Ako uvariť grécku kávu?

Že sú obe varené na varnej doske s použitím nefiltrovanej kávovej usadeniny — Grécka káva (tiež nazývaná Ellinikós kafes) je podobná tureckej káve v tom, že sú obe varené na varnej doske s použitím nefiltrovanej kávovej usadeniny.

Grécka káva (tiež nazývaná Ellinikós kafes) je podobná tureckej káve v tom, že sú obe varené na varnej doske s použitím nefiltrovanej kávovej usadeniny. Tento druh kávy sa môže nazývať aj arabská, cyperská, arménska alebo bosnianska káva, ale v závislosti od krajiny existujú malé rozdiely v spôsobe. Grécka káva je hustá, penivá a je vyrobená z kávových zŕn, ktoré boli pomleté na jemný prášok. Na rozdiel od európskej kávy si grécku kávu máte dať popíjať a vychutnať si ju mnoho hodín.

Prísady

Grécka káva sa líši od ostatných v mnohých ohľadoch a všetko začína zrnami.

Vyrobí jeden pohár

2 gramy (59 ml) vody
1 vrchovatá čajová lyžička (2 g) gréckej kávy
0,5 až 2 čajové lyžičky (2,5 až 10 g) cukru podľa chuti

Časť 1 z 3: výber správneho vybavenia

1
Používajte grécke kávové zrná. Grécka káva sa líši od ostatných v mnohých ohľadoch a všetko začína zrnami. V prípade gréckej kávy sú zrnká arabiky jemne pražené a mleté na jemný prášok. Typ fazule, praženie a mletie prispievajú k jedinečnej chuti gréckej kávy.
- Dve z najobľúbenejších značiek gréckej kávy sú Loumidis a Bravo.
- Grécka káva niekedy používa tmavo pražené zrná, ale bežnejšia je svetlá pražená.
2
Kávu uvarte v briki. Briki je špeciálna kovová kanvica, ktorá sa používa špeciálne na výrobu gréckej kávy tradičným spôsobom. Obvykle je to kovový hrniec v tvare presýpacích hodín alebo kotla s dlhou rukoväťou. Grécka káva sa varí priamo v briki, ktorý sa ohrieva na plynovom sporáku.
- Briki môžete ohriať aj na elektrickom sporáku, aj keď grécka káva sa tradične pripravuje na plynovom sporáku alebo na otvorenom ohni.
- Ak si chcete uvariť tradičnú grécku kávu, ale nemáte plynový sporák, môžete použiť aj malý táborový sporák s jedným horákom.
- Briki sa dodáva v mnohých rôznych veľkostiach a na množstvo kávy, ktoré pripravujete, by ste mali použiť správnu veľkosť.
3
Kávu podávajte v demitasse. Demitasse je malá šálka, ktorá sa používa na podávanie malého množstva kávy alebo espressa. Každý z nich obsahuje 2 až 3 gramy (59 až 89 ml). Grécka káva sa tradične podáva v šálke demitasse so sprievodným tanierom.
- Tieto malé šálky nájdete v mnohých kuchynských obchodoch, ale môžete použiť aj šálky na espresso, ak nemáte šálky demitasse.

Odmerajte jednu kopu čajovej lyžičky gréckej kávovej usadeniny — Na každú šálku kávy, ktorú si uvaríte, odmerajte jednu kopu čajovej lyžičky gréckej kávovej usadeniny.

Časť 2 z 3: varenie kávy

1
Zmerajte vodu. Tradičným spôsobom merania vody pre grécku kávu je použitie šálky demitasse. Naplňte demitasse vodou a potom ju nalejte do briki.
- Použitím tej istej šálky, v ktorej budete podávať kávu, meranie pomocou demitasse zaistí, že pripravíte presne to správne množstvo kávy.
2
Pridajte kávu a cukor. Na každú šálku kávy, ktorú si uvaríte, odmerajte jednu kopu čajovej lyžičky gréckej kávovej usadeniny. Na rozdiel od tureckej kávy do gréckej kávy nepridávate korenie ako kardamom, ale môžete pridať cukor, ak máte radi. V závislosti od požadovanej sladkosti pridajte:
- Žiadny cukor na obyčajný alebo sketos
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) cukru pre polosladké alebo meoligi
- 1 čajová lyžička (5 g) cukru pre stredné alebo metrio
- 2 čajové lyžičky (10 g) cukru na sladké alebo glyky
3
Kávu premiešajte a zohrejte. Kávu, cukor a vodu premiešajte, aby sa všetky prísady v briki spojili. Otočte plyn na médium a preneste briki do tepla.
- Keď sa káva zahreje, začne bublať a peniť, keď sa varí. V tomto mieste kávu nemiešajte, krúžte ani inak nerušte, inak zničíte penu, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou gréckej kávy.
- Nenechajte kávu ani prevrieť, inak prídete o penu.
- Akonáhle sa káva priblíži k okraju briki, odstavte ju z ohňa.
4
Podávajte v demitasse. Keď kávu stiahnete z plameňa, ihneď ju nalejte do demitázy, spolu s penou a usadeninou. Buďte jemní, aby ste nerušili penu.
- Ak pripravujete viac ako jednu kávu, uistite sa, že penu rovnomerne rozložíte medzi všetky šálky. V prípade potreby pomocou lyžice preneste penu z jedného pohára do druhého.

Penivá a je vyrobená z kávových zŕn — Grécka káva je hustá, penivá a je vyrobená z kávových zŕn, ktoré boli pomleté na jemný prášok.

Časť 3 z 3: pitie gréckej kávy

1
Kávu vypite ráno alebo po spánku. V Grécku sa grécka káva zvyčajne konzumuje, keď ráno vstanete, a potom znova, keď sa zobudíte z poobedného spánku.
- Vo väčšine gréckych miest, ostrovov a miest je čas od 14. do 17. hodiny považovaný za pokojný čas a mnoho ľudí si počas týchto hodín zdriemne. Po šlofíku sa káva opäť podáva.
2

Podávame s ľadovou vodou. Grécka káva sa takmer vždy podáva s pohárom studenej vody alebo ľadovej vody. A aj keď to nie je potrebné, káva je často podávaná so sušienkou alebo iným typom sladkostí.
3

Pred pitím nechajte usadiť dôvody. Pretože grécka káva je nefiltrovaná a podávaná s usadeninou, je najlepšie nechať kávu jednu alebo dve minúty po naliatí usadiť. To dáva základne čas usadiť sa na dne, aby ste si mohli kávu vychutnať.
4
Piť pomaly. Grécka káva sa má popíjať a vychutnávať si v priebehu niekoľkých hodín. Ak chcete z kávy dostať maximálnu chuť, dajte si malé, pomalé dúšky, aby sa káva stihla prevaliť v ústach.
- Espresso, na druhej strane, sa konzumuje rýchlo v stoji, zatiaľ čo kávu si popíjate pomaly, keď sedíte a chatujete s priateľmi, rodinou alebo susedmi.
5

Nepite práškové usadeniny v spodnej časti. Keď sa blížite ku koncu kávy, narazíte na práškovú kávovú usadeninu, ktorá sa usadila na dne. Keď sa dostanete do tohto bodu, vaša káva je hotová, pretože nemáte piť drvinu.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť slaninové čokoládové sušienky?

Ako uvariť grécku kávu?

Prísady

Kroky

Časť 1 z 3: výber správneho vybavenia

Časť 2 z 3: varenie kávy

Časť 3 z 3: pitie gréckej kávy

Otázky a odpovede

Komentáre (2)

Prečítajte si tiež: