varu. Ak sa nachádzate vo výške menšej ako 1000 metrov (304,8 m), varte ich 10 minút. Pridajte si ďalšiu minútu na každých ďalších 1000 metrov (304,8 m) nadmorskej výšky.
- 5Kliešťami vyberte zariadenie z vody. Po jednom zdvihnite nádoby, fľaše a viečka a položte ich na papierový uterák, aby vyschli. Dávajte pozor, aby sa sterilizované zariadenie nedotklo ničoho okrem čistej papierovej utierky.
Časť 2 z 2: Plnenie a zatváranie pohárov a fliaš
- 1Nádoby a fľaše naplňte jedlom, ktoré chcete konzervovať. Urobte to, kým sú nádoby a jedlo ešte teplé. Pridanie teplého jedla do studených pohárov spôsobí prasknutie pohárov.
- Nechajte 1/4 palca (0,6 cm) svetlá výška na hornej časti každej poháre a fľaše.
- Utrite okraje nádob a fliaš, aby kvapky jedla neovplyvnili tesnenie.
- 2Na nádoby a fľaše položte viečka. Naskrutkujte krúžky veka a uistite sa, že sú viečka bezpečne pripevnené.
- 3Poháre dajte na stojan do hlbokého hrnca. Drôtený rošt zabráni tomu, aby sa nádoby dotýkali dna hrnca, pomôže obsahu nádoby rovnomerne uvariť a zaistí, aby nádoba správne tesnila. Pomocou zdvíhača pohárov umiestnite poháre na stojan.
- 4Dózy uvarte. Naplňte hrniec vodou, kým nie sú nádoby zakryté 5 centimetrov (5,1 cm). Banky varte 10 minút, potom ich vyberte z hrnca pomocou zdvíhača pohárov a položte na papierové utierky.
- Pred manipuláciou s nádobami počkajte 24 hodín. Pred uložením do skladu by mali byť úplne chladné.
- Skontrolujte viečka pohárov. Mierne prehĺbenie plochých viečok ukazuje, že boli správne utesnené. Ak niektoré viečka nie sú odsadené, otvorte nádoby a namiesto skladovania použite ich obsah.
Môžem sklenené nádoby s viečkami sterilizovať v rúre namiesto varu?
- Rýchle horúce umývanie v umývačke riadu funguje dobre na odstránenie zvyškov jedla z nádob, ale sterilizujte vriacou vodou alebo komerčným sterilizačným roztokom, ako je popísané v článku, pretože umývačky riadu nedosahujú teploty potrebné na zabitie všetkých mikróbov, ktoré môžu spôsobiť ty chorý!
- Fľaše a poháre je možné tiež sterilizovať sterilizačnou tekutinou dostupnou v lekárňach.
Prečítajte si tiež: Ako používať zahusťovadlá pri varení?
Otázky a odpovede
- Praskne/zlomí sa mi sklenená fľaša, ak ju uvarím?Nie. Uistite sa, že sa vyhnete náhlym zmenám teploty. Pokiaľ budete ohrievať postupne a pomaly chladnúť, pohár sa vám nerozbije.
- Môžem na konzervovanie použiť plastové fľaše?Plastové tégliky môžete použiť, ak ich dokážete sterilizovať. Plast nevydrží teplo tak dobre ako sklo, takže sa budete lepšie držať skla, aby ste zostali v bezpečí.
- Mám nádoby pri varení naplniť vodou, aby sa neprevrhli?Hrniec musíte naplniť na 1" okraj okrajov pohárov. Vlievanie vody počas plnenia zabráni ďalšiemu posunu počas plnenia.
- Aké výrobky pre domácnosť môžem použiť na sterilizáciu fliaš?Ak sú sklenené alebo kovové, je najlepšie ich vložiť do vriacej vody.
- Ako dlho môžem skladovať konzervované/sterilizované fľaškové potraviny, než sa pokazia?Ak sa domáce konzervovanie vykonáva správne (dodržiavaním zavedených štandardných postupov, ako sú popísané napríklad v publikáciách USDA alebo napríklad Ball Blue Book), jedlo vydrží mnoho rokov bez toho, aby sa „pokazilo“ v zmysle toho, že sa stane nebezpečným pre jedlo. Za ten čas sa však kvalita zhorší. To do určitej miery závisí aj od toho, ako je uložený. Konzervované broskyne, ktoré sú držané v jasnom svetle na parapete, do niekoľkých mesiacov nápadne stmavnú; vyvinie sa aj z príchutí. Dóza broskýň z tej istej šarže, uložená na chladnom tmavom mieste, môže aj po niekoľkých rokoch stále chutiť svieža.
Nezodpovedané otázky
- Môžem sklenené nádoby s viečkami sterilizovať v rúre namiesto varu?
- Ak som fľaše po naplnení nerozvaril a zapečatili sa, mám ich uložiť do chladničky, kým ich nespotrebujem? Aká bude ich trvanlivosť?
- Môžem nádoby sterilizovať v umývačke riadu?
Komentáre (3)
- Bol som naklonený používať svoju umývačku riadu na sterilizáciu zaváracích pohárov a viečok. Bolo užitočné zistiť, že by to nezabilo všetky mikróby v procese konzervovania.
- Pomohlo, robím to prvýkrát.
- Nebol som si istý, ako správne môžem jablkovú omáčku bez tlakového hrnca. Teraz to vyskúšam, pretože som si prečítal, ako. Ďakujem!
