Ako dozrievať mango?
Ak chcete dozrieť mango, zabaľte ho do hnedého papierového vrecka a nechajte pôsobiť cez noc, čo urýchli proces zrenia. Do vrecka môžete pridať aj jablko alebo banán, aby mango dozrelo ešte rýchlejšie. Ak nemáte papierové vrecúško, skúste mango ponoriť na noc do misky nevarenej ryže alebo pukancových jadier, ktoré im tiež pomôžu skôr dozrieť. Ak sa nikam neponáhľate, nechajte mango vyložené na pulte pri izbovej teplote a počkajte niekoľko dní, kým dozrejú. Ak sa chcete naučiť skladovať čerstvé mango, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete dozrieť mango, zabaľte ho do hnedého papierového vrecka a nechajte pôsobiť cez noc, čo urýchli proces zrenia.
Pôvodne sa pestoval v južnej Ázii, mango je všestranné ovocie, ktoré sa dnes pestuje v tropických oblastiach, ako je južná Európa, Mexiko a Karibik. Mango môžete jesť samotné, alebo ho môžete pridať do salsy, šalátov, smoothies alebo do rôznych ďalších jedál. Mango je bohaté na vlákninu, draslík, beta-karotén a vitamíny A a C. Enzýmy v ovocí môžu pôsobiť ako pomôcky na trávenie. Mangá sa dodávajú v odtieňoch zelenej, červenej alebo žltej. Aj keď niektorí ľudia jedia nezrelé mango, ktoré je kyslej chuti, ovocie je po dozretí sladšie. Použite tieto tipy na dozrievanie manga.
Časť 1 zo 4: dozrievanie manga
- 1Dozrievajte mango v papierovom vrecku alebo novinách. Vrecko s mangom nechajte cez noc na kuchynskej linke a ráno skontrolujte zrelosť. Mangá zabalené v papierovom vrecku uvoľňujú etylén, čo je plyn bez zápachu, ktorý urýchľuje proces zrenia. Odstráňte a použite mango, keď vydáva ovocnú vôňu a podlieha mäkkému tlaku, zvyčajne asi deň (alebo menej).
- Alternatívne by ste mohli skúsiť dozrieť mango tak, že ho na teplom mieste zasypete cibuľou a senom; tento spôsob zrenia sa v Indii používal odpradávna.
- Pri balení manga do papierového vrecka alebo novín vrecko určite nezatvorte. Niektorý vzduch a plyn potrebujú uniknúť alebo sa môže začať tvoriť pleseň.
- Pridajte do vrecka jablko alebo banán, aby ste dozrievanie ešte urýchlili. Pridaním väčšieho množstva ovocia emitujúceho etylén sa zvýši etylén vo vrecku, čím získate ešte šťavnatejšie mango, tým rýchlejšie.
- 2Mango ponorte do misky nevarenej ryže alebo jadier popcornu. Tento trik starých manželiek pochádza z Indie, kde pracovité mamičky ukrývali nezrelé mango vo vreckách nevarenej ryže, aby urýchlili zrenie. V Mexiku je trik veľmi rovnaký, ibaže s nevarenými pukancovými jadierkami namiesto ryže. Jednotlivé zložky sú rôzne, ale proces a výsledky sú rovnaké: Namiesto čakania tri dni pre vaše manga zrieť au naturel, mali by byť zrelý počas jedného alebo dvoch dní, možno aj menej.
- Dôvod zrenia je tu rovnaký ako pri spôsobe papierového vrecka: Ryža alebo popcorn pomáhajú zachytávať etylénový plyn okolo manga, čo má za následok oveľa rýchlejší proces zrenia.
- V skutočnosti je táto metóda je tak efektívne, že občas riskovať v priebehu zrenia mango. Každých 6 alebo 12 hodín kontrolujte, či nie sú pripravené. Pokiaľ v miske s ryžou nezabudnete na mango, mali by ste mať k dispozícii úžasne zrelé mango.
- 3Nezrelé mango dajte na kuchynskú linku na izbovú teplotu. Na túto metódu potrebujete iba čas a trpezlivosť. Mango, podobne ako iné ovocie, môže dozrievať niekoľko dní, ale je to najprirodzenejší spôsob, ako dostať svoje mango plné, šťavnaté a pripravené na konzumáciu. Mango používajte, keď je jemné na dotyk a má výraznú ovocnú vôňu.
Do vrecka môžete pridať aj jablko alebo banán, aby mango dozrelo ešte rýchlejšie.
Časť 2 zo 4: určovanie zrelosti
- 1Voňajte mango, aby ste dosiahli najspoľahlivejšie výsledky. Očuchajte koniec stonky manga. Ak má ťažký, ovocný, takmer pižmový zápach, je zrelý. Bojujete s nájdením arómy, je pravdepodobné, že vaše mango tam ešte nie je.
- 2Potom, čo ste čuchali, mango jemne stlačte. Mango jemne zatlačte. Ak je mäkký a mierne dáva, je zrelý. Zrelé mango sa cíti podobne ako zrelá broskyňa alebo zrelé avokádo. Ak sa mango cíti pevné a nepoddajné, je stále nezrelé.
- 3Pri posudzovaní zrelosti manga sa nespoliehajte na farbu. Napriek tomu, že väčšina zrelého manga bude tiež obsahovať bohatú červenú a spálenú žltú viac ako jemnú zelenú, zrelé mango nebude vždy červené a žlté. Pri určovaní zrelosti preto zabudnite na vzhľad manga. Namiesto toho použite ako sprievodcu vôňu a jemnosť.
- 4Nenechajte sa odradiť niekoľkými čiernymi škvrnami na povrchu mangovej kože. Niektorí ľudia sú vystrašení mangom, na ktorom je niekoľko škvrnitých čiernych škvŕn. Tieto kazy zvyčajne znamenajú začiatok konca pre mango. Aj keď je mango notoricky náchylné na kazenie, čierne škvrny nemusia nutne znamenať, že je mango zlé. V skutočnosti to môže znamenať, že mango má vyšší obsah cukru.
- Ak sú čierne škvrny obzvlášť jemné, rozrežte mango a hľadajte priesvitné ovocie. Toto je znak kazenia a tieto mango by ste mali vyhodiť.
- Ak má dané mango niekoľko čiernych škvŕn, použite svoje zmysly: Ak nedáva veľa, má príjemnú vôňu a pokožka je inak napnutá a sýto sfarbená, vyskúšajte mango.
Napriek tomu, že väčšina zrelého manga bude tiež obsahovať bohatú červenú a spálenú žltú viac ako jemnú zelenú, zrelé mango nebude vždy červené a žlté.
Časť 3 zo 4: skladovanie manga
- 1Celé mango vložte do chladničky, keď dozrelo. Na skladovanie manga v chladničke nie je potrebný žiadny obal ani nádoba. Môžete ho vyčistiť a umiestniť do stojana. Uchovávanie manga v chladničke spomalí rýchlosť, ktorou mango ďalej dozrieva. Celé zrelé mango uchovávajte v chladničke maximálne päť dní.
- Mango nikdy neskladujte v chladničke, pokiaľ nedozrelo. Rovnako ako všetky tropické ovocie, mango by nemalo byť skladované v chladničke, kým nie je zrelé, pretože jeho ovocie môže byť poškodené chladnou teplotou a chladenie zastaví proces zrenia.
- 2Zrelé mango podľa potreby ošúpeme a nakrájame. Nakrájané, zrelé mango vložte do vzduchotesnej nádoby. Uchovávajte nádobu v chladničke niekoľko dní. Nakrájané mango uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke maximálne 6 mesiacov.
Ak nemáte papierové vrecúško, skúste mango ponoriť na noc do misky nevarenej ryže alebo pukancových jadier, ktoré im tiež pomôžu skôr dozrieť.
Časť 4 zo 4: odrody manga
| Rozmanitosť | Vzhľad | Príchuť |
|---|---|---|
| Haden | Haden, jeden z najobľúbenejších druhov manga, má hladkú pokožku a tvar fazule | Plná, sladká chuť |
| Van Dyke | Van Dyke je obľúbený v celej Európe a je menší a na konci ovocia má malú bradavku | Mierne pikantné, nie také bohaté ako prototyp manga |
| Kent | Tento veľký a ťažký kultivar manga môže vážiť 1 až 0,5 kg (0,5 kg) | Veľmi tropická chuť |
| Ataulfo | Mierne podlhovastý, takmer pripomínajúci kešu | Sladké, maslové, mierne kyslé; „šampanské“ manga |
| Tommy Atkins | Svetlá, hlboká pokožka; v tvare hadena | Nie také sladké ako Haden, so strednou vlákninou |
- Farba manga nie je spoľahlivým ukazovateľom zrelosti manga. Na zistenie zrelosti manga použite vôňu a jemnosť.
- Vnútorné ovocie manga v tvare futbalu má zvyčajne menšiu štruktúru ako mango, ktoré má plochejší a tenší tvar.
- Neskladujte nezrelé mango v chladničke. Nezrelé mango v chladnom prostredí chladničky nedozreje.
- Mango
- Papierový sáčok
- Apple
- Vzduchotesný kontajner
- Chladnička
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť chrumkavé tyčinky z parmezánu?
Otázky a odpovede
- Môžem zastaviť dozrievanie manga odrezaním kúska z vrchu?Ak chcete zastaviť dozrievanie manga, dajte ho do chladničky. Môžete ho tiež nakrájať a zmraziť.
- Ako rozoznám, že je mango pripravené na konzumáciu?Existuje niekoľko ukazovateľov, že mango je pripravené na konzumáciu. Najprv jemne stlačte pokožku; malo by dať málo (ak dáva priveľa, mango je prezreté a najlepšie je do smoothie alebo sa používa na púšte/pečenie). Za druhé, mango bude cítiť sladko, ovocne a lahodne. Po tretie, farba už nebude zelená, ale bude sa javiť ako oranžová alebo červená alebo medzi nimi (samotná farba však nie je ukazovateľom - musia byť prítomné aj ostatné ukazovatele). Ďalšiu pomoc nájdete tu: Ako rozoznať, či je mango zrelé.
- Aký druh chemikálie sa používa na dozrievanie manga?Etylén je prírodný plyn používaný na dozrievanie manga. Umiestnenie nezrelého manga do papierového vrecka spôsobí, že mango prirodzene uvoľní etylén a pomôže mu dozrieť. V niektorých krajinách sa na dozrievanie banánov používal karbid vápenatý, ale v súčasnosti sa považuje za karcinogénny a spôsobuje celý rad zdravotných problémov - preto nie je vhodný na dozrievanie ovocia určeného na ľudskú spotrebu.
- Keď je mango zrelé?Mango je zrelé, keď vydáva sladkú vôňu, pri jemnom zatlačení mierne dáva a má oranžovú, červenú alebo začervenanú farbu.
- Môžete dozrieť mango zo stromu?Áno, mango dozrieva, keď ho vyberiete zo stromu. Mango môže byť dozreté v papierovom vrecku alebo zabalené do novín a ponechané na kuchynskej linke. Na druhý deň to skontrolujte, ako veľmi dozrelo; v prípade potreby nechajte dlhšie. V článku vyššie sú navrhnuté rôzne ďalšie metódy dozrievania.
- Ako môžem vylepšiť svoj strom manga, ktorý som nedávno zasadil?Zalievajte svoj mangový strom iba vtedy, ak dlho prešiel bez vody; zalievanie stromu nie je dobré. Uistite sa, že strom prikryjete, ak sa vonku dostatočne ochladí na mráz, pretože to môže tiež poškodiť rastlinu.
- Nakrájala som mango, kým nebolo zrelé. Ako dozrievam plátky?Mango nedozreje, keď je nakrájané na kúsky. Ovocie, ktoré je už zrelé, musíte nakrájať. Zistiť, či je ovocie zrelé alebo nie, je zručnosť, ktorú stojí za to pestovať.
- Ako skladujete nakrájané zrelé plátky manga, aby ste predišli stmavnutiu?Keď je mango nakrájané na plátky, rýchlo sa kazí, takže konajte rýchlo, aby nezhnedlo. Jednou z metód je vytlačiť čerstvý citrón a posypať plátky šťavou; kyselina askorbová spomalí hnednutie. Alebo môžete použiť kyselinu askorbovú získanú z tablety s vitamínom C; stačí rozdrviť 250 g tabletu a pridať do 1 šálky ľadovej vody, potom plátky manga potrieť týmto. Zmrazenie rezov tiež zabráni ich zhnednutiu.
- Ako môžem olúpať mango?Použite škrabku na zeleninu. Odlupuje pokožku skutočne tesne, takže žiadne z manga nevyjde nazmar.
- Kde môžem dostať skutočne sladké mango?Choďte do indických/pakistanských obchodov a vyhľadajte tie, ktoré sú dovezené z ktorejkoľvek z týchto krajín. Sú to zďaleka najsladšie mango, aké som kedy mal.
Nezodpovedané otázky
- Prečo niektoré mango dozrieva správne, ale iné mi jednoducho zhnije na doske?
- Aký je najlepší spôsob, ako jesť mango?
- Ako dlho trvá, kým strom manga prinesie ovocie?
- Potrebujem umyť svoje mango skôr, ako dozreje?
- Má mango dozrievať v tme? Pomôže slnečné svetlo dozrieť mangu?
Komentáre (30)
- Idem do toho. Vždy mám papierové vrecká. Tak jednoduché.
- Pomohlo mi to, ďakujem.
- To ma naučilo, že môžete zmraziť mango a predĺžiť jeho životnosť!
- Nemám rada chuť manga, ale môj manžel ich miluje. Snažím sa dozvedieť sa viac o tomto ovocí, aby som pre neho mohol mať chutnejšie mango.
- Tiež som si kúpil už nakrájané, tvrdé mangové kopije a pokúsim sa vložiť nakrájané jablkové plátky s mangovými kopijami. Vďaka a Boh žehnaj.
- Tento článok vysvetlil, čo, prečo a ako, takže teraz chápem, čo je potrebné na dozrievanie manga.
- Fungovalo to veľmi dobre, ďakujeme, že ste to zdieľali na internete a pomáhali druhým.
- Nevedeli sme o technike „ponorte mango do ryže“ a nielen, že sa ho pokúšame dozrieť rýchlejšie, ale dozvedeli sme sa zábavnú vedu o prírodnom etylénovom plyne! Skúsime znova napísať, ako mango dopadlo. Skvelá zábavná vec pre otca a dcéru.
- Teraz viem, že pred vložením do chladničky musíte dozrieť mango.
- Teplota v miestnosti funguje dobre, môže trvať niekoľko dní.
- To poskytlo realistické informácie o dozrievaní a vyťažení väčšiny z nich. Ďakujem.
- Dozvedela som sa, že mango dozrie samo na kuchynskej linke. Myslel som si, že ich treba dať do papierového vrecka, aby dozreli.
- Dozrievanie manga: článok poskytol veľké hĺbkové pokyny „ako na to“ spolu s varovaním, čo by ste nemali robiť.
- Stručný popis toho, ako dozrievať mango a prečo dozrieva za týchto podmienok.
- Hľadám dozrieť svoje mango.
- Dalo mi to veľa informácií o tom, ako dozrievať mango.
- Dostal som veľkú tašku manga ako darček a vďaka vašim dobrým informáciám som nestratil ani jedno. Keď boli zrelé, uložila som ich do chladničky a užili sme si týždeň úžasných mangových receptov. Ďakujem!
- Vďaka za informácie. Určite idem skúsiť.
- Tu som našiel všetky svoje otázky zodpovedané a niekoľko ďalších o skladovaní a nakupovaní za najlepšie. Vďaka!
- Tento článok ma informoval, ako dozrieť moje mango.
- Práve som kúpil 2 mango v obchode a potreboval som vedieť, ako dozrieť. Pekný článok.
- Skúsim dať nezrelé kúsky manga do medovej vody a uvidíme, čo sa stane. To by ma nikdy nenapadlo. Myslím, že to nechám na pulte, pretože tam nebolo povedané, kam položiť mango, kým sa deje „kúzlo“.
- Mango je v dnešnej dobe tak ťažké dozrieť, ale tento článok veľmi pomohol!
- Mango musíme zbierať, keď je zelené, inak ho vačice všetky zničia. Váš článok bol veľkou pomocou.
- Pomáha skladovanie v papierovom vrecku.
- Milujem mango, ale nerád som ho kupoval, pretože v obchode som ťažko hodnotil, či je zrelé alebo ako mu pomôcť dozrieť. Tento článok mi pomohol urobiť obe veci. Teraz budem kupovať mango, keď budem v sezóne stále! Pekne ďakujem!
- Keď máte vyšší vek (je mi niečo cez 60 rokov), pripomienka je veľmi užitočná.
- Ďakujem, teraz už nemusím jesť nezrelé mango.
- Dobré riešenie. Len tri dni pred prázdninami sme vytrhali všetky manga. Pri návrate domov si ich ešte užijeme. Mnohokrat dakujem.
- Toto bol veľmi poučný článok, ktorý pojednával o rôznych spôsoboch dozrievania manga. Dozvedel som sa o metódach zrenia ryže/popcornu a o tom, ako dlho ideálne uchovávať mango v chladničke/mrazničke, keď dozrelo.
