Ako uvariť čokoládovú tortu?

ThDr. Sláva Radičová
ThDr. Sláva Radičová
• 4 min čítanie
Ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády
Zatiaľ čo držíte tyčinku lízatka alebo špáradlo, ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády.

Popolušky alebo guľky sú skvelým a jedinečným spôsobom, ako si dopriať koláče bez toho, aby ste museli upravovať recept. Drobné veľkosti si ich môžu vychutnať deti i dospelí pri každej príležitosti.

Vytvorí 48 koláčov.

Zloženie

  • Váš obľúbený recept na biely koláč
  • 0,25 až 0,5 šálky bielej polevy
  • 0,5 šálky mini polosladkých čokoládových lupienkov
  • 1 vrece (14 gramov) ľahkej kakaovej čokolády sa topí
  • Drobček alebo mini čokoládové lupienky, voliteľné na zdobenie

Časť 1 zo 4: Vytvorenie tortovej zmesi

  1. 1
    Upečte koláč. Postupujte podľa konkrétneho receptu, ktorý používate, vrátane množstva prísad, riadu a pekáčov, krokov alebo pokynov, teplôt v rúre a časov pečenia.
  2. 2
    Nakrájajte koláč. Vlhkým nožom nakrájajte koláč na časti alebo štvrtiny. To umožňuje rýchlejšie ochladenie vnútorných častí torty, ako keby mala byť torta ochladená zvonku.
  3. 3
    Drobiť koláč. Keď kúsky koláča dosiahli izbovú teplotu alebo sú teplé na manipuláciu, rukami rozdrobte koláč vo veľkej mise. Budete chcieť rozobrať všetky kúsky, najmä tvrdé rohy.
  4. 4
    Pridajte polevu a čokoládové lupienky. Začnite s 0,25 šálkou polevy v miske. Pomocou drevenej lyžice dôkladne zapracujte omrvinky a polevu, až kým nedosiahnete konzistenciu cesta, ako keby ste robili cesto na koláče. V prípade potreby pridajte ďalšiu polevu.
  5. 5
    Zmes dajte do chladničky. Chladenie zmesi vám uľahčí rolovanie do guľôčok.

Časť 2 zo 4: Výroba tortových guličiek

  1. 1
    Naberte zmes. Naberačkou na cesto na koláčiky si môžete pripraviť rovnomerné množstvo guľôčky, asi 1 polievkovú lyžicu (15 gramov). Aby ste sa vyhli multitaskingu, naberte celú zmes a guľky položte na rovný povrch (napríklad na plech na pečenie alebo na dosku) vyložený pergamenovým papierom.
  2. 2
    Rolovať tortové gule. Použite obe dlane vašich rúk a krúžte každou guľou krúživými pohybmi, aby sa všetky ploché povrchy mohli rovnomerne zaobliť.
  3. 3
    Chladíme tortové gule. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča tortové guľky chladiť najmenej dve hodiny. Týmto spôsobom žiadny povlak neovplyvní pripravený koláč pri namáčaní.
Na rovnaké miesto na voskovaný papier položte čokoládovú tortu
Na rovnaké miesto na voskovaný papier položte čokoládovú tortu.

3. časť zo 4: namáčanie tortových guličiek

  1. 1
    Roztopíme čokoládu. Môžete použiť misku vhodnú do mikrovlnnej rúry alebo vytvoriť dvojitý kotol. Miešajte čokoládu, aby ste sa uistili, že je všetko rovnomerne rozpustené.
  2. 2
    Do tortových guličiek vložte tyčinky. Napichnite ich do stredu, len toľko, aby ste ich vybrali z pergamenového papiera a podržali.
    • Ak chcete predstaviť tortové guľky na tyči, odporúča sa použiť tyčinky na lízanie, ktoré nájdete v špeciálnych uličkách na pečenie. Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády pred vložením do koláčov.
    • Ak chcete tortové gule prezentovať v ozdobných individuálnych obaloch, popichajte ich špáradlami.
  3. 3
    Ponorte tortové guľky. Držte lízankovú tyčinku alebo špáradlo a ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády. Keď ho dvíhate späť, jemne ich zdvihnite krúživými pohybmi alebo ich jemne zatraste.
    • Ak používate špáradlá, vyberte ich z guľôčok. Pridajte veľmi malé množstvo extra rozpustenej čokolády, aby sa zakryli otvory. Zadnú stranu lyžice môžete použiť na rovnomerné rozotrenie akéhokoľvek dodatočného povlaku.
  4. 4
    Opakujte so zvyškom. Na rovnaké miesto na voskovaný papier položte čokoládovú tortu. Vyberte ďalšiu a namáčanie opakujte, kým nie je všetko zakryté.
Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády pred vložením do koláčov
Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády pred vložením do koláčov.

4. časť zo 4: zdobenie tortových guličiek

  1. 1
    Navrch pokvapkáme ďalšou rozpustenou čokoládou. Rovnomerné kľukaté čiary vytvoríte rovnomerným pohybom paže tam a späť po celom liste tortových guličiek.
  2. 2
    Navrch posypeme čokoládové lupienky. Na výrobu omrviniek môžete buď použiť ďalšie mini čokoládové lupienky, alebo pridať sušienky v kuchynskom robote.
  3. 3
    Tortové guľky opäť vychladíme. Aby ste zaistili tvrdý povlak a rovnomernejšie polevy, vložte tortové guľky asi na jednu alebo dve hodiny do mrazničky alebo chladničky.
  4. 4
    Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Naberačka na sušienky
  • Mini vložky do košíčkov
  • Veľká miska
  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Vareška
  • Lízanky alebo špáradlá
  • Kuchynský robot (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť škótske vajcia?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako si vyrobiť guľôčkový pop S'more?
  2. Ako uvariť mrkvový koláč?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť malinový šampanský koláč?Estera Hotová
  2. Ako urobiť nahé vajce?PhDr. Zina Králová
  3. Ako uvariť vajcia v mikrovlnke?Branislava Ondrejková
  4. Ako pasterizovať vajíčka?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako zistiť, či sú vajíčka uvarené natvrdo?Sidónia Kubáňová
  6. Ako uvariť vaječné bielky?PhDr. Zina Králová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail