Ako vyrobiť jablkové maslo?

Na výrobu jablkového masla v pomalom hrnci varte plátky jablka s jablčným octom na „vysokej“ 8 hodín. Potom znížte teplotu na „nízku“ a varte ďalších 10 hodín. Potom pridajte zmes cukru a korenia, dobre premiešajte a varte ďalšie 4 hodiny. Keď je hotové, vyberte jablkové maslo z hrnca a nechajte ho 10 až 15 minút vychladnúť. Ak chcete extra hladké jablkové maslo, pred chladením ho rozmixujte v mixéri v kuchynskom robote. Ak chcete získať ďalšie informácie vrátane toho, ako vyrobiť jablkové maslo na sporáku, čítajte ďalej.

Hortenzia Kučerová
Hortenzia Kučerová
• 9 min čítanie
Na výrobu jablkového masla v pomalom hrnci varte plátky jablka s jablčným octom na „vysokej“ 8 hodín
Na výrobu jablkového masla v pomalom hrnci varte plátky jablka s jablčným octom na „vysokej“ 8 hodín.

Ak máte radi tento chutný zákusok z džemu, ale nemôžete ho dostať komerčne dostupný vo vašej oblasti, vyskúšajte si vyrobiť jablkové maslo sami. Príprava bola kedysi chaotická a časovo náročná, ale ak používate pomalý hrniec, je príprava oveľa jednoduchšia, takže jablkové maslo môžete zjesť za deň! Môžete si tiež vytvoriť oveľa rýchlejšiu verziu priamo na sporáku!

Prísady

Sporkové jablkové maslo

  • 2 kg (1,81 kilogramu) jabĺk (asi 12 stredne veľkých jabĺk))
  • 2 šálky (450 gramov) cukru
  • 2 šálky (475 mililitrov) jablčného muštu
  • 2 lyžičky škorice
  • 0,25 čajovej lyžičky klinčekov alebo mletého muškátového orieška

Korenené jablkové maslo v hrnci

  • 3 kg (2,72 kilogramu) jabĺk (asi 16 stredne veľkých jabĺk)
  • 0,25 šálky (60 mililitrov) jablčného octu
  • 1,5 šálky (340 gramov) bieleho cukru
  • 0,5 šálky (100 gramov) hnedého cukru
  • 0,5 lyžice mletej škorice
  • 0,13 čajovej lyžičky mletého klinčeka
  • 0,5 čajovej lyžičky mletého korenia

Sladké jablkové maslo v hrnci

  • 2,95 kilogramu jabĺk (asi 19 stredne veľkých jabĺk)
  • 0,5 šálky (115 gramov) kryštálového cukru
  • 0,5 šálky (100 gramov) baleného hnedého cukru
  • 1,5 lyžice mletej škorice
  • 1 polievková lyžica (15 mililitrov) vanilkového extraktu
  • 0,25 lyžičky soli

Metóda 1 z 3: Výroba jablkového masla na sporáku

  1. 1
    Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na štvrtiny. Jablká najskôr umyte a potom ošúpte. Potom ich môžete vykôstkovať pomocou jablkového jadra a potom nakrájať na štvrtiny. Ak nevlastníte jablkový jadrovník, môžete ho najskôr nakrájať na štvrtiny a potom nožom odrezať jadro.
  2. 2
    Jablká a jablkový mušt dáme do veľkého hrnca, privedieme k varu a potom dusíme na miernom ohni 20 minút. Jablká dajte najskôr do veľkého hrnca, potom pridajte jablkový mušt. Zohrejte oheň na vysokú teplotu a nechajte cider variť. Ihneď znížte teplotu na minimum a nechajte jablká a jablčné víno dusiť 20 minút.
  3. 3
    Pridajte cukor a korenie, vráťte k varu a potom varte na miernom ohni 30 minút. Vmiešajte cukor a korenie a potom znova zapnite oheň. Zmes necháme prejsť varom. Akonáhle cider začne vrieť, znížte teplotu na minimum a nechajte jablká dusiť 30 minút.
    • Na záver skúste 1,5 šálky (300 gramov) hnedého cukru a 0,5 šálky (115 gramov) bieleho cukru.
    • Ak chcete, aby bol jablčný mušt sladší, môžete pridať až 4 šálky (900 gramov) cukru.
  4. 4
    Zmes nechajte chvíľu vychladnúť, potom jablká roztlačte alebo pretlačte. Akonáhle sú jablká mäkké, odstavte hrniec zo sporáka a nechajte zmes trochu vychladnúť. Jablká potom môžete roztlačiť na zemiaky alebo roztlačiť na pyré v mixéri alebo kuchynskom robote.
  5. 5
    Vráťte zmes do hrnca a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nezhustne, asi 1 hodinu. Čím dlhšie ju budete variť, tým bude hustejšia. Nechcete však, aby bolo jablkové maslo príliš husté; zmes by mala byť znížená asi o 40 až 50%.
    • Jablkové maslo môže postriekať. Zvážte, aby ste nad hrncom nenechali striekajúcu obrazovku, aby bola vaša kuchyňa čistá.
  6. 6
    Nalejte jablkové maslo do pohárov, pričom ponechajte 0,60 cm priestoru. Utrite ústa pohárov čistým uterákom a potom nasaďte viečka. Poháre skladujte v chladničke.
Sladké jablkové maslo v hrnci
Sladké jablkové maslo v hrnci.

Metóda 2 z 3: Výroba koreneného jablkového masla

  1. 1
    Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na štvrtiny. Jablká najskôr umyte a potom ošúpte. Potom ich môžete vykôstkovať pomocou jablkového jadra a potom nakrájať na štvrtiny. Ak nevlastníte jablkový jadrovník, môžete ho najskôr nakrájať na štvrtiny a potom nožom odrezať jadro.
  2. 2
    Jablká a jablkový ocot varte v hrnci na „vysokej“ 8 hodín. Vložte jablká do hrnca alebo pomalého hrnca. Nalejte jablčný ocot a hrnček prikryte vekom. Nastavte oheň na vysokú teplotu a nechajte jablká a ocot variť 8 hodín.
  3. 3
    Znížte teplotu na minimum a varte ďalších 10 hodín. Hrniec môžete otvoriť a premiešať, ale veko musíte nechať varené.
  4. 4
    Vmiešajte cukry a korenie a varte ďalšie 4 hodiny. Pridajte biely cukor a hnedý cukor. Potom pridajte mletú škoricu, mletý klinček a mleté korenie. Všetko dobre premiešajte a potom znova založte veko. Zmes varte ešte 4 hodiny.
  5. 5
    Podľa potreby rozmixujte alebo pretlačte jablkové maslo. Ak chcete, aby bolo vaše jablkové maslo obzvlášť hladké, vyberte ho z hrnca a nechajte asi 10 až 15 minút vychladnúť, potom ho dajte do mixéra alebo kuchynského robota.
  6. 6
    Nalejte jablkové maslo do pohárov, pričom ponechajte 0,60 cm priestoru. Pred nasadením veka utrite ústa pohárov. Jablkové maslo skladujte v chladničke.
Do jablkového masla nemusíte použiť len jeden druh jabĺk
Do jablkového masla nemusíte použiť len jeden druh jabĺk.

Metóda 3 z 3: výroba sladkého jablkového masla

  1. 1
    Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame. Jablká najskôr umyjeme a ošúpeme. Potom ich môžete jadrovníkom vykrojiť z jadra jablka a potom nakrájať na štvrtiny. Ak nemáte jablkový jadro, nakrájajte ho najskôr na štvrtiny a potom nožom nakrájajte jadrá.
  2. 2
    Cukry, škoricu, klinčeky, vanilkový extrakt a soľ zmiešajte vo veľkej mise. Cukry, korenie, vanilkový extrakt a soľ miešajte, kým nie je všetko rovnomerne premiešané a nezostanú žiadne hrudky alebo hrudky. To zabezpečí, aby boli jablká obalené rovnomerným množstvom všetkého.
    • Pre jemnejšiu chuť použite iba 2 čajové lyžičky mletej škorice a 0,25 čajovej lyžičky mletého klinčeka. Vynechajte vanilku.
    • Pre chutnejšie jablkové maslo vyskúšajte: 1 lyžicu mletej škorice, 0,5 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška, 0,25 čajovej lyžičky mletého klinčeka a 1 lyžicu vanilkového extraktu.
    • Na sladšie jablkové maslo použite 1 šálku (225 gramov) bieleho cukru a 1 šálku (200 gramov) svetlohnedého cukru.
  3. 3
    Vložte jablká do hrnca alebo pomalého hrnca a potom ich zalejte cukrovou zmesou. Pomocou drevenej lyžice alebo gumovej stierky všetko premiešajte. Uistite sa, že zoškrabete dno hrnca, aby boli jablká na dne tiež obalené cukrovou zmesou.
  4. 4
    Hrniec prikryte vekom a jablkovú zmes varte 1 hodinu. Spustí sa tým proces varenia. Ak sa vaše jablká do konca hodiny nezmenia na „maslo“, nie je dôvod sa znepokojovať.
  5. 5
    Jablká varíme na miernom ohni za občasného miešania 9 až 11 hodín, kým nezmäknú a nezhnednú. Akonáhle skončí počiatočná hodina, otvorte nádobu a premiešajte jablkovú zmes. Potom nádobu opäť prikryte, znížte teplotu na „nízku“ a varte ďalších 9 až 11 hodín. Z času na čas otvorte veko a jablká premiešajte.
  6. 6
    Jablká odokryté varíme ešte 1 hodinu na miernom ohni. To pomôže odpariť prebytočnú tekutinu a poskytne vám pekné, husté jablkové maslo. Ak chcete, môžete jablkové maslo rozšľahať metličkou, aby bolo jemnejšie.
  7. 7
    Podľa potreby rozmixujte alebo pretlačte jablkové maslo. Ak vám jablkové maslo stále nie je dostatočne hladké, vyberte ho z hrnca a nechajte vychladnúť 10 až 15 minút. Nalejte ju do mixéra alebo kuchynského robota a pulzujte, kým nebude hladká.
  8. 8
    Nalejte jablkové maslo do pohárov a uložte ich do chladničky. V každej nádobe ponechajte 0,60 cm priestoru. Utrite si ústa čistým uterákom a potom pevne priskrutkujte viečko. Jablkové maslo skladujte v chladničke.
  9. 9
    Hotovo.

Tipy

  • Jablkové maslo skladujte v chladničke.
  • Jablkové maslo vydrží asi 2 týždne.
  • Ak viete, ako môžete, jablkové maslo môžete oveľa dlhšie konzervovať tým, že ho namiesto toho poriadne zavaríte.
  • Experimentujte s inými príchuťami. Pridajte trochu medu, javorového sirupu, zázvoru atď.
  • Dajte svoje konzervované jablkové maslo ako darček. Pokiaľ to nie je v konzervách, určite príjemcom povedzte, že jablkové maslo treba uchovávať v chladničke, a to aj pred otvorením.
  • Jablkové maslo je možné mraziť v malých plastových nádobách. Nezabudnite nechať priestor, aby jablčné maslo expandovalo, keď mrzne.
  • Ochutnajte svoje jablkové maslo tak, ako ho pripravujete, a podľa potreby pridajte viac cukru alebo korenia. Chuť sa zmení a bude bohatšia, keď sa jablkové maslo varí.
  • Existuje veľa odrôd jabĺk. Medzi tie, ktoré najlepšie fungujú na jablkové maslo, patria: Braeburn, Cortland, Fuji, Granny Smith, Gravenstein, Grimes Golden, Jonagold, Jonamac, Ida Red, Liberty a McIntosh.
  • Ak kupujete jablká na farmárskom trhu, opýtajte sa farmára, aký druh jablka by podľa neho najlepšie fungoval na jablkové maslo.
  • Do jablkového masla nemusíte použiť len jeden druh jabĺk. Na komplexnejšiu chuť môžete použiť rôzne odrody.
  • Jablkové maslo chutí skvele na chlebe alebo toastoch, ale môžete ho použiť aj na iné veci, ako napríklad: sušienky, kukuričný chlieb, ovsené vločky, palacinky a vafle. Môžete ho použiť aj vo vrstvách koláčov, koláčov, koláčov a dokonca aj sušienok odtlačkov prstov alebo sendvičov.
Aký druh jablka by podľa neho najlepšie fungoval na jablkové maslo
Ak kupujete jablká na farmárskom trhu, opýtajte sa farmára, aký druh jablka by podľa neho najlepšie fungoval na jablkové maslo.

Varovania

  • Jablkové maslo môžete skladovať v chladničke, ešte predtým, ako ho otvoríte. Jednoduché naliatie jablkového masla do nádoby sa nepočíta ako konzervovanie.
  • Jablkové maslo nikdy nebude husté a tvrdé ako maslo vyrobené z kravského mlieka. Bude to tekutejšie, niečo ako džem.
  • Staré nádoby môžete znova použiť, ale vždy by ste mali použiť nové veko, inak nádoba nebude správne tesniť. Toto je obzvlášť dôležité pre tieto dvojdielne viečka.
  • Ak používate hrniec, uistite sa, že váš pult znesie veľa tepla. Po toľkých hodinách varenia môže nádoba pokrčiť pult.

Veci, ktoré budete potrebovať

Výroba jablkového masla s varičom

  • Nôž
  • Apple corer (voliteľné)
  • Veľký hrniec alebo kastról
  • Metla alebo lyžica
  • Kuchynský robot alebo mixér (voliteľné)
  • Poháre

Výroba koreneného jablkového masla

  • Nôž
  • Apple corer (voliteľné)
  • Crock-pot alebo pomalý hrniec
  • Metla alebo lyžica
  • Kuchynský robot alebo mixér (voliteľné)
  • Poháre

Príprava sladkého jablkového masla

  • Nôž
  • Apple corer (voliteľné)
  • Misa na miešanie
  • Lyžica alebo gumová špachtľa
  • Crock-pot alebo pomalý hrniec
  • Metla alebo lyžica
  • Kuchynský robot alebo mixér (voliteľné)
  • Poháre
Prečítajte si tiež: Ako uvariť thajský čaj?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako čistiť jablká?
  2. Ako uvariť jablká v pare?
  3. Ako vsadiť jabloň?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť strelca z grapefruitu z melónu?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako vyrobiť vodkový melón?Hortenzia Svobodová
  3. Ako pripraviť bezovú granitu?Vieroslava Karolčíková
  4. Ako vyrobiť indonézsky kopi tobruk?Ing. Berta Holubová
  5. Ako si vyrobiť vegánsky vaječný likér?Branislava Ondrejková
  6. Ako si vyrobiť vegánske smoothie?Hortenzia Kučerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail