Ako vyrobiť ovocnú kožu?

Vytvorte si ovocnú kožu s príchuťou vlastného vkusu — Vyberte si len jedno ovocie alebo si vyberte svoju obľúbenú kombináciu a vytvorte si ovocnú kožu s príchuťou vlastného vkusu.

Ovocná koža je lahodnou a zdravou alternatívou k komerčne vyrábanému ovocnému občerstveniu. S niekoľkými prísadami môžete ovocie premeniť na zábavné, žuvacie občerstvenie, ktoré si vaše deti môžu vziať do školy alebo si ich vychutnať doma. Vyberte si svoju obľúbenú ovocnú kombináciu, potom ju upečte alebo pomocou dehydratátora na potraviny z nej urobte žuvaciu kožu.

Prísady

1 1 kg nakrájaného ovocia podľa vlastného výberu
0,75 šálky cukru
2 lyžice citrónovej šťavy

Časť 1 z 3: príprava ovocia

1
Vyberte si ovocie. Ovocnú kožu je možné vyrobiť z akéhokoľvek druhu ovocia, ktoré chcete. Vyberte si len jedno ovocie alebo si vyberte svoju obľúbenú kombináciu a vytvorte si ovocnú kožu s príchuťou vlastného vkusu. Potrebujete celkom 1 1 kg ovocia (bez šupky). Tieto plody sa tvarujú do lahodnej kože s dokonalou textúrou:
- Jahody
- Hrozno
- Slivky
- Broskyne
- Nektárinky
- Hrušky
- Jablká
- Manga
- Papayas
- Kiwi
- Banány
2

Ovocie dôkladne umyte. Predtým, ako začnete, je dôležité umyť všetky stopy špiny a pesticídov. Každý kúsok ovocia dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ovocie nechajte uschnúť na vzduchu alebo ho osušte papierovou utierkou.
3
Ovocie v prípade potreby ošúpeme. Ak používate ovocie so silnou šupkou, budete chcieť šupku odstrániť skôr, ako ovocie dehydratujete. Mäkké ovocie vo vnútri šupky vyschne na správnu textúru, ale sušená kôra môže byť príliš žuvacia na konzumáciu. Ak používate niektoré z nasledujúcich druhov ovocia, najskôr ich ošúpte.
- Broskyne
- Nektárinky
- Hrušky
- Jablká
- Manga
- Papayas
- Kiwi
- Banány
Ako môžem vyrobiť kyslú ovocnú kožu?
4

Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Kusy nemusia byť jednotné; dostatočne malé, aby ste ich mohli odvážiť do kuchynského robota. Ostrým nožom nakrájajte ovocie a odstráňte všetky pomliaždené miesta.
5
Ovocie, cukor a citrónovú šťavu spracujte. Ovocie, cukor a citrónovú šťavu dajte do kuchynského robota. Suroviny spolu premiešajte, kým nezískate hladké pyré bez hrudiek. Možno to budete musieť urobiť v dávkach.
- Ak nechcete používať cukor, skúste namiesto neho nahradiť med alebo polovicu cukru, polovicu medu. Použitie medu zvýši čas potrebný na úplné vysušenie ovocnej kože.
- Ak nemáte kuchynský robot, urobí to mixér. Pyré sa snažte získať čo najhladšie, pretože hrudky poškodia textúru vašej ovocnej kože.
- Citrónová šťava pôsobí ako zvýrazňovač chuti a prírodné konzervant. Podľa chuti pridajte viac alebo menej.

Časť 2 z 3: sušenie ovocného pyré

1
Rúru predhrejeme na 93°C. Nízka a pomalá metóda varenia poskytne pyré čas na úplné vysušenie bez spálenia.
- Ak vlastníte sušičku potravín, môžete ju použiť. Proces sušenia trvá dlhšie, ale nehrozí riziko spálenia ovocného pyré. Proces prípravy ovocného pyré je pre túto metódu rovnaký.
- Alebo vyskúšajte mikrovlnnú metódu, ktorá tiež používa rovnaký postup prípravy ovocného pyré. Namiesto použitia rúry jednoducho pyré dajte do mikrovlnnej rúry na strednom stupni päť minút alebo dovtedy, kým poriadne nevyschne. Budete to musieť urobiť po častiach, pretože pyré celého receptu sa nezmestí do mikrovlnnej rúry.
2
Plech na pečenie vyložíme nelepivou fóliou. Môžete tiež použiť nepriľnavú silikónovú podložku. Ovocné pyré bude držať na väčšine ostatných povrchov, takže je najlepšie použiť podložku.
- Ak používate sušičku potravín, vyložte plech nepriľnavou fóliou.
- Ak používate mikrovlnnú rúru, nemajú používať fóliu. Použite nepriľnavú podložku do mikrovlnnej rúry alebo nepriľnavú podložku do mikrovlnnej rúry.
3

Ovocné pyré rozotrieme v tenkej vrstve na plech. Vrstva by mala byť hrubá asi 0,30 cm, aby bola vaša ovocná koža dokonale žuvacia. Ak je príliš hrubý, bude ťažké ho prežúvať; príliš tenký a namiesto žuvania bude chrumkavý.

Pyré sa snažte získať čo najhladšie, pretože hrudky poškodia textúru vašej ovocnej kože.
4
Pyré pečieme tri hodiny. Po dvoch a pol hodinách ho skontrolujte, ako postupuje; vo väčšine prípadov to bude potrebovať viac času. Asi po troch hodinách by mala byť mierne lepkavá, správna textúra pre ovocnú kožu.
- Ak by bolo ovocné pyré na suchej strane (ako by to bolo, keby ste použili jablká alebo banány), mohlo by byť hotové skôr ako za štyri hodiny.
- Ak používate dehydratátor, bude to trvať najmenej osem hodín alebo cez noc. Vyberte správne nastavenie podľa pokynov výrobcu.
- Ak používate mikrovlnnú rúru, koža by mala byť hotová za päť až šesť minút.
- Ak ste použili mokré ovocie, napríklad jahody alebo broskyne, môže to trvať dlhšie ako štyri hodiny.
5
Ovocnú kožu nechajte úplne vychladnúť. Ak sa ho pokúsite zvládnuť ešte horúci, rozpadne sa a môže spôsobiť popálenie. Položte ho na chladiaci stojan a pred manipuláciou počkajte najmenej dvadsať minút.
- Skontrolujte spodnú stranu ovocnej kože. Ak je obojstranne úplne suchý, je hotový. Ak je na dne stále mokré, opatrne otočte ovocnú kožu a vráťte ju do rúry asi na ďalšiu hodinu, aby sa vysušila.

Časť 3 z 3: krájanie a valcovanie kože

1

Vychladnutú ovocnú kožu položte na list voskovaného papiera. Zabránite tak prilepeniu kože k sebe, keď ju zrolujete. Zvinutie ovocnej kože je skvelý spôsob, ako si ju uložiť na neskôr.
2

Ovocnú kožu nakrájajte na prúžky. Krájačom alebo nožnicami na pizzu nakrájajte na prúžky. Uistite sa, že ste prerezali aj voskovaný papier. Vytvorte pásy tak široké, ako aj úzke, ako by ste chceli.
3

Pásy zrolujte. Začnite na úzkom konci pásika kože a zrolujte ho, ako by ste točili so želé. Pokračujte, kým sa celý pás nezroluje s voskovaným papierom. Pokračujte v rolovaní zvyšných pásikov.

Na výrobu vlastnej ovocnej kože začnite predhriatím rúry na 93°C a plech na pečenie vyložte nepriľnavou fóliou.
4

Kožené rolky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ovocná koža vám vydrží až týždeň.
5

Hotovo.

Tipy

Nezvyšujte teplotu, aby ste to urýchlili, iba to spálite.
Uistite sa, že pyré rozmixujete do hladka. Ak nie je dôkladne premiešaný, môže byť skutočne lepkavý.

Veci, ktoré budete potrebovať

List cookie

Prečítajte si tiež: Ako rozdrviť rebarboru?