Ako pridať vajíčko do ramena?

Ak chcete do vajíčka pridať vajíčko, počkajte, kým rezance uvaria.

Vajcia sú skvelým spôsobom, ako dodať arómu a bielkoviny vášmu balíku ramen. Pripravte rezance s korením a tekutinou, koľko chcete. Potom sa rozhodnite, ako chcete vajíčko pripraviť. Vajíčko môžete variť, pytliakovať alebo dusiť priamo v ramene. Ak máte radšej suchšie vajcia a rezance, rozmiešajte ich s odkvapkanými rezancami. Experimentujte, aby ste našli svoj obľúbený spôsob prípravy tohto plniaceho jedla.

Metóda 1 z 5: natvrdo

1

Vložte vajíčko a vodu do hrnca. Do hrnca nalejte toľko vody, aby pokrylo vajíčko o 2,50 cm. Hrniec položte na sporák.
2

Vodu priveďte k varu a vypnite oheň. Hrniec zohrejte na vysokú teplotu, aby voda začala vrieť. Vypnite oheň, ale hrniec nechajte na horáku.
3

Nechajte vajíčko vo vode 10 minút. Vajíčko dokončí varenie v horúcej vode aj vtedy, keď je teplo vypnuté. Vypnutím tepla zabránite tomu, aby sa vajíčko uvarilo a stvrdlo.
4
Vajcia olúpeme a vodu v hrnci rozohrejeme. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte vajíčko z horúcej vody. Horúcu vodu nechajte v hrnci a znova zapnite ohrev. Vajce spustite pod studenou vodou, aby sa dalo ľahšie olúpať
- Uistite sa, že na olúpanom vajci nie sú nalepené kúsky škrupiny. Očistené vajíčko môžete opláchnuť pod vodou, aby ste z neho odstránili všetky škrupiny.
5

Varte ramen. Akonáhle voda v hrnci opäť vrie, pridajte rezance ramen. Varte ich 3 minúty alebo kým nie sú mäkké, ako sa vám páči. V prípade polievkových polievok nechajte vodu v hrnci alebo rezance sceďte a vráťte do hrnca, ak máte radi hlavne rezance.
6
Ochutíme a podávame ramen s vajíčkom uvareným natvrdo. Do rezancov vmiešajte akékoľvek ochutenie alebo zeleninu. Vajíčko uvarené na tvrdo nakrájajte na polovicu a pridajte do ramena. Ramen podávajte ešte horúci.
- Zostávajúci ramen môžete skladovať v chladničke 3 až 4 dni vo vzduchotesnej nádobe. Majte na pamäti, že rezance budú pri namáčaní naďalej mäknúť a napučiavať.

Metóda 2 z 5: mäkký var

1

Varte vodu a pridajte vajíčko. Odmerajte 2 šálky (475 ml) vody do hrnca a zapnite teplo na stredné miesto, aby voda jemne bublala. 1 celé vajíčko spustite do vody.
2

Vajíčko dusíme 7 až 8 minút. Nechajte vajíčko uvariť domäkka, kým nebude také uvarené, ako sa vám páči. Ak chcete užší žĺtok, varte ho 7 minút. Ak chcete nastaviť viac vajec, duste ich 8 minút.
3

Mäkké vajíčko chladíme 30 sekúnd. Postavte vedľa sporáka misku ľadovej vody. Dierkovanou lyžicou vytiahnite mäkké uvarené vajíčko z hrnca a vložte ho priamo do ľadovej vody. Nechajte 30 sekúnd vychladnúť, aby sa varenie zastavilo.

ODBORNÁ TIP

Vanna tran, skúsená kuchárka, radí: „Chladené uvarené vajcia, ktoré vidíte v obchodoch s ramenami, si môžete dokonca vyrobiť doma. Stačí, ak vezmete svoje ošúpané mäkké varené vajcia a umiestnite ich na noc do chladničky v zmesi 1 dielov sójovej omáčky, 1 diel mirinu a 3 diely vody
4

Ramen uvaríme a okoreníme. Vodu v hrnci zohrievajte na silnom ohni, kým nezovrie. Vmiešajte nudle ramen a varte ich 3 minúty alebo kým nebudú mať požadovanú textúru. Vodu scedíte, koľko chcete, a rezance necháte v hrnci. Vmiešajte balíček s koreninami do ramena alebo namiesto toho použite svoje obľúbené korenie.
5

Olúpte a pridajte vajce do ramena. Vaječnú škrupinu rozlomte a odlúpnite. Celé vajíčko môžete vložiť do ramena alebo ho nakrájať na polovicu a vložiť do rezancov. Ešte horúce popučte rezance.

Vajíčko uvarené na tvrdo nakrájajte na polovicu a pridajte do ramena.

Metóda 3 z 5: dusenie

1

Rezance povaríme vo vode 3 minúty. Do hrnca odmerajte 2 šálky (475 ml) vody a priveďte ich k varu. Pridajte ramen a pri varení rozdrobte rezance.
2

Pridajte korenie. Otvorte ochucovací balíček, ktorý ste dostali s ramenom, a pridajte ho do hrnca s uzlami a vývarom. Ak namiesto paketu používate iné dochucovadlá, pridajte ich teraz.
3

Rozšľaháme vajíčko Rozbite 1 vajíčko do malej prípravnej misky a vidličkou ho šľahajte, kým sa žĺtok a bielok nespoja.
4
Vyšľaháme a uvaríme vajíčko. Udržujte oheň na strednom stupni a pomaly prilejte rozšľahané vajíčko. Šľaháme, kým pridáme vajíčko, aby sa uvarilo a vo vývare vytvorilo stužky. Vychutnajte si vajíčkový ramen ramen, kým je ešte horúci.
- Ak by ste chceli vo vývare väčšie hrudky vajíčka, prilejte rozšľahané vajíčko, ale nechajte ho minútu variť, kým ho vo vývare rozmiešate.

Metóda 4 z 5: pytliactvo

1

Ramen varte 1,5 minúty. Odmerajte 2 šálky (475 ml) vody do hrnca a zapnite oheň. Akonáhle voda vrie, pridajte balíček ramen. Rezance varte, kým sa nezačnú oddeľovať a trochu ich premiešajte. To by malo trvať 1,5 minúty.
2
Pridajte korenie a do hrnca rozbite vajíčko. Vmiešajte ochucovací balíček, ktorý ste dostali s rezancami, alebo vystreknite do svojich obľúbených omáčok. Vypnite oheň horáka a do stredu rezancov v hrnci rozbite 1 surové vajíčko.
- Vajíčko nepremiešajte, inak sa začne variť a rozpadávať sa na hrudkách.
3

Vajíčko prikryte a nechajte odpočívať v ramene 2 minúty. Dajte na hrniec pokrievku a nastavte časovač na 2 minúty. Vajíčko sa pošíruje a rezance sa dopečú.
4

Ramen podávame s pošírovaným vajíčkom. Odstráňte veko a pomaly premiestnite ramen a vajíčko do servírovacej misky. Vychutnajte si ramen a vajíčko, kým sú ešte horúce.

Akonáhle voda v hrnci opäť vrie, pridajte rezance ramen.

Metóda 5 z 5: miešanie

1

Ramen varte 3 minúty. Do hrnca nalejte 2 šálky (475 ml) vody a priveďte k varu na silnom ohni. Pridajte ramen a rezance povarte 3 minúty. Ramen premiešajte, aby sa rezance rozbili.
2

Ramen scedíme a okoreníme. Odčerpajte ramen cez cedník a vráťte rezance späť na panvicu. Vmiešajte ochucovací balíček do rezancov alebo namiesto neho posypte svoje obľúbené korenie.
3

Rezance opekáme 2 minúty. Znížte teplotu na stredné a restujte rezance, až kým trochu nezrazia. Malo by to trvať 2 minúty.
4

Rozšľahané vajíčko zašľaháme do rezancov. Prasknite 1 vajce do misy a rozšľahajte ho vidličkou. Rozšľahané vajíčko pridajte do panvice s rezancami. Miešajte a varte miešané vajíčko s rezancami, kým nie je úplne uvarené. To by malo trvať 2 až 4 minúty.
5
Podávajte horúce miešané vajíčko ramen. Akonáhle je vajíčko uvarené, vypnite oheň a rezance dajte do servírovacej misky. Na zjedenie horúceho ramena použite vidličku alebo paličky.
- Zostávajúci ramen môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 5 dní, ale rezance môžu zmäknúť a napučať.

Veci, ktoré budete potrebovať

Natvrdo

Hrniec
Ramen
Vajíčko
Drážkovaná lyžica
Nôž

Uvarené na mäkko

Hrniec
Ramen
Vajíčko
Odmerka
Drážkovaná lyžica
Nôž
Misa
Ľad

Dusené

Hrniec
Ramen
Vajíčko
Metla
Malá prípravná misa
Vidlička

Pošírovaný

Hrniec
Ramen
Vajíčko
Servírovacia misa
Lyžica

Miešané

Hrniec
Ramen
Vajíčko
Metla
Vidlička
Misa
Cedník
Lyžica

Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?