Ako ohriať čínske jedlo?
Čínske jedlo môžete ohriať na panvici nad sporákom s trochou oleja a vody. Ak sa pokúšate ohriať ryžu alebo rezance, dajte ich do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte trochu vody. Potom misku prikryte vlhkou papierovou utierkou a jedlo dajte do mikrovlnky v 30-sekundových intervaloch, kým nie je horúce. Polievku môžete tiež zohriať tak, že ju nalejete do hrnca na stredne vysokú teplotu a počkáte, kým sa začne variť. Ak sa chcete dozvedieť, ako ohriať pečivo a plnené buchty, posuňte sa nadol!
Ak chcete ohriať čínske jedlo, zohrejte ho na panvici nad sporákom s trochou oleja a vody.
Ohrievanie čínskych jedál je jednoduché, ale ak chcete skutočne zachovať textúru a chuť, musíte použiť správnu metódu. Vo všeobecnosti chcete používať rovnaký spôsob ohrevu, ako bol pôvodný pokrm. To znamená, že vyprážané zvyšky by ste mali znova zahriať na panvici. Zvyšky v pare môžete znovu ohriať v parnom koši alebo v mikrovlnnej rúre.
Metóda 1 z 3: Prihrievanie praženice
- 1Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte 1 čajovú lyžičku oleja. Uistite sa, že panvica/wok je dostatočne veľká, aby sa zmestila na všetky vaše praženice. Ak je príliš malé, jedlo sa poriadne nezohreje a nezmokne.
- Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete kuchynský olej bez príchute, napríklad rastlinný alebo repkový. Vyhnite sa kokosovému alebo olivovému oleju, pretože môžu príliš ovplyvniť konečnú chuť.
- 2Praženicu pridajte do panvice alebo woku. Ak máte na zahriatie rôzne druhy praženice, zatiaľ sa držte iba jedného druhu. Nechcete miešať rôzne príchute.
- Jedlo rozložte tak rovnomerne, ako môžete, na dno panvice.
- Dávajte pozor na rozstreky oleja. Panvica môže prsknúť, keď do nej pridáte praženicu.
- 3Do panvice pridajte asi 1 až 3 polievkové lyžice (15 až 45 ml) vody. Môže sa to zdať trochu neobvyklé, ale je to kľúč k oživeniu chutí vo vašom jedle. Pomôže tiež rehydratovať omáčky, ktoré mohli počas skladovania vyschnúť. Bez vody bude praženica príliš suchá.
- Čím väčšia je vaša porcia, tým viac vody budete musieť použiť.
- V blízkosti majte odmerku naplnenú vodou. Do praženice budete postupne pridávať vodu, aby sa udržala vlhká.
Ako ohriať čínske jedlo bez mikrovlnnej rúry? - 4Varte a miešajte jedlo, podľa potreby pridávajte vodu, kým nie je horúce. Keď sa jedlo uvarí, voda sa začne odparovať. Ak jedlo nie je rozvarené, budete musieť pridať ďalšiu 1 až 3 polievkové lyžice (15 až 45 ml) vody na rehydratáciu a variť dlhšie. Pokračujte vo varení, miešaní a pridávaní vody, kým nie je jedlo horúce. Malo by to trvať iba niekoľko minút.
- Jedlo často miešajte drevenou špachtľou. Ak ho nemáte, použite namiesto toho veľkú drevenú lyžicu.
- Ako často pridávate vodu, závisí od toho, ako suché jedlo vyzerá. Ak jedlo začne vyzerať suché a prilepí sa na panvicu, je čas na viac vody.
- Ako dlho to bude trvať, bude závisieť od toho, ako studené a suché jedlo bolo na začiatku. Čím je praženica chladnejšia a suchšia, tým dlhšie bude tento proces trvať.
Metóda 2 z 3: ohrievanie ryže a rezancov
- 1Vložte ryžu alebo rezance do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Táto metóda funguje pre bielu ryžu, vyprážanú ryžu a lo mein. Môžete ho použiť aj na iné druhy čínskych rezancov, ako aj na praženicu.
- 2K bielej ryži pridajte kvapku vody a potom ju prikryte vlhkou papierovou utierkou. Toto je potrebné iba pre bielu ryžu a praženicu; pri vyprážanej ryži alebo rezancoch to nemusíte robiť. Dôvodom je to, že biela ryža je uvarená v pare a dusené potraviny v mikrovlnnej rúre strácajú vlhkosť.
- Uistite sa, že sa mokrý papierový uterák skutočne dotýka ryže.
- Ak sú v bielej ryži zhluky, najskôr ich rozdrobte vidličkou.
- 3Jedlo zohrievajte v 20 až 30-sekundových intervaloch, kým nie je uvarené. Medzi každým intervalom jedlo krátko premiešajte. Koľko intervalov nakoniec urobíte, závisí od toho, aké studené jedlo bolo, keď ste ho vložili do mikrovlnnej rúry, a tiež od veľkosti porcie.
- Uvaríme bielu ryžu a prudko opečieme.
- Rezance a vyprážanú ryžu uvarte na strednom výkone.
Ak je príliš malé, jedlo sa poriadne nezohreje a nezmokne.
Metóda 3 z 3: ohrievanie halušiek, žemlí a iných jedál
- 1Polievku predhrievajte v hrnci na sporáku na väčšie porcie. Polievku nalejte do hrnca a potom dajte hrniec na sporák. Zohrejte oheň na strednú alebo strednú teplotu a počkajte, kým sa polievka začne variť. Polievku varte, kým nedosiahne požadovanú teplotu.
- Ako dlho polievku varíte, závisí od toho, ako horúco chcete. Pohriatie polievky však zvyčajne trvá niekoľko minút.
- Polievku počas varenia často miešajte a nenechajte variť.
- Menšie porcie polievky zohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, kým nedosiahne požadovanú teplotu. Polievku medzi jednotlivými intervalmi poriadne premiešajte.
- 2Sparené bao alebo plnené buchty prehrejeme v parnom hrnci. Naplňte hrniec vodou 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5,1 cm) a potom vložte košík parníka. Vodu priveďte k varu a potom pridajte žemle. Na hrniec položte tesne priliehajúce veko a potom žemle pár minút duste, kým nie sú horúce.
- Ak sa ponáhľate, zabalte žemle do vlhkej papierovej utierky a potom ich uvarte v mikrovlnke, kým nie sú horúce. Bude to trvať asi 30 až 60 sekúnd.
- 3Na panvici rozohrejeme vyprážané knedle. Do panvice dáme asi 1 čajovú lyžičku oleja a vody, potom pridáme opražené knedle. Knedličky vyprážajte na stredne vysokej teplote, kým nie sú ostré, a často ich obracajte. Halušky sú hotové, keď sú horúce a chrumkavé. To zvyčajne trvá asi 2 až 3 minúty.
- K vyprážaným haluškám patria nálepky do hrnca a šanghajské bao.
- 4Sparené knedle uvaríme na prikrytej panvici s trochou vody. Do malej panvice dajte 3 polievkové lyžice (45 ml) vody. Pridajte dusené knedle a panvicu prikryte priliehavým vekom. Knedle varíme na miernom ohni, kým nie sú prehriate. To by malo trvať iba asi 2 až 3 minúty.
- Alternatívne dajte knedle do misky s 1 polievkovou lyžicou (15 ml) vody. Voľne ich prikryte pokrievkou a potom varte v 30-sekundových intervaloch, kým nie sú horúce.
Ak sa pokúšate zohriať ryžu alebo rezance, dajte ich do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte trochu vody. - 5Pečivo dim sum pečte pri 177°C až 15 minút. Vzhľadom na ich chrumkavú textúru ich nechcete dávať do mikrovlnnej rúry, inak uvoľní príliš veľa vlhkosti a začne byť mokrý. Namiesto toho zjedzte zvyšky matného pokrmu tak, že ich vložíte do predhriatej rúry a pečiete, kým nie sú horúce a prskajú. To zvyčajne trvá asi 10 až 15 minút.
- Najlepšie je zohriať ich na mriežke, ale môžete použiť aj plech vystlaný fóliou.
- Aby ste dosiahli najlepšiu chuť a textúru, nechajte žemle a knedle zohriať na izbovú teplotu, skôr ako ich ohrejete.
- Zvyšky ponechajte pri izbovej teplote do 1 hodiny a potom ich dajte čo najskôr do chladničky. Ohrievanie jedla nespôsobuje otravu jedlom; nesprávne skladovanie robí.
- Wok alebo panvica
- Hrniec
- Mikrovlnná rúra
- Drevená lyžica alebo špachtľa
Prečítajte si tiež: Ako rozdrviť korenie?
Otázky a odpovede
- Ako ohrievate čínske kura?Ak je to praženica, môžete to skúsiť hodiť do panvice s trochou oleja a vody. Niektoré druhy kurčiat, ako napríklad pomarančové, sa v rúre dobre zohrejú. Rúru predhrejte na 163°C (162,8°C) a kura vložte do nádoby vhodnej na pečenie. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 10-12 minút. Na posledné 4 minúty pečenia alobal stiahnite.
- Ako ohriať čínske jedlo bez mikrovlnnej rúry?Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť! Panvicu môžete použiť na opraženie jedla (ak ide o praženicu, rezance alebo vyprážanú ryžu), hodiť do parného hrnca (napr. Na parené buchty, knedle alebo zeleninu) alebo dusiť v hrnci (napr. polievky a bujóny). Niektoré jedlá môžete dokonca ohriať v rúre.
- Môžete jesť zvyšky čínskeho jedla studené?Samozrejme! Zvyšky studeného čínskeho jedla môžu byť vynikajúce-je to len vec preferencie. Spravidla budú v chladničke bezpečne uchovávané 2-3 dni.
- Ako môžem zohriať vajíčka kreviet na mladé?Vložte ju do mikrovlnnej rúry asi na jednu minútu a miešajte alebo zohrejte v panvici na sporáku. Použite stredné/vysoké teplo a často miešajte. Malo by to trvať asi 4-5 minút.
