Ako uchovávať potraviny?
Na skladovanie potravín v chladničke nastavte teplotu na 4°C alebo nižšiu a pravidelne ju kontrolujte. Potom, čo uvaríte jedlo, nechajte zvyšky vychladnúť a potom ich premiestnite do krytých nádob, aby jedlo nezapáchalo v chladničke ani nenadchlo. Tiež sa riaďte zásadou, že ak si kúpite niečo studené, musí byť v chladničke chladené. Okrem toho, aby nakrájaná zelenina zostala čerstvá, zabalte ju do chladničky v uzavretých plastových nádobách s papierovou utierkou, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako zmraziť jedlo, čítajte ďalej!
Na skladovanie potravín v chladničke nastavte teplotu na 4°C alebo nižšiu a pravidelne ju kontrolujte.
Naučiť sa správne skladovať potraviny je základnou súčasťou šetrenia peňazí a zaistenia bezpečia seba a svojej rodiny. Môžete sa naučiť ľahko rozlišovať potraviny, ktoré môžu byť uložené na pulte, položky, ktoré je potrebné uchovávať v chlade a položky, ktoré je potrebné zmraziť. Prestaňte vyhadzovať potraviny a začnite ich správne skladovať.
Metóda 1 z 3: skladovanie potravín pri izbovej teplote
- 1Použite systém FIFO. „First in, first out“, tiež známy ako „FIFO“, je bežná fráza používaná v kuchyniach reštaurácií, aby sa zaistilo, že jedlo zostane čerstvé bez ohľadu na to, kde je skladované. Reštaurácie prechádzajú tak veľkým počtom produktov, že každá dodávka nákladného auta zvyčajne znamená, že existuje iba jedna alebo dve položky, ktoré je potrebné otočiť dopredu. Pre domáceho kuchára to znamená, že konzervy, krabicový tovar a ďalšie zásoby, ktoré sa netrvajú skaze, by mali byť datované dátumom nákupu. To zaisťuje, že sa novšia položka neotvorí ako prvá.
- Udržujte svoje skrinky, chladničku a všetky svoje skladovacie priestory usporiadané, aby ste mali prehľad o tom, čo všetko je a čo najčerstvejšie. ak máte tri otvorené poháre s arašidovým maslom, niečo sa pokazí.
- 2Ak potrebuje dozrieť, uložte produkty na pult. Ovocie by malo dozrieť na pulte, buď vonku, alebo voľne v otvorenom plastovom vrecku, aby dozrievanie podporilo. Akonáhle ovocie dosiahne požadovanú úroveň zrelosti, vložte ho do chladničky, aby sa predĺžila jeho životnosť.
- Banány produkujú etylén, ktorý urýchľuje proces zrenia ostatných plodov, takže môžete využiť túto vlastnosť a uložiť ich do plastového vrecka spolu s ovocím, ktoré potrebuje dozrieť. Je to vynikajúca technika aj pre avokádo.
- Nikdy nebaľte ovocie do vzduchotesných nádob na pulte, inak sa rýchlo pokazia. Dávajte pozor na známky podliatin alebo prezretia a rýchlo odstráňte zhnité ovocie, aby ste nepokazili zvyšok.
- Dávajte si pozor na ovocné mušky, ktoré priťahuje ovocie, ktoré je pokazené alebo sa kazí. Zvyšky by mali byť vždy rýchlo zlikvidované. Ak sa u vás vyskytne problém s ovocnými muškami, začnite ovocie skladovať v chladničke.
- 3Ryžu a ostatné zrná skladujte v uzavretých nádobách. Ryžu, ovsené vločky, quinoa a ďalšie suché zrná môžete uchovávať vo svojich kuchynských skriniach v tesných uzavretých nádobách. Sklenené nádoby, plastové nádoby z tupperwaru a akékoľvek iné veko s úložným priestorom je ideálne na skladovanie týchto hromadných predmetov v skriniach alebo na pulte. To platí aj pre sušené fazule.
- Ak skladujete ryžu a iné zrná v plastových vreciach, dajte si pozor na červy. Môžu to byť úplne jemné spôsoby skladovania ryže, ale malé otvory môžu umožniť rozmnožovanie červov a molí, ktoré ničia veľké množstvo jedla. Vždy je najlepšie uchovávať ich v tesne uzavretých nádobách.
ODBORNÁ TIPRozhodnite sa pre opakovane použiteľné kontajnery pred škatuľami alebo vreckami na jedno použitie, aby ste znížili množstvo odpadu. Existuje mnoho skvelých opakovane použiteľných možností skladovania potravín. Pokiaľ necestujete, odporúčam vám uchovávať jedlo v sklenenej nádobe, ako je nádoba na murár alebo sklenená miska, pretože ak uvidíte, čo je vo vnútri, pravdepodobne to zjete. Páči sa mi tiež mixovanie misiek s viečkami, pretože jedlo si môžete pripraviť v mixovacej miske, potom stačí len nasadiť viečko a uložiť do chladničky, a budete mať menej riadu na umývanie.
- 4Koreňovú zeleninu skladujte v papierových vreciach. Ak rastie pod zemou, nemusí ísť do chladničky. Zemiaky, cibuľu a cesnak skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste, nie v chladničke. Ak ich chcete mať v čomkoľvek, voľný papierový sáčok je úplne v poriadku.
- 5Čerstvý chlieb skladujte v papierových vreckách na pulte. Ak ste si kúpili čerstvo upečený chrumkavý chlieb, uchovávajte ho v papierovom vrecku na pulte, aby bol čo najčerstvejší. Chlieb na pulte, správne skladovaný, by mal byť dobrý na 3 - 5 dní, čo sa v chladničke predĺži na 7 - 14 dní.
- Na predĺženie životnosti je tiež vhodné chladiť alebo mraziť chlieb, obzvlášť mäkký chlebík. Ak žijete na obzvlášť vlhkom mieste, mäkké chleby, pokiaľ ich vynecháte, plesnivejú veľmi rýchlo a chlieb sa v hriankovači ľahko rozmrazuje.
- Ak chlieb chováte na pulte, nikdy ho neuchovávajte v plastovom vrecku. To podporuje tvorbu plesní.
Ak skladujete ryžu a iné zrná v plastových vreciach, dávajte si pozor na červy.
Metóda 2 z 3: chladenie potravín
- 1Udržujte chladničku nastavenú na optimálnu teplotu. Chladničky by mali byť nastavené na 4°C (4,4°C) alebo nižšie. Teplota potravín nebezpečnej zóny, teplotné rozmedzie, kde baktérie sa darí, je medzi 5°C a 60°C. Akékoľvek jedlo, ktoré sa pri týchto teplotách vynechá, je náchylné na rast baktérií, ktoré by mohlo viesť k chorobám spôsobeným jedlom. Varené jedlo dajte vždy čo najskôr odložiť.
- Pravidelne kontrolujte teplotu chladničky. Teplota môže kolísať v závislosti od toho, koľko potravín máte v chladničke, a preto je dobré to sledovať, ak ste niekedy plní a niekedy vám dochádza.
- 2Ak je jedlo už chladné, uchovávajte ho v chlade. Niektoré potraviny môžete niekedy uložiť na pult a inokedy by ste ich mali uchovávať v chladničke. Kde skladujete fľaškové pivo? Kyslé uhorky? Arašidové maslo? Sójová omáčka? Pravidlo: Ak si kúpite niečo studené, musí zostať v chladničke.
- Položky, ako sú kyslé uhorky, arašidové maslo a sójová omáčka, je vhodné uchovávať v skrinke pri izbovej teplote, kým ich neotvoríte. V takom prípade budú musieť byť chladené. Položky na báze oleja alebo octu zvyčajne fungujú týmto spôsobom.
- Po otvorení dajte konzervované potraviny do chladničky. Čokoľvek, či už varené ravioly alebo zelené fazuľky, bude potrebné po otvorení plechovky schladiť. Môžete ho uložiť do samotnej plechovky alebo ho preniesť do skladovacej nádoby s uzavretým viečkom a zaistiť tak tesnejšie uzatvorenie.
- 3Pred chladením nechajte zvyšky vychladnúť. Zvyšky by mali byť skladované v zakrytých nádobách, buď s vekom, alebo voľne zabalené v plastovom obale alebo alobalu. Čím je jedlo voľnejšie, tým je väčšia pravdepodobnosť, že zapácha v chladničke alebo preberá iné pachy, ale je to úplne dobrý spôsob, ako uchovať zvyšky, pokiaľ vychladnú na izbovú teplotu.
- Keď je jedlo uvarené, presuňte ho na uskladnenie do väčšej plytkej nádoby namiesto menšej hlbšej nádoby. Väčší kontajner zaistí rovnomerné chladenie počas kratšieho časového obdobia.
- Mäso a potraviny, ktoré obsahujú mäso, je potrebné pred vložením do chladničky ochladiť na izbovú teplotu. Ak vložíte horúce mäso do prikrytej nádoby a potom ihneď do chladničky, kondenzáciou sa mäso pokazí oveľa rýchlejšie ako obvykle.
- 4Správne skladujte mäso. Všetko varené mäso spotrebujte alebo zamrazte do 5 - 7 dní. Ak sa nedokážete dostať cez zvyšky jedla dostatočne rýchlo, zvážte zmrazenie zvyškov a ich rozmrazenie v chudšom čase, keď je ich v chladničke málo.
- Surové mäso musí byť vždy chladené, oddelene od tepelne upraveného mäsa a iných produktov tak, že ho voľne zabalíte do plastového obalu v chladničke. Pozorne sledujte známky kazenia. Pokazené mäso začne mierne šednúť alebo hnednúť a bude vydávať nepríjemný zápach.
- 5Vajíčka kúpené v obchode dajte do chladu. Vajcia, ktoré kúpite v obchode, sú niekedy dosť staré a mali by ste ich uchovávať v chladničke, kým nie sú použité. Po popraskaní ich pozorne sledujte, či sa na nich nenachádzajú známky kazenia, a vždy ich dajte do misky, namiesto toho, aby ste ich nalámali na jedlo, ktoré pripravujete.
- Nedávno kladené vajíčka, ktoré neboli umyté, sú úplne bezpečné držať ich na pulte. Ak ste nedávno kúpili vajcia na farmárskom trhu, opýtajte sa, či boli umyté a požiadajte o radu ohľadne správneho skladovania vajec.
- 6Nakrájanú zeleninu skladujte v chladničke. Listovú zeleninu, paradajky, ovocie a inú zeleninu by ste mali uchovávať v chladničke, akonáhle do nich nakrájate. Aby ste zaistili, že zostanú čerstvé čo najdlhšie, dôkladne ich umyte a osušte a potom ich zabaľte do chladničky v uzavretej plastovej nádobe s čajovou alebo papierovou utierkou, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť.
- Paradajky uchovávajte mimo chladničky, pokiaľ neboli nakrájané na plátky. V chladničke sa ich vnútro stane vodnatým a skracuje sa tým ich trvanlivosť. Nakrájané paradajky môžete skladovať v chladničke v plastovom obale.
Naučiť sa správne skladovať potraviny je základnou súčasťou šetrenia peňazí a zaistenia bezpečia seba a svojej rodiny.
Metóda 3 z 3: mrazenie potravín
- 1Zmrazujte potraviny v tesne uzavretých plastových mraziacich vreckách. Bez ohľadu na to, čo budete uchovávať v mrazničke, najlepší spôsob, ako ju chrániť, sú tesne uzavreté mraziace vrecká, z ktorých bol vytlačený všetok vzduch. Aby ste zabránili „popáleniu v mrazničke“, ktoré nastane, keď dôjde k zmrazeniu a vysušeniu potravín, sú mraziace vaky najbezpečnejšou a najjednoduchšou metódou.
- Plastové vane alebo nádoby z tupperwaru sú tiež účinné pri efektívnejšom skladovaní niektorých druhov potravín. Zvlášť šťavnaté bobule alebo varené mäso môže byť niekedy menej žiaduce skladovať vo vreciach, ako aj polievku a ďalšie veci, ktoré by bolo ťažké rozmraziť.
- 2Zmrazujte potraviny vo vhodných porciách. Ak chcete potraviny použiť po zmrazení, budete ich musieť rozmraziť v chladničke. Z tohto dôvodu je zvyčajne dobré zmraziť jedlo v porciách, ktoré použijete. Nezmrazujte teda celého lososa, zmrazte naraz jednu veľkú porciu večere, aby ste mali, čo potrebujete, keď to budete potrebovať.
- 3Všetko označte dátumom a označte. Sú to černice z minulého leta alebo nejaká zverina z roku 1994 vzadu v mrazničke? Keď sa veci zamrznú, môže byť ťažké začať rozlišovať. Aby ste sa vyhli bolestiam hlavy z pozitívnej identifikácie všetkého, skúste označiť a označiť dátumom všetko, čo ste vložili do mrazničky, aby ste to dokázali rýchlo a ľahko rozpoznať.
- 4Surové alebo varené mäso zmrazujte 6-12 mesiacov. Mäso by malo zostať v mrazničke v poriadku až šesť mesiacov, ale začne schnúť a bude menej chutné. Napriek tomu je to bezpečné, pretože je mrazené, ale chuť začne viac a viac chutiť ako mraznička a stále menej ako jedlo, ktoré do nej vošlo.
- 5Zeleninu pred zmrazením blanšírujte. Zeleninu zvyčajne odporúčame variť pred mrazením, než krájať a mraziť surovú. Je ťažšie vrátiť zeleninu do jej prirodzeného, nezmrazeného stavu. Mrazenú zeleninu je možné ľahko hodiť do polievok, dusených pokrmov a praženiek, čo z nej robí vynikajúci spôsob nakladania so zvyšnými výrobkami.
- Zeleninu na blanšírovanie nakrájajte na kúsky a rýchlo ponorte do vriacej osolenej vody. Nie viac ako minútu alebo dve, a ihneď ich vezmite z vriacej vody do čakajúceho kúpeľa ľadovej vody, aby ste ich šokovali a zabránili im vo varení. Mali by byť stále pevné, ale čiastočne uvarené.
- Vložte množstvo porcie zeleniny do mraziacich sáčkov a označte ich etiketou. Pred zmrazením nechajte zeleninu úplne vychladnúť.
- 6Vložte ovocie do mrazničky, ktorú chcete vytiahnuť. Ako zmraziť ovocie závisí čiastočne od toho, čo s ním budete robiť. Ak máte zväzok bobúľ na prípravu koláčov, pokračujte v ich príprave a pocukrujte ich, aby ste vytvorili mrazenú plnku, takže neskôr to bude oveľa jednoduchšie. Ak mrazíte broskyne, možno budete chcieť šupky odstrániť predtým, ako ich vložíte do mrazničky, pretože neskôr bude príliš ťažké ich vybrať.
- Všeobecne platí, že väčšinu ovocia chcete pred mrazením nakrájať na kúsky, aby ste zaistili rovnomernejšie zmrazenie. Do mrazničky môžete vložiť celé jablko, ale neskôr s ním budete už ťažko niečo robiť.
Potom, čo uvaríte jedlo, nechajte zvyšky vychladnúť a potom ich premiestnite do krytých nádob, aby jedlo nezapáchalo v chladničke ani nenadchlo.
- V chladničke zaistite dostatočný priestor pre dobrú cirkuláciu vzduchu.
- Najprv spotrebujte staršie zásoby.
- Huby by sa mali uchovávať v papierových vreckách v chladničke. Plastové vrecká spôsobujú, že začnú byť kašovité.
- Akonáhle otvoríte balíček, uložte nepoužitú časť tofu do nádoby s vodou s pevným vekom. Vodu meňte denne. Tofu by ste mali spotrebovať do troch dní.
- Vyhýbajte sa skladovaniu potravín v skrinkách nad sporákom, pretože teplo by ich mohlo rýchlejšie pokaziť.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať zdravšie vyprážané jedlá?
Otázky a odpovede
Nezodpovedané otázky
- Je dobré alebo skôr zdravé preplniť chladničku?
