Ako vyrobiť guacamole?
Ak chcete vyrobiť guacamole, najskôr zozbierajte materiály. Budete potrebovať 4 zrelé avokáda, bielu cibuľu, koriander, limetku a soľ. Môžete tiež pridať jalapeño na korenie a paradajky pre extra chuť. Na začiatok prekrojte 4 zrelé avokáda na polovicu a odstráňte kôstky. Potom naberte lyžicu avokáda do misky a roztlačte ho vidličkou, kým nezostanú len malé kúsky. Potom pridajte 0,5 šálky (70 gramov) nakrájanej bielej cibule, 0,25 šálky (15 gramov) nakrájaného koriandra a 3 polievkové lyžice (45 mililitrov) limetkovej šťavy. Guacamole ochutíme 1 čajovou lyžičkou (5 gramov) soli a všetko premiešame. Ak chcete guacamole pikantnejšie, odstráňte semená a rebrá z 1 jalapeña a jalapeño nakrájajte na malé kúsky. Pridajte jalapeño do guacamole a premiešajte. Nakoniec, pre extra chuť,môžete tiež nakrájať 1 až 2 zrelé paradajky a primiešať ich k ostatným surovinám. Podľa potreby pridajte viac soli, aby mala guacamole väčšiu chuť a dobrú chuť! Ak sa chcete dozvedieť, ako pridať svojmu guacamolu viac sladkých alebo údených príchutí, čítajte ďalej!
Záleží na type prísad v mojom guacamole a viete, kde môžem dostať vopred pripravené guacamole?
Guacamole je obľúbený mexický avokádový šalát alebo dip, ktoré je veľmi jednoduché pripraviť. Základom takmer akéhokoľvek guacamole je roztlačené alebo nakrájané avokádo. Vmiešajte cibuľu, koriander, čili papričky, dochucovadlá a podávajte s tortillovými lupienkami. Toto je základný vzorec guacamolu, ale nebojte sa miešať aj iné veci, aby ste si ho urobili podľa seba.
Hlavné prísady
- 2 zrelé avokádo
- 0,25 cibule, nakrájanej na kocky
- 1 serrano alebo jalapeño korenie, mleté
- 0,5 lyžičky soli
- 1-2 polievkové lyžice čerstvého koriandra, nasekané
- 1,5 lyžičky limetkovej šťavy
Voliteľné prísady
- 0,5 paradajky, nakrájané
- 1 malý strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
Časť 1 z 2: Výroba tradičného guacamole
- 1Začnite nakrájaním cibule na kocky. Avokádo rýchlo oxiduje. Strihanie v absolútnom poslednom momente zaistí, že zostanú čerstvé a zelené. Začnite nakrájaním cibule na polovicu. Znova znížte na polovicu, kým nebudete mať jednu štvrtinu. Cibuľu nakrájame na ostré nože. Odložíme do menšej misky.
- Ak chcete cibuľu s menej kyslým skusom, cibuľu nakrájanú na kocky umyte pod studenou vodou v cedníku a sceďte. Voda pomôže odstrániť časť kyseliny sírovej z cibule (rovnakú kyselinu sírovú, ktorá vás rozplače, keď nakrájate cibuľu).
- 2Mletie papriky. Mleté korenie serrano alebo jalapeño a zmiešajte v rovnakej miske s cibuľou.
- Ak chcete menej pikantné guacamole, odstráňte z papriky semienka a žilky, než ju pomelete. Semená a žily sú obzvlášť horúce.
- 3Nasekajte asi 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra. Koriandro uvaríme spolu. Opatrne ho nakrájajte ostrým nožom a spojte s cibuľou a paprikou.
- Ak chcete, pokojne odrežte stonku koriandra spolu s listom. Na rozdiel od petržlenu, ktorý má vláknitý a nechutný kmeň, sú koriandrové stonky príjemným doplnkom guacamolu.
- 4Nastrúhajte jeden malý strúčik cesnaku (voliteľné). Guacamole nemusí nutne potrebovať cesnak, ale mnohí ho považujú za základnú zložku. Ak plánujete vo svojom recepte použiť cesnak, nasekajte malý strúčik a v miske skombinujte s cibuľou, paprikou a koriandrom.
Ak chcete menej pikantné guacamole, odstráňte z papriky semienka a žilky, než ju pomelete. - 5Cibuľu, papriku a koriander dôkladne premiešajte. Aby ste získali čo najlepšiu chuť, zvážte strávenie času navyše roztlačením cibule, koriandra a čili papričky serrano, aby sa z nich uvoľnili oleje. To nie je úplne nevyhnutné, ak sa ponáhľate, ale na konci je veľký rozdiel.
- Ak náhodou máte mínomet a paličku (alebo tradičné molcajete), teraz je čas na jemné pomletie cibule, korenia a koriandra.
- 6Avokádo nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku. Vezmite ostrý nôž a nakrájajte avokádo na polovicu. Vytiahnite semeno z polovice avokáda a uistite sa, že vo vašom avokáde nezostanú žiadne kúsky semien.
- Je lepšie použiť avokádo, ktoré je príliš mäkké, než príliš tvrdé. Pretože je to hlavná zložka guacamole, je dôležité vybrať si dobré avokádo, ktorého chute zvýraznia vaše jedlo.
- Pomôcť môže pri skrúcaní polovičiek avokáda.
- 7Avokádo nakrájajte na kocky. Na polovice avokáda nakrájajte mriežkový vzor. Nestrihajte pokožku.
- 8Nalejte avokádo do misy so zvyšnými ingredienciami. Vezmite lyžicu a naberte na kocky nakrájané avokádo zo šupky do misy s cibuľou, paprikou a koriandrom.
- 9Lyžičkou spojte avokádo so zvyškom ingrediencií. Ak máte radi kusšie guacamole, lyžicou jemne rozdrvte avokádo, až kým cibuľa, paprika a koriander nie sú rovnomerne rozložené, ale avokádo nie je úplne hladké. Ak máte radi hladšie guacamole, rozmixujte avokádo, kým nebude avokádo krémové.
- Pokiaľ chcete, pridajte do guacamole limetku, kým rozbíjate avokádo.
- Guacamole tiež osoľte. Morská soľ dodáva guacamole príjemnú chrumku, ktorú kuchynská soľ nedáva.
- 10Do guacamole vložte zrelé paradajky nakrájané na kocky (voliteľné). Ak máte menej zrelé paradajky, skombinujte ich, kým rozdrobíte avokádo. Ak máte zrelé paradajky, predstavte ich teraz; zrelé paradajky sú jemné a stojí za to ich vyzdvihnúť.
Ako odstránim semienko/kôstku, ak nechcem odstrániť malé množstvo avokáda, ako je znázornené na videu?
Časť 2 z 2: Okoreňte svoje guacamole
- 1Sladkosť pridajte na kocky nakrájané semienka manga alebo granátového jablka. Čerstvé mango dodá vášmu bohatému guacamole pikantnú sladkosť. Ak máte radi sladké chute vo svojich dipoch, vyskúšajte mayskú salsu s názvom xec. Vďaka semienkam granátového jablka bude vaše guacamole vizuálne príťažlivé a mierne sladké.
- 2Dodajte svojmu guacamole dymový prvok s pečenými paradajkami alebo tekvicovými semienkami. Pečené tomatillos alebo opekané tekvicové semienka dodajú vášmu guacamole úplne novú hĺbku chuti.
- 3Hrajte sa s ďalšími unikátnymi doplnkami. Nebojte sa vytvárať vlastné doplnky. Je ťažké pokaziť guacamole a ľahko si vytvoriť vlastnú jedinečnú verziu. Navrch pokvapkáme olivovým olejom. Zahrňte kôru z limetky alebo Meyerovho citrónu. Skúste pridať malé množstvo strúhaného syra queso fresco.
- 4Ozdobte guacamole. Vrch posypeme koriandrom a ihneď podávame. Medzi ďalšie možnosti zdobenia patria:
- Reďkovka na tenké plátky
- Pečená kukurica
- Čipsy alebo tortilly naaranžované po boku guacamole misky
- Aby bolo guacamole pevnejšie a menej vodnaté, vyberte z neho paradajky a potom ich pridajte do zmesi.
- Guacamole pri kontakte s čerstvým vzduchom oxiduje. Aby ste tomu zabránili, použite guacamole ihneď alebo ho pred podávaním prikryte igelitom.
Ak chcete guacamole pikantnejšie, odstráňte semená a rebrá z 1 jalapeña a jalapeño nakrájajte na malé kúsky. - Pri miešaní guacamolu dohromady môžete na rovnomernú konzistenciu použiť roztlačovač zemiakov.
- Koriander používajte najskôr striedmo, pretože má veľmi silnú chuť a môže ľahko premôcť misku.
- Na zjemnenie pikantného guacamolu pridajte kopček kyslej smotany alebo tvarohu.
- Tip, ako avokádo nezhnednúť, je pustiť ho na desať sekúnd do vriacej vody a potom ihneď vložiť do misky s ľadovou vodou. To zabíja enzým, ktorý reaguje s kyslíkom, a stáva sa hnedým. Ak pokrývate plastovým obalom, pritlačte plast priamo na guac, aby ste eliminovali kontakt so vzduchom.
- Ak chcete skontrolovať, či sú vaše avokáda zrelé, jemne ich stlačte. Ak dávajú málo a sú trochu mäkké, je dobré ich použiť.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť párty pre bábätko?
Otázky a odpovede
- Ako odstránim semienko/kôstku, ak nechcem odstrániť malé množstvo avokáda, ako je znázornené na videu?Použite lyžicu a urobte si čas na to, aby ste okolo nej položili lyžicu. Kúsky avokáda môžete vždy jednoducho odstrániť zo semena lyžicou.
- Aký je iný názov pre koriander?Koriandru sa hovorí aj koriandrové listy alebo čínska/mexická petržlenová vňať.
- Záleží na type prísad v mojom guacamole a viete, kde môžem dostať vopred pripravené guacamole?Na prísadách nezáleží, pokiaľ vyhovujú vášmu vkusu a diétnym požiadavkám; jedinou úplne potrebnou ingredienciou je avokádo. Guacamole nájdete v takmer každom obchode s potravinami a všetky ostatné pochutiny.
- Koľko to slúži?Tento recept robí 6-12 porcií.
- Ako to môžem zachovať?Čerstvé guacamole je najlepšie skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ale nevydrží dlhšie ako tri dni.
- Záleží na tom, akej farby je paprika?Nie, na výrobu guacamole je možné použiť akékoľvek korenie, pretože to nebude viditeľné a nič to nezmení na chuti.
Komentáre (3)
- Už som robil guacamole a zdá sa, že je to dobrý recept s niekoľkými dobrými základnými radami.
- Dozvedel som sa viac o tom, ako si vybrať dobré avokádo, než som kedy vedel. Naozaj pomohlo vybrať tie dobré a ich recepty sú skvelé. Bolo to úžasné. Chcem ti poďakovať.
- Tento článok mi skutočne pomohol urobiť to ľahko a prakticky!!
