Ako pripraviť bezovú granitu?

Uhorka a rozmarínová granita — Metóda 2 z 3: bazový kvet, uhorka a rozmarínová granita.

Elderflower granita je jednoduchý, ale veľmi účinný ľadový dezert. Môže byť vyrobený tak, aby obsahoval iba arómu bezu, alebo sa môže vyrábať s doplnkovými príchuťami.

Prísady

Bezová kvetová srdečná granita:

250 ml bezového kvetu srdečný
250 ml neperlivej pramenitej vody

Bezová uhorka a rozmarínová granita:

1,5 šálky srdečného bezového kvetu
1 uhorka
2 vetvičky čerstvého rozmarínu alebo 1 lyžička sušenej
Voda
Citrónová alebo limetková šťava, podľa chuti, čerstvo vylisovaná

Baza a granátové jablko granita:

500 ml vody
5 centimetrov (2,0 palcový) kus čerstvého zázvoru, olúpaného a nakrájaného
65 g kryštálového/jemného cukru
1 granátové jablko, semienka a šťava
0,5 citrónu, odšťaveného
1 polievková lyžica bezového kvetu

Metóda 1 z 3: srdečná granita z bazy

1

Bezový kvet nalejte do mrazuvzdornej nádoby. Pridajte pramenitú vodu. Miešajte spolu.
2

Nádobu vložte do mrazničky a nechajte cez noc zmraziť.
3

Nasledujúci deň vyberte z mrazničky. Vložte do chladničky na 15 minút.
4

Vyberte z chladničky. Pretiahnite vidličku po vrchu mrazeného granitového ľadu a ťahajte hore odlupujúce sa kusy ľadu.
5

Granitu vložte do čerstvej nádoby. Je pripravený na podávanie, alebo ho môžete znova zmraziť až do času podávania.

Metóda 2 z 3: bazový kvet, uhorka a rozmarínová granita

1
Urobte infúziu rozmarínu.
- Priveďte 0,5 šálky vody k varu.
- Pridajte čerstvý alebo sušený rozmarín do vody.
- Odstráňte z tepla. Odložte na 0,5 hodiny na vylúhovanie. Pridanú chuť je možné uvoľniť stlačením lyžíc na listy rozmarínu.
2

Nakrájajte uhorku. Pridajte kúsky do mixéra alebo kuchynského robota s bezovým kvetom. Rozmixujte alebo spracujte na kašu.
3

Potom, čo sa nálev z rozmarínu dostatočne dlho lúhuje, sceďte, aby ste odstránili vetvičky alebo listy.
4

Nálev a zmes uhoriek nalejeme spolu do misy. Pridajte citrónovú alebo limetovú šťavu a premiešajte.
5
Vložte do vhodnej nádoby na zmrazenie. Pridajte kryt a vložte do mrazničky.
- Po 2 hodinách vyberte z mrazničky a rozdrobte vidličkou. Pomáha to správnej tvorbe ľadových kryštálov.
- Pokračujte v tom každú hodinu, kým granita poriadne nezmrzne.
6

Podávajte. Naberte granitu do dezertných misiek a podávajte. Ozdobte kúskom uhorky alebo malou vetvičkou rozmarínu.

Metóda 3 z 3: bezový kvet a granátové jablko

1
Urobte zázvorovú infúziu.
- Pridajte do panvice zázvor a vodu. Priveďte do varu.
- Znížte teplotu a varte 10 minút.
2

Pridajte citrónovú šťavu a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí.
3

Odstráňte z tepla. Precedíme do misky. Necháme poriadne vychladnúť.
4

Pridajte šťavu z granátového jablka a semená a bezový kvet srdečný. Premiešajte.
5
Zmes dajte do vhodnej mraziacej nádoby. Vložte do mrazničky.
- Po 2 hodinách vyberte z mrazničky a rozdrobte vidličkou. Pomáha to správnej tvorbe ľadových kryštálov.
- Pokračujte v tom každú hodinu, kým granita poriadne nezmrzne. Je pripravený, keď je konzistencia ľahká a ľadová.
6

Podávajte. Naberte granitu do dezertných misiek. Ozdobte semenami granátového jablka.

Veci, ktoré budete potrebovať

Prečítajte si tiež: Ako rozdrviť rebarboru?

Metóda 1:

Mrazuvzdorný kontajner
Vidlička
Ďalší servírovací kontajner odolný voči mrazom

Metóda 2:

Kastról
Miešací nástroj
Krájacia doska a nôž
Mixér alebo kuchynský robot
Mrazuvzdorný kontajner
Vidlička
Servírovacie misky

Metóda 3:

Kastról
Miešací nástroj
Mrazuvzdorný kontajner
Vidlička
Servírovacie misky