Ako zabrániť tomu, aby vaše vajcia neboli príliš pevné?
Naučte sa, ako zabrániť tomu, aby vaše vajcia boli príliš ľahké.
Vyprážané vajcia sú vynikajúcimi raňajkami, keď máte po ruke málo ingrediencií. Vyprážané vajcia môžete pripraviť slnečnou stranou nahor, príliš ľahko alebo príliš tvrdo. Medzi konzistenciou žĺtkov v každej verzii je výrazný rozdiel. Ak nechcete mať tekuté alebo tvrdé žĺtky, mali by ste vajcia pripraviť príliš ľahko. Aby ste dosiahli správnu konzistenciu, budete chcieť načasovať raňajky, používať málo tepla a čas, kedy vajíčko preklopíte. Zistite, ako zabrániť tomu, aby sa vaše príliš ľahké vajíčka spevnili.
- 1Vložte toast do hriankovača alebo slaniny na rošte, ak máte v pláne mať pri raňajkách ďalšie prísady. Príliš ľahké vajcia netrvajú dlhšie ako 5 minút a príliš dlhé čakanie môže mať za následok pevné žĺtky.
- 2Vložte liatinovú panvicu alebo nepriľnavú panvicu na horák približne rovnakej veľkosti. Zmeňte teplo na stredne nízke. Chcete sa vyhnúť príliš horúcej panvici, pretože vajcia bude varené nerovnomerne.
- 3Vložte 1 polievkovú lyžičku. (14 g) nesoleného masla do liatinovej panvice po zahriatí. Ak používate nepriľnavú panvicu, dajte 1 polievkovú lyžičku. (14 g) nesoleného masla do panvice, kým sa zohreje.
- Môžete tiež použiť 1 polievkovú lyžičku. (13,5 g) olivového oleja alebo zmesi olivového oleja a masla, v závislosti od toho, akú chuť vajec uprednostňujete.
- 4Počkajte, kým sa maslo spení, a potom prestanete peniť, než rozbijete vajíčko. Krúživým pohybom masla krúžte tak, aby zakrýval dno vašej panvice.
- 5Rozbite vajíčko na rovnom povrchu, napríklad na pult. Menej pravdepodobne dostanete škrupiny do vyprážaného vajíčka, ak ho rozbijete na rovnom povrchu. Jemne otvorte škrupinu vajca na svojej maslom potretej panvici.
- Ak vo svojich prasknutých vajíčkach často nachádzate škrupiny, najskôr rozklepnite vajíčko do misky a škrupiny vyberte. Vajíčko môžete z misky naliať do panvice.
- Ak vajíčko syčí, keď dopadne na povrch panvice, je príliš horúce. Znížte teplotu, aby nedošlo k prepečeniu.
- Ak varíte 2 vajíčka, pokúste sa ich položiť blízko seba, aby ste ich mohli otočiť.
- 6Panvicu prikryte vekom. Pomôže to zachytiť teplo a uvariť všetky časti vajíčka.
- V tomto procese potrebujete variť 3 časti vajíčka: žĺtok, vnútorný bielok okolo žĺtka a vonkajší bielok. Vonkajšia biela sa varí najrýchlejšie, ale vnútornej bielej chvíľu trvá, kým stuhne.
- 7Nechajte vajíčko nekontrolované 1 minútu. Vnútorný bielok vajíčka by mal trvať 1 až 1,5 minúty. Nechajte vajíčko, kým sa vnútorná biela nestane mliečnou a prestane byť číra.
- Ak varíte 2 vajíčka, bude pravdepodobne trvať najmenej 1,5 minúty, kým sa vnútorná bielka nastaví na prvej strane, a 35 sekúnd, kým sa vajíčka uvaria na druhej strane pri preklopení.
- 8Keď je vajíčko pripravené na preklopenie, položte pod vajíčko tenký obracač palaciniek. Zaistite, aby bol obracač úplne zospodu. Preklopte ho rýchlo, ale jemne, aby ste nezlomili žĺtok.
- 9Panvicu prikryte vekom. Vypnite oheň na vašom sporáku. Zostávajúci teplo uvarí vajíčko.
- 10Nechajte vajíčko na tejto strane 20 až 30 sekúnd. Vajíčko opäť otočte a panvicu vyberte z ohňa.
- 11Vajce položte na toast alebo tanier. Ochutíme soľou a korením.
Chcete sa vyhnúť príliš horúcej panvici, pretože vajcia bude varené nerovnomerne.
- Naučiť sa variť vajíčka podľa svojho vkusu môže chvíľu trvať. Skúste variť vajíčka na opačnej strane v krokoch od 10 do 35 sekúnd, aby ste sa rozhodli, akú konzistenciu uprednostňujete.
- Rozsahy kachlí sa veľmi líšia pri teplote. Ak sú vaše horáky veľmi horúce, zaistite, aby bola teplota nízka, nie stredne nízka. Ak sa obávate, že váš horák je príliš horúci, nechajte hornú stranu po otočení variť iba 10 až 15 sekúnd.
- Vajcia
- Panvica
- Maslo / olivový olej
- Tenký obracač palaciniek
- Veko panvice
- Kachle
- Soľ a korenie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť mrazenú morku?
